Four encastrable

CS656GB.2

VLHPHQVKRPHEVKJURXSFRPZHOFRPH

fr Mode d’emploi

5HJLVWHU
\RXU
SURGXFW
RQOLQH
 fr

Table des matières

frMode d’ empl oi

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Décongeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Remplir le réservoir d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Après chaque fonctionnement à la vapeur . . . . . . . . .20
( Précautions de sécurité importantes . . . . . . . . . 5
Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Fonction de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Heure de la fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 A Sécurité-enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 7 Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Modifier les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Liste des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Modifier l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 24
Éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Démarrer le réglage Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Menu des modes de fonctionnement. . . . . . . . . . . . . 10 . Fonction nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Fonction nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Détartrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . 12 D Nettoyants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Réservoir d'eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Surfaces du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . .27
_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Introduction de l'accessoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .28
K Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . 14 q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Avant la première mise en service . . . . . . . . . . . . . . . 14 Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . .29
Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .30
Calibrer l'appareil et nettoyer le compartiment de
cuisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nettoyage des accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . 15
. . . 15
3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Tableau de dérangements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Durée de fonctionnement maximale dépassée . . . . .33
Lampes dans le compartiment de cuisson. . . . . . . . .33
Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Démarrer ou interrompre le fonctionnement . . . . . .
Réglage d'un mode de fonctionnement . . . . . . . . . .
. 16
. 16
4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .33
Réglage du mode de cuisson et de la température. . 16
Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
P Plats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
` Vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Indications concernant les réglages . . . . . . . . . . . . . .34
Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Bruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Régler un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
FullSteam - Cuisson à la vapeur . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Cuisson avec de la vapeur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Réchauffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

3
fr Utilisation conforme

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 35 8Utilisation conforme

Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Gâteaux et petites pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Lire attentivement ce manuel. Ce n'est
Ut i l i sat i on conf or me

Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 qu'alors que vous pourrez utiliser votre

Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . . 42 appareil correctement et en toute sécurité.
Gratins et soufflés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Conserver la notice d'utilisation et de montage
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire
Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 suivant.
Poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cet appareil est conçu pour être encastré
Légumes, garnitures et œuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
uniquement. Respecter la notice spéciale de
Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
montage.
Cuisson simultanée de plusieurs plats . . . . . . . . . . . . 56
Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir
L'acrylamide dans l'alimentation. . . . . . . . . . . . . . . . . 58 déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des
Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 avaries de transport.
Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil
Mettre en conserves et extraire du jus . . . . . . . . . . . . 60 sans fiche. La garantie ne couvre pas les
Stériliser et assurer l'hygiène des biberons . . . . . . . . 61 dommages résultant d'un mauvais
Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 raccordement.
Décongeler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Cet appareil est conçu uniquement pour un
Réchauffer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 usage ménager privé et un environnement
Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 domestique. Utiliser l'appareil uniquement
Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 pour préparer des aliments et des boissons.
Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser
l'appareil uniquement dans des pièces
fermées.
Produktinfo Cet appareil est conçu pour une utilisation
Vous trouverez des informations supplementaires jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m.
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous : www.siemens- Cet appareil peut être utilisé par des enfants
home.bsh-group.com et la boutique en ligne : de 8 ans ou plus et par des personnes dotées
www.siemens-home.bsh-group.com/eshops de capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou disposant de
connaissances ou d’expérience insuffisantes,
sous la surveillance d'un tiers responsable de
leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil en
toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques
qui en résultent.
Les enfants ne doivent pas jouer avec
l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué
par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis
par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans
et plus et qu'un adulte les surveille.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être
tenus à distance de l'appareil et du cordon
d'alimentation.
Assurez-vous de toujours insérer les
accessoires dans le bon sens dans le
compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"
à la page 12

4
 Précautions de sécurité importantes fr

Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

(Précautions de sécurité ■

dans un compartiment de cuisson chaud.

importantes Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
Pr écaut i ons de sécur i t é i mpor t ant es Généralités alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
: Mise en garde – Risque d'incendie ! alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
■ Tout objet inflammable entreposé dans le avec précaution.
compartiment de cuisson peut s'enflammer.
Ne jamais entreposer d'objets inflammables : Mise en garde – Risque de brûlures !
dans le compartiment de cuisson. Ne ■ Les éléments accessibles deviennent
jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il chauds pendant le fonctionnement. Ne
s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil jamais toucher les éléments chauds.
et débrancher la fiche secteur ou enlever le Eloigner les enfants.
fusible dans le boîtier à fusibles. De la
Risque
■ devapeur
brûlureschaude
! peut s'échapper
Les d’incendie
Risque
■ résidus alimentaires
! épars, la graisse et lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.
le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant La vapeur n'est pas visible selon sa
utilisation, retirez les grosses salissures température. Ne pas se placer trop près de
présentes dans le compartiment de l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir
cuisson, sur les résistances de chauffe et prudemment la porte de l'appareil. Eloigner
sur les accessoires. les enfants.
Il sed'incendie
Risque
■ produit un! courant d'air lors de La présence
Risque
■ de brûlure d'eau
! dans un compartiment
l'ouverture de la porte de l'appareil. Le de cuisson chaud peut générer de la
papier sulfurisé peut toucher les vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
résistances chauffantes et s'enflammer. Ne d'eau dans le compartiment de cuisson
jamais poser de papier sulfurisé non chaud.
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou : Mise en garde – Risque de blessure !
un moule de cuisson sur le papier sulfurisé ■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se
pour le lester. Recouvrir uniquement la fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni
surface nécessaire de papier sulfurisé. Le de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
papier sulfurisé ne doit pas dépasser des Les de
Risque
■ charnières
blessure ! de la porte de l'appareil
accessoires. bougent à l'ouverture et à la fermeture de la
porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre
: Mise en garde – Risque de brûlure ! les doigts dans la zone des charnières.
■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais
toucher les surfaces intérieures chaudes du : Mise en garde – Risque de choc
compartiment de cuisson ni les résistances électrique !
chauffantes. Toujours laisser l'appareil ■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est
refroidir. Tenir les enfants éloignés. dangereux. Seul un technicien du service
Cet appareil et ses parties accessibles après-vente formé par nos soins est habilité
deviennent chauds pendant leur utilisation. à effectuer des réparations et à remplacer
Il convient de veiller à ne pas toucher les des câbles d'alimentation défectueux. Si
éléments chauffants. Il convient de l'appareil est défectueux, débrancher la
maintenir à distance les enfants de moins fiche secteur ou enlever le fusible dans la
de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une tableau électrique. Appeler le service après-
surveillance continue. vente.
Les de
Risque
■ récipients
brûlure ! ou les accessoires ■ L'isolation
Risque de chocdes câbles! des appareils
électrique
deviennent très chaud. Toujours utiliser des électroménagers peut fondre au contact
maniques pour retirer le récipient ou les des pièces chaudes de l'appareil. Ne
accessoires du compartiment de cuisson. jamais mettre le câble de raccordement
Risque de brûlure ! des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.
De l'humidité
Risque
■ qui pénètre
de choc électrique ! peut occasionner
un choc électrique. Ne pas utiliser de
nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à
vapeur.

5
fr Causes de dommages

Un appareil
Risque défectueux
de choc électrique ! peut provoquer un
■

choc électrique. Ne jamais mettre en ]Causes de dommages

service un appareil défectueux. Débrancher
la fiche secteur ou enlever le fusible dans le Causes de domages Généralités
boîtier à fusibles. Appeler le service après- Attention !
vente. ■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur
le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas
: Mise en garde – Danger par magnétisme ! d'accessoires sur le fond du compartiment de
Le bandeau de commande ou les éléments de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment
de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de
commande contiennent des aimants papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le
permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé
implants électroniques, par ex. stimulateurs une température supérieure à 50 °C. Cela crée une
cardiaques ou pompes à insuline. En tant que accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne
porteur d'un implant électronique, respecter correspondent plus et l'émail sera endommagé.
une distance minimum de 10 cm du bandeau ■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée
dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer
de commande. en contact avec la vitre de la porte. Cela peut
conduire à des décolorations définitives sur la vitre
Vapeur de la porte
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne
: Mise en garde – Risque de brûlure ! ! versez jamais d'eau dans le compartiment de
cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le
■ L'eau dans le réservoir d'eau peut devenir changement de température peut occasionner des
très chaude lorsque l'appareil continue de dommages sur l'émail.
fonctionner. Vider le réservoir d'eau après ■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de
chaque utilisation de l'appareil avec de la l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment
vapeur. de cuisson, cela peut entraîner une corrosion.
Laissez sécher le compartiment de cuisson après
De la
Risque
■ devapeur
brûlure !chaude
! est produite dans le utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides
compartiment de cuisson. Ne pas mettre la dans le compartiment de cuisson pendant une
main dans le compartiment de cuisson lors longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le
du fonctionnement de l'appareil avec de la compartiment de cuisson.
vapeur. ■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :
Du liquide
Risque
■ chaud
de brûlure ! peut déborder lors de lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute
température, laissez refroidir le compartiment de
l'enlèvement de l'accessoire. Retirer cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien
l'accessoire chaud prudemment avec des dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est
gants isolants. qu'en partie ouverte, les façades des meubles
voisins peuvent s'endommager avec le temps.
: Mise en garde – Risque de blessures et Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte
d'incendie ! ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé
Les liquides inflammables peuvent beaucoup d'humidité.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à
s'enflammer dans le compartiment de cuisson pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le
chaud (déflagration). Ne pas remplir le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des
réservoir d'eau de liquides inflammables (p.ex. taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite
boissons alcoolisées). Remplir le réservoir à bords hauts.
d'eau exclusivement d'eau ou de solution ■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est
fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme
détartrante que nous recommandons. plus correctement lors du fonctionnement. La façade
des meubles voisins peut être endommagée. Veillez
Fonction de nettoyage à ce que le joint soit toujours propre. N'utilisez
jamais l'appareil avec un joint endommagé ou sans
: Mise en garde – Risque de brûlures ! joint.
■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise
; L'extérieur de l'appareil devient très chaud ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et
lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas
toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil déposer de récipients ou des accessoires sur la
refroidir. Éloigner les enfants. porte de l'appareil.
■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil,
les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la
porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en
butée dans le compartiment de cuisson.

6
 Protection de l'environnement fr

Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

7Protection de
■
pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée
ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de
se casser. l'environnement
Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité
Vapeur
Pr ot ect i on de l ' envi r on emnt

énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment

vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de
Attention ! l'utilisation de l'appareil et comment correctement
■ Moules : la vaisselle doit résister à la chaleur et à la éliminer l'appareil.
vapeur. Les moules en silicone ne sont pas adaptés
pour la cuisson à la vapeur.
■ Vaisselle avec taches de rouille : N'utilisez pas de Économie d'énergie
vaisselle présentant des taches de rouille. Même
des taches infimes peuvent occasionner de la rouille ■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué
dans le compartiment de cuisson. dans la recette ou dans les tableaux de la notice
■ Liquides qui s'égouttent : Lors de la cuisson à la d'utilisation.
vapeur avec un bac de cuisson perforé, insérez ■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés
toujours en-dessous la plaque à pâtisserie, la avant de les placer dans le compartiment de
lèchefrite ou le bac de cuisson non perforé. Cela cuisson.
permet de recueillir le liquide qui s'égoutte.
■ Eau chaude dans le réservoir d'eau : L'eau chaude
peut endommager la pompe. Remplissez le
réservoir d'eau exclusivement d'eau froide.
■ Endommagement de l'émail : ne faites jamais
fonctionner votre appareil lorsque de l'eau se trouve
sur le fond du compartiment de cuisson. Essuyez
l'eau qui se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson avant toute utilisation.
■ Solution détartrante : veillez à ce qu'aucune solution
détartrante n'entre en contact avec le bandeau de
commande ou toute autre surface de l'appareil.
Vous risquez d’endommager les surfaces. Si
toutefois cela se produisait, éliminez immédiatement ■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs
la solution détartrante avec de l'eau. ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la
■ Nettoyage du réservoir d'eau : Ne pas nettoyer le chaleur.
réservoir d'eau au lave-vaisselle. Cela
endommagerait le réservoir d'eau. Nettoyez le
réservoir d'eau avec un chiffon doux et un produit à
vaisselle usuel du commerce.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

7
fr Protection de l'environnement

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le
compartiment de cuisson est encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau.
Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à
côte dans le compartiment de cuisson.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du
temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à
la chaleur résiduelle.

Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant
l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive
européenne 2012/19/UE relative aux appareils
électriques et électroniques usagés (waste
electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et
une récupération des appareils usagés
applicables dans les pays de la CE.

8
 Présentation de l'appareil fr

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

*Présentation de l'appareil sont possibles selon le modèle d'appareil.

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages

Bandeau de commande
Pr ésent at i on de l ' ap ar ei l

et les éléments de commande. De plus, vous allez

découvrir les différentes fonctions de votre appareil. Au bandeau de commande, vous réglez les différentes
fonctions de votre appareil à l'aide de touches et d'un
sélecteur rotatif. L'écran affiche les réglages actuels.



&KDOHXU ƒ&
 WRXUQDQWH' $GMRQFYDSHXU

POPGG NFOV  TUBSUTUPQ

( Touches Chauffage rapide Activer et désactiver le chauffage

Les touches à gauche et à droite du sélecteur c
rapide
rotatif possèdent un point de pression. Appuyez
sur la touche pour l'actionner. X Ouvrir le bandeau Remplir ou vider le réservoir d'eau
0 Sélecteur rotatif ~ "Remplir le réservoir d’eau"
Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à gauche à la page 19
ou à droite. start/stop Démarrer, arrêter ou annuler le
8 Écran tactile fonctionnement
Dans l'écran tactile sont affichés les valeurs de --------

réglage actuelles, les sélections possibles ou Sélecteur rotatif

aussi des textes d'information. Pour le réglage,
effleurez le champ de texte respectif. Les champs Le sélecteur rotatif permet de modifier les valeurs de
de texte changent en fonction de la sélection. réglage qui sont affichées dans l'écran.
Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les
modes de cuisson, le premier point réapparaît après le
Éléments de commande dernier. Pour la température par ex. vous devez
ramener le sélecteur rotatif en arrière lorsque la
Les différents éléments de commande sont adaptés
température minimale ou maximale est atteinte.
aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous
permet de régler votre appareil facilement et
directement. Écran
Touches L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez
Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la lire les indications d'un coup d'oeil.
signification des différentes touches. La valeur que vous pouvez actuellement régler, est
focalisée. Elle apparaît en caractères blancs sur un
Touches Signification fond foncé.
on/off Allumer et éteindre l'appareil
Ligne d'état
menu Menu Ouvrir le menu des modes de
fonctionnement La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche
l'heure et les fonctions de temps réglées.
l/ Information Appeler l'affichage d'informations
Sécurité enfants Activer et désactiver la sécurité Ligne de progression
enfants La ligne de progression vous permet de voir l'état
0 Fonctions de Ouvrir le menu Fonctions temps d'avancement par ex. du chauffage du four ou de
temps l'écoulement de la durée. La ligne droite en dessous de
la valeur focalisée se remplit de gauche à droite au fur

9
fr Présentation de l'appareil

et à mesure de la progression du fonctionnement en Menu des modes de fonctionnement

cours.
Le menu est divisé en différents modes de
Écoulement du temps fonctionnement. Cela vous permet d'accéder
rapidement à la fonction désirée.
Si vous avez démarré votre appareil sans une durée,
vous pouvez voir en haut à droite dans la ligne d'état Selon le modèle d'appareil, le nombre de modes de
combien de temps l'appareil fonctionne déjà. fonctionnement est différent. Le nombre de pages du
menu des modes de fonctionnement est indiqué dans
Si vous avez réglé une durée et la durée a été ensuite
la ligne d'état en haut à droite. Si 1/2 est indiqué dans
annulée, l'écoulement du temps reprend le temps déjà
la ligne d'état, vous êtes sur la première des deux
écoulé et continue à compter à partir de ce temps.
pages.
Ainsi vous pouvez toujours contrôler depuis combien
de temps le fonctionnement est déjà en marche. Mode de fonctionnement Emploi
Contrôle de température Modes de cuisson Pour préparer votre plat, vous dis-
posez de nombreux modes de
Les barres du contrôle de la température indiquent les cuisson parfaitement adaptés.
phases de chauffe ou la chaleur résiduelle dans le
compartiment de cuisson. Cuisson à la vapeur ~ "Vapeur" Pour préparer votre plat, vous dis-
à la page 17 posez de modes de cuisson à la
Témoin de Le témoin de chauffe indique la montée en tempé- vapeur adaptés.
chauffe rature dans le compartiment de cuisson. Le Plats ~ "Plats" à la page 34 Vous trouverez ici, pour de nom-
moment optimal pour enfourner le plat est atteint breux plats, les valeurs de réglage
lorsque toutes les barres sont remplies. appropriées déjà programmées.
Les barres n'apparaissent pas lors des positions Fonction nettoyage ~ "Fonction La fonction nettoyage nettoie
gril et de nettoyage. nettoyage" à la page 24 votre four presque automatique-
Indicateur de cha- Quand l'appareil est éteint, le contrôle de la tem- ment.
leur résiduelle pérature indique la chaleur résiduelle dans le
Détartrage ~ "Fonction Avec ce mode, vous éliminez le
compartiment de cuisson. L'affichage s'éteint
nettoyage" à la page 24 calcaire de l'évaporateur.
lorsque la température est descendue à env.
60°C. Séchage ~ "Vapeur" Utilisez après chaque fonctionne-
à la page 17 ment avec de la vapeur.
Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température Réglages ~ "Réglages de base" Vous pouvez adapter les réglages
affichée peut être légèrement différente de la à la page 23 de base de votre appareil à vos
température réelle dans le compartiment de cuisson. habitudes.
Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température --------

de chauffe actuelle à l'aide de la touche ².

Modes de cuisson
Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson En cas de températures très élevées, après un certain
approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci- temps, l'appareil réduit légèrement la température.
après les différences et les utilisations.

Modes de cuisson Température Emploi

Chaleur tournante 4D * 30-250°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.
: La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément
dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.
Convection naturelle * 30-250°C Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement
% pour des gâteaux avec une garniture fondante.
La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.
Chaleur tournante éco 30-250 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.
‘ Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance
ronde située dans la paroi arrière.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode
recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.
Convection naturelle éco 30-250 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés.
+ La chaleur est diffusée par la voûte et la sole.
Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C.
Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode
conventionnel.

10
 Présentation de l'appareil fr

Gril air pulsé * 30-250°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande.
4 La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répar-
tit l'air chaud autour du mets.
Gril grande surface Positions gril: Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et
( 1 = faible pour gratiner.
2 = moyen Toute la surface en-dessous de la résistance du gril est chauffée.
3 = fort
Gril petite surface Positions gril: Pour griller des petites quantités, telles que steaks, saucisses ou toasts et pour gra-
* 1 = faible tiner.
2 = moyen La partie centrale sous la résistance du gril est chauffée.
3 = fort
Position Pizza 30-250°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par le
; bas.
La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.
Cuisson basse tempéra- 70-120°C Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les pré-
. ture servant.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.
Chaleur de sole 30-250°C Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de gâteaux.
$ La chaleur est diffusée par la sole.
Fonction coolStart 30-250°C Pour préparer rapidement des produits surgelés au niveau 1. La température est fonc-
, tion des indications du fabricant. Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée
sur l'emballage. La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte. Le préchauf-
fage n'est pas utile.
Maintien au chaud * 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits.
R
Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle.
ˆ
* Mode vapeur possible avec ce mode de cuisson (fonctionnement uniquement avec un réservoir d'eau rempli)
--------

Valeurs de référence
Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une
température ou position de référence. Vous pouvez les
valider ou modifier dans la plage respective.

