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    Vocabulaire Portugais Cuisine

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    Vocabulaire portugais cuisine

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    VOCABULAIRE PORTUGAIS - FRANÇAIS

    DE LA

    CUISINE

    WWW.JAIMELEPORTUGAIS.COM
    AVANT-PROPOS
    Le vocabulaire portugais - français de la cuisine répertorie plus de
    800 mots et expressions de la cuisine.

    Organisé par thème, il aide les cuisiniers et les amateurs de


    gastronomie portugaise qui ont besoin de connaître les termes
    portugais et leur traduction en français pour communiquer et pour
    cuisiner à partir de recettes en portugais.

    Ingrédients, boissons, ustensiles, verbes, expressions, exemples de


    recettes : tout ce qu’il faut dans un même livret pour devenir un chef !

    Copyright © J’aime le portugais


    Tous droits réservés.
    ISBN : 9782956446415
    1ère édition : 2019 ; 2ème édition : 2022

    Crédits recettes et photos :


    pixabay.com, magazine “Cozinha regional", flickr.com/photos/claveirole, flickr.com/photos/rictor-and-david
    TABLE DES MATIÈRES
    CARNE, CHARCUTARIA, PEIXE,
    04 MARISCOS, OVOS
    Viande, charcuterie, poisson,
    fruits de mer, œufs

    LATICÍNIOS E GORDURAS
    08
    Produits laitiers et matières grasses

    LEGUMES E FRUTAS
    10
    Légumes et fruits

    CEREAIS, PADARIA E PASTELARIA


    14
    Céréales, boulangerie et pâtisserie

    SOBREMESAS E DOCES
    17
    Desserts et produits sucrés

    BEBIDAS, VINHOS E ENOLOGIA


    19
    Boissons, vins et œnologie

    ERVAS AROMÁTICAS, CONDIMENTOS,


    22 ESPECIARIAS E TEMPERO
    Herbes aromatiques, condiments, épices
    et assaisonnement

    UTENSÍLIOS
    24
    Ustensiles

    PREPARAÇÃO
    27
    Préparation

    AS REFEIÇÕES E A MESA
    32
    Les repas et la table

    RECEITAS
    34
    Recettes

    Copyright © J’aime le portugais


    Vocabulaire portugais - français de la cuisine 4

    CARNE E CHARCUTARIA,
    PEIXE, MARISCOS, OVOS
    VIANDE ET CHARCUTERIE, POISSON,
    FRUITS DE MER, ŒUFS

    Copyright © J’aime le portugais


    Vocabulaire portugais - français de la cuisine 7

    MARISCOS
    FRUITS DE MER

    amêijoa palourde lapa patelle, bernique


    berbigão coque lavagante homard
    burrié bigorneau longueirão couteau
    búzio bulot lula calamar
    camarão crevette marisco fruit de mer
    caracol escargot mexilhão moule
    caramujo bigorneau ostra huître
    caranguejo crabe ouriço-do-mar oursin
    castanhola amande pé-de-burrico praire
    choco encornet, seiche percebe pousse-pied
    conquilha telline polvo pieuvre, poulpe
    crustáceo crustacé santola araignée de mer
    lagosta langouste sapateira tourteau
    lagostim langoustine, écrevisse vieira coquille St Jacques

    OVOS
    ŒUFS

    clara blanc d’œuf ovo cozido œuf dur


    gema jaune d’œuf ovo escalfado œuf poché
    omelete omelette ovo estrelado œuf sur le plat
    ovo œuf ovo mexido œuf brouillé
    ovo de codorniz œuf de caille ovo quente œuf à la coque

    Copyright © J’aime le portugais


    Vocabulaire portugais - français de la cuisine 14

    CEREAIS, PADARIA E
    PASTELARIA
    CÉRÉALES, BOULANGERIE ET PÂTISSERIE

    Copyright © J’aime le portugais


    Vocabulaire portugais - français de la cuisine 15

    CEREAIS
    CÉRÉALES

    aveia avoine mandioca manioc


    centeio seigle milho maïs
    cevada orge milho-painço millet
    farelo de trigo son de blé sêmola de milho semoule de maïs
    farinha integral farine complète trigo blé
    flocos de aveia flocons d’avoine trigo-sarraceno sarrasin

    MASSA E ARROZ
    PÂTES ET RIZ

    aletria vermicelle esparguete spaghetti


    arroz riz espirais fusilli
    arroz-agulha riz long et fin laços farfalle
    arroz carolino riz traditionnel portugais lasanha lasagnes
    arroz vaporizado riz étuvé macarronete,
    maccarão macaroni
    cotovelos,
    cotovelhinos coquillettes massa pâtes
    cuscuz couscous, semoule talharim tagliatelle

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