1599HTV 1

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique
Institut des Sciences Université Saad

Vétérinaires- Blida 1 Dahlab-Blida 1
Projet de fin d’études en vue de l’obtention du

Diplôme de Docteur Vétérinaire
Suivi d’un élevage de dinde chaire dans la wilaya de Tizi-Ouzou

« Etude de certains paramètres zootechniques et certaines
pathologies »
Réalisé par :
HAMOUNI ALI et DJENADI DYHIA
Soutenu publiquement : 02/07/2017
Devant le jury :
Président : ADEL DJ M.A.A ISV Blida

Examinateur : SALHI O M.A.A ISV Blida
Examinatrice : SAIDI A M.A.A ISV Blida
Promoteur : KALEM A M.A.A ISV Blida
Année : 2016 /2017.

Remerciements
Nous remercions Dieu tout puissant qui nous a donné le courage, la
volonté et la patience pour réaliser ce modeste travail.
Nous tenons à exprimer nos remerciements les plus vifs et notre

gratitude la plus totale à notre promoteur Dr KALEM AMMAR qu’il
nous a orienté par leurs conseils bien utiles et son soutien tout le long
de notre travail.
Nous remercions vivement Dr ADEL Djalal qui nous a fait l’honneur

d’accepter la présidence de notre jury de thèse.
Nous remercions sincèrement Dr SAIDI .A ; maitre assistante à

l’université de Blida pour avoir accepter de présider ce jury.
Nous tenons également à remercier Dr. SALHI Omar ; maitre

assistant à l’université de Blida d’avoir accepter d’examiner ce
travail.
Nos sincères remerciements à nos enseignants de l’institut vétérinaire

de Blida, et à tous les enseignants de notre cursus d’étude.
On tien aussi à remercier Dr DEGUI Djilali ; merci pour votre
disponibilité, votre bienveillance, votre aide indispensable, vos
conseils pertinents, vos efforts et pour le temps que vous nous avez
consacré.
Enfin, nous adressons nos remerciements à toute personne ayant

contribué de près ou de loin à la concrétisation de ce mémoire.
DEDICACES
Je dédie ce modeste travail à :

Mes chers parents (Louneset Malha), aucune dédicace ne saurait être assez
éloquente pour exprimer ce que vous méritez pour tous les sacrifices que vous
n’avez cessé de me donner, votre présence constante à mes cotés, votre tendresse,
votre dévouement, vos encouragements qui m’ont poussé à aller de l’avant et
arriver là où j’en suis aujourd’hui, ce succès n’est guère le mien, c’est le votre
avant tout, et on partagera ces fruits jusqu’au bout.
A mes sœurs ; l’ainée Yasmine, son époux Kamel et son petit ange Said, et ma
petite sœur adorée Fazia, je vous exprime à travers ce travail mes sentiment
d’amour, d’attachement, de reconnaissance et de gratitude, vous étiez toujours là
quand j’en avais besoin, et m’avez orienté dans mes choix.
A toute la famille HAMOUNI, ainsi qu’à ma seconde famille BEN
BOUDJEMA et je site Malik et son épouse Samira, Karim, son épouse Nouria
et leur fils Ghani et à leurs sœurs lynda et Safia, merci pour votre chaleureux
accueil et votre aide.
A mon binôme Dyhia, pour toute la complicité qui nous a unis et les bons
moments qu’on a partagé durant l’élaboration de cette thèse qui ne serait jamais
accompli sans toi, on forme une bonne équipe, qui sait peut être que dieu nous
réserve d’autres collaborations à l’avenir.
Aux médecins vétérinaires Dr KALEM, Dr CHIKHI, Dr HADJ KADOUR,
Dr DEGUI et Dr DENDANI, je vous serai à jamais reconnaissant de m’avoir
initié à ce beau domaine, j’espère que je serai à la hauteur de vos espérances et
qu’on sera de bons collègues à l’avenir.
A tous mes amis, à toutes personnes ayant contribué à la finalisation de ce
travail de près ou de loin (MANSOUR.K), à toute personne ayant porté de
l’intérêt à mon avenir.
HAMOUNI Ali
DEDICACES
Toutes les lettres ne sauraient trouver les mots qu’il faut…
Tous les mots ne sauraient exprimer la gratitude, l’amour, le respect, la

reconnaissance,…
Je dédie le fruit de ma recherche à :
A ma mère ; celle qui m’a donnée vie, la tendresse et le courage pour réussir
A mon père ; l’épaule solide, l’œil attentif, et la personne la plus digne de mon
estime et de mon respect
Pour eux, qui ont sacrifié leur vie pour notre bien être et nous ont éclairé le
chemin par leurs conseils judicieux.
Je vous dois ce que je suis aujourd’hui et ce que je serai demain.
A mes sœurs ; Hakima, Fatiha, Karima, Samira et Nabila et leurs familles.
A mes frères ; Ali, Lounes, Sofiane et Nourdine.
A mes belles sœurs ; Akila, Karima.
A mes nièces et neveux,
A mon oncle Dada Mouh et sa famille.
A mes tantes, oncles et toutes leurs familles.
A mon adorable binôme Ali, merci pour ta présence, ta patience et tes

encouragements même sous la pression la plus insupportable. Merci de
m’avoir partagé les idées, les moments forts en travail, les instants de pure
folie. Merci de m’avoir partagé tout ces souvenirs.
A mes meilleurs et adorables amis : Cylia, Yasmina, Nassima, Kahina,

Ahlem, Ryma, Aissa, Billy Ainsi qu’à tous mes ami(e)s et étudiant(e)s de
l’institut vétérinaire Blida.
Au docteur vétérinaire : Dr Ali Hami, merci de m’avoir encouragé, de

m’avoir donné la chance de vous partager des moments dans la vie
professionnelle. Merci pour vos conseils précieux.
Au final, a tous ceux qui ont fait partie de ma vie le temps d’une minute et
tous ceux qui m’ont aidé à terminer ce travail de prés ou de loin.
DJENADI Dyhia
RESUME
L’objectif de notre travail est de déceler tout d’abord, la typologie de l’élevage dinde afin
de caractériser certains paramètres, ensuite situer la place qu’occupe cet élevage dinde par
rapport aux autres activités en aviculture, dans la région Tizi-Ouzou. Enfin recenser les
pathologies aviaire ay niveau de la même région pour mettre en place une stratégie
préventive.
A cet effet, un total de 59 autopsies effectuées d’une part, sur des sujets présentés au
niveau d’un cabinet vétérinaire privé, venant d’élevages aléatoires, et d’autre part des sujets
venant d’élevages préalablement suivis pendant toute la période d’élevage. Ce suivi a
concerné 3000 dindes de souche Big 9 au niveau de la région de Fréha de la période allant
du mois d’août 2016 au mois de janvier 2017.
Au terme de ce travail nous avons enregistré :
 La filière dinde a constitué uniquement un pourcentage de 9,95% par rapport à
d’autres spéculations, notamment (poulet de chair « 46,43%», poules
pondeuses « 12,94%», repro-chair « 20,39% »)
 les performances zootechniques obtenus pour les deux sexes en particulier (indice de
consommations, poids vifs à l’abattage, taux de mortalité), sont proches des normes
de références de la souche BIG 09.
 Sur le plan sanitaire, nous avons constaté :
1) une prédominance des problèmes respiratoires associés ou non aux troubles
digestifs dans 100 % des élevages, ainsi les problèmes de colibacilloses ont été
rencontrés 36 fois associées à d’autres pathologies suspectées dont 10 fois
toute seule, soit 16,95% des sujets autopsiés.
2) Aucun cas de la maladie de Newcastle n’aurait été suspecté, cependant nous
aurions suspecté 3 cas de Bronchite infectieuse, sur la base d’un examen
nécropsique témoignant, une néphrite avec présence d’un bouchon gélatineux
« signe pathognomonique». En plus on aurait suspecté un cas de
laryngotracheite infectieuse, ceci aurait présenté sur le plan nécropsique des
hémorragies trachéales.
3) 19 cas, 18 cas, 11cas, suspects respectivement de coccidioses et clostridioses
(H2S+), histomonose, enfin 17 cas de candidose.
Mots clés : Dinde, autopsie, maladies, performances zootechniques.

Summary
The objective of our work is to detect initialy, the typology of the turkey breeding in order
to characterize some settings, then locate the place that occupies the rearing of turkeys by
report to other activities in poultry farming, in the region of Tizi-Ouzou, finally identify the
avian pathologies affecting the Turkey of flesh in the same region in order to help in the
establishment of a means of struggle. To this effect, a total of 59 autopsies on the one hand,
on topics presented at the level of a cabinet private veterinarian, from random farms, and
on the other hand of the subjects from previously farms followed during the entire period of
breeding. This monitoring has concerned 3000 Turkeys of Big strain 9 at the level of the
region of Fréha, in the period of the month of August 2016 in the month of January 2017.
At the end of this work we have saved:
 percentage of 9,95% compared to other speculation, including (chicken of flesh" the
zootechnical46.43%", laying hens" 12,94%", repro-flesh " 20.39%")
 performance obtained for the two sexes in particular (index of consumption, weight
alive to the slaughter, mortality rates), are close to the standards références of the
Strain big 09.
On the Health Plan, we found:
1) predominance of respiratory problems associated or not associated to the
Digestive disorders in 100 per cent of the farms, as well the problems of
colibacilloses have been encountered 36 times associated with other
pathologies suspected whose 10 times any single, either 16,95% of subjects
necropsied.
2) No cases of Newcastle disease would have been suspected, however we
would have suspected 3 cases of infectious bronchitis, on the basis of a
review nécropsique testifying, nephritis with the presence of a gelatinous
plug "pathognomonic". In addition we would have suspected a case of
infectious laryngotracheite, this would have presented on the plan
nécropsique tracheal hemorrhagies
3) 19 cases, 18 cases, 11 case, suspects respectively of coccidioses and
clostridioses (H2S+), histomonose, finally 17 cases of candidiasis.
Key words: turkey, autopsy, diseases, zootechnical performance.
‫ﻣﻠﺧص‬
‫اﻟﮭدف ﻣن ﻋﻣﻠﻧﺎ ھو ﺗﺣدﯾد ﻗﺑل ﻛل ﺷﻲء ﻧوﻋﯾﺔ ﺗرﺑﯾﺔ اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ ﻟﮭدف ﺗﺣدﯾد ﺑﻌض اﻟﻣﻌﻠوﻣﺎت‪،‬ﻣن ﺛم ﺗﺣدﯾد ﻣﻛﺎن‬
‫ﻣزرﻋﺔ اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ ﻓﯾﻣﺎ ﯾﺗﻌﻠق ﺑﺄﻧﺷطﺔ أﺧرى ﻓﻲ ﺻﻧﺎﻋﺔ اﻟدواﺟن ﻓﻲ ﻣﻧطﻘﺔ ﺗﯾزي وزو و أﺧﯾرا ﺗﺣدﯾد أﻣراض اﻟطﯾور‬
‫اﻟﺗﻲ ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ ﻟﺣم اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ ﻓﻲ ﻧﻔس اﻟﻣﻧطﻘﺔ ﻟﻠﻣﺳﺎﻋدة ﻓﻲ إﻧﺷﺎء وﺳﯾﻠﺔ ﻟﻠﺳﯾطرة و ﻟﮭذا‪ ،‬ﻣﺟﻣوع ‪ 59‬ﻋﻣﻠﯾﺎت‬
‫ﺗﺷرﯾﺣﯾﺔ أﻗﯾﻣت ﻣن ﺟﮭﺔ ﻋﻠﻰ ﻣواﺿﯾﻊ ﻋرﺿت ﻓﻲ ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟﺑﯾطرة اﻟﺧﺎﺻﺔ ﻗﺎدﻣﺔ ﻣن ﻣزارع ﻋﺷواﺋﯾﺔ و ﻣن ﺟﮭﺔ‬
‫أﺧرى ﻣن ﻣزارع ﻣﺗﺑﻌﺔ ﻣﺳﺑﻘﺎ ﺧﻼل ﻓﺗرة اﻟﺗرﺑﯾﺔ‪ 3000 .‬دﯾك روﻣﻲ ﻣﻌﻧﻲ ﺑذا اﻟرﺻد ﻣن ﺳﻼﻟﺔ )‪ (big9‬ﻓﻲ ﻣﻧطﻘﺔ‬
‫ﻓرﯾﺣﮫ ﺧﻼل اﻟﻔﺗرة ﻣن ﺷﮭر أوت ‪ 2016‬إﻟﻰ ﺟﺎﻧﻔﻲ ‪.2017‬‬
‫ﺑﻌد ھذا اﻟﻌﻣل ﺳﺟﻠﻧﺎ ﻓﺻﯾﻠﺔ اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ ﺗﺗﺄﻟف ﻓﻘط ﻣن ﻧﺳﺑﺔ ‪ ٪9.95‬ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻟﻣﺣﺎﺻﯾل اﻷﺧرى ﺑﻣﺎ ﻓﻲ ذﻟك‬
‫)اﻟﻔرارﯾﺞ ‪ ,%46.43‬اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﯾﺎض ‪ % 20.39 ,% 12.94‬دﺟﺎج اﻟﻠﺣم اﻟﺑﯾوض‬
‫أداء ﺗرﺑﯾﺔ اﻟﺣﯾواﻧﺎت ﯾﺗﺣﻘق ﻟﻛﻼ اﻟﺟﻧﺳﯾن ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺧﺻوص )ﻣؤﺷر اﻻﺳﺗﮭﻼك‪ ،‬وزن اﻟﺣﻲ ﻋﻧد اﻟذﺑﺢ‪ ،‬ﻣﻌدﻻت اﻟوﻓﺎة(‬
‫ﻗرﯾﺑﺔ ﻣن اﻟﻣﻌﺎﯾﯾر اﻟﻣرﺟﻌﯾﺔ ﻣن ﺳﻼﻟﺔ ‪.Big09‬‬
‫ﻋﻠﻰ ﺻﻌﯾد اﻟﺻﺣﺔ وﺟدﻧﺎ ‪:‬‬
‫‪ (1‬اﻷﻏﻠﺑﯾﺔ اﺿطراﺑﺎت ﺗﻧﻔﺳﯾﺔ ﻣرﺗﺑطﺔ أو ﻻ ﺑﺎﺿطراﺑﺎت ھﺿﻣﯾﺔ ﻓﻲ ‪ ٪100‬ﻣن اﻟﻣزارع‪ ،‬و ﻣﺷﺎﻛل داء اﻟﻌﺻﺎﺑﺎت‬
‫اﻟﻘوﻟوﻧﯾﺔ اﻟﺗﻘت ‪ 36‬ﻣرة ﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﺄﻣراض أﺧرى ﻣﺷﺗﺑﮭﺔ و ﻋﺷر ﻣرات وﺣدھﺎ‪ ،‬ﺑﻣﺎ ﻓﻲ ذﻟك ‪ ٪16.95‬ﻣوﺿوع ﺗﺷرﯾﺢ ‪.‬‬
‫‪ (2‬ﻻ ﺗوﺟد أي ﺣﺎﻟﺔ ﻣن ﻣرض ﻧﯾوﻛﺎﺳل ﻣﺷﺗﺑﮫ ﺑﮫ‪ ،‬ﻋﻠﻰ اﻟرﻏم ﻣن ﺛﻼث ﺣﺎﻻت اﻟﺗﮭﺎب اﻟﺷﻌب اﻟﮭواﺋﯾﺔ اﻟﻣﻌدﯾﺔ ﻣﺷﺗﺑﮫ‬
‫ﺑﮭﺎ اﺳﺗﻧﺎدا إﻟﻰ ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﺷرﯾﺢ‪ ،‬اﻟﺗﮭﺎب ﻛﻠﯾﺔ ﻣﻊ وﺟود ﻣﻛوﻧﺎت ھﻼﻣﻲ ‪.‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ذﻟك اﺷﺗﺑﺎه ﺑﺣﺎﻟﺔ اﻟﺗﮭﺎب اﻟﺣﻧﺟرة و‬
‫اﻟرﻏﺎﻣﺔ اﻟﻣﻌدي‪ ،‬ﺗرﺟم ھذا ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺗﺷرﯾﺢ ﺑﻧزﯾف اﻟﻘﺻﺑﺔ اﻟﮭواﺋﯾﺔ‪.‬‬
‫‪19 (3‬ﺣﺎﻟﺔ‪18 ،‬ﺣﺎﻟﺔ‪11 ،‬ﺣﺎﻟﺔ‪ ،‬ﻣﺷﺗﺑﮭﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ ﺑﺎﻟﻛوﻛﺳﯾدﯾﺎ و اﻷﻣراض اﻟﻣطﺛﯾﺔ )‪ (H2S+‬داء اﺳود اﻟرأس‪ ،‬و‬
‫أﺧﯾرا ‪ 17‬ﺣﺎﻟﺔ ﻣن داء اﻟﻣﺑﯾﺿﺎت ‪.‬‬
‫ﻛﻠﻣﺎت اﻟﻣﻔﺗﺎح ‪ :‬اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ‪ ،‬ﺗﺷرﯾﺢ‪ ،‬أﻣراض‪ ،‬أداء ﺗرﺑﯾﺔ اﻟﺣﯾواﻧﺎت‬