Vapeur
Afin de vous permettre de toujours trouver le type de vous expliquons ci-après les différences et les modes
cuisson à la vapeur approprié pour votre plat, nous de cuisson.

Mode de cuisson Température Emploi

Cuisson à la vapeur 30-100 °C Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour
P blanchir
Réchauffer 80-180°C Pour chauffer des mets en les préservant et pour réchauffer des pâtisseries.
W Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
Position étuve 30-50°C Pour laisser lever des pâtes à la levure et des levains et pour faire maturer du
R yaourt.
La pâte lève plus rapidement qu'à la température ambiante. Le dessus de la pâte
ne se dessèche pas.
Décongeler 30-60 °C Pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits
? L'humidité transmet délicatement la chaleur aux aliments en les préservant. Les
mets ne se dessèchent pas et ne se déforment pas
--------

Autres informations touche l. L'indication est affichée pendant quelques

secondes.
Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des
indications et d'autres informations concernant l'action Certaines indications apparaissent automatiquement,
actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la par ex. pour confirmation ou comme invitation ou
avertissement.

11
fr Accessoires

Fonctions du compartiment de cuisson

_Accessoires
Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre
appareil. Ainsi par ex., une large surface du Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous
compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur
Ac es oi r es

trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de

protège l'appareil d'une surchauffe. leur utilisation.
Ouvrir la porte de l'appareil
Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un Accessoires fournis
fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté.
Votre appareil est équipé des accessoires suivants :
Il continue lors de fermeture de la porte.
Grille
Éclairage du compartiment de cuisson Pour des récipients, des moules à souf-
Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage flé et à gâteaux.
du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste Pour des rôtis, des grillades et des plats
ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint. surgelés.
Lors de la plupart des modes de cuisson, l'éclairage du Lèchefrite
compartiment de cuisson s'allume avec le démarrage Pour des gâteaux fondants, des pâtisse-
du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le fonctionnement ries, des plats surgelés et de gros rôtis.
est terminé. Elle peut servir à récupérer la graisse si
Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez vous posez les grillades directement sur
définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne la grille. En mode de cuisson à la vapeur,
s'allume pas lors du fonctionnement. elle peut également servir de récipient
collecteur pour récupérer le liquide qui
Ventilateur de refroidissement s'égoutte.
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et Panier vapeur, perforé, taille S
se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe au- Pour cuire des légumes à la vapeur,
dessus de la porte. extraire le jus de baies et décongeler.

Attention !
Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four Panier vapeur, non perforé, taille S
surchauffe. Pour cuire du riz, des légumes secs et
Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus des céréales.
vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps.
Panier vapeur, perforé, taille XL
Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez Pour cuire de grandes quantités d'ali-
modifier le temps de poursuite du ventilateur. ments à la vapeur.
~ "Réglages de base" à la page 23

Réservoir d'eau
--------

Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont

été spécialement élaborés pour votre appareil.
L'appareil est équipé d'un réservoir d'eau. Le réservoir
d'eau se trouve derrière le bandeau de commande. Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
Pour les modes de cuisson à la vapeur, remplissez le service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
réservoir d'eau avec de l'eau. ~ "Vapeur" à la page 17 sur Internet.
Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut
se déformer. Ce phénomène est normal et n'a aucune
incidence sur le fonctionnement de l'appareil. Cette
déformation disparaît dès qu'il refroidi.
Remarque : Vous pouvez utiliser le panier vapeur avec
tous les types de cuisson à la vapeur. Si vous réglez
d'autres modes de cuisson avec des températures
élevées, retirez le panier vapeur du compartiment de
cuisson. Les températures élevées provoquent des
décolorations et des déformations irréversibles du
( Couvercle du réservoir panier vapeur.
0 Ouverture pour le remplissage
8 Poignée pour retirer et insérer le réservoir d'eau

12
 Accessoires fr

Introduction de l'accessoire Exemple illustré : lèchefrite

Le compartiment de cuisson possède 3 niveaux
d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se
comptent du bas vers le haut.
D
D


 E


Combiner les accessoires
Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite
ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent.
Introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de
guidage d'un niveau d'enfournement. En posant la grille, assurez-vous que les deux
espaceurs ‚ reposent sur le bord arrière. En
L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié introduisant la lèchefrite, la grille se trouve au-dessus
sans qu'il ne bascule. de la barre de guidage supérieure du niveau
Remarques d'enfournement.
■ Assurez-vous d'introduire l'accessoire toujours dans Exemple illustré : lèchefrite
le bon sens dans le compartiment de cuisson.
■ Introduisez l'accessoire toujours complètement dans
le compartiment de cuisson, de sorte qu'il ne touche D
pas la porte de l'appareil. D
D
Fonction d'arrêt
L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié
jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt
empêche le basculement de l'accessoire lors de son
extraction. L'accessoire doit être correctement introduit
dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité
anti-basculement fonctionne. Les petits paniers à vapeur peuvent uniquement être
En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt disposés avec la grille dans le compartiment de
‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être cuisson.
orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le
bas ¾. Accessoires en option
Les accessoires en option sont en vente auprès du
D service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre
D appareil dans nos brochures ou sur Internet.
La disponibilité et la possibilité de les commander sur
Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter
vos documents de vente.
Remarque : Les accessoires en option ne
correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de
En introduisant des plaques, veillez à ce que l'encoche l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte
‚ soit à l'arrière et orientée vers le bas. La partie de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"
inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant à la page 33
en direction de la porte de l'appareil.
Accessoires en option
Grille
Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis
et des pièces à griller.
Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets
directement sur la grille.

13
fr Avant la première utilisation

Plaque à pâtisserie
Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.
KAvant la première
Grille d'insertion utilisation
Pour la viande, la volaille et le poisson.
À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil,
Avant l a pr emi èr e ut i l i sat i on

viande qui s'écoule. vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez

aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.
Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.
Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite. Avant la première mise en service
Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent Avant d'effectuer la première mise en service, informez-
Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. vous auprès de votre société de distribution d'eau pour
connaître la dureté de l'eau de votre robinet.
Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie.
Pour que l'appareil vous rappelle de manière fiable un
Poêle professionnelle avec grille d'insertion
détartrage requis en attente, vous devez régler
Pour préparer de grandes quantités. correctement la classe de dureté de l'eau.
Couvercle pour la lèchefrite-pro
Attention !
Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocotte-
pro. ■ Dommages de l'appareil dus à l'utilisation de
liquides non appropriés.
Plaque à pizza N'utilisez pas d'eau distillée, ni d'eau du robinet
Pour des pizzas et grands gâteaux ronds. fortement chlorée (> 40 mg/l), ni d'autres liquides.
Tôle à griller Utilisez exclusivement de l'eau froide et fraîche du
robinet, de l'eau adoucie ou de l'eau minérale plate.
Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection anti-
■ Anomalies de fonctionnement lors de l'utilisation
éclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.
d'eau filtrée ou déminéralisée.
Pierre à pain et à pizzas Malgré un réservoir d'eau rempli, l'appareil indique
Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustil- qu'il faut remplir ce dernier ou le fonctionnement
lant. avec la vapeur est interrompu après environ
La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température 2 minutes.
recommandée. Mélangez le cas échéant de l'eau filtrée ou
déminéralisée avec la même quantité d'eau minérale
Cocotte en verre non gazeuse en bouteille.
Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés.
Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats". Remarques
■ Si votre eau est très calcaire, nous vous
Tablette en verre recommandons d'utiliser de l'eau adoucie.
Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés. ■ Si vous utilisez exclusivement de l'eau adoucie, dans
Panier vapeur, perforé, taille XL ce cas vous pouvez régler la dureté de l'eau sur
Pour cuire de grandes quantités d'aliments à la vapeur. « adoucie ».
■ Si vous utilisez de l'eau minérale, réglez la classe de
Panier vapeur, perforé, taille S dureté de l'eau sur 4 « très dure ».
Pour cuire des légumes à la vapeur, extraire le jus de baies et ■ Si vous utilisez de l'eau minérale, utilisez uniquement
décongeler. de l'eau minérale non gazeuse.
Panier vapeur, non perforé, taille S
Pour cuire du riz, des légumes secs et des céréales. Classe de dureté de l'eau Réglage
Récipient en porcelaine, non perforé, taille S 0 0 adoucie
Pour cuire à la vapeur et servir de la viande, du poisson et des 1 (jusqu'à 1,3 mmol/l) 1 douce
légumes. 2 (1,3 - 2,5 mmol/l) 2 moyenne
Récipient en porcelaine, non perforé, taille L 3 (2,5 - 3,8 mmol/l) 3 dure
Pour cuire à la vapeur et servir de la viande, du poisson et des
4 (plus de 3,8 mmol/l) 4 très dure
légumes.
Système télescopique simple
Avec les rails télescopiques au niveau 1 vous pouvez retirer l'acces- Première mise en service
soire plus loin, sans qu'il ne bascule.
Après le branchement de l'appareil ou une panne de
Baguettes décoratives courant, les réglages pour la première mise en service
Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil. apparaissent dans l'écran.
--------

Remarque : Vous pouvez modifier ces réglages à tout

moment dans les réglages de base. ~ "Réglages de
base" à la page 23

14
 Avant la première utilisation fr

Régler la langue
Calibrage
La langue "Deutsch" est préréglée.
Mode de cuisson Cuisson à la vapeur P
1. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée. Température 100 °C
2. Effleurer la flèche ¿.
Durée 30 minutes
Le réglage suivant apparaît.

Régler l'heure 4. Faites chauffer votre appareil après le calibrage.

Attention !
L'heure démarre à "12:00" heures. Endommagement de l'émail
1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif. Ne faites jamais fonctionner votre appareil lorsque
2. Effleurer la flèche ¿ de l'eau se trouve sur le fond du compartiment de
cuisson. Essuyez l'eau qui se trouve sur le fond du
Régler la date compartiment de cuisson avant toute utilisation.
5. Séchez le fond du compartiment de cuisson.
La date du 01/01/2014 est préréglée. 6. Réglez le mode de cuisson, la température pour la
1. Appuyez toujours sur la flèche ¿ pour passer au chauffe, puis démarrez votre appareil.
réglage suivant. Chauffe
2. A l'aide du sélecteur rotatif, réglez le jour actuel, le Mode de cuisson Chaleur tournante 4D :
mois et l'année.
Température maximale
Régler la dureté de l'eau Durée 30 minutes
La classe de dureté de l'eau « dure » est réglée par
défaut. 7. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe.
8. Arrêtez l'appareil après la durée indiquée. Éteignez
1. Réglez la dureté de l'eau à l'aide du sélecteur rotatif. l'appareil avec la touche on/off.
2. Appuyez sur la flèche ¿. 9. Attendez que le compartiment de cuisson ait refroidi.
Une remarque indiquant que la première mise en 10. Nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau
service est terminée apparaît à l'écran. additionnée de produit à vaisselle et une lavette.
11. Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
de cuisson. ~ "Après chaque fonctionnement à la
Calibrer l'appareil et nettoyer le vapeur" à la page 20
compartiment de cuisson
Remarques
La température d'ébullition de l'eau dépend de la ■ Afin que l'appareil se réadapte automatiquement au
pression atmosphérique. Lors du calibrage, l'appareil nouveau lieu après un déménagement, réinitialisez-
s'adapte aux conditions de pression du lieu le aux réglages usine. Répétez les étapes de la
d'installation. Cette adaptation se produit première mise en service et du calibrage.
automatiquement lors de la première cuisson à la ■ L'appareil mémorise les réglages du calibrage
vapeur. Ce processus génère beaucoup de vapeur. même en cas de panne de courant ou de
Préparer le calibrage débranchement. Le calibrage ne doit pas être
répété.
1. Retirez les accessoires du compartiment de cuisson.
2. Retirez les restes d'emballage, comme les billes de
polystyrène, du compartiment de cuisson. Nettoyage des accessoires
3. Avant de calibrer votre appareil, essuyez les
surfaces lisses du compartiment de cuisson avec un Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau
chiffon doux et humide. additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une
brosse douce.
Calibrer l'appareil et nettoyer le compartiment de
cuisson
Remarques
■ Le calibrage peut uniquement commencer lorsque le
compartiment de cuisson est froid (température
ambiante).
■ N'ouvrez pas la porte de l'appareil lors du calibrage.
Sinon, le calibrage est interrompu.
1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche on/off.
2. Remplissez le réservoir d'eau. ~ "Remplir le
réservoir d’eau" à la page 19
3. Réglez le mode de cuisson, la température et la
durée du calibrage, puis démarrez votre appareil.
~ "FullSteam - Cuisson à la vapeur" à la page 17

15
fr Utilisation de l’appareil

Réglage d'un mode de fonctionnement

1Utilisation de l’appareil
Lorsque vous sélectionnez un mode de fonctionnement,
Nous vous avons déjà présenté les éléments de
Ut i l i sat i on de l ’ ap ar ei l
l'appareil doit être allumé.
commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous 1. Appuyer sur la touche menu.
vous expliquons comment régler votre appareil. Vous Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.
apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous 2. Effleurez le mode de fonctionnement désiré.
tension et de la mise hors tension et comment régler Selon le mode de fonctionnement, différentes
les modes de fonctionnement. options possibles sont à disposition.
3. Modifier la sélection à l'aide du sélecteur rotatif.
Selon la sélection, modifier d'autres réglages.
Allumer et éteindre l'appareil 4. Démarrer avec la touche start/stop.
Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur Un temps apparaît dans l'écran. Les réglages et la
votre appareil, vous devez l'allumer. ligne de progression sont visibles.
Exception : La sécurité enfants et le minuteur peuvent
aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint. Réglage du mode de cuisson et de la
Les affichages ou informations, par ex. concernant
l'indication de la chaleur résiduelle dans le
température
compartiment de cuisson, restent aussi visibles Après la mise en service de l'appareil, le mode de
l'appareil éteint. cuisson de référence réglé avec une température
Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le. apparaît dans l'écran. Vous pouvez démarrer
Si rien n'est réglé pendant une longue durée, l'appareil immédiatement ce réglage au moyen de la touche
s'éteint automatiquement. start/stop. Pour régler un autre mode de cuisson,
procédez de la façon suivante.
Allumer l'appareil Pour d'autres réglages, vous modifiez les valeurs de la
Avec la touche on/off vous allumez l'appareil. manière suivante :
on/off au-dessus de la touche est éclairé en bleu. Exemple illustré : convection naturelle avec 180°C.
Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un
1. Modifiez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur
mode de cuisson et une température.
rotatif.
Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez
déterminer quel modes de fonctionnement doit 
apparaître après la mise en service.
ƒ&
Éteindre l'appareil
Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil.
L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint.
 &RQYHFWLRQ
QDWXUHOOH $GMRQFYDSHXU
Une fonction réglée est annulée.
2. Appuyez sur la température de référence.
L'heure apparaît dans l'écran.
3. Modifiez la température à l'aide du sélecteur rotatif.
Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez
déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque  PLQV
l'appareil est éteint.
ƒ&
Démarrer ou interrompre le fonctionnement
Pour démarrer le fonctionnement ou pour interrompre
 &RQYHFWLRQ
QDWXUHOOH $GMRQFYDSHXU
un fonctionnement en cours, appuyez sur la touche
start/stop. Après une interruption du fonctionnement, le 4. Démarrez à l'aide de la touche start/stop.
ventilateur peut continuer à fonctionner.
Pour effacer tous les réglages, appuyer sur la touche  PLQV
on/off.
Si vous ouvrez la porte du compartiment de cuisson ƒ&
pendant le fonctionnement, le fonctionnement sera
interrompu. Pour continuer le fonctionnement, fermer la
porte du compartiment de cuisson.
 &RQYHFWLRQ
QDWXUHOOH $GMRQFYDSHXU

Le mode de cuisson et la température réglés sont

indiqués à l'écran.

16
 Vapeur fr

Chauffage rapide
`Vapeur
Avec la touche c vous pouvez chauffer le
compartiment de cuisson très rapidement. Vous pouvez faire cuire vos mets à l'aide de vapeur en
Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les
Vapeur

les préservant. Certains modes de cuisson permettent

modes de cuisson. de préparer des mets avec de la vapeur. Vous disposez
Modes de cuisson appropriés : en plus des modes de cuisson Laisser lever la pâte,
Réchauffer et Décongélation.
: Chaleur tournante 4D
% Convection naturelle : Mise en garde – Risque de brûlures !
De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous
ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme,
selon sa température. Ne pas se placer trop près de
enfournez votre plat et l'accessoire uniquement lorsque
l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la
le chauffage rapide est terminé.
porte de l'appareil. Eloigner les enfants.
Réglage
Veillez à un mode de cuisson approprié. La Bruits
température doit être réglée à plus 100°C, sinon le
chauffage rapide ne peut pas être démarré. Pompe
1. Réglez le mode de cuisson et la température. Vous entendez un bruit de bourdonnement pendant le
fonctionnement et après la désactivation. Ce bruit
2. Appuyez sur la touche c.
survient pendant le test fonctionnel de la pompe. Il
s'agit d'un bruit de fonctionnement normal.
 PLQV
Bandeau
ꑛ ƒ&
Vous entendez un bruit de bourdonnement ou un
 &RQYHFWLRQ
QDWXUHOOH $GMRQFYDSHXU
cliquetis pendant l'ouverture du volet. Les bruits
surviennent lors du déplacement du volet. Il s'agit de
bruits de fonctionnement normaux.

Le symbole c apparaît à gauche de la température.

Le contrôle de la température commence à se remplir.
FullSteam - Cuisson à la vapeur
Avec la cuisson à la vapeur, la vapeur d'eau chaude
Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est cuit les mets et les empêche de perdre leurs
terminé. Le symbole c s'éteint. Enfournez votre plat. nutriments. Ce mode de préparation permet de
Remarques conserver la forme, la couleur et l'arôme typique des
■ Si vous modifiez le mode de cuisson ou la mets.
température, le chauffage rapide sera annulé. Remarque : Si le réservoir d'eau se vide pendant la
■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le cuisson vapeur, le fonctionnement sera interrompu.
démarrage, indépendamment du chauffage rapide. Remplissez le réservoir d'eau.
■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger
la température actuelle dans le compartiment de Lancement
cuisson à l'aide de la touche l.
1. Remplissez le réservoir d'eau.
Annuler Remarque : Activez la fonction vapeur uniquement
Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'éteint dans après le refroidissement complet du compartiment
l'écran. de cuisson (température ambiante).
2. Appuyez sur la touche menu.
3. Effleurez le champ « Cuisson à la vapeur ».
4. Réglez « Cuisson à la vapeur P» à l'aide du
sélecteur rotatif.
5. Effleurez le champ « Température » et réglez la
température à l'aide du sélecteur rotatif.
6. Effleurez le champ « durée » et réglez la durée à
l'aide du sélecteur rotatif.
7. Démarrez à l'aide de la touche marche/arrêt.
L’appareil chauffe.
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez
annuler le signal prématurément au moyen de la touche
0.