Sommaire :
Remerciements
Dédicace
Résumé en français
Résumé en anglais
Résumé en arabe
Liste des figures
Liste des tableaux
Liste des abréviations
Introduction …………………………………………………………………………………………………………………………1
Partie bibliographique :
Chapitre I : connaissance et caractéristique de la dinde…………………………………………………….….2
1. présentation de la dinde…………………………………………………………………………………….......2
1.1 La dinde au fil du temps. ……………………………………………………………………………………….....2
a. Historique………………………………………………………………………………………………………………….2
b. Taxonomie…………………………………………………………………………………………………………………2
c. Domestication……………………………………………………………………………………………………………3
d. La sélection : races et souches…………………………………………………………………………………..4
1.2 Principales races et souches………………………………………………………………………………………4
a. Races…………………………………………………………………………………………………………………..4
b. Souches……………………………………………………………………………………………………………….7
2. Intérêt de l’élevage de la dinde……………………………………………………………………………….8

2.1 Intérêt économique…………………………………………………………………………………………………..8
2.2 Intérêt sanitaire………………………………………………………………………………………………………...8
Chapitre II : Gestion des paramètres zootechniques………………………………………………………….….9
1. Elevage………………………………………………………………………………………………………………….9
a. Phase de démarrage………………………………………………………………………………………………….9
b. Phase de croissance………………………………………………………………………………………………...10
c. Phase de finition……………………………………………………………………………………………………...11
2. Bâtiment :……………………………………………………………………………………………………………….11
a. Bâtiment obscur……………………………………………………………………………………………………...12
b. Bâtiment clair………………………………………………………………………………………………………….12
Chapitre III : les pathologies les plus fréquentes……………………………………………………..………….13
I) Les maladies bactériennes…………………………………………………………………….13
1. Mycoplasmoses……………………………………………………………………………………..13
a. Symptômes…………………………………………………………………………………..….13
b. Lésions……………………………………………………………………………………………..16
c. Traitement……………………………………………………………………………………....16
d. Prophylaxie…………………………………………………………………………………..….16
2. Calibacillose……………………………………………………………………………………………17
a. Symptômes et lésions……………………………………………………………………….17
b. Traitement……………………………………………………………………… ………….....19
3. Salmonellose……………………………………………………………………………….…....…..20
a. Symptômes…………………………………………………………………………………..….20
b. Lésions……………………………………………………………………………………..........20
c. Traitements…………………………………………………………………………………..….20
II) Les maladies fongiques :…………………………………………………………………….….21
1. Aspergillose……………………………………………………………………………...........21
a. Symptômes…………………………………………………………………………………21
b. Lésons…………………………………………………………………………………………21
c. Traitement………………………………………………………………………..………..22
2. Candidose de la dinde…………………………………………………………………..….22
a. Symptômes…………………………………………………………………………………22
b. Lésions………………………………………………………………………………………..22
c. Traitement………………………………………………………………………………....23
III) Les maladies virales :………………………………………………………………………...….23
1. Rhinotracheite infectieuse de la dinde………………………………………….….23
a. Symptômes et lésion.………………………………………………………..……...23
b. Traitement et prophylaxie..….…………………………………………….………24
2. Bronchite infectieuse…………………………………………………………………….….24
a. Symptômes………………………………………………………………………………...25
b. Lésions …………………………….….…………………………………………………….25
c. Prévention………………………………………………………………………………….26
3. La Newcastle…………………………………………………………………………………….26
a. Symptômes……………………………………………………………………………..….26
b. Lésions………………………………………………………………………………………..27
c. Prophylaxie …………………….………………………………………………………….27
4. Entérite hémorragique……………………………………………………………………..27
a. Symptômes ………………………………………………………………………………..28
b. Lésions ……………………………………………………………………………………….28
c. Prophylaxie …………………………………………………………………………..……28
IV) Les maladies parasitaires………………………………………………………………...……29
1) Histomonose :………………………………………………………………………………..…29
a. Introduction…………………………………………………………………………….…29
b. Historique. ………………………………………………………………………………...29
c. Définition…………………………………………………………………………………...29
d. Importance économique et sanitaire……………………………………….…29
e. Etiologie……………………………………………………………………………………..30
f. Morphologie du parasite…………………………………………………………....30
g. Cycle évolutif………………………………………………………………………………31
h. Epidémidogie……………………………………………………………………………..31
i. Pathogénie…………………………………………………………………………………32
 La maladie histomonose………………………………………………………32
a. Symptômes………………………………………………………………………..…32
b. Evolution……………………………………………………………………………...33
c. Lésions………………………………………………………………………………….33
d. Diagnostic……………………………………………………………………………..34
e. Traitements…………………………………………………………………..........35
f. Prophylaxie…………………………………………………………………………..35
2) Coccidiose de la dinde……………………………………………………………………..36
a. Symptômes et lésions…………………………………………………………………36
b. Prophylaxie…………………………………………………………………………………37
V) Les maladies de carence…………………………………………………………………..……37
1. Carence en vitamine A……………………………………………………………………..37
a. Symptômes………………………………………………………………………………...38
b. Prévention………………………………………………………………………………….38
2. Carence en vitamine D……………………………………………………………………..38
a. Symptômes…………………………………………………………………………………39
b. Prévention………………………………………………………………………………….39
3. Carence en vitamine E et sélénium :…………………………………………………39
a. Symptômes………………………………………………………………………………...39
b. Traitement………………………………………………………………………………….40
4. Carence en vitamine B………………………………………………………………………40
Partie expérimentale :
I. Objectif…………………………………………………………………………………………………………………...41
II. Matériels et méthodes…………………………………………………………………………………………...42
a. Matériels……………………………………………………………………………………………………………42
b. Méthodes…………………………………………………………………………………………………………..42
III. Résultats et discussion……………………………………………………………………………………………47
1. Résultats de la première partie………………………………………………………………………………..47
1.1 Évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles…………..47
1.2 Evolution de la filière dinde………………………………………………………………………….54
1.3 Les pathologies dominantes…………………………………………………………………………55
2. Résultats de la deuxième partie expérimentale……………………………………………………….59
2.1 Chez la femelle…………………………………………………………………………………………….59
2.2 Chez le male…………………………………………………………………………………………………61
3. Comparaison……………………………………………………………………………………………………………62
3.1 Gain pondéral………………………………………………………………………………………………62
3.2 Mortalité……………………………………………………………………………………………………..63
IV. Discussion ………….……………………………………………………………………………………………….….65
V. Conclusion ……………………………………………………………………………………………………..……...73
VI . Petit atlas lésionel des maladies plus fréquentes « Dindes »………………………………....74
Liste des tableaux :
Tableau n°1 : besoin de chaleur en phase de démarrage………………………………………………….10
Tableau n°2 : besoin en chaleur durant la phase de croissance …………………………………….….10
Tableau n°3 : programme de prophylaxie effectué ……………………………………………………….…45
Tableau n°4 : composition des aliments distribués par phases d’élevages………………………...46
Tableau n°5 : valeurs nutritionnelles des aliments distribués……………………………………………..46
Tableau n°6 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mois de
février 2016)……………………………………………………………………………………………………………………….48
mars 2016)………………………………………………………………………………………………………………………….48
Tableau n°8 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mois d’avril
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..49
mai 2016)…………………………………………………………………………………………………………………………….49
juin 2016)…………………………………………………………………………………………………………………………….50
juillet 2016)…………………………………………………………………………………………………………………………50
Tableau n°12 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mois
d’aout 2016)………………………………………………………………………………………………………………………..51
septembre 2016)…………………………………………………………………………………………………………………51
Tableau n°14 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mois
d’octobre 2016)………………………………………………………………………………………………………………….52
novembre 2016)………………………………………………………………………………………………………………….52
décembre 2016)………………………………………………………………………………………………………………….53
janvier 2017)……………………………………………………………………………………………………………………….53
février 2017)……………………………………………………………………………………………………………………….54
mars 2017)………………………………………………………………………………………………………………………….54
Tableau n°20 : nombre des cas des différentes filières avicoles présentés dans le cabinet
durant une année………………………………………………………………………………………………………………..55
Tableau n°21 : proportions des différentes filières avicoles………………………………………………..55
Tableau n°22 : fréquences de pathologies quantifiées………………………………………………………..56
Tableau n°23 : répartitions des pathologies respiratoires par rapport à l’ensemble des
pathologies………………………………………………………………………………………………………………………….56
Tableau n°24 : répartitions des maladies selon les groupes (de A à H)………………………………..57
Tableau n°25 : répartitions des maladies selon les groupes (de I à O)…………………………………57
Tableau n°26 : identification des groupes selon le type de maladies…………………………………..58
Tableau n°27 : paramètres enregistrés chez les femelles…………………………………………………… 60
Tableau n°28 : paramètres enregistrés chez les males……………………………………………………….62
Tableau n°29 : évolution du poids et de la consommation chez la femelle et le mâle………..63
Tableau n°30 : nombre de mortalité enregistré chez les deux sexes…………………………………..64
Tableau n°31 : taux de mortalité enregistré chez les deux sexes………………………………………...64

Listes des figures :
Figure n°1 : Une dinde blanche…………………………………………………………………………………………….3
Figure n°2 : Dindon rouge des Ardennes……………………………………………………………………………...4
Figure n°3 : Dindon Bronzé d’Amérique………………………………………………………………………………..5
Figure n°4 : Dindon Blanc de Baltsville………………………………………………………………………………….5
Figure n°5 : Dindon noir du Gers………………………………………………………………………………………..…6
Figure n°6 : Dindon noir du Bourdonnais…………………………………………………………………………..….6
Figure n°7 : Dindon Bleu de l’Ariège……………………………………………………………………………………..7
Figure n°8 : sinusite infra orbitaire chez la dinde (cas de mycoplasmose infectée par
Mycoplasma gallisepticum)…………………………………………………………………………………………………14
Figure n°9 : Rhinotracheite infectieuse chez la dinde (gonflement de la tête)………..…………..24
Figure n° 10 : cycle d’Histomonas meleagridis …… ………………………………………..……………………31
Figure n°11: lésions caractéristiques de l’histomonose ………………………………………………….….32
Figure n°12 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (février
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..47
Figure n°13 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mars
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..47
Figure n°14 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (avril
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..48
Figure n°15 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mai
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..48
Figure n°16 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (juin
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..49
Figure n°17 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (juillet
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..49
Figure n°18 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (aout
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..50
Figure n°19: évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (septembre
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..50
Figure n°20 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (octobre
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..51
Figure n°21 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (novembre
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..51
Figure n°22 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (décembre
2016)…………………………………………………………………………………………………………………………………..52
Figure n°23 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (janvier
2017)……………………………………………………………………………………………………………………………….....52
2017)…………………………………………………………………………………………………………………………………..53
Figure n°25 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mars
2017)…………………………………………………………………………………………………………………………………..53
Figure n°26 : proportions de différentes filières avicoles…………………………………………………….54
Figure n°27 : nombre de cas de la filière dinde présentés au cabinet durant une année…….59
Figure n°28 : évolution du poids en fonction de la consommation …………………………………....60
Figure n°29 : évolution de l’indice de consommation ………………………………………………………...60
Figure n°30 : évolution de la consommation en fonction de l’âge……………………………………….61
Figure n°31 : évolution du poids en fonction de la consommation………………………………………61
Figure n°32 : évolution de l’indice de consommation………………………………………………………….62
Figure n°33 : comparaison de l’évolution du poids chez le mâle et la femelle……………………..62
Figure n°34 : comparaison du nombre de mortalité enregistré chez les deux sexes…………….63
Figure n°35 : représentation des taux de mortalité en fonction du sexe……………………………..64
Liste des abréviations
APEC : Aviar Pathogenie Eschrichia Coli

APV : Pneumo virus aviaire
BI: Bronchite Infectieuse
Cand: Candidose
Clost: Clostridiose
ColB : Colibacillose
Cons : Consommation
DMZ : Dimétrazole
E.coli : Escherichia Coli
EAA: Eggs Abnormal Apex
EH : entérite hémorragique
ET: Ecart type
FLHS: Fat Liver Hemmoragie Syndrom
GTE: Glass Top Eggs
His: Histomonose.
IC : Indice de consommation
Loc. : Locomoteur
Lti : laryngo-trachéite
m2 : mètre Carré
MRC : Maladie Respiratoire Chronique
MW : Maladie de Newcastle.
Myc : Mycoplasmose
PC : Poulet de Chair
PCR : Polymérase chaine réaction
PFP : Poule Future Pondeuse
Pica: Picage
PP: Poule Pondeuse
PV: Poids Vif
REPC: Repro-Chair
Resp : Respiratoire
RTI : Rhinotrachéite infectieuse
SGT : Syndrome de la grosse tête
USA: United States of America
V1: Visite d'élevage 1
V2 : Visite d'élevage 2
V3 : Visite d'élevage 3
V4: Visite d'élevage 4
W : Watt
1er janvier
PARTIE BIBLIOGRAPHIQUE
2017
Introduction
Depuis prés d’un demi-siècle. la production avicole a vécu des changements profonds. Les
progrès en génétique et en nutrition ont favorisé une expansion phénoménale de cette
production qui a su répondre à l’augmentation remarquable de la demande pour ces
produits (Vaillancourt ,2009). Cette production constitue le meilleur recours pour répondre
à un besoin croissant et pressant de la population en protéines animales (Amghrous et
Kheffache, 2007).
A l’instant des autres pays du monde, l’Algérie a procédé, dés l’année 1970 au
développement de la filière avicole en vue de réduire rapidement le déficit en protéines
animales dont souffrait cruellement le citoyen (Fenardji, 1990. Ferrah, 2000). Les plans
élaborés afin d’atteindre cet objectif ont été axés sur la production intensive des produits
finis (poulet de chair et œuf de consommation) tout en mettant en place une stratégie de
remontée de la filière dans le but d’arriver a une production locale des facteurs de
production (poussin chair et ponte d’un jour) (Fenardji, 1990 ; Ferrah, 2000).
Depuis ces 10 dernières années la filière dinde chair a connu une expansion non
négligeable ; cependant, l’intensification de la filière n’évolue pas sans problèmes. En effet la
pluparts des aviculteurs ne sont pas des professionnels et ne maitrisent pas l’application des
règles d’hygiène fondamentales, favorisant ainsi l’émergence de pathologies diverse qui
portent atteinte à la qualité du produit et à la rentabilité économique.
Parmi ces pathologies, l’histomonose et les mycoplasmoses et la colibacillose ont connu

une réémergence, qui a conduit à des pertes économiques très importantes.
Cette étude a pour objectif dans un premier temps le suivi de quelques élevages de dinde
chaire dans la région de TIZI OUZOU et dans un deuxième temps, faire une étude des
principales pathologies rencontrées au niveau d’un cabinet vétérinaire dans la même région.
Pour ce faire, nous allons faire une synthèse bibliographique qui portera : la conduite
d’élevage de la dinde, les différentes pathologies. Nous aborderons par la suite, une
deuxième partie consacrée à l’étude expérimentale qui sera conclue par la proposition de
recommandations.
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CHAPITRE I : Connaissance et caractéristique de la dinde

1. Présentation de la dinde :
Meleagris est un genre d'oiseaux gallinacés de la famille des Phasianidae et de la sous
famille des Meleagridinae. Le mâle est appelé dindon, la femelle dinde et le petit porte le
nom de dindonneau. Ce sont des oiseaux de basse-cour élevés pour leur chair. La
dinde glougloute.
L’appellation dinde serait une abréviation du terme ‘’poule d’Inde’’ donnée à l’oiseau lors
de son introduction en France, vers le 6éme siècle (Avignon, 1979).Par la suite, la dinde a
été introduite dans l’ensemble du bassin méditerranéen, elle s’est rapidement adapté au
contexte climatique algérien du fait de certaines similitudes avec son berceau d’origine
(Periquet, 2007)
1.1 La dinde au fil du temps :
a. Historique :
On croit que la dinde vit sur la planète depuis prés de 10 millions d’années, originaire de
sud de l’Amérique du Nord, elle été domestiquée par les Amérindiens, probablement dans
les premiers siècles de notre ère. On a longtemps cru que ses derniers n’en faisaient
l’élevage que pour ses plumes, qui servaient dans la fabrication de leurs vêtements, mais
l’étude des ruines d’habitudes datant du XIIIème siècle à permit de conclure que la dinde
était probablement la plus importante source de chair anomale de l’époque (Dauzalt et al,
1971)
Elle est introduite en Europe par les conquistadores espagnols au 16éme siècle (Chaib,
2010).Et ce n’est que vers 1935 qu’on découvre les qualités gustatives et la valeur
nutritionnelle de la dinde, et qu’on l’élève pour sa chair plutôt que pour la beauté de son
plumage colorée comme c’est été le cas jusque-là (Dauzalt et al, 1971)
b. Taxonomie :
Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Sous- embranchement : Vertebrata
Classe : Aves
Ordre : Galliformes
Famille : Phasianidae
Sous-famille : Meleagridinae (Gray, 1840)
Genre : Meleagris (Linnaeus, 1758)
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Figure N°1 : une dinde blanche (Anonyme 1)

c. Domestication :
On ne le sait pas toujours mais Meleagris Gallo-pavo à une longue histoire qui débuta-t-il y
a dix millions d’années. Dindes et dindons vivaient alors en majorité à l’état sauvage sur un
immense territoire qui va du sud du Mexique au Canada.
Certains furent domestiqués par les Amérindiens qui en firent l’un des principaux
ingrédients de leur ragouts.
Ces volatiles étaient particulièrement prisés par les aztèques qui en faisaient l’élevage et
qui les servaient sur les tables royales. Appréciées pour leur chair, les dindes l’étaient aussi
pour leurs beaux plumages dont se paraient les rois Mayas. Aussi, lorsque Christophe
Colomb et Fernand Cortés débarquèrent sur ces terres inconnues, les indigènes servirent de
la dinde à ces hôtes de marque.
Les conquistadores, séduits, décidèrent de rapporter en Espagne ces volailles dans leurs
bagages .C’est ainsi qu’en ramenant des dindes vivantes sur le vieux continents, ils y ont
introduit ce grand et bel oiseau. Par la suite son élevage est étendu au tour de bassin
méditerranéen, entre autre l’Algérie.
Mais ce n’est qu’au moment de la 2éme guerre mondiale pour la nourriture de leurs troupes
et préparer la couverture des besoins de l’Europe, appauvrie par le conflit, et surtout pour
utilisation des stocks considérables de céréales, que les américains commencèrent
l’industrialisation de l’élevage de dindon (Bacha, 2000)
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d. La sélection : races et souches

Parmi les éleveurs de dinde passionnée, il faut surtout citer les hollandais et les anglais qui,
grâce à une sélection soigneuse, créèrent des espèces qui, à leur tour, furent ramenées en
Amérique du nord par les colons européens et croisées avec des races sauvages locales.de
ces croisements sortirent presque toutes les races nouvelles qui se rependirent par la suite
dans le monde entier. (Cornoldi, 1969).
On s’orienta d’abord vers des races de taille modeste, puis on préféra les races lourdes,
parmi lesquelles la plus appréciée et représentative est le dindon ¨Bronzé d’Amérique¨.De la
variété de base (bronze) plusieurs autres variétés ont été criées. (Cornoldi, 1969).
Aujourd’hui on s’oriente vers les races blanches et particulièrement vers le ¨Blanc
Beltsville¨ qui est assez précoce et de taille réduite .l’avantage de ces races blanches est ce
rendre moins visibles les sicots qui restent dans la peau du dindon après plumaison, très
nombreuses lorsque les animaux sont abattus jeunes. (Cornoldi, 1969).
1.2. Principales races et souches :
a. Races :
a.1 Les grandes races :
 La dinde rouge des Ardennes :
La gamme des coloris de son plumage s’étend du roux foncé au chamois, avec de grandes
plumes blanches aux ailes pour le male. Son bec est clair, ses yeux foncés et ses pattes roses.
Il résiste bien aux climats rudes, possède une bonne prolificité, une chair fine et donne des
animaux dont le poids varie de 6 à 7 Kg pour les femelles et de 7 à 9 Kg pour les males
(Avignon, 1979).
Figure N°2 : Dindon rouge des Ardennes (Anonyme 1)
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 La dinde bronzée d’Amérique :

Son plumage vert sombre aux reflets
cuivrés lui à donné son appellation de
bronzé. Sa tête est rouge, son bec jaune,
ses yeux vifs sont bruns foncés. Ses pattes
sont grises foncées chez les jeunes et
deviennent roses chez les sujets âgés. Son
corps est volumineux : les femelles pèsent
9 à 10 Kg et les males peuvent atteindre
15 à 20 Kg. Sa production d’œufs varie
entre 50 et 70 œufs (Avignon, 1979).
Figure N°3 : Dindon bronzée d’Amérique (Anonyme 1)
a.2. Les races moyennes :
 Dindon Blanc de Beltsville :
 Dindon 6,5 kg
 Dinde 4 kg
C'est une variété demi-naine avec une poitrine large, intégralement de couleur blanche.
Elle a été sélectionnée en 1951 aux États-Unis dans le but d'obtenir une race plus légère et
plus petite (inférieure à 6 kg) tout en lui conservant une poitrine large, entre autres qualités
des races traditionnelles. (Avignon, 1979)
Figure N°4 : Dindon Blanc de Beltsville (Anonyme 1)
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 Dindon Noir Du Gers :

Le Noir du Gers est une race ancienne de dindon français à très faible effectif,
principalement élevée dans sa région d’origine, le Gers.
Oiseau de taille moyenne à plumage entièrement noir (léger reflet bronzé toléré au
croupion). Tête forte, large et dénudée, garnie de nombreuses caroncules roses laiteux ;
bavette importante ; appendice frontal bien développé ; bec foncé. Tarses noirs, de grosseur
et de longueur moyenne. Contrairement à d’autres dindons, le Gers vole peu, les femelles
sont de bonne couveuses et de bonnes mères (Dubois et al ; 2013).
Figure N°5 : Dindon Noir du Gers (Anonyme 1)

 Dindon noir du Bourbonnais :
Le noir du bourbonnais est une race de dindon français à faible effectif, originaire et
principalement élevée dans la région du bourbonnais.
Oiseau de taille moyenne dont le plumage noir intense présent des reflets métalliques. Les
tarses sont noirs mais s’éclaircissent avec l’âge, devenant parfois rosés. C’est une race
vigoureuse et vive ressemblant au dindon noir de Sologne (Dubois et al ; 2013)
Figure N°6 : Dindon noir du Bourbonnais (Anonyme 1)

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 Dindon bleu de l’Ariège :

Le dindon bleu de l’Ariège ou dindon lilas de l’Ariège est une race de dindon français a très
faible effectif, originaire de l’Ariège et principalement élevée aujourd’hui en trois endroits de
la région Midi-Pyrénées.
C’est une race de petite taille au plumage ardoisé ¨bleu¨. Ses origines sont assez floues. Elle
semblerait être issue d’un croisement de dindon noir du Gers et d’une variété de dindon
bleus venus d’Allemagne ou de Tchéquie. Elle est distincte du dindon bleu de suède et du
dindon ardoise bleu américain, variation homologuée en 1929. (Dubois et al, 2013)
Figure N° 7 : dindon bleu de l’Ariège (Anonyme 1)

b. Souches :
L’industrialisation a pu se développer grâce a la mise au point de souche sélectionnées
(ITELV, 1997)
b.1 Souche industrielles :
Ces souches par leurs morphologies, leurs taux de croissances sont celles qui s’adaptent le
mieux aux exigences du consommateur, mais la contre partie existe (ITELV, 1996)
 Investissement plus important
 Implique une technologie de pointe
 Nécessité d’une alimentation élaborée et importante
En production industrielle, on utilise de préférence 03 types de souches sélectionnées
à partir de ces races ou des animaux issus de croisement entre les souches. On distingue :
Les souches légères, dont le poids ne dépasse pas 10 kg
Les souches mediums, dont le poids compris entre 15 et 20kg
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Les souches lourdes, qui pèsent plus de 20 kg. Généralement ces animaux ont un plumage
blanc. (ITELV, 2012)
b.2 Souches fermières traditionnelles :
Il n’existe plus qu’un seul type de dindonneau fermier de couleur dans le monde : c’est la
souche BETINA
Les caractéristiques essentielles de cette dinde fermière sont :
 Trois couleurs (noir-blanc-bronzé)
 Rusticité
 Insémination naturelle
 Contraintes alimentaires moins strictes que pour les souches mediums.
 Viabilité en élevage plus grande
 Besoins technologiques moins sophistiqués
 Poids de 4.5 – 5 pour les femelles
 Poids de 7- 7.5 kg pour les males (ITAVI, 1989).
2. Intérêt de l’élevage de la dinde :

2.1. Intérêt économique :
Les éleveurs ont choisi la filière dinde, car c’est un oiseau génétiquement programmé pour
croitre rapidement et de façon importante pour maximiser la productivité, aussi
l’augmentation incessante de la consommation de la viande grâce à son prix de vente
abordable. (M.A.D.R, 2011)
2.2. Intérêt sanitaire :

Grâce à sa teneur exceptionnelle en protéine et en vitamines, c’est un aliment très nutritif.
La dinde présente une faible teneur en matières grasses, en acides gras saturés et pourrait
ainsi être intégrée à une diète préventive des maladies cardiovasculaires. Sa teneur élevée
en sélénium pourrait aussi aider à protéger des maladies cardiovasculaires. De plus la
consommation de dinde s’avère particulièrement intéressante pour les individus souffrant
d’allergie alimentaire, car les protéines de la dinde sont rarement allergènes (Desaulniers et
al, 2003).
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CHAPITRE II : Gestion des paramètres zootechniques

1. Elevage : (Guérin; 2008)
A. Phase de démarrage : (0-4 semaines)
 A l’arrivée des dindonneaux :
 Contrôler la température dans le camion
 Vérifier l’état des pattes et du duvet
 Vérifier les fonds de boites
 Vérifier le nombre de dindonneaux morts en boites
 Vérifier l’absence de dindonneaux assoiffés (en été)
 Vérifier le nombre de boite et de dindonneaux par boite
 Disposer les dindonneaux près des abreuvoirs
 Contrôler l’homogénéité du lot
 La mortalité à 1 jour doit être inférieure à 0.2%
 Programme lumineux :
Bâtiment obscur :
• 0-7j :
1h nuit après lâcher puis 1h lumière/1h nuit (12 fois/24h)
Intensité maxi 1er jour (80 lux) puis 10-15 lux dès j4
• Puis fractionner apport lumineux (ex : 2h lumière/2h nuit 6 fois/24h), avec passage à
2lux après le 10ème jour
Bâtiment clair :
• Lumière allumée la nuit avec coupures 2 x 2h pendant la nuit
• Garder de la lumière aux heures les plus froides de la nuit
 Alimentation :
 Aliment miette jusqu’à 3 à 4 semaines
 1er aliment démarrage jusqu’à 21jours
 Retirer progressivement le matériel de démarrage dès 3 semaines
 Intégrer le grit à volonté dès le 2ème jour (pour une meilleure digestion de l’aliment)
 Veiller à conserver une litière en bon état
 La litière a tendance à vite se dégrader en élevage dinde
 Enlever systématiquement les croutes et parties détrempées
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Température en phase de démarrage :

Tableau n°1 : besoin de chaleur en phase de démarrage (Guérin; 2008)
Age (j) Chauffage localisé Chauffage ambiance
Sous radiant Zone de vie
1-3 38 28 34
4-7 37 27 32-33
8-14 36 25 31-32
15-21 34 23 30-31
22-28 33 22 29-30
B. Phase de croissance (5-10 semaines)
1. Alimentation :
 Passage en aliments granulés
 Aliment croissance
2. Lumière :
À partir de la 9éme semaine, augmenter la durée de jour par rapport à la durée de nuit.
a. Température en phase de croissance
Tableau n°2 : besoin en chaleur durant la phase de croissance (Guérin; 2008)
Age (semaines) Chauffage localisé Chauffage ambiance
Sous radiant Zone de vie
5éme 32 22 26-27
6éme 28-30 20 25-26
7éme 23-24 23-24
8éme 22-23 22-23
9éme 21-22 21-22
10éme 20-21 20-21
11éme 18-19 18-19
12éme 18-19 18-19
13éme 18-19 18-19
14éme 17-18 17-18
15éme 17-18 17-18
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Phase de finition (11 semaines-abattage) :