17
fr Vapeur

Annuler Annuler l'ajout de vapeur

Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la Pour désactiver la vapeur prématurément, effleurez le
touche start/stop. champ "Adjonction vapeur". Régler le sélecteur rotatif
sur "Arrêt".
Terminer
Remarque : Le fonctionnement continue sans
Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off.
adjonction de vapeur.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Interrompre le fonctionnement de l'appareil
Vous pouvez cuire à la vapeur des menus complets
Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la
simultanément, sans un transfert de saveurs.
touche start/stop.
~ "Testés pour vous dans notre laboratoire"
à la page 35 Terminer
Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off.
Cuisson avec de la vapeur
Lors de la cuisson avec de la vapeur, de la vapeur est Réchauffer
introduite dans le compartiment de cuisson à des
intervalles et intensités différents pendant le Avec le mode de cuisson "Réchauffer W" vous pouvez
fonctionnement de l'appareil. Cela permet d'obtenir un réchauffer des mets déjà cuits en les préservant ou
meilleur résultat de cuisson. réchauffer des pains et pâtisseries de la veille.
L'activation de la vapeur se fait automatiquement.
Votre aliment à cuire
■ aura une croûte croustillante Remarque : Si le réservoir d'eau se vide pendant le
■ aura un bel aspect réchauffement, le fonctionnement sera interrompu.
■ sera juteux et fondant à l'intérieur Remplissez le réservoir d'eau.
■ réduira peu en volume
Lancement
Vous réglez vous même la combinaison souhaitée
mode de cuisson et intensité de la vapeur. Pour choisir 1. Remplir le réservoir d’eau.
un mode de cuisson et l'intensité de vapeur appropriés, 2. Effleurer la touche menu.
utilisez les indications du tableau ou sélectionnez un 3. Effleurer le champ "Cuisson à la vapeur".
programme. 4. Régler "Réchauffer W" à l'aide du sélecteur rotatif.
5. Effleurer la température et régler la température à
Intensité de la vapeur l'aide du sélecteur rotatif.
6. Effleurer la durée et régler la durée à l'aide du
Plusieurs intensités d'adjonction de vapeur sont à votre sélecteur rotatif.
disposition : 7. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.
■ faible L’appareil chauffe.
■ moyenne
■ Fort Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez
effacer le signal prématurément au moyen de la touche
Modes de cuisson appropriés 0.
Les modes de cuisson suivants permettent d'utiliser la Annuler
vapeur :
■ Chaleur tournante 4D : Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la
touche start/stop.
■ Convection naturelle %
■ Gril air pulsé 4 Terminer
■ Maintien au chaud R
Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off.
Lancement
1. Remplir le réservoir d’eau. Laisser lever la pâte
2. Régler le mode de cuisson au moyen du sélecteur Avec le mode de cuisson "Laisser lever la pâte R", la
rotatif. pâte lève nettement plus rapidement qu'à la
3. Effleurer la température et régler la température à température ambiante et ne sèche pas.
l'aide du sélecteur rotatif.
4. Effleurer le champ "Adjonction de vapeur" et régler Pour choisir le réglage adapté, utilisez les indications
l'intensité de la vapeur au moyen du sélecteur rotatif. du tableau. ~ "Testés pour vous dans notre
5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop. laboratoire" à la page 35
L’appareil chauffe. Remarque : Si le réservoir d'eau se vide pendant le
Remarque : Lorsque le réservoir d'eau se vide alors mode Lasser lever la pâte, le fonctionnement sera
qu'un mode avec de la vapeur est en cours, une interrompu. Remplissez le réservoir d'eau.
notification vous invitant à le remplir apparaît. Le
fonctionnement continue sans adjonction de vapeur.

18
 Vapeur fr

Lancement Remplir le réservoir d’eau

1. Remplir le réservoir d’eau. Le réservoir d'eau se trouve derrière le bandeau de
Remarque : Activez le mode 'Laisser lever la pâte' commande. Avant de mettre l'appareil en marche,
uniquement après le refroidissement complet du ouvrez le bandeau et remplissez le réservoir d'eau.
compartiment de cuisson (température ambiante). Assurez-vous d'avoir correctement réglé la dureté de
2. Effleurer la touche menu. l'eau. ~ "Réglages de base" à la page 23
3. Effleurer le champ "Cuisson à la vapeur".
4. Régler "Laisser lever la pâte R" à l'aide du sélecteur : Mise en garde – Risque de blessures et
rotatif. d'incendie !
5. Effleurer la température et régler la température à Remplissez le réservoir d'eau exclusivement avec de
l'aide du sélecteur rotatif. l'eau ou la solution détartrante que nous
6. Effleurer la durée et régler la durée à l'aide du recommandons. Ne remplissez pas le réservoir d'eau
sélecteur rotatif. avec des liquides inflammables (par ex., des boissons
7. Démarrer à l'aide de la touche start/stop. alcoolisées). Les vapeurs des liquides inflammables
L’appareil chauffe. peuvent s'enflammer dans le compartiment de cuisson
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez par des surfaces chaudes (déflagration). La porte de
effacer le signal prématurément au moyen de la touche l'appareil peut s'ouvrir violemment. Des vapeurs
chaudes et des jets de flammes peuvent sortir.
0.
Annuler
: Mise en garde – Risque de brûlures !
Le réservoir d'eau peut devenir chaud lorsque l'appareil
Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la fonctionne. Lorsque l'appareil vient de fonctionner,
touche start/stop. patientez jusqu'à ce que le réservoir d'eau soit refroidi.
Retirez le réservoir d'eau de son logement.
Terminer
Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off. Attention !
Dommages de l'appareil dus à l'utilisation de liquides
non appropriés.
Décongeler N'utilisez pas d'eau distillée, ni d'eau du robinet
fortement chlorée (> 40 mg/l) ni d'autres liquides.
Utilisez le mode de cuisson "Décongélation ?" pour Utilisez exclusivement de l'eau froide et fraîche du
décongeler des produits congelés et surgelés. robinet, de l'eau adoucie ou de l'eau minérale plate.
Remarque : Si le réservoir d'eau se vide pendant le Attention !
mode Décongélation, le fonctionnement sera Anomalies de fonctionnement lors de l'utilisation d'eau
interrompu. Remplissez le réservoir d'eau. filtrée ou déminéralisée.
Malgré un réservoir d'eau rempli, l'appareil indique qu'il
Lancement faut remplir ce dernier ou le fonctionnement avec la
1. Remplissez le réservoir d'eau. vapeur est interrompu après environ 2 minutes.
2. Effleurez la touche menu. Mélangez le cas échéant de l'eau filtrée ou
3. Effleurez le champ « Cuisson à la vapeur ». déminéralisée avec la même quantité d'eau minérale
4. Réglez le sélecteur rotatif sur « Décongélation ? ». non gazeuse en bouteille.
5. Effleurez la température et réglez-la à l'aide du 1. Effleurez la zone X.
sélecteur rotatif. Le bandeau est automatiquement poussé vers
6. Effleurez la durée et réglez-la à l'aide du sélecteur
l'avant.
rotatif. 2. Tirer le bandeau vers l'avant des deux mains et le
7. Démarrez à l'aide de la touche marche/arrêt.
pousser ensuite vers le haut, jusqu'à ce qu'il
L’appareil chauffe. s'encliquette (fig. !).
Un signal retentit lorsque la durée est écoulée. 3. Soulever le réservoir d'eau et l'enlever de son
L'appareil cesse de chauffer. La durée 00m 00s est logement (fig. ").
affichée.
1 2I
Annuler
Pour annuler le fonctionnement, appuyer sur la
touche start/stop.

Terminer
Pour éteindre l'appareil, effleurer la touche on/off.

4. Appuyer sur le chapeau le long du joint afin

qu'aucune eau ne puisse s'écouler du réservoir
d'eau.

19
fr Vapeur

5. Enlever le cache ‚ (fig. #). : Mise en garde – Risque de brûlure !

Remarque : Le cache ‚ est disponible selon le type L'appareil devient chaud pendant le fonctionnement.
d'appareil. Laisser refroidir l'appareil avant son nettoyage.
6. Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au repère
"max" (fig. $). Attention !
Endommagement de l'émail : ne faites jamais

 fonctionner votre appareil lorsque de l'eau se trouve sur
D le fond du compartiment de cuisson. Essuyez l'eau qui
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson avant
toute utilisation.
Après chaque fonctionnement avec de la vapeur, l'eau
résiduelle est récupérée dans le réservoir d'eau.
Ensuite videz et séchez le réservoir d'eau. De l'humidité
subsiste dans le compartiment de cuisson. Pour sécher
le compartiment de cuisson, vous pouvez utiliser le
mode de cuisson "Fonction séchage" ou sécher le
7. Insérer à nouveau le cache ‚ dans l'orifice sur le compartiment de cuisson manuellement.
réservoir d eau.
8. Insérer le réservoir d'eau rempli (fig. %). Veillez à ce Remarques
que le réservoir d'eau s'encliquette derrière les deux ■ Après l'extension de l'appareil, le champ X reste
fixations ƒ (fig. &). allumée un peu plus longtemps, afin de vous
rappeler de vider le réservoir d'eau.
I  ■ Éliminer les taches de calcaire avec un chiffon
imbibé de vinaigre, rincer à l'eau claire et sécher
avec un chiffon doux.

Vider le réservoir d'eau

E
Attention !
E ■ Ne faites pas sécher le réservoir d'eau dans le
compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait
l'endommager.
■ Ne nettoyez pas le réservoir d'eau au lave-vaisselle.
9. Pousser lentement le bandeau vers le bas, puis Cela pourrait l'endommager.
l'enfoncer vers l'arrière jusqu'à ce qu'il soit
entièrement fermé. 1. Ouvrez le bandeau.
Le réservoir d’eau est rempli. Vous pouvez démarrer 2. Enlever le réservoir d'eau.
des modes avec de la vapeur. 3. Retirez avec précaution le couvercle du réservoir
d'eau.
Remplir le réservoir d'eau 4. Videz le réservoir d'eau, nettoyez-le avec du produit
à vaisselle et rincez-le soigneusement à l'eau claire.
Remarques 5. Séchez toutes les pièces avec un chiffon doux.
■ Les modes avec de la vapeur se poursuivent sans 6. Essuyer le joint au niveau du couvercle pour le
adjonction de vapeur. sécher.
■ Si le réservoir d'eau se vide pendant le 7. Laisser sécher avec le couvercle ouvert.
fonctionnement du mode Cuisson vapeur, Laisser 8. Placez le couvercle sur le réservoir d'eau et appuyez
lever la pâte, Réchauffer ou Décongélation, le dessus.
fonctionnement sera interrompu. Remplissez le 9. Remettez en place le réservoir d'eau et fermez le
réservoir d'eau. bandeau.
1. Ouvrez le bandeau. Séchez la gouttière
2. Retirez le réservoir d'eau et remplissez-le.
3. Remettez en place le réservoir d'eau et fermez le 1. Laissez l'appareil refroidir.
bandeau. 2. Ouvrez la porte de l’appareil.
3. Épongez l'eau dans la gouttière ‚ avec une éponge
et essuyez-la avec précaution (fig. !).
Après chaque fonctionnement à la vapeur Pour essuyer, veillez à ne ce que le joint ƒne se
détache pas de la gouttière (fig. ").
: Mise en garde – Risque de brûlures !
De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous
ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible
selon sa température. Ne pas se placer trop près de
l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la
porte de l'appareil. Eloigner les enfants.

20
 Fonctions temps fr

1 2 OFonctions temps
E Votre appareil dispose de différentes fonctions de
Fonct i ons t emps

temps.
D Fonction de temps Emploi
Q Minuteur Le minuteur fonctionne comme un minu-
teur de cuisine. Un signal retentit après
écoulement du temps réglé.
La gouttière ‚ se trouve + Durée Un signal retentit après écoulement d'une
en dessous du compartiment de cuisson (fig. #). durée réglée. L'appareil s'éteint automati-
quement.

* Fin Réglez une durée et une heure de la fin.
L'appareil se met automatiquement en
marche, de sorte que le fonctionnement
soit terminé à l'heure désirée.
D
Remarques
■ Vous pouvez régler une durée jusqu'à une heure à la
minute près.
Vous pouvez régler une durée au-dessus d'une
heure en pas de 5 minutes .
Remarque : Si le joint s'est détaché, replacez le joint ■ Selon la direction dans laquelle vous tournez le
sur la gouttière. ~ "Porte de l'appareil" sélecteur rotatif, la durée commence à une valeur de
à la page 29 référence : gauche 10 minutes,
droite 30 minutes.
Démarrer la fonction séchage ■ Un signal retentit après écoulement de chaque
Lors du séchage, le compartiment de cuisson chauffe fonction de temps.
afin de permettre à l'humidité de s'évaporer. Ensuite, ■ Avec la touche l vous pouvez appeler entre-temps
ouvrez la porte de l'appareil pour permettre à la vapeur des informations qui apparaissent alors brièvement
d'eau de s'échapper du compartiment de cuisson. dans l'écran.
Attention !
Endommagement de l'émail : ne faites jamais Minuteur
fonctionner votre appareil lorsque de l'eau se trouve sur
Vous pouvez régler le minuteur à tout moment, même
le fond du compartiment de cuisson. Essuyez l'eau qui
lorsque l'appareil est éteint. Il fonctionne en parallèle à
se trouve sur le fond du compartiment de cuisson avant
d'autres réglages de temps et émet un signal sonore
toute utilisation.
spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est
1. Laissez refroidir l’appareil. le minuteur ou une durée qui est écoulé.
2. Éliminer immédiatement les grosses salissures et Vous pouvez régler au maximum 24 heures.
essuyer l'humidité présente dans le fond du
1. Appuyer sur la touche 0.
compartiment de cuisson.
3. Si nécessaire, appuyer sur la touche on/off pour Le champ pour le minuteur s'ouvre.
2. Régler le temps du minuteur avec le sélecteur rotatif.
mettre l'appareil en service.
4. Appuyer sur la touche menu. Le minuteur se met en marche quelques secondes
Le choix des modes de fonctionnement apparaît. plus tard.
5. Effleurer le champ "Continuer". Le symbole U pour le minuteur et le temps qui s'écoule
6. Effleurer le champ "Séchage". sont affichés à gauche dans la ligne d'état.
7. Appuyer sur la touche start/stop.
Le séchage est lancé et se termine Après écoulement du temps
automatiquement après 10 minutes. Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche.
8. Ouvrir la porte de l'appareil et la laisser ouverte 1 à Avec la touche 0 vous pouvez effacer le signal
2 minutes pour permettre à l'humidité de s'échapper prématurément.
du compartiment de cuisson.
Annuler le temps du minuteur
Séchez le compartiment de cuisson à la main Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la
1. Laissez l'appareil refroidir. touche 0 et ramener le temps à zéro. Fermer le menu
2. Retirez les salissures du compartiment de cuisson. à l'aide de la touche 0.
3. Séchez le compartiment de cuisson avec une
éponge. Modifier le temps du minuteur
4. Laissez la porte de l'appareil ouverte 1 heure pour Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la
que le compartiment de cuisson soit complètement touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le
sec.

21
fr Fonctions temps

temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. Exemple illustré : Vous enfournez le mets à 9.30
Démarrer le minuteur à l'aide de la touche 0. heures. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes
et sera prêt à 10.15 heures. Mais vous souhaitez qu'il
soit prêt à 12.45 heures.
Durée
1. Appuyer sur le champ "Fin y".
Lorsque vous réglez une durée (temps de cuisson) L'heure de la fin s'affiche.
pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera
automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe 
plus.
Condition : Un mode de cuisson et une température
sont réglés.
ꑘ 0LQXW
Exemple : Réglage pour Chaleur tournante 4D, 180°C, ꑖ PLQV
durée 45 minutes. ꑗ
1. Appuyer sur la touche 0.
Le menu des fonctions de temps s'ouvre. 2. Différer l'heure de la fin au moyen du sélecteur
rotatif.



ꑘ 0LQXW
ꑖ PLQV ꑘ 0LQXW
ꑖ PLQV
ꑗ
2. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.
3. Confirmer avec la touche start/stop.

 ꑗ/ DSSDUHLOGpPDUUHGDQV KPLQ
ꑘ 0LQXW
ꑖ PLQV &KDOHXU ƒ&
ꑗ  WRXUQDQWH
' $GMRQFWLRQGH
YDSHXU
3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.
La durée x s'écoule visiblement dans la ligne Le four est en position d'attente. Le symbole y et
d'état. l'heure à laquelle le fonctionnement sera terminé
apparaissent dans la ligne d'état. Le fonctionnement
La durée est écoulée démarre au moment approprié. La durée s'écoule
visiblement dans la ligne d'état.
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne
d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal La durée est écoulée
prématurément au moyen de la touche 0.
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Dans la ligne
Annuler la durée d'état s'affiche "Terminé". Vous pouvez effacer le signal
prématurément au moyen de la touche 0.
Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche
0. Ramener la durée à zéro. L'affichage commute au Corriger l'heure de la fin
mode de cuisson et à la température réglés.
Cela est possible tant que le four est en position
Modifier la durée d'attente. Ouvrir le menu des fonctions de temps à
l'aide de la touche 0, appuyer sur "Fin y" et corriger
Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche
l'heure de la fin avec le sélecteur rotatif. Quitter le menu
0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif. à l'aide de la touche 0.

Heure de la fin Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position
Lorsque vous différez l'heure de la fin, tenez compte du d'attente. Pour cela, ouvrir le menu des fonctions de
fait que les aliments facilement périssables ne doivent
temps à l'aide de la touche 0. Effleurer "Fin y" et
pas rester trop longtemps dans le compartiment de
ramener l'heure de la fin au moyen du sélecteur rotatif.
cuisson.
La durée s'écoule immédiatement.
Condition : Le mode réglé n'a pas démarré. Une durée
est réglée. Le menu des fonctions de temps 0 est
ouvert.