1. Alimentation
- Granulés
- Aliment finition
- Aliment « retrait » vers 78 à 84jours
- Mise à jeun en élevage = temps entre arrêt alimentation et départ à l’abattoir
- 1 à 2h pour femelles
- 4h pour mâles (Guérin ; 2008)
2. Facteurs de risques sanitaires :
- Émission de fientes lors des repas (lieux de consommations souillés =risque de
problèmes locomoteurs) ї ƐĠƉĂƌĞƌǌŽŶĞĚ͛ ĂĐƟǀ ŝƚĠĚĞǌŽŶĞĚŽƌƚŽŝƌ
- Sensibilité aux changements (la dinde se perturbe vite) → effectué des transitions
progressives (alimentation, matériels)
- Sensibilité aux odeurs et aux goûts → être attentif aux consommations et à la qualité de
l’eau et des aliments
- lors du vide sanitaire : Les équipements doivent être lavés et désinfectés entre le départ
et la mise en place d’une bande suivant ses étapes :
 Nettoyer la totalité du bâtiment.
 Chauler ou blanchir les murs avec de la chaux.
 Désinfecter par thermo-nébulisation ou par fumigation.
 Mettre en place un raticide et insecticide.
 Laisser le bâtiment bien aéré et au repos 10 à 15 j.
- Périodes critiques :
 Fragilité de 1 à 42 jours car emplument pas terminé
 Stress vers 21 jours et 35 à 40jours : modifications métaboliques, transitions
alimentaires, changements de matériels d’élevage, vaccinations…
2. Bâtiments :
Un bâtiment d’élevage en plus de ses caractéristiques intrinsèques doit assurer tous les
paramètres d’ambiance, alors ils doivent être situés sur un terrain bien drainé et avoir un
approvisionnement d’eau suffisant. Il est recommandé d’aménager un accès facile pour les
camions qui viennent livrer les aliments et les sujets d’un jour et chargé les sujets prêts pour
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2017
le marché (Jansen, 1991). L’isolation du bâtiment doit tendre à rendre l’ambiance à

l’intérieur de celui-ci la plus indépendante possible des conditions climatiques extérieures
Il existe deux types de bâtiments d’élevage :
a. Bâtiment obscur :
C’est un bâtiment qui ne doit pas avoir une intensité de lumière extérieure de plus de 0.5
Lux. Avec ce niveau d’intensité de lumière venant de l’extérieure, il y a peu d’interférence
avec le programme lumineux artificiel. Les animaux réagissent très bien aux variations de
durée de lumière en période d’élevage (Hendrix, 2009).
b. Bâtiment clair :
C’est un bâtiment qui permet une infiltration lumineuse d’une intensité supérieure à 0.5
Lux (Hendrix, 2009).
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CHAPITRE III : les pathologies les plus fréquentes

I. Les maladies bactériennes :
1. Mycoplasmoses :
Les mycoplasmes sont des procaryotes délimités par une simple membrane cytoplasmique.
Ce sont les plus petits micro-organismes capables d’autonomie biologique. Ce sont donc des
bactéries très sommaires mais de culture difficile et lente (Guérin et al ; 2011)
Les oiseaux abritent une vingtaine d’espèces de mycoplasmes. Les espèces les plus
pathogènes et importantes sont :
 Mycoplasma gallisepticum ;
 Mycoplasma synoviae.
Puis viennent en fonction des circonstances :
 M. meleagridis ;
 M. iowae.
Les autres espèces sont considérées comme inoffensives la plupart du temps.
Tous ces micro-organismes font partie de la classe des Mollicutes, divisée en quatre ordres :
 Les Mycoplasmatales (Mycoplasma, Ureaplasma);
 Les Acholéplasmatales (Acholeplasma)
 Les Anaéroplasmatales ;
 Les Spiroplasmatales.
L’infection mycoplasmique laisse des traces sérologiques qui peuvent servir au diagnostic
de laboratoire (anticorps agglutinants, précipitant, etc.).
Les mycoplasmes résistent peu dans le milieu extérieur: 2 à 4 jours sur les vêtements ; 8 à
3 jours sur les cheveux et 1 journée sur les poils de nez; 1 à 3 jours dans les fientes et l’eau
de boisson. (Guérin et al ; 2011)
 Chez la dinde
a. Symptômes :
La maladie se traduit souvent par une sinusite sub ou infra orbitaire chronique bilatérale,
qui peut s’étendre à toutes les membranes de l’œil. L’inflammation est parfois telle que
l’oiseau ne peut plus ouvrir les paupières, ni manger. On entend souvent des râles
trachéobronchiques avec dyspnée. (Guérin et al ; 2011)
L’évolution est beaucoup plus lente que pour la rhinotrachéite infectieuse (RTI). À la
différence de l’infection par les virus influenza faiblement pathogènes (I AFP) de type H6, qui
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2017
entraîne également des sinusites infra orbitaires sur un nombre important de sujets du lot,
les sinusites persistent et n’involuent pas rapidement. L’examen nécropsique, en plus de la
sinusite à contenu caséeux, va révéler des lésions trachéiques, bronchiques, une
aérosacculite (Guérin et al ; 2011)
Figure N° 8 : sinusite infra orbitaire sur la dinde (cas de mycoplasmose

infectée par mycoplasma gallisepticum) (Anonyme 2)
a.1 Mycoplasma synoviae
C’est le mycoplasme le plus fréquent dans les pays comme la France qui a pratiqué depuis
longtemps une politique d’éradication des mycoplasmes au niveau des reproducteurs. Les
élevages de pondeuses d’œufs de consommation et particulièrement les fermes de ponte en
âge multiple représentent un des réservoirs majeurs de Mycoplasma synoviae (Guérin et al;
2011)
Ce mycoplasme est le plus souvent l’agent occulte d’infections respiratoires sub-cliniques.
Associé à des virus spécifiques, il provoque une aérosacculite.
C’est l’agent essentiel de la synovite infectieuse du dindon de 10 à 24 semaines (mêmes
aspects cliniques que dans le cas de l’infection à M. gallisepticum, avec des sinusites infra
orbitaires mais avec association fréquente d’arthrites et d’ampoules de bréchet
responsables de taux de saisies élevés à l'abattoir). (Guérin et al; 2011)
Les oiseaux présentent d’abord une baisse de l’état général avec des retards de croissance
et de l'anémie. Les lésions articulaires s’installent surtout sur l’articulation tibio-tarso-
métatarsienne. Les capsules articulaires enflées contiennent un pus d’abord visqueux et
grisâtre puis caséeux, qui envahit parfois les gaines articulaires
Une nouvelle forme de mycoplasmose à Mycoplasma synoviae a été décrite dans des
élevages de poules pondeuses d’œufs de consommation. Il s’agit d’une malformation de la
coquille au bout de l’œuf, qui présente un aspect calotté rugueux et une fragilité, d’où la
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1er janvier
2017
dénomination d’« œuf de verre » (GTE pour Glass Top Eggs, ou EAA pour Egg Abnormal
Apex).
Le déclassement des œufs peut atteindre 10 à 15 % de la production avec des
répercussions économiques considérables bien qu’il n’y soit pas associé de chute de ponte
ou de mortalité significatives. (Guérin et al; 2011)
a.2 Mycoplasma meleagridis
Il s’agit en principe d’une mycoplasmose spécifique du dindon, connue sous le nom de
Turkey Syndrom 65. Cette maladie est transmise par l’œuf et se traduit par des
aérosacculites ou des retards de croissance des jeunes oiseaux.
L’examen nécropsique des très jeunes poussins révèle un épaississement des sacs aériens
thoraciques contenant parfois un enduit jaunâtre. Sur des oiseaux plus âgés (3-4 semaines),
les lésions se généralisent à tous les sacs aériens.
L’expression et l’aggravation de la maladie sont largement favorisées par les conditions
d’élevage. L’expression de cette mycoplasmose verticale sur des dindonneaux de plus de 3
semaines est caractéristique du Turkey Syndrom 65 et se traduit par :
 Un retard de croissance ;
 Des troubles locomoteurs dus à des anomalies osseuses et articulaires : le
dindonneau a une démarche très particulière, en « cow-boy », et reste
longtemps « assis » sur ses jarrets.
L’autopsie de ces poussins montre une hypertrophie des articulations tibio-tarso-
métatarsiennes, une luxation du tendon gastrocnémien. Tout cela s’accompagne souvent de
déformations des vertèbres cervicales et de défauts d’emplumement. L’infection horizontale
de poussins après l’éclosion n’entraîne pas ce cortège symptomatique ou lésionnel.
Certaines contaminations verticales entraînent des mortalités embryonnaires tardives (4e
semaine). (Guérin et al ; 2011)
a.3 Mycoplasma iowae
Ce mycoplasme affecte surtout la dinde reproductrice puis la poule. On observe une chute
de l’éclosabilité (de 5 à 20 %) due à une mortalité embryonnaire tardive (3-4 semaines). Ces
infections se traduisent surtout par des déformations « monstrueuses » des embryons et
n’ont, en revanche, pas de conséquences cliniques ou zootechniques sur les dindonneaux
éclos viable. (Guérin et al ; 2011)
15
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b. Lésions :
 Mycoplasma gallisepticum : elles sont situées au niveau de l’appareil respiratoire. Au
début de l’affection il s’agit d’une inflammation catarrhale. Lors de complications les
animaux peuvent présenter une pneumonie, une périhepatite et une péricardite.
 Mycoplasma meleagridis : les lésions identifiables à l’autopsie dépendent de l’âge
des animaux : les plus jeunes peuvent présenter un épaississement des sacs aériens
thoraciques, qui est généralisé à l’ensemble des sacs aériens chez les animaux plus
âges. On trouve également chez les individus les plus jeunes une hypertrophie des
articulations tibio-tarso-métatarsiennes et des déformations des vertèbres cervicales
(Virginie M, 2010).
 Mycoplasma synoviae : les articulations présentent une synovite purulente caséeuse
en fin d’évolution (Virginie M, 2010).
c. Traitement :
Les macrolides et apparentés sont efficaces (tylosine, tilmicosine, tiamuline, josamycine,
spiramycine, érythromycine).
Les cyclines sont actives, notamment les cyclines de 2éme génération (doxycycline).
Les fluoroquinolones de 3e génération (enrofloxacine) seront utilisées en dernier choix.
(Guérin et al ; 2011)
d. Prophylaxie :
d.1 Prévention sanitaire
C’est le moyen de prévention à privilégier sur les reproducteurs.
Deux actions doivent être menées :
 Assurer la biosécurité à tous les étages de la production de l’élevage des futurs
reproducteurs (jusqu’au transport du poussin) ;
 Mettre en place un programme de dépistage régulier (sérologie ARL et PCR), avec
élimination des lots positifs.
d.2 Prévention médicale
Dans les régions du monde où la pression de l’environnement est trop forte pour assurer
une politique d’éradication, des moyens médicaux de 2 types peuvent être mis en œuvre :
 Antibiothérapie préventive (mise en œuvre dans les régions fortement contaminées)
: des programmes de distribution systématique sont mis en place avec des périodes
de traitement renouvelées toutes les 3 ou 4 semaines.
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2017
 Vaccination (mise en œuvre parfois dans des régions moins contaminées mais quand
le risque économique est élevé, notamment dans les élevages de poules pondeuses
d’œufs de consommation).
Deux types de vaccins peuvent être utilisés dans la limite de leurs autorisations nationales:
 Vaccins inactivés : ils ne protègent pas l’appareil respiratoire mais protègent l’ovaire
dans le cadre d’une prévention des chutes de ponte ;
 Vaccins vivants :
• les premiers datent des années 1970 : il s’agissait de vaccins vivants MG qui
présentaient un pouvoir pathogène résiduel ;
• dans les années 1980 ont été développés les premiers vaccins thermosensibles : les
souches (MG ou MS) de ces vaccins ne peuvent pas se multiplier à des températures élevées
dans les organes profonds mais se multiplient bien aux températures plus faibles de
l’appareil respiratoire supérieur. Ils apportent une protection de l’appareil respiratoire sans
pouvoir pathogène résiduel. (Guérin et al ; 2011)
2. Colibacillose :
La colibacillose associée aux souches Escherichia coli pathogène aviaires (APEC) est une
maladie qui affecte la plus souvent dinde chair ; et engendre des manifestations cliniques et
des Lésions qui peuvent être variable suivant l’âge de l’animal (Stordeur et Mainil ; 2002).
La colibacillose fait référence a n’importe quelle infection localisée ou généralisée ; causée

entièrement ou partiellement par les souches APEC (Avian pathogenic Escherichia coli)
Mondialement. Elle est considérée comme la cause primaire des pertes économiques dans
la reproduction avicole (Stordeur et Mainil ; 2002).
a. Symptômes et lésions :
a.a Formes localisées :
 L’omphalite et infection du sac vitellin :
On note une mortalité variable. L’ombilic est œdémateux et enflammé, avec présence de
croûtes. Le sac vitellin est mal résorbé, avec une paroi opacifiée et congestionnée, un
contenu verdâtre à jaunâtre. Une aérosacculite et une péricardite sont quelquefois associées
à ce tableau (Guérin et C.Boissieu; 2008).
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 La cellulite :
On observe un œdème et de l’exsudat caséeux sous-cutané, dans la région abdominale

ventrale et notamment sous les cuisses. L’oiseau n’exprime aucun signe clinique, mais sa
carcasse est saisie à l’abattoir, ce qui peut occasionner des pertes économiques majeures.
 La tête enflée :
C’est une forme de cellulite localisée au niveau de la tête, qui commence en région
périorbitaire. (Guérin et C.Boissieu ; 2008).
a.b .Formes génitales :

 La salpingite et l’ovarite :
On observe un exsudat caséeux parfois lamellaire dans l’oviducte, souvent associé à une
ponte intra-abdominale. (Guérin et C.Boissieu; 2008).
 La colibacillose vénérienne de la dinde :
Cette forme est souvent mortelle. On observe une vaginite caséo-nécrotique, une
péritonite, une ponte abdominale et un prolapsus cloacal et intestinal. (Guérin et C.Boissieu;
2008).
a.c L’Entérite :
Les intestins, surtout les caeca, sont pâles et dilatés par un contenu liquide.
a.d Les formes respiratoires :
Les oiseaux sont indolents et anorexiques. Ils présentent des symptômes respiratoires non
spécifiques : râles, toux, éternuements, jetage, sinusite.
Au niveau lésionnel, on observe des lésions d’inflammation des séreuses viscérales :

péricardite, péri hépatite, aérosacculite, plus ou moins exsudatives. (Guérin et C.Boissieu;
2008).
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a.e Forme systémique aiguë ou la colisepticémie :
On constate une morbidité et une mortalité (subite) variables.
Les lésions sont non exsudatives. Le foie est hypertrophié, avec quelques zones de
dégénérescence. La rate est hypertrophiée avec des points de nécrose. On observe des
lésions inflammatoires multiples : péricardite, péri hépatite, aérosacculite, pneumonie,
infection du sac vitellin, arthrite, ostéomyélite, ténosynovite, etc.… (Guérin et C.Boissieu;
2008).
a.f Formes chroniques :
On peut rencontrer différentes formes de lésions : méningite, endophtalmite, arthrite,

ostéomyélite, ténosynovite, abcès du diverticule de Meckel.
La maladie de Hjärre (ou coligranulomatose) est une forme particulière : on observe des
masses ou nodules blanchâtres dans plusieurs organes (le long des intestins, dans le
mésentère, dans le foie), sauf dans la rate. On observe aussi des cylindres caséeux dans les
caeca (ne pas confondre avec l’histomonose ou une coccidiose caecale). La mortalité peut
être élevée. (Guérin et C.Boissieu; 2008).
b. Traitements :
A l’heure actuelle, celui-ci repose encore essentiellement sur l’antibiothérapie. Les

antibiotiques les plus utilisés sont les sulfamides, les bétalactamines, et les quinolones.
Toutefois, il faut rester prudent quant à l’utilisation des antibiotiques car de récentes études
menées sur une collection de 1600 souches APEC (Chaslus-Dancla, communication
personnelle, Projet Européen Fair 6-CT98-4093) ont montré que le nombre de souches
résistantes à ces divers antibiotiques allait en s’accroissant, il est donc plus que jamais
nécessaire réaliser un antibiogramme avant ou en parallèle au traitement empirique. Des
traitements alternatifs aux antibiotiques existent aussi, comme l’acide ascorbique qui
contribue à intensifier l’activité des phagocytes. (Stordeur P, Mainil J ; 2001)
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3. Salmonellose :
La salmonellose des volailles, anciennement dénommée paratyphose (paratyphoïd
salmonellae), est essentiellement définie comme la maladie causée par l'infection par des
salmonelles autres que le sérovar Gallinarum-Pullorum (agent de la typhose-pullorose)
La salmonellose concerne la plupart des espèces animales, dont la poule (Gallus gallus), la
dinde (Meleagridis gallopavo) et les autres oiseaux, et l'Homme. (Ganiere.J ; 2008).
a. Symptômes
 Non spécifiques (et similaires quel que soit le sérovar), ils sont observés essentiellement
sur les poussins et dindonneaux de moins de 15 jours et sont rares sur les oiseaux de
plus de 4 semaines.
 Morbidité et mortalité : habituellement inférieures à 20% dans les lots affectés, mais
exceptionnellement peuvent approcher 100%.
 Formes septicémiques (jeunes): symptômes généraux marqués (les oiseaux sont
abattus, les plumes ébouriffées, les ailes tombantes, les yeux mi-clos, hésitant à se
déplacer) et diarrhée. Des atteintes oculaires (conjonctivite, opacité de la cornée) sont
aussi décrites.
 Formes localisées: diarrhée importante et abattement plus ou moins marqué.
 Troubles de la ponte : S. Enteritidis et Typhymurium peuvent provoquer, en particulier
chez la poule, une chute de ponte, une diminution de la fertilité et de l'éclosabilité et
une mortalité accrue des jeunes. . (Ganiere.J ; 2008)
b. Lésions :
Non spécifiques, elles varient entre l'absence complète et l'atteinte septicémique avec
hypertrophie et congestion de nombreux viscères (foie, rate, poumons, reins), et
éventuellement péricardite exsudative.
Lésions d'entérite (avec parfois péritonite et périhépatite) et notamment de typhlite.
Présence éventuelle de foyers punctiformes de nécrose sur les viscères (foie, poumon...).
Sac vitellin non résorbé chez les poussins. . (Ganiere.J ; 2008)
c. Traitement :
Le traitement antibiotique des salmonelloses visées par la réglementation est interdit.
Les traitements antibiotiques (quinolones…) réduisent le portage, mais ne le suppriment pas.
(GANIERE.J ; 2008)
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II. Les maladies fongiques :

1. Aspergillose :
L’aspergillose est une maladie respiratoire due au parasitisme par divers champignons du
genre Aspergillus, décrite depuis le 19ème siècle. Elle est d’une grande importance dans de
nombreuses espèces avicoles et est décrite dans le monde entier. (Boissieu C et al ; 2009).
L’aspergillose concerne toutes les espèces de volailles, mais principalement les poussins, les
oiseaux sauvages et les dindes. Cependant, les palmipèdes sont de plus en plus concernés.
La forme aiguë touche surtout les jeunes poussins, les dindes, les palmipèdes et la pintade.
La forme chronique touche surtout les dindes adultes et entrainent de grosses pertes à
l’abattoir.
a. Symptômes :
La morbidité et la mortalité sont élevées chez le jeune, plus faibles chez l’adulte. Les
animaux peuvent guérir spontanément sur une longue période (plusieurs semaines).
La forme aiguë, typique, atteint les jeunes oiseaux de quelques jours mais peut survenir dès
les premières heures après l’éclosion. On observe des troubles respiratoires avec de la
dyspnée, de la tachypnée, de la cyanose.
On peut observer des signes digestifs, avec une diarrhée blanchâtre, et souvent des signes
nerveux (torticolis, défaut d’équilibre). Les oiseaux montrent de l’abattement. La mort
survient en 1-2 jours et le taux peut être élevé.
Une forme subaiguë chez des oiseaux de 2-3 semaines évoluant en 8 à 10 jours, se traduit
par des signes respiratoires et digestifs plus atténués, avec aussi possibilités de boiteries et
déformations.
La forme chronique, la plus fréquente chez des sujets de plus de 1 mois, ne présente que
des signes respiratoires (dyspnée).On peut aussi constater une kératoconjonctivite
blanchâtre (lors d’une infection directe) ou de l’endophtalmite (lors d’une infection
systémique).
L’aspergillose des œufs, rare, est détectée au mirage sous la forme de plages brunes
(Boissieu C et al ; 2009).
b. Lésions :
On observe des granulomes blanchâtres dans les poumons, les sacs aériens, la bifurcation
des bronches. Ils deviennent ombiliqués voire surélevés. Il y a ensuite apparition de
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moisissure verdâtre (allure de « roquefort » ou de moisissure de confiture) si l’infection est

chronique, en particulier sur les sacs aériens.
On peut retrouver des lésions jaunâtres dans le cerveau, des exsudats blanchâtres sur ou
dans l’œil, des granulomes sur les viscères. Les œufs peuvent être contaminés, avec
présence de moisissures sur la chambre à air. (Boissieu C et al ; 2009).
c. Traitement :
Il n’existe pas de traitement vraiment efficace et utilisable en pratique. Les traitements
envisageables (iodure de potassium, antibiotiques spécifiques, nystatine, sorbate de
tétracycline, amphotéricine B) sont coûteux, décevants et soumis à des restrictions
réglementaires. Seul le traitement d’oiseaux de très haute valeur est envisageable.
Seules les mesures de prévention sont donc envisageables.
Les mesures sanitaires sont primordiales. Elles relèvent de l’hygiène générale : bonne
aération des locaux, choix et conservation de la litière, bonne conservation des aliments,
bonne conception des couvoirs (circuits de ventilation). On peut réaliser en prévention des
fumigations d’énilconazole, de thiabendazole dans les locaux vides et sur la litière,en
absence des animaux. (Boissieu C et al ; 2009).
2. Candidose de la dinde :
La candidose est une maladie connue depuis longtemps chez les oiseaux. Elle affecte
surtout l’appareil digestif, notamment l’œsophage et le jabot. Elle se rencontre
essentiellement chez les oiseaux débilités ou à la suite de traitements antibiotiques mal
maitrisés. Certaines espèces (palmipèdes, pintade) sont particulièrement concernées
(Guérin et al, 2008)
a. Symptômes :
La maladie peut passer inaperçue dans les cas bénins. Dans les cas aigus, l’alimentation ou
de l’abreuvement sont douloureux et les oiseaux vont alors réduire leur consommation. Les
oiseaux deviennent apathiques, anorexiques. La croissance est ralentie et le lot devient
hétérogène. La morbidité et la mortalité sont en général faibles (Guérin et al, 2008)
b. Lésions :
La lésion majeure est un exsudat blanchâtre, a l’allure de lait caillé, plus au moins
adhérent aux muqueuses de la cavité é buccale, de l’œsophage, du jabot ( et parfois du
proventricule), quelque fois associé à des lésions nécrotiques et hémorragiques. L’enduit
est adhérent mais peut être décollé de la muqueuse. Quelques points blanchâtres sont
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d’abord visibles, avant de confluer en plaques. Dans les cas avancés, on retrouve des
débris nécrotiques dans les replis du jabot. Ce dernier est l’organe le plus affect é, sa
muqueuse est alors épaissie et forme des replis (Guérin et al, 2008)
c. Traitement :
Il existe peu de produits antifongiques autorisés (iode, sulfate de cuivre, parconazole). Sur
le terrain, divers produit sont utilisés : le parconazole (sous AMM) dans l’aliment (60 ppm),
des produits à base d’iode dans l’eau de boisson, à base de sulfate de cuivre dans l’eau de
boisson, de la nystatine dans l’aliment (100-200 ppm) (Guérin et al, 2008)
III. Les maladies virales :
1. Rhinotrachéite infectieuse de la dinde :
La rhinotrachéite infectieuse est une infection aigue et hautement contagieuse de

l’appareil supérieur. La maladie est qualifiée de « Rhinotrachéite infectieuse » chez la dinde
et de « Syndrome infectieux de la grosse tête » chez le poulet, ou le principal agent
étiologique est un pneumovirus aviaire (APV) et le secondaire le plus souvent E. Coli.
Les premiers signes cliniques sont les éternuements, la toux, les râles et les conjonctivites.
L’exsudat inflammatoire est initialement transparent, mais devient ensuite opaque (Dinev,
2007)
a. Symptômes et lésions :
Les dindonneaux malades présentent les signes suivants :
 Une mortalité variable qui dépend des conditions environnementales, de la
ventilation et des infections bactériennes secondaires.
 Une morbidité élevée.
 Une infection de la portion proximale du tractus respiratoire.
 Une détresse respiratoire.
 Un gonflement de la tête.
 De la toux, un jetage nasal et des larmoiements pendant 7 a 10 jours.
 Une conjonctivite.
Chez les reproducteurs :
 La toux.
 Un jetage nasal pendant 5 jours.
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 Un prolapsus de l’oviducte peut se reproduire.

 Une chute de la production des œufs de 15% débutant 2 jours après l’apparition des
signes respiratoires.
 Des œufs décolorés avec une coquille fragile.
 Une diminution de l’éclosabilité.
 L’absence de signes respiratoires est observé chez des reproducteurs ayant recus un
vaccin injectable (Ait Belarbi ; 2011)
Figure N°9 : rhinotracheite infectieuse chez la dinde (gonflement de la tête)

(Anonyme 3)
b. Traitement et prophylaxie :
Il est à base de tétracycline par voie injectable et de fluidifiants bronchiques. Ce
traitement vise en particulier à réduire les effets de la réponse inflammatoire (Virginie
M, 2010)
La prophylaxie est basée sur un vaccin vivant modifié lypholisé a été mis au point
(Aviffa RTI) (Villate D, 2001)
2. Bronchite infectieuse :
La bronchite infectieuse est une maladie virale de distribution mondiale, très fréquente et
très contagieuse. Elle entraine de grandes pertes dans la production d’œufs et le gain de
poids, et peut aussi provoquer des saisies à l’abattoir. Elle a été décrite pour la 1ère fois en
1930 aux USA sous sa forme respiratoire, puis dans les années 40 pour la forme
reproductrice et dans les années 60 pour la forme rénale. (Guérin, Boissieu C; 2008)
Synonymie : coronavirose (L’agent étiologique est un coronavirus)
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a. Symptômes :
La morbidité est proche de 100%. La mortalité est souvent faible (sauf pour la souche à
tropisme rénal). L’incubation est courte (18-36h).
Les signes cliniques dépendent du sérotype et de son tropisme. Souvent, il y a peu de
signes, et les animaux guérissent spontanément. Les signes sont plus sévères chez les jeunes,
avec une mortalité d’origine primaire. Chez les adultes, la mortalité est souvent causée par
des infections secondaires. (Guérin, Boissieu C; 2008)
 Signes respiratoires :
Toux, râles trachéaux humides ou bruit de pompe chez les jeunes, éternuements,
écoulement nasal séro-muqueux jamais hémorragique, parfois sinus enflés et conjonctivite
séreuse avec yeux humides. On les observe principalement chez le poulet. Ces signes
peuvent être accompagnés de symptômes généraux chez les jeunes. La guérison souvent
spontanée en 2 semaines s’accompagne d’un retard de croissance marqué. Il y a de
fréquentes complications de MRC, surtout chez les poulets en fin d’engraissement. Chez les
pondeuses plus âgées, les signes sont plus discrets. (Guérin, Boissieu C; 2008)
 Signes reproducteurs :
Chute de ponte (10-50%), œufs de mauvaise qualité (coquille mince ou absente, pâle ou
rugueuse, albumen trop liquide, œufs déformés), lésions à l’oviducte. Le passage du virus sur
des futures pondeuses de moins de 2 semaines aura, outre les signes respiratoires, des
conséquences désastreuses sur la ponte (« fausses pondeuses »). Le passage de Bronchite
Infectieuse en début de ponte provoque une légère baisse de ponte, qui rentre dans l’ordre
en 1 à 2 semaines. Une infection juste après le pic de ponte a, en général, des conséquences
catastrophiques. La maladie en fin de ponte entraine l’arrêt irréversible de cette dernière.
(Guérin, Boissieu C; 2008)
 Signes rénaux (avec certaines souches virales) :
Dépression, soif intense, fèces humide, mortalité. (Guérin, Boissieu C; 2008)
b. Lésions :
Trachéite avec mucus ou amas caséeux que l’on retrouve aussi dans les bronches primaires,
mousse dans les sacs aériens, écoulement nasal chez les jeunes, parfois sinusite,
hypertrophie et pâleur des reins, avec parfois des cristaux d’urates, rupture des follicules
ovariens dans l’abdomen, oviducte kystique chez les adultes ou atrophié chez les poules
infectées en cours de croissance. (Guérin, Boissieu C; 2008)
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c. Prévention :
Il n’existe pas de traitement spécifique de la Bronchite Infectieuse. L’amélioration du
confort des animaux permet d’accélérer leur guérison. L’antibiothérapie permet de limiter
les infections secondaires.
La vaccination est efficace. Il existe des vaccins à virus vivant atténué, administrables par
voie oculaire (pas entre 6 et 10 jours), par nébulisation, ou dans l’eau de boisson. Il existe
aussi des vaccins à virus inactivé, injectables par voie sous-cutanée ou intramusculaire. Des
échecs sont possibles si le choix du sérotype n’est pas pertinent, si un stress ou une autre
vaccination ont lieu en même temps, ou si la nébulisation est trop grossière. (Guérin,
Boissieu C; 2008)
3. La Newcastle :
La maladie de Newcastle ou pseudopeste aviaire est une maladie infectieuse, inoculable,