22
 Sécurité-enfants fr

ASécurité-enfants Durée du signal sonore Court (30 s)

Moyen (1 m)
Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil
Sécur i t é- enf ant s Long (5 m)
par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil Tonalité des touches Désactivée (tonalité lors de l'activation/
est équipé d'une sécurité enfants. désactivation avec on/off reste)
Le bandeau de commande est verrouillé et aucun Activée
réglage ne peut être effectué. Seulement l'appareil peut
être éteint au moyen de la touche on/off. Luminosité de l'écran Réglable sur 5 niveaux
Affichage de l'heure Digital avec la date
Activation et désactivation Analogique
Arrêt
Vous pouvez activer et désactiver la sécurité enfants,
l'appareil allumé et éteint. Éclairage Allumé en service
Appuyez respectivement 4 secondes env. sur la Éteint en service
touche /. Une indication pour la confirmation apparaît Sécurité enfants* Verrouillage de la porte + verrouillage des
dans l'écran et le / s'affiche dans la ligne d'état. touches
Uniquement verrouillage des touches
Mode après la mise en Menu général
marche Modes de cuisson
QRéglages de base Cuisson vapeur
Plats*
Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement
Régl ages de base

et de manière optimale, différents réglages sont à votre Assombrissement de nuit Désactivé

disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en Activé (écran assombri entre 22:00 et
fonction de vos besoins. 5:59 heures)
Logo de marque Afficher
Modifier les réglages Pas afficher
1. Appuyer sur la touche on/off. Temps de poursuite du Recommandé
2. Appuyer sur la touche menu. ventilateur Minimal
Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.
3. Sélectionner le mode de fonctionnement "Réglages". Système télescopique Pas équipé ultérieurement
Le Premier réglage de base apparaît et peut être
modifié à l'aide du sélecteur rotatif. Équipé ultérieurement
4. Effleurer la flèche ¿. Réglage Sabbat Activé
5. Modifier les valeurs au moyen du sélecteur rotatif. Désactivé
6. Commuter aux réglages de base suivants à l'aide de
Réglages usine Réinitialiser
la flèche ¿.
7. Pour mémoriser, appuyer sur la touche menu. Ne pas réinitialiser
Dans l'écran apparaît Rejeter ou Mémoriser. *) Disponible, selon le modèle d'appareil
Attention !
Liste des réglages En cas de supports et extraction simple : Réglage "Pas
Dans la liste, vous trouverez tous les réglages de base équipé ultérieurement".
et les possibilités de modification. Selon l'équipement En cas d'extraction double et triple : Réglage "Équipé
de votre appareil, seuls les réglages correspondant à ultérieurement".
votre appareil seront affichés dans l'écran. Remarque : Les modifications des réglages concernant
Vous pouvez modifier les réglages suivants : la langue, la tonalité des touches et la luminosité de
l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres
Réglage Sélection réglages seulement après la mémorisation.
Sélection de la langue D'autres langues sont disponibles --------

Heure Régler l'heure actuelle

Date Régler la date actuelle
Modifier l'heure
Dureté de l’eau 0 (adoucie) Vous modifiez l'heure dans les réglages de base.
1 (douce) Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure
d'hiver.
2 (moyenne)
3 (dure) 1. Appuyer sur la touche on/off.
2. Appuyer sur la touche menu.
4 (très dure) Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

23
fr Réglage fonctionnement continu

3. Effleurer "Réglages".
4. En effleurant la touche ¿, commuter à "Heure". .Fonction nettoyage
5. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif.
6. Appuyer sur la touche menu. Votre appareil est doté des modes de fonctionnement
Fonct i on net oyage

Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter. « Fonction de nettoyage » et « Détartrage ». La fonction

de nettoyage permet de nettoyer les surfaces
Coupure de courant autonettoyantes du compartiment de cuisson. Avec le
Après une panne de courant de longue durée, les mode de fonctionnement « Détartrage », vous pouvez
réglages pour la première mise en service apparaissent éliminer le calcaire de l'évaporateur.
dans l'écran.
Réglez de nouveau la langue, l'heure et la date. Fonction nettoyage
Les surfaces autonettoyantes (paroi arrière, voûte et
parois latérales) sont revêtues d'une céramique mate,
hautement poreuse. Cette couche absorbe les
FRéglage fonctionnement projections produites lors de la cuisson et des grillades
et les décompose pendant le fonctionnement du four.
continu Lorsque ces surfaces ne se nettoient plus suffisamment
et des taches foncées apparaissent, les surfaces
peuvent être nettoyées grâce à la fonction de
Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée
nettoyage.
Régl age f onct i on emnt cont i nu

jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de

cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre Remarque : Les utilisations sont saisies par l'appareil.
l'appareil. L'appareil affiche à partir de quand un nettoyage est
recommandé. La recommandation est affichée jusqu'à
ce que le nettoyage complet soit effectué.
Démarrer le réglage Sabbat Si vous ne donnez pas suite à cette demande, cela
Condition : Vous avez activé "Réglage Sabbat activé" peut conduire à des dommages sur les surfaces
dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" autonettoyantes.
à la page 23 Si votre appareil est déjà très encrassé avant la
demande de nettoyage, ou bien si vous constatez des
Le compartiment de cuisson chauffe avec la
Convection naturelle et une température entre 85°C et taches foncées sur la paroi arrière, n'attendez pas
140°C. l'invitation pour nettoyer l'appareil. En effet, la fréquence
du nettoyage influe sur la durabilité de la capacité de
1. Appuyer sur la touche on/off. nettoyage des surfaces autonettoyantes. Vous pouvez
Un mode de cuisson et une température de nettoyer votre appareil à tout moment avec la fonction
référence apparaissent dans l'écran. de nettoyage selon les besoins.
2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner
le mode de cuisson "Réglage Sabbat". Attention !
3. Appuyer sur la température de référence et régler la Si votre appareil est doté de la fonction vapeur, il se
température à l'aide du sélecteur rotatif. peut que les messages pour le détartrage et la fonction
4. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la de nettoyage se chevauchent. Suivez l'invitation pour le
touche 0 et effleurer le champ "Durée". détartrage de votre appareil. Seulement après le
Le réglage de référence 25:00 heures apparaît. détartrage, la demande concernant la fonction de
5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée. nettoyage réapparaît.
6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.
Avant la fonction de nettoyage
La durée défile visiblement dans la ligne d'état.
Enlevez les supports, rails, accessoires et ustensiles du
La durée est écoulée compartiment de cuisson.
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson et
"Terminé" apparaît dans la ligne d'état. de l'intérieur de la porte de l'appareil
Différer l'heure de la fin Enlevez les grosses salissures sur la sole du
compartiment de cuisson, sur l'intérieur de la porte de
Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. l'appareil et au niveau de l'éclairage du compartiment
de cuisson. Sinon, cela crée des taches définitives.
Annuler la fonction Sabbat
Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont Attention !
effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. N'utilisez pas de produit de nettoyage pour four sur les
surfaces autonettoyantes. Cela endommage les
surfaces. Si du produit de nettoyage pour four parvenait
toutefois sur ces surfaces, éponger immédiatement
avec de l'eau et une lavette éponge. Ne pas frotter ni
utiliser des moyens de nettoyage récurants.

24
 Fonction nettoyage fr

: Mise en garde – Risque de brûlures ! ■ Premier rinçage (env. 9 - 12 minutes), videz ensuite
; L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la le réservoir d'eau et remplissez-le de nouveau
fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de ■ Deuxième rinçage (env. 9 - 12 minutes), videz
l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Éloigner les ensuite le réservoir d'eau et séchez-le
enfants. En cas d'interruption du détartrage (par ex. en raison
d'une panne de courant ou de la mise hors tension de
Régler la fonction de nettoyage
l'appareil), vous serez invité, une fois l'appareil rallumé,
Le nettoyage dure 60 minutes. à effectuer deux rinçages. Tant que le deuxième cycle
La durée ne peut pas être modifiée. de rinçage n'est pas terminé, l'appareil est verrouillé
pour d'autres modes.
1. Appuyer sur la touche menu.
Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. La fréquence à laquelle l'appareil doit être détartré
2. Sélection du mode de fonctionnement "Fonction dépend de la dureté de l'eau utilisée. Dès qu'il vous
nettoyage". reste max. 5 possibilités d'utiliser une fonction faisant
Lorsque vous effleurez le champ "Continuer", vous appel à de la vapeur, l'appareil vous invite via un
obtenez des informations concernant le nettoyage. message à effectuer un détartrage. Le nombre de
3. Lancer le nettoyage au moyen de la touche start/ fonctionnements restants est affiché après la mise en
stop. marche de l'appareil. Vous pouvez donc préparer le
La durée s'écoule visiblement dans la ligne d'état. détartrage en temps voulu.
Aérez la cuisine tant que le nettoyage se déroule.
Démarrer
A la fin du nettoyage
Attention !
Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Le message ■ Dommages à l'appareil : utilisez exclusivement le
"Terminé" apparaît dans la ligne d'état. Vous pouvez détartrant liquide que nous vous recommandons
arrêter le signal à l'aide de la touche 0. pour le détartrage. Les temps d'action pendant le
Annuler le nettoyage détartrage dépendent du détartrant utilisé. Les
autres détartrants risquent d'endommager l'appareil.
Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont Produit détartrant n° de commande 311 680
effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage. ■ Solution détartrante : veillez à ce que la solution
détartrante ou le détartrant n'entre pas en contact
Attention !
avec le bandeau de commande ou toute autre
La recommandation de nettoyage n'est pas remise à surface de l'appareil. Vous risquez d’endommager
zéro. L'invitation concernant la fonction de nettoyage les surfaces. Si toutefois cela se produisait, éliminez
apparaît dans l'écran. immédiatement la solution détartrante avec de l'eau.
Vous pouvez programmer de sorte que le nettoyage Si avant le détartrage vous avez utilisé une fonction
se déroule la nuit faisant appel à de la vapeur, éteignez d'abord l'appareil,
Dans le chapitre Réglages de temps est décrit afin que l'eau résiduelle soit évacuée du système
comment reporter l'heure de la fin. Vous pouvez utiliser d'évaporation.
le four à tout moment le jour. ~ "Fonctions temps"
à la page 21 1. Mélanger 400 ml d'eau avec 200 ml de produit
détartrant liquide pour obtenir une solution
Après la fonction de nettoyage détartrante.
2. Appuyer sur la touche on/off.
Une fois le compartiment de cuisson refroidi, l'essuyer
3. Retirer le réservoir d'eau et le remplir de la solution
avec un chiffon humide, le cas échéant.
détartrante.
Remarque : Des taches rougeâtres peuvent se former 4. Introduire complètement le réservoir d'eau rempli de
sur les surfaces pendant le fonctionnement et la la solution détartrante.
fonction de nettoyage. Ce n'est pas de la rouille mais 5. Fermer le volet.
des résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas 6. Appuyer sur la touche menu.
un danger pour la santé et ne compromettent pas la Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.
capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes. 7. Sélectionner le mode de fonctionnement Détartrage.
Lorsque vous effleurez le champ « Suite », vous
obtenez des informations concernant le nettoyage.
Détartrage La durée de détartrage est affichée. Elle ne peut pas
être modifiée.
Afin de garantir le fonctionnement normal de votre 8. Lancer le nettoyage au moyen de la touche start/
appareil, vous devez le détartrer régulièrement. stop.
Le détartrage comprend plusieurs étapes. Pour des L'appareil est détartré. La durée s'écoule visiblement
raisons d'hygiène, le détartrage doit être entièrement dans la ligne d'état. Un signal retentit dès que le
terminé pour que l'appareil soit de nouveau détartrage est terminé.
opérationnel. Le détartrage dure au total env. 70 -
95 minutes.
■ Détartrage (env. 55 - 70 minutes), videz ensuite le
réservoir d'eau et remplissez-le de nouveau

25
fr Nettoyants

Premier rinçage cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser

l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés.
1. Ouvrez le bandeau. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent
2. Retirez le réservoir d'eau, rincez-le soigneusement, chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à
remplissez-le d'eau et remettez-le en place. ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de
3. Fermez le bandeau. maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à
4. Démarrez à l'aide de la touche marche/arrêt. moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.
L'appareil effectue un rinçage. Un signal retentit dès
que le rinçage est terminé. Niveau Nettoyage
Deuxième rinçage Extérieur de l'appareil
1. Ouvrez le bandeau. Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
2. Retirez le réservoir d'eau, rincez-le soigneusement, Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
remplissez-le d'eau et remettez-le en place. fon doux.
3. Fermez le bandeau. Éliminer immédiatement les taches de calcaire,
4. Démarrez à l'aide de la touche marche/arrêt. projections de graisse, de fécule et de blanc
L'appareil effectue un rinçage. Un signal retentit dès d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces
que le rinçage est terminé. salissures.
Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui
Nettoyage de finition
sont appropriés pour des surfaces chaudes sont
1. Ouvrez le bandeau. en vente auprès du service après-vente ou dans le
2. Videz le réservoir d'eau et séchez-le. commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon
3. Éteignez l'appareil. doux une pellicule mince de produit d'entretien.
Le détartrage est terminé et l'appareil est prêt à Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
fonctionner. Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
fon doux.
Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.
DNettoyants Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
fon doux.
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Net oyant s

appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera

opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour mande Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chif-
entretenir et nettoyer correctement votre appareil. fon doux.
N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de
racloirs à verre.
Nettoyants appropriés Si du détartrant parvient sur le bandeau de com-
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en mande, essuyez-le immédiatement. Sinon, ces
utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter taches ne pourront plus être enlevées.
les indications dans le tableau. Selon le modèle Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
votre appareil. fon doux.
Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à
Attention !
récurer en inox.
Dégâts de la surface
N'utilisez pas de Poignée de la Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
■ nettoyants agressifs ou abrasifs, porte Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
■ nettoyants à forte teneur d'alcool, fon doux.
■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos Si du détartrant parvient sur la poignée de la
récurant, porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches
■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur, ne pourront plus être enlevées.
■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.
L'intérieur de l'appareil
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
Surfaces émail- Veuillez tenir compte des consignes concernant
soigneusement.
lées et surfaces les surfaces du compartiment de cuisson à la
Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien autonettoyantes suite du tableau.
particulièrement recommandés sont en vente auprès du Couvercle en Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
service après-vente. Respectez les indications verre de l'éclai- Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif-
respectives du fabricant. rage du comparti- fon doux.
ment de cuisson En cas de salissures importantes, utiliser un pro-
: Mise en garde – Risque de brûlure ! duit de nettoyage pour four.
L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les
surfaces intérieures chaudes du compartiment de

26
 Nettoyants fr

Nettoyer les surfaces émaillées

Joint de porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Ne pas l'enlever ! Nettoyer avec une lavette. Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette
Ne pas récurer. et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou
de l'eau vinaigrée. Séchez ensuite avec un chiffon doux.
Recouvrement de en acier inoxydable :
la porte utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indi- Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un
cations des fabricants. N'utilisez pas de produit chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à
d'entretien pour inox. vaisselle. En cas de salissures importantes, utilisez une
spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage
en plastique :
pour four.
nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de pro-
duit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite Attention !
avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans
pour vitres ni de racloirs à verre. un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait
Retirez le recouvrement de la porte pour le net- endommager l'émail. Avant le prochain chauffage,
toyage. retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la
Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : porte de l'appareil.
Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou
une brosse. Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson
ouvert, afin qu'il sèche.
Système télesco- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
pique Nettoyer avec une lavette ou une brosse. Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à
Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et
rails télescopiques, les nettoyer de préférence en n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de
position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle. l'appareil. Le cas échéant, vous pouvez éliminer les
résidus à l'aide d'acide citrique.
Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :
Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou Nettoyage des surfaces autonettoyantes
une brosse.
Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une
Éliminer les salissures de féculents (par ex. du riz)
céramique mate, hautement poreuse. Les projections
sur des récipients en inox avec de l'eau au
de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et
vinaigre.
décomposées par cette couche pendant le
Réservoir d'eau Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : fonctionnement de l'appareil.
Nettoyez avec une lavette et rincer abondamment
Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient
à l'eau claire pour éliminer les restes de produit à
plus suffisamment et des taches foncées apparaissent,
vaisselle.
elles peuvent être nettoyées avec la fonction de
Séchez-la ensuite avec un chiffon doux. Laisser nettoyage. Respectez pour cela les indications dans le
sécher avec le couvercle ouvert. Essuyer le joint chapitre correspondant. ~ "Fonction nettoyage"
au niveau du couvercle pour le sécher. à la page 24
Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.
-------- Attention !
Remarques N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces
■ Des légères différences de teintes apparaissent sur autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du
la façade de l'appareil en raison des différents produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur
matériaux tels que le verre, le plastique et le métal. ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et
■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des
la porte sont des reflets de l'éclairage du moyens de nettoyage récurants.
compartiment de cuisson.
■ L'émail est cuit à des températures très élevées.
Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce Maintenir l'appareil propre
phénomène est normal et n'a aucune incidence sur Afin d'éviter la formation de salissures tenaces,
le fonctionnement. maintenez l'appareil toujours propre et éliminez
Les bords de plaques minces ne peuvent pas être immédiatement les salissures.
complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter
des aspérités. La protection contre la corrosion n'en : Mise en garde – Risque d’incendie !
est pas compromise. Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de
rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les
grosses salissures présentes dans le compartiment de
Surfaces du compartiment de cuisson cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les
La paroi arrière, la voûte et les éléments latéraux dans accessoires.
le compartiment de cuisson sont autonettoyants. Vous
Conseils
reconnaissez cela à la surface rugueuse.
■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque
La sole du compartiment de cuisson est émaillée et a utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas
une surface lisse. s'incruster.
■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de
graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

27
fr Supports

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la Accrocher les supports
lèchefrite. Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à
■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les
ex. une cocotte. barres coudées se trouvent à l'avant.
1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise
arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué
contre la paroi du compartiment de cuisson et le
pSupports pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).
2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
Sup or t s que le support soit appliqué là aussi contre la paroi
appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera du compartiment de cuisson et le pousser vers le
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous bas … (fig. ").
pouvez décrocher et nettoyer les supports.
1 2
Décrocher et accrocher les supports
D F
: Mise en garde – Risque de brûlures !
Les supports deviennent très chauds. Ne jamais
toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil E G
refroidir. Éloigner les enfants.

Décrocher les supports

1. Soulever un peu le support à l'avant ‚ et le

décrocher ƒ (fig. !).
2. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever
(fig. ").

1 2

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une

éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de
salissures tenaces.

28
 Porte de l'appareil fr

Accrocher la porte de l'appareil

qPorte de l'appareil Raccrochez la porte de l'appareil en procédant dans
l'ordre inverse du décrochage.
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre
Por t e de l ' ap ar ei l

appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera 1. Pressez le joint ‚ tout le long de la gouttière (fig. !),
opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous car le joint ‚ peut se détacher lors du nettoyage.
pouvez nettoyer la porte de l'appareil.
1
Décrocher et accrocher la porte de l'appareil
Pour le nettoyage ou pour la dépose des vitres de la
porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.
Les charnières de la porte de l'appareil possèdent
chacune un levier de verrouillage. D
Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés (fig. !),
la porte de l'appareil est sécurisée. Elle ne peut pas
être décrochée.
Si les levier de verrouillage sont ouverts pour décrocher 2. Ce faisant, veillez à ce que les deux charnières
la porte de l'appareil (fig. "), les charnières sont soient introduites tout droit dans l'ouverture (fig. ").
bloquées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement. Insérez la porte de l'appareil jusqu'en butée.
3. Ouvrez complètement la porte de l'appareil.
1 2 Rabattez les deux leviers de verrouillage (fig. #).

2

: Mise en garde
Risque de blessure ! 4. Fermez la porte du compartiment de cuisson.
■ Les charnières peuvent se fermer violemment si
elles ne sont pas bloquées. Veillez à ce que les
leviers de verrouillage soient toujours entièrement
fermés ou bien entièrement ouverts lors du
décrochage de la porte de l'appareil.
Les charnières de la porte de l'appareil bougent à
Risque de blessure !

■
l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

Décrocher la porte de l'appareil

1. Ouvrez complètement la porte de l'appareil.
2. Dépliez les deux leviers de verrouillage à gauche et
à droite (fig. !).
3. Fermez la porte de l'appareil jusqu'en butée ‚.
Saisissez la porte de l'appareil à deux mains à
gauche et à droite ƒ, puis retirez-la par le haut
(fig. ").

1 2





29
fr Porte de l'appareil

Dépose et pose des vitres de la porte 4. Décrochez et retirez le joint des deux côtés (fig. $).

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les 

vitres de la porte de l'appareil. Si besoin est, par ex. si
l'appareil est installé en hauteur, vous pouvez
décrocher la porte entière et la placer sur une surface
plane.

Caler la porte de l'appareil

1. Ouvrir complètement la porte de l'appareil.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à
droite (fig. !).
3. Fermer la porte de l'appareil jusqu'à l'arrêt (fig. "). 5. Retirez la vitre intermédiaire (fig. %) et posez-la avec
précaution sur une surface plane.
1 2


Démonter les vitres

6. Si nécessaire, vous pouvez enlever la baguette de
1. Appuyez à gauche et à droite au niveau de la condensation pour le nettoyage. Pour ce faire,
fermeture (fig. !). ouvrez complètement la porte de l'appareil (fig. &).
2. Enlevez la fermeture (fig. "). 7. Rabattez la baguette de condensation vers le haut et
retirez-la (fig. ').
1 2
 

3. Retirez la vitre intérieure (fig. #) et posez-la avec

précaution sur une surface plane. Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un
chiffon doux. Essuyez la baguette de condensation

avec un chiffon et du produit de nettoyage chaud.

: Mise en garde
Risque de blessure !
■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne
pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de
nettoyage agressif ou abrasif.
Les charnières de la porte de l'appareil bougent à
Risque de blessure !

■
l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent
pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des
charnières.

30
 Porte de l'appareil fr

Pose des vitres 5. Insérez la vitre intérieure.