très contagieuse due à un paramyxovirus qui affecte électivement les oiseaux, mais qui peut
atteindre l’espèce humaine. Elle est caractérisée d’une part, par son importance
économique considérable, et d’autre part, par la diversité de ses symptômes non spécifiques
(Pilly E, 2004)
a. Symptômes :
Incubation moyenne de 5 à7 jours, pouvant être suivie des formes suraigües à l’origine
d’une mort rapide (1 à 2 jours). Les oiseaux sont abattus, prostrés, anorexiques, ont des
plumes ébouriffées (Pilly E, 2004)
Pour les formes aigues : on distingue 3 phases : une phase d’invasion où les oiseaux sont
abattus .Ils peuvent présenter une cyanose des muqueuses, voire des hémorragies ou un
œdème de la crête et des barbillons. Une phase d’état associant ou non des troubles
digestifs (diarrhée verdâtre), respiratoires (dyspnée, éternuements, catarrhe oculonasal ),
nerveux (convulsions, perte d’équilibre, paralysie…) et une chute brutale de la ponte (œufs
de petite taille, blanchâtres), une phase terminale aboutissant à une aggravation mortelle ou
à une guérison progressive et longue.les oiseaux présentent souvent des séquelles
nerveuses et des anomalies de la ponte (diminution de taux de ponte ) (Pilly E, 2004)
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Pour les formes subaigües et chroniques : les symptômes sont dominés par des troubles
respiratoires (catarrhe oculonasal, complications de mycoplasmose…) (Pilly E, 2004)
b. Lésions :
Comme pour les signes cliniques, sont très variables selon la souche virale impliqués et
l’hôte. Les plus fréquentes sont des hémorragies du tube digestif : elles concernent
principalement la muqueuse du proventricule, les caecums et l’intestin grêle et résulte de la
nécrose de la paroi de tube digestif ou des tissus lymphoïdes, tels que les amygdales
caecales et les plaques de Peyer. La trachée peut également apparaitre fortement
congestive et sa muqueuse hémorragique. Une aerosacculite peut également être présente
et l’épaississement des sacs aériens, associé à un exsudat catarrhal ou caséeux, est souvent
observé en association avec une infection bactérienne secondaire (Jestin, 2004)
c. Prophylaxie :
Elle repose sur :
 Des mesures défensives aux frontières : comme le contrôle des importations qui ne
doivent s’établir qu’avec des pays indemnes, associés à une mise en quarantaine des
oiseaux vivants. Des contrôles sérologiques et virologiques peuvent être effectués.
 Des mesures offensives : pour éradiquer la maladie lors d’apparition d’un foyer les
mesures suivantes doivent être appliquées : abattage total des lots infectés avec
destruction des cadavres, désinfection des locaux et du matériel (soude à 2%...),
désinsectisation, destruction des litières et des fientes. (Pilly E, 2004)
La prophylaxie médicale est basee sur l’utilisation des vaccins à virus vivants lentogénes type
B1 (souche Hitchner B1, souche La Sota) qui permettent une vaccination de masse par
aérosols. Le vaccin peut aussi être administré dans l’eau de boisson (Pilly E, 2004)
4. Entérite hémorragique :
C’est une affection intestinale très répandue chez le dindon. Elle revêt une allure plus
septicémique et hémorragique chez la pintade. Aucun élevage n’est à l’abri (Villate D,
2011).
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L’entérite hémorragique est une maladie très contagieuse, affectant les dindes de toutes
les catégories d’âge, mais plus particulièrement les dindonneaux de moins de 6 semaines
(B.Picoux ; 1992)
a. Symptômes :
Les symptômes de l’EH sont une dépression, des fientes hémorragiques, une baisse de la
consommation de l’aliment et de l'eau. Les morts subites sont souvent le premier signe d’EH
dans un troupeau. Les fientes contenant du sang en nature sont souvent présentes sur la
peau et les plumes des oiseaux moribonds ou morts.
Les fientes hémorragiques peuvent être aussi expulsées du cloaque si une pression
modérée est appliquée sur l'abdomen. La maladie évolue pendant 6 à 14 jours dans le
troupeau. Le taux de mortalité est généralement de 10 à 15% mais il peut dépasser 60%. 12
à 14 jours après une EH clinique ou subclinique, on observe souvent une épidémie de
colisepticémie. (B.Picoux et al, 1992)
b. Lésions :
A l’autopsie, les dindonneaux morts apparaissent pâles en raison de l’hémorragie. L'intestin
grêle (en particulier le duodénum) est distendu, violacé et rempli d'un contenu
hémorragique. Chez certains sujets, la muqueuse intestinale est recouverte d'une
membrane fibrino nécrotique jaunâtre.
Les organes abdominaux internes, tels que la rate et le foie sont hypertrophiés. En outre, la
rate apparaît friable et d’apparence marbrée. Des pétéchies peuvent également être
observées dans plusieurs tissus chez les dindonneaux trouvés morts. A l’examen
microscopique de la rate, on observe une hyperplasie de la pulpe blanche et une nécrose
lymphoïde. Des corps d’inclusion intranucléaire peuvent être notés dans les macrophages et
les lymphocytes de la rate et d’autres tissus comme l’intestin et le foie. (B.Picoux et al, 1992)
c. Prophylaxie :
Les mesures de biosécurité et les bonnes pratiques de gestion de l’élevage sont
essentielles pour prévenir la propagation horizontale de l'infection d'un troupeau à l’autre.
L'utilisation de vaccins vivants administrés dans l’eau de boisson peut prévenir l’EH. Pour
obtenir de bons résultats sur le terrain, il est recommandé de vacciner les dindons entre 3,5
à 6 semaines d'âge. Une antibiothérapie est recommandée dans 1a semaine suivant
l'apparition de la maladie pour éviter une colisepticémie secondaire. (B.Picoux et al, 1992)
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IV. Les maladies parasitaires :

1. HISTOMONOSE
A. Introduction :
Après sa première mise en évidence dans la fin des années 1800, l’histomonose est
considérée comme étant un fléau majeur dans la production des volailles domestiques
notamment les dindes sauvages (Meleagris gallopavo). (Lund, 1969).
B. Historique :
C’est en 1895, aux Etats-Unis, que le parasite responsable de l’histomonose à été identifié
par Theobald Smith. Il fut nommé Ameoba meleagridis en raison de sa structure
relativement simple et de la ressemblance de la maladie qu’il causait avec la dysenterie
ameobique (Lund, 1969).
En 1920, Tyzzer le renomma Histomonas meleagridis après avoir mise en évidence sa
faculté de pouvoir d’émettre des pseudopodes et son caractère flagellé. Il s’appuya d’abord
sur l’observation de mouvement typique des flagellés en 1919, puis sur la visualisation d’un
flagelle en 1922. Dés lors le parasite fut classé dans : l’ordre Rhizomastigida en raison de sa
forme ameboide. La famille : Mastigameobidae (Lund, 1969).
En 1968, des études révélèrent la présence de nombreux caractères propres aux
Trichomonadida. C’est ainsi qu’en 1969, il fut repositionné dans l’ordre des
Protichomonadinase (Honiberg et Kuldova, 1969 ; Ruelle 2004).
Histomonas meleagridis est la seule espèce du genre Histomonas et occupe la sous-famille
des protrichomonadidas (Honiberg et Kuldova, 1969).
C. Définition :
L’histomonose est une maladie parasitaire, infectieuse affectant les galliformes. Provoquée
par un protozoaire flagellé Histomonas meleagridis. Affectant particulièrement la dinde, elle
se traduit par une typhlo-hépatite, avec hypertrophie et nécrose de caecum et du foie et
avec émission d’une diarrhée jaune soufre (Mc Daugald, 1997 ; Zenner et Al, 2002).
Synonymie : maladie de la crise du rouge/entérite infectieuse/maladie de la tête noire
¨Black Head¨ / typhlo-hépatite.
D. Importance économique et sanitaire :
Elle est devenue très rare depuis l’utilisation d’antiparasitaire (Dimétrazole ¨DMZ¨ et le
Nifursol) jusqu’au début des années 2000. L’interdiction des anti-histomoniques le DMZ
depuis mai 2002 et le Nifursol à partir de mars 2003, a laissé un vide thérapeutique et
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entrainer une réémergence de la maladie, car aucune molécule n’a, à ce jour, fait preuve
d’une efficacité comparable principalement dans la filière dinde.
E. Etiologie :
Taxonomie du parasite :
La taxonomie et la classification de l’histomonas meleagridis (Ruelle, 2004)
- Règne : Protiste
- Embranchement : Protozoaire
- Sub-embranchement : Sarcomastigophora
- Super classe : Mastigofora/flagellés
- Classe : Zoomastigophora
- Super ordre : Monomonadidea
- Ordre : Trichomondidea
- Famille : Monocercoonadidea
- Sous famille : Protrichomonadidea
- Genre : Histomonas
F. Morphologie du parasite :
Histomonas meleagridis est un protozoaire flagellé caractérisé par son polymorphisme.
Deux formes existent chez l’hôte définitif : une forme dépourvue de flagelle observé dans
les tissus et une forme flagellée dans la lumière de ceacum. (McDougald et Reid, 1978 in
Zenner et al, 2002).
 Forme luminale :
Elle correspond à la forme flagellée, présente dans la lumière caecale, elle a une forme
circulaire, de 6 à 20 µm, elle possède des vacuoles digestives mais elle peut être déformée
par émission des pseudopodes lors de l’examen à l’état frais sur platine chauffante
(McDougald et Reid, 1978 in Zenner et al, 2002).
 Forme tissulaire :
C’est la forme retrouvée dans les lésions de foie et lors de raclage de muqueuse de caecum
atteint, c’est une cellule ronde ou ovale avec un diamètre compris entre 6 et 16 µm, sans
flagelle émettent des pseudopodes courts et émoussés lorsqu’elle est chauffée à 40°C
(McDougald et Reid, 1978).le noyau (environ 3µm est généralement la seule structure
interne qui peut être observée sans coloration (McDougald et Reid, 1978).
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 Autres formes :
Mise à part la forme rencontrée chez l’hôte, il faut ajouter celle rencontrée chez le
nématode de transport Heterakis gallinarum. Les flagelles rencontres chez l’Heterakis adulte
sont semblables à ceux rencontres dans les tissus de l’hôte définitif, mais ceux qui sont dans
les œufs en division ont un plus gros noyau et un cytoplasme réduit (Gibbs, 1962 et Zenner,
2002).
G. Cycle évolutif :
Le cycle évolutif est lié à celui d’un nématode Heterakis gallinarum, parasite lui aussi de
caecum de volaille (Bussieras et Chermette, 1992).
Figure n°10: Cycle d’Histomonas meleagridis (Zenner et al, 2002)

H. Epidémiologie :
 Les espèces affectées :
De nombreux galliformes peuvent héberger le parasite. La dinde et la perdrix sont tres
sensibles, alors que le poulet, la pintade, le faisan, la caille et le paon développent en général
une pathologie beaucoup moins marquée (Savey et Chermette, 1981 ;McDougal , 1997).
 Age :
Les formes les plus graves chez la dinde s’expriment lors de¨ la crise du rouge ¨ dés la fin du
premier mois mais surtout de 8 à 18 semaines (Nicholas, 1972). Il existe des variations de
sensibilité en fonction des races, ainsi les poulets Rhodes Island apparaissent plus résistants
que les White Leghorn et les New Hamsphire (Lund, 1967).
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2017
 Régions atteintes :
La maladie est plus répondue dans les régions chaudes du globe, mais a eu lieu avec une
certaine fréquence prés de la limite des deux nord et sud des zones tempérés (Lund, 1972).
I. Pathogénie :
La majorité des protozoaires sont probablement libérés entre le premier et le cinquième
jour après l’ingestion des œufs d’Heterakis. Une phase de multiplication, d’au moins 6 jours,
a lieu avant que n’apparaissent les premiers symptômes (Lund, 1972). La période
d’incubation, de 7à 10 jours, est la même quel que soit la modalité d’infestation, œufs
d’Heterakis ou vers de terre contaminés (McDougald, 1997).
 La maladie (Histomonose) :
a. Symptômes :
Un des premiers signes caractéristiques de l’histomonose est la diarrhée jaune soufre,
résultat de l’inflammation caséeuse des caecums, qui apparait vers le 9éme ou 10éme jour.
Les autres signes cliniques sont les plumes tachées de fientes, l’anorexie, la somnolence, la
démarche anormale, la tête basse ou cachée sous une aile. On peut parfois observer une
coloration plus sombre de la tête (à l’origine d’une des synonymies de la maladie ¨black
head¨) (Bondurant et Wakenell, 1994). A partir du 12éme jour, les dindes deviennent très
amaigries.
Figure N°11 : En haut, diarrhée jaune soufre mousseuse ; En bas à

gauche, foyers nécrotiques sous forme de taches en cocard « foie » ; En bas à droite,
diarrhée jaune soufre sur les plumes. (Anonyme, 4)
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b. Evolution :
L’évolution peut alors être fatale, avec une mortalité importante vers le 14éme jour, parfois
dés le 11 ou le 12éme jour, atteignant un pic vers le 17éme jour et persistant jusqu’à la fin
de la quatrième semaine et pouvant être aggravée du fait d’affections secondaires et
notamment respiratoires (Lund, 1972). Un certain nombre de dindes malades peut survivre
mais elles présenteront un retard de croissance par rapport aux dindes non atteintes
cliniquement.
c. Lésions :
Les lésions sont en général très précoces, précédant les premiers symptômes. Elles
intéressent le caecum et le foie, c’est une typhlo-hépatite.
 Lésions caecales :
Les lésions caecales affectent un ou deux ceacums ; elles peuvent intéresser la totalité de
l’organe ou être localisée, notamment a l’extrémité borgne (Lesbouyries, 1941). Apres
invasion des tissus par les parasites, les parois ceacale sont épaissies et congestionnées. La
muqueuse sécrète un abondant exsudat pouvant distendre l’organe et dans lequel les
Histomonas peuvent être isolés (Lund, 1972 ; McDougald et Reid, 1978).
Les caecums se présentent ensuite comme de gros boudins irréguliers fermes à la
palpation, à surface bosselée et à paroi épaissie. A l’ouverture, on observe des lésions
ulcératives et casenécrotiques ainsi qu’un gros bouchon de couleur jaune, résultat de la
déshydratation de l’exsudat et dans lequel les flagelles sont difficiles à mettre en évidence
(Lesbouyries, 1941 ; McDougald et Reid, 1978).
Le processus ulcératif peut aboutir à la perforation de la paroi caecale provoquant ainsi une
péritonite généralisée (Bondurant et Wakenell, 1994). Lors du passage à la chronicité, il est
possible d’observer des adhérences entre un ceacum et les anses intestinales voisines ou
même avec la paroi abdominale (Lesbouyries, 1941).
 Lésions hépatiques :
Les lésions hépatiques apparaissent en général chez la dinde vers le 9éme ou le 10éme
jour, mais peuvent être totalement absente (Lund, 1972). Elles sont variables, et en fonction
de l’épisode clinique et de l’âge de la dinde. Les lésions décrites classiquement sont des
foyers nécrotiques sous forme de taches en cocard, avec des bords surélèves et un centre en
dépression. Leur nombre est variable et leur taille est de quelques millimètres à plusieurs
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centimetres de diametre, donnant au foie un aspect tachete tres caracteristiques. On peut

aussi observer une hypertrophie et une decoloration du foie (McDougald et Reid, 1978).
D’autres organes tels que les reines, les poumons et la rate, présentent parfois des foyers
arrondis nécrotiques, hémorragique ou nodulaires, mais sans présence du parasite
(Malewitz et al, 1958).
d. Diagnostic :
d.1 Diagnostic clinique :
La majorité des signes cliniques rencontres lors de l’histomonose ne sont pas révélateurs de
la maladie, mise à part la diarrhée jaune soufre qui est caractéristique.
d.2 Diagnostic lésionnel :