Lors de l'insertion, veillez à ce que la face brillante
1. Ouvrez complètement la porte de l'appareil et de la vitre de façade se trouve à l'extérieur et que la
remettez en place la baguette de condensation. Pour découpe se trouve à gauche et à droite en haut.
ce faire, enfoncez la baguette à la verticale et La vitre doit être bien en place dans le support en
tournez-la vers le bas (fig. !). bas (fig. %).
1 

2. Insérez la vitre intermédiaire en veillant à ce qu'elle 6. Appuyez sur la partie supérieure de la vitre intérieure
soit bien en place dans le support inférieur (fig. "). (fig. &).
2 g

3. Appuyez sur la vitre intermédiaire en haut (fig. #). 7. Posez la fermeture et appuyez jusqu'à ce qu'elle
s'encliquette de façon audible (fig. ').

8. Rouvrez la porte de l'appareil.
9. Fermez les deux leviers de verrouillage à gauche et
à droite (fig. ()

 

4. Accrochez de nouveau le joint à gauche et à droite

(fig. $)


10. Fermez la porte de l'appareil.

Attention !
Réutilisez le compartiment de cuisson uniquement
lorsque les vitres sont correctement installées.

31
fr Anomalies, que faire ?

3Anomalies, que faire ? : Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux.
Seul un technicien du service après-vente formé par
Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due
Anomal i es, que f ai r e ? nos soins est habilité à effectuer des réparations et à
qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si
après-vente, veuillez essayer de remédier par vous- l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou
même à la panne à l'aide du tableau. enlever le fusible dans la tableau électrique. Appeler le
service après-vente.
Remarque : Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat
n'est pas optimal, consultez la partie tableau à la fin de : Mise en garde – Risque de blessures !
la notice d'utilisation. Vous y trouverez de nombreux Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne
conseils et astuces. ~ "Testés pour vous dans notre tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un
laboratoire" à la page 35 technicien du service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est
défectueux, appelez le service après-vente.

Tableau de dérangements
En cas de messages d'erreur accompagnés de E, par
ex. E0111, éteindre l'appareil et le rallumer. Si le
message réapparaît, appeler le service après-vente.

Dérangement Cause possible Remarques/Remèdes

L'appareil ne fonctionne pas Fusible défectueux Vérifier dans le boîtier à fusibles, si le fusible pour
l'appareil est en bon état
Coupure de courant Vérifier si d'autres appareils de cuisine fonctionnent
L'appareil est en service, mais aucune La sécurité enfants est activée Appuyer sur la touche 1, jusqu'à ce que le symbole
commande n'est possible, le symbole 1 s'éteigne
1 est affiché dans l'écran
Le compartiment de cuisson ne L'appareil est en mode démonstration Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et le
chauffe pas et "Mode démonstration réenclencher après env. 10 secondes. Allumer l'appa-
activé" est affiché dans l'écran reil et sélectionner dans les réglages "Mode démons-
tration désactivé".
L'appareil ne s'allume pas et Pour le mets ou le mode de cuisson sélectionné, le Laissez refroidir le compartiment de cuisson et
« Compartiment de cuisson trop compartiment de cuisson est trop chaud recommencez
chaud » s'affiche sur l'affichage
L'éclairage du compartiment de cuis- L'ampoule LED est défectueuse Appeler le service après-vente
son est tombé en panne
Le mode de cuisson à la vapeur ou le Réservoir d'eau vide Remplissez le réservoir d’eau
détartrage ne démarre pas ou cesse Le volet est ouvert Fermez le volet
de fonctionner
Le détartrage bloque le fonctionnement de la vapeur Procédez au détartrage
Sonde défectueuse Contactez le service après-vente
L'appareil vous invite à effectuer un L'alimentation électrique a été coupée pendant le pro- Après la remise en marche l'appareil, rincer deux fois
rinçage cessus de détartrage ou l'appareil a été éteint
L'appareil vous invite à effectuer un La classe de dureté de l'eau réglée est trop faible Procédez au détartrage
détartrage, sans que le compteur Vérifiez et adaptez le cas échéant la classe de dureté
n'apparaisse auparavant de l'eau réglée
Les touches clignotent Phénomène normal dû à l'eau de condensation se Les touches cesseront de clignoter dès que l'eau de
trouvant derrière le bandeau de commande condensation s'évaporera
Lors des modes de cuisson avec de la L'intensité de la vapeur choisie est inappropriée Sélectionnez une intensité de vapeur plus élevée ou
vapeur, le résultat de cuisson est trop plus faible
humide ou trop sec
Le message "Remplir le réservoir Le volet est ouvert Fermez le volet
d'eau" apparaît bien que le réservoir Réservoir d'eau non verrouillé Verrouiller le réservoir d'eau
d'eau soit rempli
~ "Vapeur" à la page 17
Sonde défectueuse Appeler le service après-vente
Le réservoir d'eau est tombé. Avec le choc, des pièces commander un nouveau réservoir d'eau
internes du réservoir d'eau ont bougé, le réservoir
d'eau n'est plus étanche.

32
 Service après-vente fr

Le volet permettant de retirer le réser- La fiche n'est pas connectée Connectez l'appareil au secteur
voir ne s'ouvre pas Coupure de courant Vérifiez si les autres appareils de cuisine fonctionnent
Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible utilisé
pour l'appareil est en bon état
Capteur de la zone X défectueux Appelez le service après-vente
Si nécessaire, videz le réservoir d'eau : ouvrez la porte
de l'appareil, placez vos doigts à droite et à gauche
sous le volet pour le retirer
De la vapeur s'échappe par les fentes Processus normal Impossible
d'aération pendant la cuisson
Il y a une très forte production de L'appareil est automatiquement calibré Processus normal
vapeur lors de la cuisson à la vapeur
Il y a de nouveau une très forte pro- L'appareil ne peut pas se calibrer automatiquement Réinitialisez l'appareil aux réglages d'usine et répétez
duction de vapeur lors de la cuisson à lors de courtes durées de cuisson le processus de calibrage
la vapeur
Vous entendez un bruit ressemblant à Il s'agit d'un effet froid/chaud en cas de produit sur- Impossible
un « Plop », pendant la cuisson gelé, dû à la vapeur d'eau
--------

Durée de fonctionnement maximale

dépassée 4Service après-vente
Votre appareil met automatiquement fin au Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service
fonctionnement si aucune durée n'est réglée et le
Ser vi ce apr ès- vent e

après-vente se tient à votre disposition. Nous nous

réglage n'a pas été modifié pendant une longue durée. efforçons de toujours trouver une solution adaptée,
Le moment où cette coupure est activée dépend de la également afin d'éviter toute visite inutile du technicien
température réglée ou de la position gril. du SAV.
L'appareil signale dans l'écran que le fonctionnement
s'arrêtera automatiquement. Ensuite, le fonctionnement Numéro de produit et numéro de fabrication
s'arrête.
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de
Pour réutiliser l'appareil, vous devez d'abord l'éteindre.
produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FD-
Puis rallumez l'appareil et régler le mode désiré.
Nr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous
Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que trouverez la plaque signalétique portant ces numéros
cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées en ouvrant la porte de l'appareil.
de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la
ce que la durée réglée soit écoulée. plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de
commande.

Lampes dans le compartiment de cuisson

(1U )' =1U

Pour éclairer le compartiment de cuisson, votre appareil

est équipé d'une ou de plusieurs ampoules LED d'une
7\SH

longue durée de vie. Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin,
Si toutefois une ampoule LED ou le couvercle en verre vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil
de la lampe était un jour défectueux, appelez le service et le numéro de téléphone du service après-vente.
après-vente. Le couvercle de la lampe ne doit pas être
enlevé. E-Nr. FD-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est

pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même
pendant la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

33
fr Plats

Commande de réparation et conseils en cas de Vapeur

dérangements Lors de certains mets, la fonction vapeur est
B 070 222 142 automatiquement activée. Vous trouverez des
FR 01 40 10 12 00 indications générales concernant la fonction Vapeur
CH 0848 840 040 dans le chapitre respectif. ~ "Vapeur" à la page 17
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous Le temps de cuisson est affiché après le démarrage. Il
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par s'écoule seulement lorsque la température réglée est
des techniciens de SAV formés qui disposent des atteinte.
pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.
: Mise en garde – Risque de brûlures !
De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous
ouvrez la porte de l'appareil. La vapeur n'est pas visible
selon sa température. Ne pas se placer trop près de
PPlats l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir prudemment la
porte de l'appareil. Eloigner les enfants.
Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez
Pl at s

préparer des mets les plus différents. L'appareil Sélectionner un plat

sélectionne à votre place le réglage optimal.
Les plats sont conçus selon une structure uniforme :
Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de
cuisson ne doit pas être trop chaud pour le mets ■ Catégorie
sélectionné. Si cela devait être le cas, une indication ■ Mets
s'affiche sur l'affichage. Laissez refroidir le ■ Plat
compartiment de cuisson et recommencez.
Le tableau suivant présente les catégories avec les
mets qui s'y rattachent. Vous retrouverez pour chaque
Indications concernant les réglages mets un ou plusieurs plats.
■ Le résultat de cuisson dépend de la qualité des Catégories Mets
aliments et de la taille et du type de l'ustensile. Pour
un résultat de cuisson optimal, utilisez uniquement Gâteaux cuits dans un moule
des aliments irréprochables et de la viande à la Gâteaux sur une plaque
température du réfrigérateur. En cas de plats Gâteau
Petits fours
surgelés, utiliser uniquement des aliments sortant du
congélateur. Petits gâteaux secs
■ En cas de certains mets, l'appareil propose une Pain
température, un mode de cuisson et une durée de Pain, petits pains
Petits pains
cuisson. Vous pouvez modifier la température et la
durée de cuisson en fonction de vos besoins Pizza
En cas d'autres plats, l'appareil vous demande Pizza, gâteaux salés
■ Gâteaux salés, quiches
d'entrer le poids. Entrez toujours le poids total, sauf
Gratin, ingrédients relevés, frais, cuits
indication contraire de l'appareil. L'appareil se
charge ici à votre place des réglages du temps et de Lasagnes, fraîches
la température. Gratin de pommes de terre, ingrédients crus,
Il n'est pas possible de régler des poids en dehors Gratins, soufflés 4 cm d'épaisseur
de la fourchette de poids prévue.
■ En cas de plats de rôtissage, lors desquels l'appareil Gratin, sucré, frais
se charge à votre place de la sélection de la Soufflé dans des ramequins
température, des températures jusqu'à 300°C Pizza
peuvent être mémorisées. Pour cette raison, veillez à
utiliser un ustensile suffisamment résistant à la Petits pains
température. Plats au four
■ L'appareil vous donne des indications par ex. Produits surgelés
Produits de pommes de terre
concernant les ustensiles, la hauteur d'enfournement
ou l'adjonction de liquide en cas de viande. Lors de Volaille, poisson
certains mets il est nécessaire par ex. de retourner Légumes
ou de remuer le mets pendant la cuisson. Cela est
Poulet
indiqué dans l'écran juste après le démarrage. Un
signal vous rappelle cela au moment opportun. Volailles Canard, oie
■ A la fin de la notice d'utilisation vous trouverez des Dinde
indications concernant les récipients appropriés et
des conseils et astuces pour la préparation.
~ "Testés pour vous dans notre laboratoire"
à la page 35

34
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Catégories Mets Si le résultat de cuisson ne répond pas à vos attentes,

vous pouvez encore allonger le temps de cuisson.
Porc Effleurez sur le champ "Poursuivre la cuisson". Une
Bœuf durée de référence apparaît que vous pouvez toutefois
Veau modifier.
Viandes Si le résultat de cuisson répond à vos attentes, effleurez
Agneau
"Terminer". "Bon appétit" s'affiche.
Gibier
Plats de viande Annuler le réglage
Poisson, entier Appuyez sur la touche on/off. Tous les réglages sont
effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.
Filets de poisson
Poisson
Plats à base de poisson Différer l'heure de la fin
Fruits de mer Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la
Légumes fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez
voir comment différer l'heure de fin. ~ "Fonctions
Pommes de terre temps" à la page 21
Riz Si vous avez réglé une heure de fin, l'écran passe au
Accompagnements, Céréales temps d'attente. La barre d'état affiche l'heure à laquelle
légumes la cuisson est terminée. Les réglages ne peuvent pas
Légumes secs
être modifiés. Veillez à ce que les aliments facilement
Pâtes, boulettes périssables ne restent pas trop longtemps dans le
œufs compartiment de cuisson.
Desserts, compote Desserts, compote
Mettre en conserves
Conserver, extraire du Presser
jus, désinfecter
Stériliser des biberons
JTestés pour vous dans
Légumes notre laboratoire
Menu
Régénérer, réchauffer Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages
Pâtisserie
Test és pour vous dans not r e l abor at oi r e

optimaux correspondants. Nous vous montrons le

Accompagnements mode de cuisson et la température les plus appropriés
Décongeler des mets Fruits, légumes pour votre plat. Vous obtenez des indications
concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à
laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des
Régler un plat conseils concernant les récipients et la préparation.
L'appareil vous guide tout au long du processus de Remarque : La préparation d'aliments peut causer une
réglage de votre mets sélectionné. Effleurez toujours le émission de vapeur d'eau importante dans le
champ "Continuer". compartiment de cuisson.
Votre appareil a une grande efficacité énergétique et ne
1. Appuyez sur la touche menu. laisse sortir que peu de chaleur durant l'autorisation. En
Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre. raison des grandes différences de température entre
2. Sélectionnez le mode de fonctionnement "Plats". l'espace intérieur de l'appareil et l'extérieur de l'appareil,
La première catégorie s'affiche. de la vapeur d'eau condensée peut se déposer sur la
3. Sélectionnez la catégorie souhaitée à l'aide du porte, le bandeau de commande ou les meubles
sélecteur rotatif. proches. Il s'agit d'un phénomène physique normal. La
4. Effleurez le champ "Continuer". condensation peut être réduite en préchauffant ou en
5. Sélectionnez le mets au moyen du sélecteur rotatif. ouvrant la porte avec précaution.
6. Effleurez le champ "Continuer". Lors de cuisson à la vapeur ou d'utilisation de vapeur, il
7. Sélectionnez le plat au moyen du sélecteur rotatif. est souhaitable que beaucoup de vapeur d'eau se
8. Effleurez le champ "Continuer". forme dans l'espace de cuisson. Essuyez le
9. Réglez le poids à l'aide du sélecteur rotatif. compartiment après la cuisson, une fois qu'il a refroidi.
Remarque : Si vous effleurez le champ "Conseil",
vous obtenez des informations sur le niveau
d'enfournement, les récipients, etc. Moules en silicone
10. Démarrez à l'aide de la touche start/stop.
Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons
Le réglage est terminé d'utiliser des moules foncés en métal.
Un signal retentit. Le message "Terminé" apparaît dans Si vous désirez utiliser des moules en silicone, référez-
la ligne d'état. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez vous aux indications et aux recettes du fabricant. Les
effacer le signal prématurément au moyen de la touche moules en silicone sont souvent plus petits que les
0.

35
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
différer. de l'appareil.
Les moules en silicone ne conviennent pas à une Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour
préparation avec fonction vapeur ou à une cuisson à la que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.
vapeur. Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Gâteaux et petites pâtisseries Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
Votre appareil vous propose plusieurs modes de pas de manière uniforme.
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites
pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les Pour cuire avec la fonction vapeur, les moules doivent
réglages optimaux pour de nombreux plats. résister à la chaleur et à la vapeur.
Veuillez également noter les indications relatives à la Papier de cuisson
levée de la pâte. Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du cuisson au bon format.
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Valeurs de réglage recommandées
Cuire avec la fonction vapeur Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents plats. La température et le temps
Grâce à la fonction vapeur, certaines pâtisseries (ex. : de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
gâteaux à base de levure) forment une croûte la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
craquante et une surface bien lisse. La pâtisserie indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
sèche moins. basses. Une température basse permet l'obtention d'un
Cuire avec la fonction vapeur n'est possible que sur un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
niveau. la température à la prochaine cuisson.
Certains plats sont mieux réussis, lorsqu'ils sont cuits Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
tableau. ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais
pas à l'intérieur.
Niveaux d'enfournement
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
Cuisson sur un niveau froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
un niveau : réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
■ Niveau 1 minutes.
Cuire sur deux niveaux Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
plaque ou en moules enfournées simultanément ne accessoires uniquement une fois le préchauffage
doivent pas nécessairement être prêtes au même terminé.
moment. Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
■ Lèchefrite : niveau 3 vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
Plaque à pâtisserie : niveau 1 trouverez des informations supplémentaires dans les
■ Moules sur la grille astuces sur la cuisson juste après les tableaux de
première grille : niveau 3 réglages.
deuxième grille : niveau 1
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
Préparer des plats simultanément vous permet cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
moules côte à côte ou superposez-les dans le d'énergie.
compartiment de cuisson.

Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à

36
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en

■ : Chaleur tournante 4D chiffres dans le tableau :
■ % Convection naturelle
■ 1 = faible
■ ; Position Pizza ■ 2 = moyen
■ 3 = élevé

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min.
nement

Gâteau dans moules

Cake, simple Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 - 55-70
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1 : 150-160 1 50-70
Cake, fin Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 - 60-80
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 1 % 160-180 - 45-60
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 1 % 150-170 - 20-40
Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 2 : 160-170 1 25-35
Tarte aux fruits ou gâteau au fromage Moule démontable Ø26 cm 1 % 170-180 - 60-80
blanc, fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 % 190-210 - 40-55
Tarte Moule à tarte, fer noir 1 ; 190-210 - 25-40
Brioche Moule à kouglof 1 : 150-160 - 65-75
Brioche Moule à kouglof 1 : 150-160 1 60-70
Gâteau à la levure de boulanger en Moule démontable Ø28 cm 1 : 150-160 - 25-35
moule démontable
Gâteau à la levure de boulanger en Moule démontable Ø28 cm 1 : 160-170 2 25-35
moule démontable
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 % 170-180 - 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 : 150-160 1 25-35
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170* - 25-35
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 : 150-160 1 10
- 20-30
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 : 150-170* - 30-50
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 : 150-160 1 10
- 25-35

Gâteau cuit sur la plaque

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 - 20-40
Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 : 160-170 1 30-40
Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 - 35-50
Tarte en pâte brisée avec garniture Plaque à pâtisserie 1 % 170-190 - 25-40
sèche
Tarte en pâte brisée avec garniture Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 - 40-55
sèche, 2 niveaux
Tarte en pâte brisée avec garniture fon- Poêle universelle 1 % 160-180 - 60-80
dante
Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 1 ; 180-200 - 45-50
Gâteau à la levure de boulanger avec Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 - 15-25
garniture sèche
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.

37
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min.
nement
Gâteau à la levure de boulanger avec Plaque à pâtisserie 1 : 150-160 1 25-35
garniture sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle 1 % 180-200 - 30-45
garniture fondante
Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 160-170 - 25-35
garniture sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure de boulanger avec Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-160 - 45-60
garniture fondante, 2 niveaux
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 : 150-160 - 35-45
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 : 150-170 2 30-40
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 % 190-210* - 10-15
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 : 190-210* 1 10-15
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de Poêle universelle 1 : 150-160 - 50-60
farine
Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de Poêle universelle 1 : 140-150 2 80-90
farine
Strudel, sucré Poêle universelle 1 : 170-180 - 40-60
Strudel, sucré Poêle universelle 1 : 180-190 2 50-60
Strudel, congelé Poêle universelle 1 : 190-210 - 35-50
Strudel, congelé Poêle universelle 1 : 180-190 1 35-45

Petites pâtisseries
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 % 160** - 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 : 150** - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150** - 25-35
Muffins Plaque à muffins 1 % 170-190 - 15-30
Muffins Plaque à muffins 1 : 150-160 1 25-30
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 : 150-170* - 20-30
Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 1 % 160-170 - 30-40
Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 1 : 160-180 2 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 : 170-190* - 20-45
Feuilletés Plaque à pâtisserie 1 : 200-220* 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 170-190* - 20-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 % 200-220 - 30-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 : 200-220* 1 25-35
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 : 160-180 - 20-30
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 : 160-180 2 25-35

Petits gâteaux secs

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 % 150-160** - 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 : 140-150** - 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150** - 30-40
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 : 140-160 - 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 130-150 - 20-35
Meringue Plaque à pâtisserie 2 : 90-100* - 100-130
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.

38
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Tempéra- Intensité Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min.
nement
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 90-100* - 100-150
Macarons Plaque à pâtisserie 2 : 90-110 - 20-40
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 90-110 - 20-40
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.

Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries

Vous désirez savoir si le gâteau est Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
cuit ? bois, le gâteau est prêt.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Le gâteau est plus haut au centre et Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
plus bas sur les bords. l'aide d'un couteau.
Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de
unes aux autres lors de la cuisson. place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.
Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau est trop clair dans Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de
l'ensemble. cuisson.
Le gâteau est trop clair sur le dessus La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
mais trop foncé en dessous.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
mais trop clair en dessous.
Le gâteau moulé ou le cake est plus Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
foncé à l'arrière.
Le gâteau est trop foncé dans La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
l'ensemble.
La pâtisserie a bruni de manière irré- Choisissez une température un peu plus basse.
gulière. Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson
au bon format.
Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du comparti-
ment de cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.
Vous avez cuisiné sur plusieurs Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur
niveaux. La pâtisserie de la plaque plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même
supérieure est plus foncée que celle moment.
de la plaque inférieure.
Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fon-
cuit à l'intérieur. dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.
Le gâteau ne se démoule pas une fois Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore
renversé. une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon
froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

39
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Pain et petits pains température choisie. Découpez toujours le papier de

cuisson au bon format.
Votre appareil vous propose plusieurs modes de
cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans Produits congelés
les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux
plats. N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
glace de l'aliment.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte. Les produits congelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du même après la cuisson.
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Valeurs de réglage recommandées
Cuire avec la fonction vapeur Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal pour différents pains et petits pains. La
Grâce à la fonction vapeur, les pains et petits pains température et le temps de cuisson dépendent de la
forment une croûte craquante et une surface bien lisse. quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des
La pâtisserie sèche moins. plages de réglages sont indiquées. Commencez par
Cuire avec la fonction vapeur n'est possible que sur un essayer les valeurs les plus basses. Une température
niveau. basse permet l'obtention d'un brunissement plus
uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine
Niveaux d'enfournement cuisson.
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
Cuisson sur un niveau réduits en augmentant les températures. Les pains ou
Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à
un niveau : l'intérieur.
■ Niveau 1 Les valeurs de réglage s'entendent pour un
Cuire sur deux niveaux enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
plaque ou en moules enfournées simultanément ne d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
doivent pas nécessairement être prêtes au même réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
moment. minutes.
■ Lèchefrite : niveau 3 Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
Plaque à pâtisserie : niveau 1 indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
■ Moules sur la grille accessoires uniquement une fois le préchauffage
première grille : niveau 3 terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont
deuxième grille : niveau 1 cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le
tableau.
Préparer des plats simultanément vous permet
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent
moules côte à côte ou superposez-les dans le aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que
compartiment de cuisson. dans un moule à cake.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
Accessoires vous à une recette similaire dans le tableau.
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
les insérer correctement. cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
Grille optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la d'énergie.
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Attention !
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte changement de température peut endommager l'émail.
de l'appareil.
Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.
Pour cuire avec la fonction vapeur, les moules doivent
résister à la chaleur et à la vapeur.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

40
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en

■ : Chaleur tournante 4D chiffres dans le tableau :
■ % Convection naturelle
■ 1 = faible
■ 4 Gril air pulsé ■ 2 = moyen
■ ( Gril grande surface ■ 3 = élevé
■ * Gril petite surface

Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en

d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min.
nement

Pain
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220* - 10-15
180-190 - 25-35
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220 3 10-15
180-190 - 25-35
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220 3 10-15
180-190 - 45-55
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 1 : 210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 1 : 210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Fougasse Poêle universelle 1 % 220-240 - 25-35
Fougasse Poêle universelle 2 % 220-230 3 20-30

Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauf- Poêle universelle 2 % 200-220 - 10-20
fer, précuits
Petits pains ou baguette, à réchauf- Plaque à pâtisserie 2 % 200-220 2 10-20
fer, précuits
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 % 170-180* - 15-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 % 160-170 3 25-35
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisse- 3+1 : 150-160* - 20-30
rie
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 % 180-200 - 25-35
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 : 200-220 2 20-25
Baguette, précuite, réfrigérée Poêle universelle 2 % 200-220 - 10-20
Baguette, précuite, réfrigérée Plaque à pâtisserie 2 % 200-220 2 10-20
Régénérer les petits pains, baguette Grille 1 W 150-160* - 10-20

Petits pains, congelés

Petits pains ou baguette, à réchauf- Poêle universelle 2 % 200-220 - 15-25
fer, précuits
Petits pains ou baguette, à réchauf- Plaque à pâtisserie 2 % 180-200 1 15-25
fer, précuits
Produits à la saumure, pâtons Grille 1 % 220-240 - 15-25
Produits à la saumure, pâtons Plaque à pâtisserie 2 % 210-230 1 18-25
Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 1 : 150-170* - 20-35
Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 1 : 180-200 1 20-30
Régénérer les petits pains, baguette Grille 1 W 160-170* - 10-20
* Préchauffer

41
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en

d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min.
nement

Toast
Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 2 * 3 - 5-15
Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 2 4 250 - 5-15
Brunir des toasts Grille 3 ( 3 - 3-6
* Préchauffer

Pizzas, quiches et gâteaux salés Lèchefrite ou plaque à pâtisserie

Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
Votre appareil vous propose plusieurs modes de la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et de l'appareil.
gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les
réglages optimaux pour de nombreux plats. Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la
lèchefrite.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte. Moules
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme.
Cuire avec la fonction vapeur Pour cuire avec la fonction vapeur, les moules doivent
Grâce à la fonction vapeur, certaines pâtisseries (ex. : résister à la chaleur et à la vapeur.
gâteaux à base de levure) forment une croûte Papier de cuisson
craquante et une surface bien lisse. La pâtisserie Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
sèche moins. température choisie. Découpez toujours le papier de
Cuire avec la fonction vapeur n'est possible que sur un cuisson au bon format.
niveau.
Produits congelés
Niveaux d'enfournement N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. glace de l'aliment.
Les produits congelés sont précuits partiellement de
Cuisson sur un niveau manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure
Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur même après la cuisson.
un niveau :
■ Niveau 1 Valeurs de réglage recommandées
Cuire sur deux niveaux Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur optimal pour différents plats. La température et le temps
plaque ou en moules enfournées simultanément ne de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
doivent pas nécessairement être prêtes au même la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont
moment. indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
■ Lèchefrite : niveau 3 basses. Une température basse permet l'obtention d'un
Plaque à pâtisserie : niveau 1 brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
■ Moules sur la grille la température à la prochaine cuisson.
première grille : niveau 3
deuxième grille : niveau 1 Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Le plat serait
Préparer des plats simultanément vous permet cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.
d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les
moules côte à côte ou superposez-les dans le Les valeurs de réglage s'entendent pour un
compartiment de cuisson. enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
Accessoires d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à minutes.
les insérer correctement.
Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
Grille indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la accessoires uniquement une fois le préchauffage
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. terminé.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau.

42
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de ■ ; Position Pizza

cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson ■ , Fonction coolStart
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie. Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
Modes de cuisson utilisés :
■ : Chaleur tournante 4D ■ 1 = faible
■ % Convection naturelle ■ 2 = moyen
■ 3 = élevé

Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min.
nement

Pizza
Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 1 ; 200-220 - 20-30
Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 - 35-45
Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 1 ; 210-230 - 20-30
Pizza, du réfrigérateur Grille 1 ; 210-230 - 10-20

Pizza, congelée
Pizza, pâte fine 1 pièce** Grille 1 , - - -
Pizza, pâte fine 2 pièces Grille + plaque à pâtisserie 3+1 : 200-220 - 15-25
Pizza, pâte épaisse, 1 pièce** Grille 1 , - - -
Pizza, pâte épaisse, 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 - 25-35
Pizza-baguette Grille 1 : 200-220 - 20-30
Minipizzas** Lèchefrite 1 , - - -

Gâteaux salés & quiches

Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 : 170-190 - 50-60
Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 : 180-190 1 65-75
Quiche Moule à tarte, fer noir 1 % 190-210 - 30-45
Tarte flambée Lèchefrite 1 % 260-280* - 10-20
Tarte flambée Lèchefrite 1 : 200-220* 2 15-25
Pirojki Moule à soufflé 1 % 190-200 - 40-50
Chauss. au thon Lèchefrite 1 : 180-190 - 35-45
Chauss. au thon Lèchefrite 1 : 180-190 2 30-40
Böreks Lèchefrite 1 % 180-200 - 35-45
* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage

Gratins et soufflés ■ Lèchefrite : niveau 1

Pour les soufflés, utilisez la fonction vapeur. Vous
Votre appareil vous propose plusieurs modes de n'avez pas besoin de bain-marie. Placez les moules sur
cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. le panier à vapeur perforé taille XL ou sur la grille.
Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux
pour de nombreux plats. Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du normalement au bain-marie.
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement Préparer des plats simultanément vous permet
adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. d'économiser jusqu'à 45 % d'énergie. Placez les
moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués. Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
Vous pouvez préparer votre recette dans des moules les insérer correctement.
ou avec la lèchefrite sur un niveau.
■ Moules sur la grille : niveau 1

43
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Grille Les valeurs de réglage s'entendent pour un

Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
Lèchefrite réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques
Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la minutes.
partie biseautée vers la porte de l'appareil. Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
Récipients vous à un plat similaire dans le tableau.
Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
le dessus. d'énergie.
Pour effectuer une préparation avec la fonction vapeur, Modes de cuisson utilisés :
les moules doivent résister à la chaleur et à la vapeur. ■ : Chaleur tournante 4D
Valeurs de réglage recommandées ■ % Convection naturelle
■ 4 Gril air pulsé
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson ■ ; Position Pizza
optimal pour différents gratins et soufflés. La
température et le temps de cuisson dépendent de la
■ , Fonction coolStart
quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend ■ P Cuisson à la vapeur
de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
pourquoi des plages de réglage sont indiquées. chiffres dans le tableau :
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température basse permet l'obtention d'un ■ 1 = faible
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez ■ 2 = moyen
la température à la prochaine cuisson. ■ 3 = élevé
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le
soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min.
nement
Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé 1 % 200-220 - 35-55
Soufflé, relevé, ingrédients cuits Moule à soufflé 1 4 160-170 2 40-50
Gratin, sucré Moule à soufflé 1 % 170-190 - 45-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 1 : 160-180 - 50-60
Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 1 : 170-180 2 35-45
Lasagnes, congelées, 400 g** Lèchefrite 1 , - - -
Lasagnes, congelées, 400 g Récipient ouvert 1 : 180-190 2 40-50
Gratin de pommes de terre, ingrédients Moule à soufflé 1 ; 170-180 - 50-60
crus, 4 cm d'épaisseur
Gratin de pommes de terre, ingrédients Moule à soufflé 1 4 170-190 2 60-70
crus, 4 cm d'épaisseur
Soufflé Moule à soufflé 1 : 160-170* - 40-50
Soufflé Moule à soufflé 1 : 170-180 2 30-40
Soufflé Ramequins 1 P 100 - 40-45
* Préchauffer
** Tenez compte des indications sur l'emballage

44
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Volaille lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes

figurent dans le tableau.
Votre appareil vous propose différents modes de
cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez Cuisson vapeur
dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques
exemples de plats. Au contraire du soutien par l'utilisation de vapeur, les
pièces de volaille sont mieux cuites avec la fonction
Cuisson sur la grille vapeur. Elles restent particulièrement juteuses. Pour
varier le goût, vous pouvez saisir la volaille avant de la
La cuisson sur la grille est plus particulièrement faire à la vapeur. Cela réduit la durée de cuisson.
adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux
cuits simultanément. Les plus gros morceaux demandent un temps de
chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous
Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau utilisez plusieurs gros morceaux similaires, le temps de
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit chauffe sera plus long, mais pas la durée de cuisson.
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"
à la page 12 Les pièces de volaille ne doivent pas être retournées.
Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille) Utilisez le panier à vapeur de taille XL et glissez la
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra lèchefrite en-dessous. Vous pouvez également utiliser
de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de une tablette en verre et la placer sur la grille.
cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins
Griller
de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
Cuisson dans un récipient au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez l'appareil ouverte.
que le récipient peut être logé dans le compartiment de Placez la pièce à griller directement sur la grille.
cuisson. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau
Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le d'enfournement en dessous. Cela permettra de
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. recueillir la graisse.
Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
donc adaptées que dans certaines conditions. La et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une directement sur la grille.
température plus élevée et/ou un temps de cuisson Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
plus long. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
Veuillez consulter les indications du fabricant de votre jus s'en échappe et elle se dessèche.
récipient de cuisson. Remarques
Récipient ouvert ■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est
Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez produit dépend de la position gril choisie.
pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite. ■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Récipient fermé Valeurs de réglage recommandées
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le optimal de la volaille. La température et le temps de
récipient sur la grille. cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la
température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la réglages sont indiquées. Commencez par essayer les
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la la prochaine cuisson.
vapeur chaude loin de vous.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
La volaille peut également être rendue croustillante enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire,
dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti à température réfrigérée dans le compartiment de
avec un couvercle en verre et choisissez une cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour
température plus élevée. cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de
cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de
Rôtir avec la fonction vapeur
quelques minutes.
Certains plats peuvent être rendus plus croustillants
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
avec la fonction vapeur. Leur surface devient plus
poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer
brillante et ils se dessèchent moins.
une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une
Utilisez un récipient ouvert. L'ustensile doit résister à la température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux,
chaleur et à la vapeur. référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
Activez la fonction vapeur, comme indiqué dans le pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
tableau des réglages. Certains plats sont mieux réussis doivent faire approximativement la même taille.

45
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Généralement, plus une volaille est grande, plus la Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
température doit être basse et plus le temps de cuisson cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
est long. optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de d'énergie.
cuisson indiqué. Modes de cuisson utilisés :
Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson ■ : Chaleur tournante 4D
adapté à la température choisie. Découpez toujours le ■ % Convection naturelle
papier de cuisson au bon format. ■ 4 Gril air pulsé
■ ( Gril grande surface
Conseils ■ , Fonction coolStart
■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes. ■ P Cuisson à la vapeur
Cela permet au gras de s'écouler.
■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
retournez pas le magret. chiffres dans le tableau :
■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à
ce que la poitrine ou la peau soient en bas. ■ 1 = faible
■ La volaille devient brune et croustillante si vous la ■ 2 = moyen
badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus ■ 3 = élevé
d'orange vers la fin de la cuisson.

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en

d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min.
nement

Poulet
Poulet, 1 kg Grille 1 4 200-220 - 60-70
Poulet, 1 kg Grille 1 4 200-220 2 50-60
Blanc de poulet, part de 150 g (gril- Grille 2 ( 3* - 15-20
ler)
Blanc de poulet (à cuire à la vapeur) Récipient de cuisson à la vapeur 2+1 P 100 - 15-25
Petits morceaux de poulet, 250 g Grille 2 4 220-230 - 30-35
pièce
Petits morceaux de poulet, 250 g Grille 2 4 200-220 2 30-45
pièce
Bâtonnets de poulet, nuggets, conge- Poêle universelle 2 , - - -
lés**
Poularde, 1,5 kg Grille 1 4 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Grille 1 4 180-200 2 65-75

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 4 180-200 - 90-110
Canard, 2 kg Grille 1 : 150-160 2 70-90
4 180-190 - 30-40
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 2 4 230-250 - 25-30
Magret de canard, pièce de 300 g Grille 2 4 220-240 2 25-30
Oie, 3 kg Grille 1 4 160-180 - 120-150
Oie, 3 kg Grille 1 : 130-140 2 110-120
: 150-160 2 20-30
4 170-180 - 30-40
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 4 210-230 - 40-50
Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 4 190-200 2 45-55

Dinde
Dindonneau, 2,5 kg Grille 1 4 180-190 - 70-90
* Préchauffer 5 min.
** Tenez compte des indications sur l'emballage

46
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en

d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min.
nement
Dindonneau, 2,5 kg Grille 1 : 140-150 2 70-80
4 170-180 - 20-30
Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 1 % 240-250 - 80-110
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 1 4 180-200 - 80-100
Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 1 4 170-180 2 80-100
* Préchauffer 5 min.
** Tenez compte des indications sur l'emballage

Viande La quantité de liquide dépend du type de viande, du

matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle.
Votre appareil vous propose plusieurs modes de Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou
cuisson pour la préparation de la viande. Vous en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de
trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour liquide que dans un récipient en verre.
de nombreux plats.
Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
Rôtis et viandes braisées récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.
Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard. réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
donc adaptées que dans certaines conditions. La
Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une
le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas. température plus élevée et/ou un temps de cuisson
Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore plus long.
10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez récipient de cuisson.
le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le temps de Récipient ouvert
cuisson indiqué. Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti
à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez
Cuisson sur la grille pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous Récipient fermé
les côtés. Le compartiment de cuisson reste plus propre lors
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que
Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande)
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le
jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra récipient sur la grille.
de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous
pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au
sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.
de cuisson reste propre. À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la
Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le
d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la
bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires" vapeur chaude loin de vous.
à la page 12 Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande,
si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre
Rôtis et viandes braisées dans un récipient pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être
Il est possible de préparer des rôtis et des viandes recouvert sur 1 à 2 cm de haut.
braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le
le récipient du compartiment de cuisson et préparer la récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.
sauce directement dans le récipient.
La viande peut également être rendue croustillante
Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le avec un couvercle en verre et choisissez une
compartiment de cuisson. température plus élevée.
Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le Rôtis et viandes braisées avec la fonction vapeur
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer. Certains plats deviennent plus croustillants et se
Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le dessèchent moins avec la fonction vapeur.
récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env. Utilisez un récipient ouvert. L'ustensile doit résister à la
^ cm de haut. chaleur et à la vapeur.
Les rôtis ne doivent pas être retournés.