Sur les animaux morts, on note la présence de lésions caecales localisées, avec une paroi
caecale épaisse, et une muqueuse caecale nécrotique et ulcérée, présence d’un magma
caséeux et des lésions hépatiques, caractérisées par des foyers de nécrose, en cocarde, qui
atteint le parenchyme en profondeur.
La recherche de parasite peut se faire dans les matières fécales d’un animale fraichement
mort, ainsi que sur un prélèvement par raclage de son contenu caecale. Ce sont alors des
formes flagellées et rondes (McDougald, 2005).
Les formes tissulaires sont plus difficiles à identifier en raison de leur morphologie
aflagellée. Elles ressemblent à des histiocytes ou à des cellules de levure. Les prélèvements
doivent être réalisés a la marge de lésions. Des préparations histopathologique colorées
avec de l’hématoxyline et de l’éosine ou de l’acide périodique de Schiff, peuvent être utiles
pour identifier le parasite (BonDurant et Wakenell, 1994).
d.3 Mise en culture :
La mise en culture d’Histomonas meleagridis est possible, cependant il faut un milieu
spécial, comme le milieu de DeVolt’s. C’est un milieu compose à volume égal de solution
saline (2.5% NaCl, 0.12% KCl et 0.06% CaCl), d’une solution tampon (0.06% NaCo3) et d’une
solution sérique.
e. Traitement :
En théorie, il existe plusieurs molécules efficaces contre histomonas : les nitroimidazoles
(dimetridazole, ipronidazole ou ronidazole,….) qui sont les plus efficaces, les nitrofuranes
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(NIFURSOLE) qui sont moins efficaces (McDaugald, 1997a ; Caillait, 2002).en pratique la
situation est bien différente du fait du retrait du marché de ces molécules. Ainsi le
dimétridazole est interdit en tant que médicaments depuis 1995 (règlement CE n°1798/95)
et depuis 1998 tous les nitromidazoles médicaments destinés aux productions animales sont
interdits (règlement CE n°1570/98). Ni les anticoccidiens, y compris la roxarsone, ni les
antibiotiques actuellement disponibles sur le marché ne sont efficaces contre l’histomonose
(McDaugald, 1997a ; Callait, 2002).
f. Prophylaxie :
f.1 La prophylaxie sanitaire :
La prophylaxie sanitaire va devenir primordiale du fait de l’interdiction des produits
chimiques. Un des éléments essentiels est la séparation des espèces, notamment des dindes
et des poulets. En effet, même après un long vide sanitaire, il faut éviter de réutiliser un
parcours de poulets pour des dindes. Si la cohabitation des deux espèces est incontournable,
les deux espèces doivent être totalement séparées. Le personnel devrait changer de
chaussures en passant d’une espèce à l’autre. Dans le cas des élevages avec un parcours en
plain air, il est impossible d’éviter les contacts entre les dindes et les galliformes sauvages
(McDougald et Reid, 1978).
Les paquets et les parcours doivent être désinfectes entre deux bandes car les œufs
d’Heterakis sont très résistants. Il faut éviter toute contamination fécale des aliments et de
l’eau de boisson, éloigner les animaux de toute eau stagnante (Nicholas, 1972). Enfin il faut
lutter contre Heterakis en vermifugeant régulièrement les animaux.
f.2 La prophylaxie médicale :
La prophylaxie médicale utilisait les produits évoques pour le traitement. Mais comme ces
derniers, ils ont vu leur utilisation interdite.
2. Coccidioses de la dinde
La maladie coccidierme du dindon est assez semblable à celle du poulet.
Les trois espèces de coccidies réputées les plus pathogènes pour le dindon sont :
 Eimeria meleagrimitis, qui vit dans l'intestin grêle et le cæcum ;
 Eimeria adenoïdes, qui se développe dans le tiers inférieur de l'intestin grêle, le
gros intestin et le cæcum ; c'est la plus pathogène des coccidies du dindon ;
 Eimeria gallopavonis, qui a la même localisation qu’à E. adenoïdes.
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Les autres espèces de coccidies rencontrées chez le dindon sont réputées moins
pathogènes. (Villate D, 2001)
a. Symptômes et lésions
La présence de sang dans les fientes reste discrète. En revanche, des fientes « moulées en
cylindres », enrobées de mucus, d'environ 5 cm de long, sont assez caractéristiques d'une
atteinte sévère, surtout par E. adenoïdes.
a.1 Coccidiose à E. meleagrimitis
Des autopsies effectuées en début de maladie révèlent un amincissement des parois
intestinales, quelques petites plaques hémorragiques avec un contenu liquide et un mucus
verdâtre (bile).
Vers le 6eme jour d'évolution, l'intestin se vide de toute nourriture et ses parois se couvrent
d'un mucus blanchâtre strié d'un peu de sang. On parle alors de fausses membranes.
Vers le 8eme jour, les parois s'amincissent plus encore et la présence de sang est plus
importante. . (Villate D, 2001)
a.2 Coccidiose à E. gallopavonis
Les symptômes et lésions sont identiques à ceux provoqués par E. meleagrimitis mais la
production de mucus est encore plus abondante.
Passé 10 à 12 semaines, les dindons résistent à l'infection coccidienne. (Villate D, 2001)
b. Prophylaxie :
La prophylaxie est essentielle, même si en faible degré de contamination est parfois

souhaitable de façon a ce que les animaux s’immunisent contre l’affection. (Virginie M,
2010)
 Prophylaxie sanitaire :
Elle est basée sur la maitrise de l’hygiène de l’élevage. L’introduction de nouveaux
parasites est limitée par l’utilisation d’équipement spécifique à la bande (notamment
les vêtements des intervenants) et des pédiluves. La transmission d’ookystes entre
les bandes se succédant dans un bâtiment est limitée par la désinfection, le
nettoyage du matériel et le respect d’un vide sanitaire.
Les parasites étant transmis via fèces, toutes les techniques d’élevage limitant le
contact entre les animaux et leurs matières fécales favorisent une limitation de
transmission de la maladie (comme les sols en grillage, en caille bois ou l‘utilisation
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1er janvier
2017
d’une litière épaisse). Enfin, lorsque qu’elle est possible, l’alternance au sein d’un
bâtiment, de bandes d’espèces différentes prévient la transmission des parasites
(Virginie M, 2010).
 Prophylaxie médicale :
_ La vaccination : des vaccins vivants existent contre les souches de coccidies les plus
pathogènes. Leur cout élevé limite leur utilisation aux productions à des élevages de
hautes valeurs économiques.
_ La chimio prévention : l’administration d’anticoccidiens dans l’alimentation est la
principale méthode de lutte contre cette affection (Virginie M, 2010).
.
V. Les maladies de carence :
1. Carence en Vitamine A :
La forme la plus courante dans la nature de la vitamine A est le rétinol. Cette vitamine
liposoluble se trouve essentiellement dans le foie et les huiles de poisson et intervient dans
le maintien de l'intégrité des membranes et de la pression du liquide céphalorachidien. Elle
agit aussi en tant qu'antioxydant. Le β-carotène, une ≪provitamine A≫ qui se trouve dans
certaines plantes (par exemple le mais), peut être converti en vitamine A par l'oiseau.
Dans la plupart des cas, cette carence est observée chez les jeunes poussins âgés de une a
trois semaines (en fonction de la quantité de vitamine A stockée dans l'œuf). (J Brugère-
Picoux et al; 1992).
a. Symptômes :
Le symptôme le plus courant de la carence en vitamine A est une hyperkératose de la

muqueuse de la cavité buccale et de l'œsophage. Les autres signes cliniques de cette
carence sont une métaplasie de l'épithélium ou des muqueuses digestives et respiratoires,
une néphropathie nutritionnelle (uretères affectés et dépôts viscéraux d'urate), une
diminution de l'appétit et du taux de croissance, un plumage ébouriffé, une hyperkératose
de la cornée et des lésions nerveuses. Chez les poules pondeuses et reproductrices, on
observe une diminution de la production des œufs et du taux d'éclosion ainsi qu'une
mortalité embryonnaire. (J Brugère-Picoux et al ; 1992).
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b. Prévention :
La prévention concerne un apport adéquat de vitamine A dans la ration (10 000 U.I /kg)
associé a une limitation du temps de stockage des aliments préparés pour éviter leur
rancissement (J Brugère-Picoux et al; 1992)
2. Les Carences en vitamine D :

Les deux principales formes de la vitamine D sont l'ergocalciférol (vitamine D2, peu utilisée
par les volailles) et le cholécalciférol (vitamine D3). La vitamine D3 est une vitamine
liposoluble présente dans les huiles de poisson. La fonction principale de la vitamine D, en
tant que métabolite du 1,25- dihydroxycholecalciferol (après hydroxylation initiale dans le
foie du 25-dihydroxycholecalciferol) est l'induction de la synthèse des protéines liant le
calcium et le contrôle de l'absorption intestinale et de l'absorption du calcium dans le sang.
(J Brugère-Picoux et al ; 1992).
Bien qu'une carence exclusive en vitamine D3 soit théoriquement possible, cette carence
est presque toujours compliquée avec des carences en calcium et en phosphore. Il est
important de se rappeler que tous les oiseaux, y compris les volailles, ont besoin de vitamine
D3 (3 000 U.I. /kg). Les poules pondeuses sont particulièrement vulnérables aux carences en
vitamine D3, en calcium et en phosphore en raison de la forte demande pour ces éléments
nutritifs nécessaires a la production des œufs. (J Brugère-Picoux et al ; 1992).
a. Symptômes :
La carence en vitamine D3 associée à un apport inadéquat en calcium et/ou en phosphore
dans l'alimentation provoque un rachitisme chez les oiseaux en croissance et une
ostéomalacie chez les poules pondeuses (lors de carence sévère, la production des œufs est
stoppée rapidement). Chez les jeunes oiseaux, on note une hypertrophie à la jonction des
cotes et des vertèbres ou du sternum. Les os, le bec et les griffes deviennent mous et
souples. La croissance est retardée. L'emplument est généralement médiocre. (J Brugère-
Picoux et al; 1992)
b. Prévention :
La prévention repose sur une ration équilibrée avec suffisamment de calcium, de phosphore
et de vitamine D3 dans les aliments (J Brugère-Picoux et al; 1992).
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2017
3. Carence en vitamine E et sélénium :
Le sélénium et la vitamine E jouent un rôle dans le renforcement de l'immunité des

animaux et sont impliqués dans la fertilité (mortalité embryonnaire précoce associée a des
lésions vasculaires) et la dégénérescence des tissus musculaire et hépatique.
Les carences en vitamine E sont généralement observées chez les jeunes poulets ou les
dindonneaux mais concernent aussi les canetons et peut-être d'autres oiseaux. La plupart
des cas apparaissent chez des oiseaux recevant des rations riches en acides gras
polyinsaturés (comme l'huile de foie de morue et l’huile de soja) qui s'oxydent et rancissent.
La vitamine E est très instable dans un milieu riche en produits oxydés. (J Brugère-Picoux et
al; 1992).
a. Symptômes
En général, les oiseaux carencés a la fois en sélénium et en vitamine E présentent des
lésions vasculaires et une modification de la perméabilité capillaire: encephalomalacie
(maladie du poussin fou ou crazy chick disease), dystrophie musculaire nutritionnelle et
diathèse exsudative. (J Brugère-Picoux et al; 1992).
Encéphalomalacie de nutrition: Les signes nerveux apparaissent généralement chez les
poussins âgés de 2 a 3 semaines et jusqu'a l'âge de 5 semaines (mais parfois plus tôt a 7
jours et aussi tard que 56 jours).
Dystrophie musculaire nutritionnelle: Les muscles des pattes et des pectoraux ainsi que le
cœur ou le gésier des poussins, des dindonneaux et des canetons présentent des stries
blanchâtres. Cliniquement on peut observer des troubles locomoteurs.
Diathèse exsudative: Les lésions des parois des capillaires provoquent un œdème sous-
cutané gélatineux de couleur rouge noirâtre ou bleu noirâtre dans les régions thoracique et
abdominale. Des modifications similaires sont parfois notées dans l'espace
intermandibulaire et la région périorbitaire.
Les oiseaux affectés par un œdème extensif se déplacent difficilement et se tiennent les
jambes écartées. (J Brugère-Picoux et al; 1992).
b. Traitements :
Les taux de vitamine E recommandes sont de 30 a 150 mg/kg dans l'aliment.
L'administration orale d'une seule dose de 300 UI de vitamine E par oiseau peut souvent
guérir une diathèse exsudative ou une dystrophie musculaire. Généralement, les oiseaux
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1er janvier
2017
atteints d'une encephalomalacie ne répondent pas bien au traitement. (J Brugère-Picoux et