47
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Activez la fonction vapeur, comme indiqué dans le le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
tableau des réglages. Certains plats sont mieux réussis, nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi
lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes des plages de réglage sont indiquées. Commencez par
figurent dans le tableau. essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
augmentez la température à la prochaine cuisson.
Cuisson vapeur
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
Au contraire du soutien par l'utilisation de vapeur, la enfournement de la viande à température réfrigérée
viande est mieux cuite avec la fonction vapeur, mais ne dans le compartiment de cuisson froid. Vous
forme pas de croûte. Elle reste particulièrement juteuse. économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si
Pour varier le goût, vous pouvez saisir la viande avant vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les
de la faire à la vapeur. Cela réduit la durée de cuisson. temps de cuisson indiqués de quelques minutes.
Les plus gros morceaux demandent un temps de Dans le tableau, vous trouverez des indications de
chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez
utilisez plusieurs gros morceaux similaires, le temps de préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
chauffe sera plus long, mais pas la durée de cuisson. une température plus basse. S'il y a plusieurs
Les morceaux de viande ne doivent pas être retournés. morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les
Utilisez le panier à vapeur de taille XL et glissez la morceaux doivent faire approximativement la même
lèchefrite en-dessous. Vous pouvez également utiliser taille.
une tablette en verre et la placer sur la grille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
Griller doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de Z du temps de cuisson indiqué.
l'appareil ouverte. Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
Placez la pièce à griller directement sur la grille. vous à un plat similaire. Vous trouverez des
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau informations supplémentaires dans les astuces sur les
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
d'enfournement en dessous. Cela permettra de tableaux de réglages.
recueillir la graisse. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller d'énergie.
directement sur la grille.
Modes de cuisson utilisés :
Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. ■ : Chaleur tournante 4D
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du
jus s'en échappe et elle se dessèche.
■ % Convection naturelle
■ 4 Gril air pulsé
Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel ■ ( Gril grande surface
absorbe l'eau de la viande. ■ P Cuisson à la vapeur
Remarques
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est chiffres dans le tableau :
tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la position gril choisie. ■ 1 = faible
■ La cuisson au gril peut générer de la fumée. ■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de nombreux plats de viande. La température et

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril

Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex. Grille 1 4 180-200 - 120-130
échine, 1,5 kg
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner

48
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril
Rôti de porc sans couenne, p. ex. Récipient ouvert 1 : 180-190 1 110-130
échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex. Grille 1 4 190-200 - 130-140
épaule, 2 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex. Récipient ouvert 1 P 100 - 25-30
épaule, 2 kg
: 170-180 1 60-80
4 200-210 - 25-30
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 4 220-230 - 70-80
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 : 170-180 1 80-90
Filet mignon de porc, 400 g Grille 2 4 220-230 - 20-25
Filet mignon de porc, 400 g Récipient ouvert 1 4 210-220* 1 25-30
Filet mignon de porc, 400 g Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 18-20
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter Récipient fermé 1 4 210-220 - 60-80
un peu d'eau)
Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 1 : 160-170 1 70-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ( 2 - 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 3 ( 3* - 8-12
(préchauffer 5 min.)

Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 4 210-220 - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 1 : 190-200 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 4 200-220 - 130-140
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg** Récipient ouvert 1 : 150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 4 220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 1 : 190-200 1 65-80
Pot-au-feu, 1,5 kg Récipient ouvert 1 P 95 - 120-150
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 2 ( 3 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur**** Grille 2 ( - - 25-35

Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 4 160-170 - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 : 170-180 1 90-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 % 200-210 - 100-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 : 170-180 1 100-120

Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium, Grille 1 4 170-190 - 50-70
1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, Récipient ouvert 1 4 170-180 1 80-90
1,5 kg
Selle d'agneau avec os***** Grille 1 4 180-190 - 40-50
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner

49
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril
Selle d'agneau avec os***** Récipient ouvert 1 4 200-210* 1 25-30
Côtes d'agneau*** Grille 2 ( 3 - 12-18

Saucisses
Saucisses à griller Grille 2 ( 3 - 10-20
Saucisses viennoises Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80 - 14-18
Saucisses blanches Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80 - 12-20

Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 4 170-180 - 70-80
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 : 190-200 1 70-80
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et

grillades

Le compartiment de cuisson est très Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
sale. gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
brûlée par endroits et/ou le rôti est temps de cuisson.
trop sec.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Poisson Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson

jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui
Votre appareil vous propose différents modes de s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et
cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez le compartiment de cuisson reste propre.
dans les tableaux les réglages optimaux pour de
nombreux plats. Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson
au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de
Les poissons entiers ne doivent pas être retournés. l'appareil ouverte.
Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la
nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme
récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller
stabiliser. directement sur la grille.
Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
dorsale tombera légèrement. Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du
jus s'en échappe et il se dessèche.
Rôtissage et grillades sur la grille
Remarques
Placez la pièce à griller directement sur la grille. ■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est
Introduire également la lèchefrite universelle, biseau tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau produit dépend de la position gril choisie.
d'enfournement en dessous. ■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

50
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Cuisson et étuvée dans un récipient Utilisez le panier à vapeur de taille XL et glissez la

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. lèchefrite en-dessous. Vous pouvez également utiliser
Vérifiez que le récipient peut être logé dans le une tablette en verre et la placer sur la grille.
compartiment de cuisson. Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient normalement au bain-marie.
en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le
Valeurs de réglage recommandées
support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium
optimal des plats de poisson. La température et le
réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont
temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
donc adaptées que dans certaines conditions. Le
nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi
poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une
des plages de réglages sont indiquées. Commencez
température plus élevée et/ou un temps de cuisson
par les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
plus long.
augmentez la température à la prochaine cuisson.
Veuillez consulter les indications du fabricant de votre
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
récipient de cuisson.
enfournement du poisson à température réfrigérée dans
Récipient ouvert le compartiment de cuisson froid. Vous économisez
Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous
un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps
vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la de cuisson indiqués de quelques minutes.
lèchefrite.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
Récipient fermé poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un
Le compartiment de cuisson reste plus propre lors poisson lourd, utilisez dans tous les cas une
d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que température plus basse. S'il y a plusieurs poissons,
le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour
récipient sur la grille. déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent
Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à faire approximativement la même taille.
soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou Généralement, plus un poisson est gros, plus la
de vinaigre dans le récipient. température doit être basse et plus le temps de cuisson
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la est long.
vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le Retournez le poisson, qui n'est pas en position
couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la intermédiaire, après environ ^ à Z du temps indiqué.
vapeur chaude loin de vous.
Le poisson peut également être rendu croustillant dans Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson
un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec adapté à la température choisie. Découpez toujours le
un couvercle en verre et choisissez une température papier de cuisson au bon format.
plus élevée. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
Rôtir avec la fonction vapeur
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
Certains plats deviennent plus croustillants et se d'énergie.
dessèchent moins avec la fonction vapeur.
Utilisez un récipient ouvert. L'ustensile doit résister à la
chaleur et à la vapeur.
Le poisson ne doit pas être retourné.
Activez la fonction vapeur, comme indiqué dans le
tableau des réglages. Certains plats sont mieux réussis
lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes
figurent dans le tableau.

Cuisson vapeur
La fonction Cuisson à la vapeur permet de mieux cuire
le poisson pour obtenir une saveur particulièrement
fondante.
Les morceaux plus gros demandent un temps de
chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous
utilisez plusieurs gros morceaux similaires, c'est le
temps de chauffe qui sera plus long, et non la durée de
cuisson.
Il n'est pas nécessaire de retourner le poisson.

51
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en

■ 4 Gril air pulsé chiffres dans le tableau :
■ ( Gril grande surface
■ 1 = faible
■ ; Position Pizza ■ 2 = moyen
■ , Fonction coolStart ■ 3 = élevé
■ P Cuisson à la vapeur

Plat Accessoires/ustensiles Niveau Mode de Température en Intensité Durée en

d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min.
nement

Poisson
Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. Grille 1 4 170-190 - 20-30
truite
Poisson cuit, entier, 300 g, p. ex. Poêle universelle 1 4 170-180 2 15-20
truite 160-170 - 5-10
Poisson entier, cuit à la vapeur, Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80-90 - 15-25
300 g, p. ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. Grille 1 4 170-190 - 30-40
saumon
Poisson entier, cuit à la vapeur, 1,5 Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80-90 - 35-50
kg, p. ex. cabillaud

Filets de poisson
Filet de poisson, nature grillé Grille 2 ( 1* - 15-25
Filet de poisson, nature, cuit à la Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80-100 - 10-16
vapeur

Darnes de poisson
Darne de poisson, 3 cm d'épais- Grille 2 ( 3 - 18-22
seur**

Poisson, surgelé
Poisson entier, 300 g, p. ex. truite Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 80-100 - 20-25
Filet de poisson, nature Récipient fermé 1 ; 210-230 - 25-40
Filet de poisson, gratiné*** Poêle universelle 1 , - - -
Filet de poisson, gratiné Récipient ouvert 1 4 200-220 2 35-45
Bâtonnets de poisson*** Plaque à pâtisserie 1 , - - -

Plats à base de poisson

Terrine de poisson Moule à terrine 1 P 70-80 - 45-80
* Préchauffer
** Enfourner la poêle universelle en-dessous, au niveau 1
*** Tenir compte des indications sur l'emballage

Légumes, garnitures et œuf Cuisson à la vapeur sur un niveau

Utilisez les niveaux d'enfournement donnés dans les
Ici, vous trouverez des indications sur la cuisson à la tableaux de réglage.
vapeur d'aliments frais et congelés, par ex. légumes,
pommes de terre, riz, céréales et œufs. Vous recevrez Cuisson à la vapeur sur deux niveaux
également des indications sur la cuisson par exemple La cuisson à la vapeur sur deux niveaux est
de frites congelées. particulièrement appropriée pour des cuissons
simultanées (par exemple : des brocolis et des
Cuisson vapeur pommes de terre). Dans le cas d'aliments avec des
Utilisez uniquement les accessoires originaux. En cas durées de cuisson différentes, enfourner la denrée qui a
de cuisson à la vapeur avec le panier à vapeur perforé la durée de cuisson la plus courte plus tard.
taille XL, utilisez toujours la lèchefrite en-dessous. Le ■ Grille ou panier à vapeur suspendu, taille S, perforé
liquide qui s'égoutte est récupéré. et/ou non perforé : niveau 3
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2

52
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Ustensiles Accessoires
Si vous utilisez des ustensiles, posez-les sur la grille ou Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
sur le panier à vapeur perforé, taille XL. les insérer correctement.
L'ustensile doit résister à la chaleur et à la vapeur. Les Grille
ustensiles aux parois épaisses prolongent le temps de Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
cuisson. face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
normalement au bain-marie. Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Temps de cuisson et quantité Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
Les temps de cuisson pour la cuisson à la vapeur la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
dépendent de la taille des pièces, mais pas de la de l'appareil.
quantité générale. Dans le cas d'une quantité générale Papier de cuisson
plus importante, le temps de chauffe se prolonge et non Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
la durée de cuisson. température choisie. Découpez toujours le papier de
Les plus gros morceaux demandent un temps de cuisson au bon format.
chauffe et une durée de cuisson plus longs. Si vous
utilisez plusieurs gros morceaux similaires, le temps de Valeurs de réglage recommandées
chauffe sera plus long, mais pas la durée de cuisson. Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
Regardez les tailles de pièces données dans le tableau optimal pour différents plats. La température et le temps
des réglages. Avec des pièces plus petites, le temps de de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de
cuisson est raccourci, et il est prolongé dans le cas de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont
pièces plus grandes. La qualité et le degré de indiquées. Commencez avec les valeurs les plus
maturation ont également une influence sur la durée de basses. Une température basse permet l'obtention d'un
cuisson. Les valeurs données ne sont que des lignes brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez
directrices. la température à la prochaine cuisson.
Répartissez toujours les aliments de manière égale sur Les valeurs de réglage s'entendent pour un
l'ustensile. Si les couches sont de hauteur différente, ils enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
ne cuisent pas régulièrement. Ne mettez pas les froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson,
aliments sensibles à la pression trop hauts dans le bac réduisez les temps indiqués de quelques minutes.
de cuisson. Il est préférable d'utiliser deux bacs. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et
Riz et céréales indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos
Verser de l'eau ou un autre liquide dans les proportions accessoires uniquement une fois le préchauffage
données. Par exemple, 1:1,5 signifie qu'il faut verser terminé.
150 ml de liquide pour 100 g de riz. Si vous souhaitez préparer votre propre recette,
référez-vous à un plat similaire dans le tableau.
Cuisson et grill
Utilisez uniquement les accessoires originaux. Modes de cuisson utilisés :
■ : Chaleur tournante 4D
Préparation sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement donnés dans les
■ ( Gril grande surface
tableaux de réglage. ■ , Fonction coolStart
■ P Cuisson à la vapeur
Préparation sur deux niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
enfournées en même temps ne seront pas chiffres dans le tableau :
nécessairement prêtent en même temps.
■ 1 = faible
■ Lèchefrite : niveau 3 ■ 2 = moyen
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1 ■ 3 = élevé

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril

Légumes, frais
Artichauts, entiers, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 30-35
Chou-fleur, entier, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 25-35
Fleurs de brocoli à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 6-9
Haricots verts, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 18-25
Carottes en rondelles, la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 10-20
Chou-rave en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 20-25
* Tenir compte des indications sur l'emballage

53
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril
Poireaux en tronçons, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 6-9
Épis de maïs à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 30-40
Betterave rouge, entière, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 43-50
Asperge blanche, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 7-15
Épinards à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 2-3
Courgettes en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 3-4

Légumes, surgelés
Épinard Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 15-25
Chou-fleur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 5-8
Haricots verts Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 6-10
Brocoli Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 6-7
Petits pois Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 3-10
Carottes Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 4-6
Choux de Bruxelles Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 5-10
Macédoine de légumes, 1 kg Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 10-15

Plats de légumes
Légumes grillés Lèchefrite 3 ( 3 - 10-15
Flan de légumes à la vapeur Ramequins 1 P 100 - 50-70

Pommes de terre
Pommes de terre au four, coupées en Lèchefrite 1 : 160-180 - 45-60
deux
Pommes de terre au four, coupées en Lèchefrite 2 : 180-190 1 40-50
deux
Pommes de terre en robe des Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 35-45
champs, entières
Pommes de terre à l'anglaise, en Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 20-25
quartiers
Quenelles Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 95 - 20-25

Surgelés de pommes de terre

Rösti de pommes de terre* Lèchefrite 2 , - - -
Beignets de pommes de terre, gar- Lèchefrite 1 , - - -
nis*
Croquettes* Plaque à pâtisserie 1 , - - -
Frites* Plaque à pâtisserie 1 , - - -
Frites, 2 niveaux (retourner en cours Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 200-220 - 30-40
de cuisson)

Riz
Riz Basmati, 1:1,5 Ustensiles plats 1 P 100 - 20-30
Riz long grain, 1:1,5 Ustensiles plats 1 P 100 - 20-30
Riz complet, 1:1,5 Ustensiles plats 1 P 100 - 35-45
Riz précuit, 1:1,5 Ustensiles plats 1 P 100 - 15-20
Risotto, 1:2 Ustensiles plats 1 P 100 - 25-35
* Tenir compte des indications sur l'emballage

54
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en

d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min.
nement gril

Céréales
Couscous, 1:1 Ustensiles plats 1 P 100 - 6-10
Millet complet, 1:2,5 Ustensiles plats 1 P 100 - 25-35
Polenta, 1:5 Ustensiles plats 1 P 100 - 20-45
Orge, 1:2,5 Ustensiles plats 1 P 80-100 - 35-45
Lentilles, 1:2 Ustensiles plats 1 P 100 - 35-50
Haricot blancs, préalablement trem- Ustensiles plats 1 P 100 - 65-75
pés ; 1:2
Quenelles de semoule Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 95 - 6-10

Œufs
Œufs brouillés avec 2 œufs Récipient ouvert 1 P 80 - 14-16
Œuf dur Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 9-11
Œufs à la coque Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 - 6-8
* Tenir compte des indications sur l'emballage

Desserts Le lait résiduel sera ainsi rapidement absorbé.

Avec votre appareil, vous pouvez préparer facilement Compote
différents desserts.
Pesez les fruits et ajoutez une quantité d'eau d'environ
Préparer des yaourts Y de cette quantité. Ajouter du sucre et des épices à
convenance. Enfourner comme indiqué sur le tableau.
Retirez les accessoires et les supports du
compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson Crème caramel et crème brûlée
doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil
pendant que ce dernier fonctionne. Remplissez les ramequins sur 2-3 cm de hauteur avec
cette préparation. Placez le moule directement dans le
1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table panier vapeur perforé, taille XL. Aucun bain-marie n'est
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C. nécessaire. Réglez le four comme indiqué sur le
Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C. tableau.
2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée). Recouvrez d'un film les aliments qui se préparent
3. Remplissez des tasses ou des petits verres et normalement au bain-marie.
recouvrez de film alimentaire.
4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du Si les ramequins sont très épais, le temps de cuisson
compartiment de cuisson et suivez les indications du peut se prolonger.
tableau.
Petits pains blancs à la vapeur
5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au
réfrigérateur. Préparez votre pâte à la levure de boulangerie selon
votre recette sans temps de cuisson. Déposez les
Préparation de riz au lait boules formées dans un panier à vapeur perforé
graissé taille XL et laissez-les s'étaler. Enfourner comme
1. Peser le riz et ajouter 2,5 fois cette quantité en lait. indiqué sur le tableau.
2. Remplir un saladier à 2,5 de hauteur maximum avec
le riz et le lait. Valeurs de réglage recommandées
Pour les grandes quantités, vous pouvez également
utiliser la lèchefrite. Modes de cuisson utilisés :
3. Enfourner comme indiqué sur le tableau. ■ P Cuisson à la vapeur
4. Mélanger après la cuisson. ■ R Laisser lever la pâte

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en- Mode de Température en Durée en

fournement cuisson °C / position fer- min.
mentation
Crème brûlée Ramequins 1 P 85 20-30
Crème caramel Ramequins 1 P 85 25-35
Petits pains blancs à la vapeur Poêle universelle 1 P 100 25-30

55
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/ustensiles Hauteur d'en- Mode de Température en Durée en

fournement cuisson °C / position fer- min.
mentation
Yaourt Ramequins Fond du comparti- R 1 300-360
ment de cuisson
Riz au lait, 1:2,5 Poêle universelle 1 P 100 35-45
Compote de fruits Poêle universelle 1 P 100 10-20

Cuisson simultanée de plusieurs plats Niveaux d'enfournement des accessoires

Dans votre appareil, vous pouvez cuire des menus Enfournez toujours les accessoires dans l'ordre
complets simultanément, sans transfert de saveurs ou suivant :
d'arômes. ■ Hauteur 3 : grille avec panier vapeur, taille S
Enfournez en premier le mets exigeant le temps de ■ Hauteur 2 : panier vapeur, taille XL
cuisson le plus long, puis ajoutez les autres au moment ■ Hauteur 1 : lèchefrite
approprié. Tous les mets seront ainsi prêts en même
temps.

Cuisson vapeur 
La durée de cuisson totale s'allonge en cas de cuisson
simultanée de plusieurs plats à la vapeur, car de la

vapeur s'échappe à chaque ouverture de la porte, ce
qui nécessite de chauffer de nouveau l'appareil. 
Tenez compte des indications données aux
paragraphes suivants de ce chapitre :
■ Le temps de chauffe varie selon la taille et le poids Valeurs de réglage recommandées
des mets
■ La durée de cuisson est indépendante de la quantité Mode de cuisson utilisée :
■ Utilisez des récipients résistants à la vapeur ■ P Cuisson à la vapeur
■ Recouvrez votre soufflé d'un film plastique
■ Enfournez toujours la lèchefrite au niveau 1

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement
Filet de saumon, surgelé Récipient de cuisson à la vapeur non perforé, 3 P 100 20
taille S
Brocolis Récipient de cuisson à la vapeur perforé, taille 2 P 100 9
XL
Pommes de terre à l'anglaise, en quartiers Récipient de cuisson à la vapeur perforé, taille 3 P 100 25
S

Modes de cuisson Eco Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson

froid et vide. Choisissez une température de Chaleur
La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco tournante Eco comprise entre 125 et 250 °C et de
sont des modes de cuisson intelligents pour la Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C.
préparation en douceur de viandes, poissons et Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.
fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson.
Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé
chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il pour déterminer la consommation d'énergie en mode
est possible d'économiser l'énergie selon la préparation recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.
et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé
prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas pour déterminer la consommation d'énergie en mode
de préchauffage. conventionnel.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre Accessoires
appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires
les insérer correctement.
inutilisés du compartiment de cuisson.
Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la

56
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. température choisie. Découpez toujours le papier de
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille. cuisson au bon format.
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à Valeurs de réglage recommandées
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte Vous trouverez ici des indications concernant différents
de l'appareil. plats. La température et le temps de cuisson dépendent
Moules et récipients de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. des plages de réglages sont indiquées. Commencez
Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent par essayer les valeurs les plus basses. Une
d'énergie. température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-
Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent la à la prochaine cuisson.
la chaleur comme un miroir. Un récipient non
réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
plus adapté. ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à
Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre l'intérieur.
allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au Modes de cuisson utilisés :
gâteau de brunir de manière uniforme. ■ ‘ Chaleur tournante eco
Papier de cuisson ■ + Convection naturelle eco
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Gâteau dans moules

Cake dans un moule Moule à savarin/à cake 1 ‘ 140-160 60-80
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1 ‘ 140-160 20-40
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 ‘ 150-170 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 ‘ 160-170 25-35
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 ‘ 150-160 50-60
Brioche Moule à Kouglof 1 + 150-160 65-75

Gâteau cuit sur la plaque

Gâteau à la levure du boulanger avec garni- Plaque à pâtisserie 1 ‘ 160-180 20-40
ture sèche
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1 ‘ 170-180 25-35
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 + 150-160 35-45
Gâteau à la levure de boulanger avec garni- Plaque à pâtisserie 1 + 150-170 20-35
ture sèche

Biscuits
Muffins Plaque à muffins 2 ‘ 160-180 15-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 ‘ 150-160 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 ‘ 170-190 25-50
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 ‘ 200-220 35-45
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 ‘ 140-160 15-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 2 ‘ 140-150 25-40
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 + 150-160 30-40

Pain & petits pains

Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 1 + 200-210 35-45
Fougasse Lèchefrite 1 + 240-250 20-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 + 170-190 15-20
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 + 180-200 25-35

57
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Viandes
Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine, Récipient ouvert 1 + 180-190 120-140
1,5 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 + 200-220 140-160
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 + 170-180 110-130

Poisson
Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 1 + 190-210 25-35
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 1 + 190-210 45-55
Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 1 + 190-210 15-35

L'acrylamide dans l'alimentation toasts, les petits pains, le pain et autres produits de
boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,
L'acrylamide se retrouve principalement dans les spéculoos).
produits de pommes de terre et de céréales chauffés à
forte température, comme les chips, les frites, les

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.
■ Les plats doivent dorer et non brunir.
■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.
Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.
En chaleur tournante, 180 °C max.
Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.
En chaleur tournante, 170 °C max.
Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.
Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,
afin que les frites ne se dessèchent pas.

Cuisson basse température Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin

de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson
La cuisson à basse température est une cuisson lente. à basse température.
On l'appelle également cuisson douce.
La cuisson basse température est idéale pour tous les Récipients
morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en
veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer
rester rosées ou à point. La viande reste fondante, dans le compartiment de cuisson.
tendre et délicate.
Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au
L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux niveau 1.
planifier vos menus, car la viande cuite à basse
température se réchauffe sans problème. Pendant la Vous trouverez des informations supplémentaires dans
cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de les astuces sur la cuisson à basse température juste
l'appareil fermée afin de maintenir une température après les tableaux de réglages.
uniforme. Votre appareil possède un mode de cuisson à basse
Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans température. Commencez toujours la préparation à
os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords froid. Laissez le compartiment de cuisson et le
gras. La graisse donne un goût très prononcé à la récipient chauffer pendant env. 10 min.
viande lors de la cuisson à basse température. Vous Faites revenir la viande à forte température,
pouvez également utiliser de la viande marinée ou suffisamment longtemps de chaque côté et sur les
épicée. N'utilisez pas de viande décongelée. extrémités. Placez immédiatement la viande dans le
Après la cuisson à basse température, la viande peut récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le récipient
et la viande dans le compartiment de cuisson et cuisez
être immédiatement coupée. Aucun temps de repos
à basse température.
n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la
viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.

58
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Valeurs de réglage recommandées la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont
La température de cuisson douce et la durée indiquées.
dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de Mode de cuisson utilisée :
■ . Cuisson basse température

Plat Récipient Niveau Mode de Durée de la Tempéra- Durée en

d’enfour- cuisson cuisson en ture en °C min
nement min

Volaille
Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 1 . 6-8 95* 45-60
Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 1 . 4 120* 45-60
Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 1 . 6-8 120* 100-130

Porc
Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur, Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 130-180
1,5 kg
Filet de porc, entier Récipient ouvert 1 . 4-8 85* 45-70

Bœuf
Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais- Récipient ouvert 1 . 6-8 100* 150-190
seur, 1,5 kg, à cœur
Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert 1 . 4-6 85* 90-120
Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 120-180
Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épais- Récipient ouvert 1 . 4 85* 40-60
seur

Veau
Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur, Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 100-130
1,5 kg
Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur, Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 150-210
1,5 kg
Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 1 . 4-6 85* 70-120
Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 1 . 4 80* 40-60

Agneau
Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 1 . 4 85* 30-45
Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg Récipient ouvert 1 . 6-8 95* 120-180
ficelé
* Préchauffer

Astuces de cuisson à basse température

Cuisson des magrets de canard à Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse tempéra-
basse température. ture pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.
La viande cuite à basse température Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude.
n'est pas aussi chaude qu'après une
cuisson normale.

59
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Déshydratation ■ 1ère grille : niveau 2

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1
Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également
déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très
conservation, les arômes sont concentrés par la juteux. Séparez les éléments déshydratés du papier dès
déshydratation. qu'ils sont secs.
Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des
Valeurs de réglage recommandées
légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la
grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits Vous trouverez dans le tableau les réglages de
bien égoutter et séchez-les. déshydratation pour divers aliments. La température et
la durée dépendent du type, de l'humidité, de la
Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches
maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater.
fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille, face
Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps,
coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les
mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,
champignons ne se superposent pas sur la grille.
plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment
Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de
légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les réglages sont indiquées.
uniformément sur la grille.
Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez-
Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes vous à un aliment similaire dans le tableau.
uniformément et légèrement regroupées sur la grille.
Mode de cuisson utilisée :
Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour la ■ : Chaleur tournante 4D
déshydratation :

Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C heures
nement
Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm Grille 2 : 80 4-7
d'épaisseur, 200 g par grille)
Fruits à noyau (prunes) Grille 2 : 80 8-10
Racines comestibles (carottes), râpées, blan- Grille 2 : 80 4-7
chies
Champignons en rondelles Grille 2 : 60 6-8
Herbes, néttoyées 1-2 grilles - : 60 2-6

Mettre en conserves et extraire du jus Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise
en conserve dans le compartiment de cuisson.
Votre appareil sert également à faire des conserves et
extraire des jus. Préparation de fruits et légumes
Utilisez uniquement des fruits et des légumes
Mise en conserve d'excellente qualité. Lavez-les soigneusement.
Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les
des légumes en conserve. légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du
bord.
: Mise en garde – Risque de blessure ! Fruits : mettre les fruits dans les bocaux avec un
Si les aliments ne sont pas correctement mis en
mélange d'eau et de sucre chauffé et moussant
conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les
(environ 400 ml pour un litre de bocal). Dans un litre
indications concernant la mise en conserve.
d'eau :
Pots ■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux
Utilisez uniquement des bocaux propres et non ■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides
endommagés. Utilisez uniquement des joints en
Légumes : remplir les bocaux avec les légumes et de
caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts.
l'eau chaude à ébullition.
Vérifier préalablement les attaches et pinces.
Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.
Conseil : Pour le nettoyage des pots, vous pouvez Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur
utiliser la fonction Désinfecter. chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placer
les pots dans le panier à vapeur perforé, taille XL, de
Utilisez uniquement des bocaux de même dimension manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Enfourner
et contenant le même aliment. Le compartiment de comme indiqué sur le tableau.
cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux
de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots Terminer la mise en conserves
trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient Après le temps de cuisson donné, ouvrir la porte de
éclater.

60
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

l'appareil. Ne sortir les bocaux du compartiment de Ensuite, laver l'espace de cuisson.

cuisson que quand ceux-ci sont complètement refroidis.
Valeurs de réglage recommandées
Ensuite, laver l'espace de cuisson.
Les durées données dans le tableau de réglages sont
Presser des lignes directrices pour la mise en conserve de fruits
Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier et légumes et pour l'extraction de jus de fruits. Ils
et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une peuvent être influencés par la température de la pièce,
heure pour que le jus se dégage. le nombre de bocaux, les quantités, la chaleur et la
qualité du contenu des bocaux. Les indications sont
Verser les baies dans le panier à vapeur perforé taille valables pour des pots ronds de 1 litre.
XL et l'enfourner au niveau 2. Pour récupérer le jus,
enfourner la lèchefrite en-dessous. Ajustez les réglages Mode de cuisson utilisée :
comme indiqué dans le tableau. ■ P Cuisson à la vapeur
Après la cuisson, mettre les baies dans une serviette et
presser le jus restant.

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Mettre en conserves
Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la 1 P 100 30-120
vapeur XL
Fruits à noyau, p. ex. cerises, prunes Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la 1 P 100 25-30
vapeur XL
Fruits à pépins, p. ex. pommes, fraises Bocaux de 1 litre + récipient de cuisson à la 1 P 100 25-30
vapeur XL

Presser
Framboises Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 30-45
Groseilles Récipient de cuisson à la vapeur 2 P 100 40-50

Stériliser et assurer l'hygiène des biberons Hygiène

Avec votre appareil, vous pouvez désinfecter facilement Votre appareil convient également pour la préparation
votre vaisselle ou les biberons de votre bébé. Le des pots de confiture, des bocaux de conserve et de
processus correspond à la stérilisation classique à l'eau leurs couvercles.
bouillante. Même le traitement ultérieur des confitures est possible.
Cette opération améliore la durée de conservation des
Stériliser des biberons confitures.
Nettoyez toujours les biberons directement après la
tétée avec un goupillon. Lavez-les ensuite au lave- Valeurs de réglage recommandées
vaisselle. Utilisez uniquement des pots et couvercles propres et
Disposez les biberons dans le panier vapeur perforé en bon état. Il est recommandé de les laver auparavant
(taille XL), de sorte qu'ils ne se touchent pas. Démarrez au lave-vaisselle. Les ustensiles doivent résister à la
le programme « Désinfecter ». Après la désinfection, chaleur et à la vapeur.
séchez l'appareil avec un torchon. Après la stérilisation, Les durées recommandées dépendent des pots
séchez également les biberons avec un torchon propre. utilisés.
Mode de cuisson utilisée :
■ P Cuisson à la vapeur

Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Hygiène
Préparer les pots de confiture et bocaux de Récipient de cuisson à la vapeur XL 1 P 100 10-15
conserve
* Le processus correspond à la stérilisation classique à l'eau bouillante.

61
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement
Traiter ultérieurement les pots de confiture Récipient de cuisson à la vapeur XL 1 P 100 15-20
Stériliser la vaisselle propre* Récipient de cuisson à la vapeur XL 1 P 100 15-20
* Le processus correspond à la stérilisation classique à l'eau bouillante.

Laisser lever la pâte Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,

sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez
Avec le mode de cuisson « Laisser lever la pâte », la pas la pâte.
pâte lève nettement plus rapidement qu'à température
ambiante et ne se dessèche pas. Commencez toujours Fermentation individuelle
avec la préparation à froid. Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de Avant la cuisson, essuyez l'humidité dans le
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées compartiment de cuisson.
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Valeurs de réglage recommandées
Fermentation de la pâte
La température et le temps de cuisson dépendent du
Pour la fermentation de la pâte, placez le saladier de
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
pâte sur la grille. Ajustez les réglages comme indiqué
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
dans le tableau.
Mode de cuisson utilisée :
■ R Laisser lever la pâte

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Pâte à la levure de boulanger, sucrée

P. ex. morceaux de levure Saladier 1 R Fermentation 35-40 30-45
de la pâte
Lèchefrite 1 R Fermentation 35-40 10-20
individuelle
Pâte grasse, p ex. panettone Saladier 1 R Fermentation 35-40 20-40
de la pâte
Moule sur la grille 1 R Fermentation 35-40 10-20
individuelle

Pâte à la levure de boulanger, relevée

P. ex. Pizza Saladier 1 R Fermentation 40-45 40-90
de la pâte
Lèchefrite 1 R Fermentation 40-45 30-60
individuelle

Pâte à pain
Pain blanc Saladier 1 R Fermentation 35-40 30-40
de la pâte
Lèchefrite 1 R Fermentation 35-40 15-25
individuelle
Pain bis Saladier 1 R Fermentation 35-40 25-40
de la pâte
Lèchefrite 1 R Fermentation 35-40 10-20
individuelle
Petits pains Saladier 1 R Fermentation 35-40 30-40
de la pâte
Lèchefrite 1 R Fermentation 35-40 15-25
individuelle

62
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Décongeler crème congelés, utilisez la lèchefrite ou un récipient sur

la grille.
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes congelés. Pour Posez les pâtisseries sur la grille.
décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode de cuisson
Valeurs de réglage recommandées
à chaleur tournante 4 D. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
réfrigérateur. indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18 °C) et de la nature
Pour décongeler, sortir l'aliment congelé de son
des aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
emballage.
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
Mettez les fruits et les légumes congelés dans le panier puis prolongez-la, si nécessaire.
à vapeur taille XL et enfournez la lèchefrite en-dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré. décongèlent plus vite que les blocs.
Pour les aliments congelés pour lesquels les liquides
doivent rester dans le plat, comme des épinards à la Modes de cuisson utilisés :
■ : Chaleur tournante 4D
■ ? Décongélation

Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Pain, petits pains

en général Plaque à pâtisserie 1 : 50 40-70

Gâteau
Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 1 : 50 70-90
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 1 : 60 60-75

Fruits, légumes
Baies Récipient de cuisson à la vapeur 2 ? 30-40 10-15
Légumes Récipient de cuisson à la vapeur 2 ? 40-50 15-50

Réchauffer Valeurs de réglage recommandées

Avec ce mode de cuisson, réchauffez des plats de Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour
manière diététique à l'aide de la fonction vapeur. Vos différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif.
plats auront le goût et l'aspect des plats frais. Même Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la
les pâtisseries du jour précédent peuvent être recuites. température et de la nature des aliments. C'est
pourquoi des plages de durées sont indiquées.
Utilisez si possible des récipients plats, larges et Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis
thermorésistants. Les récipients froids rallongent le prolongez-la, si nécessaire.
processus de réchauffement.
Les valeurs du tableau s'entendent pour un
Réchauffez uniquement, si possible, des aliments de enfournement du plat dans le compartiment de cuisson
même type et de mêmes dimensions. Si cela n'est pas froid. Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire
possible, prenez pour référence l'ingrédient du plat qui et indiqué dans le tableau.
a la durée de réchauffement la plus longue.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
Ne couvrez pas les plats qu'ils sont réchauffés. cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
Placez le plat dans un récipient sur la grille ou posez-le optimal et économiserez de l'énergie.
directement sur la grille au niveau 1.
Mode de cuisson utilisée :
Pendant le fonctionnement, n'ouvrez pas la porte de ■ W Régénération
l'appareil, sous peine de laisser échapper de la vapeur.

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Légumes, du réfrigérateur
1 kg Récipient ouvert 1 W 120-130 15-25
* Préchauffer

63
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement
250 g Récipient ouvert 1 W 120-130 5-15

Plats, réfrigérés
Plat, 1 portion Récipient ouvert 1 W 120-130 15-25
Potage, ragoût, 400 ml Récipient ouvert 1 W 120-130 10-25
Garnitures, p. ex. pâtes, quenelles, pommes Récipient ouvert 1 W 120-130 8-25
de terre, riz
Gratins, p. ex. lasagnes, Gratin de pommes de Récipient ouvert 1 W 120-140 10-25
terre
Pizza, cuite Grille 1 W 170-180* 5-15

Pâtisserie
Petits pains, baguette cuits Grille 1 W 150-160* 10-20
Vol-au-vents Grille 1 W 180* 4-10

Pâtisserie, congelée
Pizza, cuite Grille 1 W 170-180* 5-15
Petits pains, baguette cuits Grille 1 W 160-170* 10-20
* Préchauffer

Maintien au chaud Plats tests

Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires
avec le mode de maintien au chaud. Grâce aux d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.
différents degrés d'humidité réglables, vous pouvez Selon EN 60350-1.
éviter aux plats préparés de se dessécher.
Ne couvrez pas les plats. Cuisson
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent simultanément ne doivent pas nécessairement être
continuer de cuire pendant le maintien au chaud. Ne prêtes au même moment.
couvrez pas les plats.
Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux
Les différents niveaux de vapeur s'adaptent au maintien niveaux :
au chaud : ■ Lèchefrite : niveau 3
■ Niveau 1 : Pièces à rôtir et sautées Plaque à pâtisserie : niveau 1
■ Niveau 2 : Gratins et garnitures
■ Niveau 3 : Potées/Ragoûts et soupes Tarte aux pommes
Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules
démontables foncés côte à côte.
Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire
sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez
la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule
démontable.
Remarques
■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson
froid.
■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans
les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent
sans chauffage rapide.
■ Utilisez ensuite les températures de cuisson
indiquées les plus basses.

64
 Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en

■ : Chaleur tournante 4D chiffres dans le tableau :
■ % Convection naturelle
■ 1 = faible
■ ; Position Pizza ■ 2 = moyen
■ 3 = élevé

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité de Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C vapeur min.
nement

Cuisson
Sablés Plaque à pâtisserie 1 % 150-160* - 25-40
Sablés Plaque à pâtisserie 1 : 140-150* - 25-35
Sablés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150* - 30-40
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 % 160* - 25-35
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 : 150* - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 150* - 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170** - 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1 : 160-170** - 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1 : 150-160 1 10
- 20-30
Tarte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir 1 % 180-200 - 60-70
Ø20 cm
Tarte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir 1 ; 170-180 - 60-80
Ø20 cm
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Cuisson vapeur Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur

Placez la lèchefrite sous le panier à vapeur perforé, sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au
taille XL, lorsque c'est indiqué dans le tableau. Le maximum) :
liquide qui s'égoutte est récupéré. ■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur un niveau (utiliser 2,5 kg au maximum) : Mode de cuisson utilisée :
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2 ■ P Cuisson à la vapeur

Plat Accessoires Niveau Mode de Tempéra- Durée en

d'enfour- cuisson ture en °C min.
nement

Cuisson vapeur
Petits pois, surgelés, deux récipients, portion 2 récipients de cuisson à la vapeur XL + poêle 3+2+1 P 100 3-15**
de 1,8 kg universelle
Brocoli, frais, 300 g Récipient de cuisson à la vapeur XL 2 P 100* 6-7***
Brocoli, frais, un récipient Récipient de cuisson à la vapeur XL 2 P 100* 6-7***
* Préchauffer
** Le contrôle est achevé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1)
*** Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque l'échan-
tillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).

65
fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Grillades Mode de cuisson utilisée :

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est ■ ( Gril grande surface
récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Plat Accessoires Hauteur Mode de Posi- Durée en

d'enfour- cuisson tion du min.
nement gril

Griller
Brunir des toasts Grille 3 ( 3 3-6
Beefburger de bœuf, 12 pièces* Grille 2 ( 3 20-30
** retourner après 2/3 du temps de cuisson

66
%6++DXVJHUlWH*PE+
&DUO:HU\6WU0QFKHQ
*(50$1<

VLHPHQVKRPHEVKJURXSFRP

)DEULTXpSDU%6++DXVJHUlWH*PE+WLWXODLUHGHVGURLWVG·XWLOLVDWLRQGHODĂPDUTXH6LHPHQV$*

*9001414709*
9001414709
990118