al; 1992).
4. Carence en vitamine B :
 Vitamine B1 ou thiamine :
La vitamine B1 est présente dans presque tous les tissus végétaux et animaux vivants. Cette
vitamine a une fonction importante dans le métabolisme des glucides par l'intermédiaire de
plusieurs systèmes enzymatiques et présente des propriétés antinévritiques.
Les signes de carence ne sont pas observes sur le terrain chez les volailles mais une
température élevée augmente les besoins et l'amprolium (anticoccidien) bloque le
métabolisme de la thiamine.
Expérimentalement la carence en thiamine provoque une perte de l'appétit et un retard de
croissance, une apathie, une polynévrite avec un opisthotonos et une paralysie. ( Brugère-
Picoux J et al; 1992).
 Vitamine B2 ou riboflavine :
Sa carence entraîne de graves perturbations du catabolisme azoté des oiseaux, avec des
troubles rénaux, des inflammations des nerfs débouchant sur des troubles locomoteurs
(doigts crispés), et des chutes d’éclosabilité. . (Guérin et al ; 2011)
 Vitamine pp ou niacine ou vitamine B3 (nicotinamide) :
Sa carence provoque de graves perturbations du métabolisme (hépatique surtout).
 Acide pantothénique ou vitamine B5 :
C’est le fameux coenzyme A, dont la carence entraîne d’importants désordres
métaboliques. . (Guérin et al ; 2011)
 Vitamine B6 ou pyridoxine :
Les carences en vitamine B6 sont associées aux carences globales des vitamines du groupe
B, qui provoquent des perturbations du métabolisme des glucides. . (Guérin et al; 2011)
 Vitamine H ou biotine ou vitamine B8 :
Elle prévient le pérosis (luxation de l’articulation tibiométatarsienne, avec gonflement du
talon, rejet latéral du métatarse vers l’extérieur et glissement vers l’extérieur du tendon
d’Achille), le FLHS (Fat Liver Hemorragie Syndrom), les troubles osseux et cartilagineux.
(Guérin et al ; 2011)
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PARTIE EXPERIMENTALE
2017
La filière avicole est une filière très sensible à la pathologie, et pour déterminer l’origine de
cette dernière et les lésions responsables des signes cliniques relevés, l’examen nécrosique
est une pratique capitale pour éclairer le diagnostic qui sera effectivement un diagnostic de
suspicion non pas de certitude.
L’autopsie est un acte professionnel qui se résume en un Protocol stricte qui débute de la
collecte des commémoratifs et qui fini par la traduction des lésions observés, tout en tenant
compte de la sécurité du manipulateur (notamment en cas de zoonoses) et de l’hygiène du
plan de travail (pour éviter la dissémination des germes).
Elle s’effectuera donc sur des sujets morts spontanément et d’autres sacrifiés a cet effet
afin de préciser les stades d’évolution de la maladie aussi bien tardive que précoce.
De plus elle devra se pratiquer dans un endroit prévu pour cette cause (cabinet) sauf en cas
d’une maladie réglementée contagieuse, on procède au travail dans le bâtiment d’élevage.
I. Objectif :
Le but de notre travail :
 On voulait faire la typologie de l’élevage dinde afin de caractériser certains
paramètres.
 Situer la place qu’occupe l’élevage de dindes par rapport aux autres activités en
aviculture dans la région Tizi-Ouzou.
 Recenser les pathologies aviaires touchant la dinde de chair dans la région de Tizi-
Ouzou afin d’aider a la mise en place d’un moyen de lutte.
 Evaluation de certains paramètres zootechniques de la dinde chaire souche BIG09, en
les comparants aux performances standards de la souche.
A cet effet, nous avons effectué des autopsies sur les sujets présentés au cabinet, venant
d’élevages aléatoires d’une part, et d’autre part des sujets venant d’élevages préalablement
suivi pendant toute la phase d’élevage.
41
1er janvier
2017
II. Matériels et méthodes :

Notre partie expérimentale est scindée en deux parties :
 La première comme nous l’avons signalé a concerné une enquêtes au niveau d’un
cabinet vétérinaire portant sur l’autopsie des sujets venant d’élevages appartenant à
des clients non permanents.
 La deuxième a concerné un suivi d’un élevage de 3000 dindes de souche Big 9 au
niveau de la région de Fréha de la période allant du mois d’aout 2016 au mois de
janvier 2017.
Les paramètres pris en considération dans notre étude sont :
 Le taux de mortalité
 Le poids vif moyen des dindes
 Quantité d’aliment consommée.
 L’indice de consommation (IC) qui est un critère utilisé en zootechnie pour mesurer
l'efficacité de la conversion d'un aliment en une production donnée (le croît pondéral
généralement) par un animal. Au sens strict, l'indice de consommation est le rapport
entre une quantité d'énergie digestible consommée et une quantité de production
exprimée en kilogrammes (kg). L'indice de consommation est fonction de la
composition de l'aliment et il varie donc selon les aliments utilisés. Plus l'aliment est
grossier, moindre est sa densité énergétique, plus l'IC est élevé.
A. Matériels :
Le matériel utilisé pour l’autopsie est composé d’instruments métalliques faciles à
désinfecter : couteaux, ciseaux fins et forts, un plan de travail en marbre et un appareil
photographique numérique.
B. Méthodes :
À des fins de suivi de l’état sanitaire et de diagnostic, des examens ante et post mortem des
oiseaux ont été effectués.
1. Sacrifice de l’animal : dans cette expérimentation, le sacrifice des animaux a été
effectué par dislocation cervicale.
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1er janvier
2017
2. Examen externe :
 Apprécier l’état d’embonpoint de l’animal, pour mettre en évidence certains signes
de malformations congénitales, nutritionnelles (rachitisme), traumatiques et
infectieuses.
 Examen des plumes a pour but de déceler la présence de parasites externes, plumes
arrachées dans le cas du cannibalisme.
 Examen du bec, des écailles de pattes et de la peau pour vérifier d’éventuelles
anomalies (fracture, abcès, hématomes…)
 Noter la couleur et l’état des appendices glabres (crête, barbillon)
 Noter la présence ou non d’écoulements buccaux, oculaires et naseaux.
3. Le protocole d’autopsie est réalisé en suivant les étapes suivantes :
 Examen externe et préparation.
 Exploration de la cavité oropharyngée et la trachée.
 Dépouillement du cadavre.
 Ouverture du cadavre et éviscération : observation de la cavité thoraco-abdominale.
 Examen du tube digestif et de ses glandes annexes.
 Examen du cœur et de l’appareil respiratoire.
 Examen de l’appareil urinaire et génital (et surrénales).
 Examen des organes hémato-lymphopitiques.
 Examen du système nerveux.
 Examen de l’appareil locomoteur.
 Pour notre élevage suivi :

 Les 3000 poussins ont répartis en 10 lots de 300 dindonneaux dans des
poussinières en cercles.
 Les dindonneaux ont reçu de l’eau sucrée et de la vitamine C, un demi heur après
leurs arrivés.
 L’alimentation a été distribuée 12h à 14 h après l’arrivée des poussins dans des
alvéoles d’œufs.
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2017
 Une surveillance très rigoureuse est indispensable durant les 10 premiers jours
afin d’éviter les entassements, les renversements ainsi que pour prévoir les
mortalités.
 Tenir compte de l’emplacement du matériel est très importante ; dans ce
contexte il faut faciliter aux dindonneaux l’accès aux mangeoires et à l’eau. Il faut
signaler que dans le terrain certains éleveurs utilisent l’oignon ou de l’ail pour
faire venir les dindonneaux pour manger.
 La pesée des dindes se fait le matin avant la distribution de l’aliment et nous
prenons un échantillonnage (strié en Z) d’environ 60 dindes : 10 haut/gauche, 10
haut/droit, 20 au centre, 10 bas/gauche, 10 bas/droit.
 La prophylaxie médicale :
Le programme de prévention mis en place durant la période d’élevage est présenté dans le
tableau ci-dessous :
 Tableau n°3 : Programme de prophylaxie effectué.
Jours Pathologies Vaccination L'administration Autres interventions
3 Newcastle/BI HB1/H120 Eau de boisson prévention des coccidioses à

(HB1/H120) partir de la 3éme semaine
14 RTI/SGT (AVIFFA) AVIFFA Eau de boisson
17 Newcastle/BI HB1/H120 Eau de boisson avec rappel chaque 21 jours
(HB1/H120)
28 Entérite DINDORAL Eau de boisson Prévention de l'histomonose
hémorragique
35 Newcastle/BI Sota/H120 Eau de boisson à partir de la 6éme semaine
(Sota/H120)
42 RTI/SGT AVIFFA Eau de boisson avec rappel chaque 42 jours
56 VARIOLE DIFTOSEC Scarification
(SC)
Remarque: Les antistress sont distribués avant, pendant et après chaque vaccination
44
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2017
 La composition des aliments distribués :

Les tableaux ci-dessous illustrent la composition et les valeurs nutritionnelles des aliments
distribués à base du soja 48 pour une tonne d’aliment.
Tableau n°4 : composition des aliments distribués par phases d’élevage.
Périodes 0 - 28 jours 29 - 56 jours 57- 77 jours >77 jours
Matières premières (Kg)

MAIS 437 522 616 676
SON DE BLE 48 60 63 58
TOURTEAUX DE SOJA 462 369 279 226
CARBONATE DE 8 8 8 7
CALCIUM
PHOSPHATE 35 31 24 23
BICALCIQUE
CMV (1%) 10 10 10 10
 Tableau n°5 : Valeurs nutritionnelles des aliments distribués.

Périodes 0 - 28 jours 29 - 56 jours 57- 77 jours >77 jours
Energie Kcal/Kg 2660 2730 2825 2885

protéine% 25,6 22,2 18,9 16,9
Cellulose% 4,3 4,02 3,7 3,48
Matières grasses% 2,56 2,75 2,96 3,07
Lysine% 1,51 1,28 1,04 0,9
Méthionine + 0,9 0,81 0,73 0,68
Cystine%
Méthionine% 0,47 0,43 0,39 0,36
Thréonine% 2,9 0,86 0,73 0,65
Tryptophane% 0,31 0,27 0,21 0,18
Phosphore% 1,08 0,98 0,83 0,79
Phosphore 0,71 0,64 0,52 0,49
disponible%
45
1er janvier
2017
Calcium% 1,47 1,34 1,13 1,05

Chlorure% 0,25 0,25 0,26 0,26
Sodium% 0,15 0,15 0,15 0,15
Acide linoléique% 1,16 1,26 1,36 1,41
 Le matériel utilisé : Dans la majorité des cas, le matériel utilisé est fabriqué
par l’éleveur sans tenir compte des normes.
 La durée d’éclairage et l’intensité lumineuse : l’idéal est de procurer une
intensité de 5W/m2. L’intensité dépasse largement la norme, elle est
d’environ 15W/m2.
 Le chauffage est assuré par brûleur à gaz oil qui procure une température
assez homogène. La température au début d’élevage était de 35°C, et chaque
02jours on fait diminuer la température de 1°C. quoi que dans le terrain
l’expérience de l’éleveur est indispensable dans la gestion de la température
et de l’hygrométrie de l’atmosphère.
46
1er janvier
2017
III. Résultats :
1. Résultats de la première partie :
1.1. Evolution de la filière dinde par rapport aux autres filières sur une année de
travail :
 Tableau n°6 : Mois de février 2016
2
PC PP PFP REPC Dindes Cailles
F 21 5 1 11 4 1
% 48,84% 11,63% 2,33% 25,57% 9,30% 2,33%
9,30% 2,33%
PC
48,84% PP
25,57%
PFP
REPC
11,63% DINDES
CAILLES
2,33%
Figure n°12 : évolution de la filière dinde par rapport

rapport aux autres filières (février 2016)
 Tableau n°7 : Mois de mars 2016

F 26 5 6 6 3 3
% 53,06% 10,20% 12,24% 12,24% 6,12% 6,12%
6,12% 6,12%
PC
12,24%
PP
53,06% PFP
12,24%
REPC
DINDES
CAILLES
10,20%
Figure n°13 : évolution de la filière dinde

di par rapport aux autres filières
res avicoles (mars 2016)
47
1er janvier
2017
 Tableau n°8 : Mois d’avril 2016

F 20 4 4 5 3 1
% 54,04% 10,81% 10,81% 13,51% 8,10% 2,70%
8,10% 2,70%
PC
13,51%
PP
10,81% 54,04% PFP
REPC
10,81%
DINDES
CAILLES
Figure n°14 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (avril 2016)
 Tableau n°9 : Mois de mai 2016
F 20 5 4 11 3 2
% 44,44% 11,11% 8,88% 24,44% 6,66% 4,44%
6,66% 4,44%
PC
44,44%
24,44% PP
PFP
REPC
8,88%
DINDES
11,11%
CAILLES
Figure n°15 : évolution de la filière dinde par rapport aux

aux autres filières avicoles (mai 2016)
48
1er janvier
2017
 Tableau n°10 : Mois de juin 2016

F 19 4 3 6 2 1
% 54,28% 11,42% 8,57% 17,14% 5,71% 2,85%
5,71% 2,85%
17,14% PC
PP
8,57% 54,28% PFP
REPC
11,42%
DINDES
CAILLES
Figure n°16 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (juin 2016)
 Tableau n°11 : Mois de juillet 2016
F 15 7 2 5 6 2
% 40,54% 18,91% 5,40% 13,51% 16,21% 5,40%
5,40%
16,21%
40,54% PC
PP
13,51%
PFP
REPC
DINDES
18,91%
CAILLES
5,40%
Figure n°17 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (juillet 2016)
49
1er janvier
2017
 Tableau n°12 : Mois d’aout 2016

F 17 6 6 8 6 1
% 38,63% 13,63% 13,63% 18,18% 13,63% 2,27%
2,27%
13,63%
38,63% PC
18,18% PP
PFP
REPC
13,63% DINDES
13,63%
CAILLES
Figure n°18 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (aout 2016)
 Tableau n°13 : Mois de septembre 2016

F 21 5 2 5 3 2
% 55,26% 13,15% 5,26% 13,15% 7,89% 5,26%
5,26%
7,89%
PC
13,15%
PP
55,26% PFP
REPC
5,26% 13,15%
DINDES
CAILLES
Figure n°19 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (septembre
2016)
50
1er janvier
2017
 Tableau n°14 : Mois d’octobre 2016

F 23 3 3 6 5 1
% 56,09% 7,31% 7,31% 14,63% 12,19% 2,43%
12,19% 2,43%
PC
14,63% PP
56,09% PFP
REPC
DINDES
7,31%
CAILLES
7,31%
Figure n°20 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (octobre
2016)
 Tableau n°15 : Mois de novembre 2016
F 19 8 3 15 5 2
% 36,53% 15,38% 5,76% 28,84% 9,61% 3,84%
9,61% 3,84%
PC
36,53%
PP
28,84% PFP
REPC
15,38% DINDES
CAILLES
5,76%
Figure n°21 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (novembre
2016)
51
1er janvier
2017
 Tableau n°16 : Mois de décembre 2016

F 27 10 3 19 3 1
% 42,85% 15,87% 4,76% 30,15% 4,76% 1,58%
4,76% 1,58%
PC
30,15% 42,85%
PP
PFP
REPC
15,87% DINDES
CAILLES
4,76%
Figure n°22 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (décembre
2016)
 Tableau n° 17: Mois de janvier 2017
F 17 9 2 5 5 2
% 42,50% 22,50% 5% 12,50% 12,50% 5%
5%
12,50%
42,50% PC
12,50% PP
PFP
REPC
DINDES
5% 22,50%
CAILLES
Figure n°23 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (janvier
2017)
52
1er janvier
2017
 Tableau n°18 : Mois de février 2017

F 14 3 2 13 8 1
% 34,14% 7,32% 4,88% 31,71% 19,51% 2,44%
2,44%
19,51%
34,14%
PC
PP
PFP
REPC
31,71% 7,32%
DINDES
CAILLES
4,88%
2017)
 Tableau n°19 : Mois de mars 2017
F 21 4 1 8 4 0
% 55,26% 10,53% 2,63% 21,05% 10,53% 0%
10,53% 0%
PC
21,05%
PP
55,26% PFP
REPC
10,53%
DINDES
2,63% CAILLES
Figure n°25 : évolution de la filière dinde par rapport aux autres filières avicoles (mars 2017)
53
1er janvier
2017
1.2. Evolution de la filière dinde :

 Tableau n°20 : nombre des
de cas des différentes filières avicoles présentés dans le
cabinet durant une année.
Mois PC PP PFP REPC Dindes Cailles Total

Fev 2016 21 5 1 11 4 1 43
Mar 26 5 6 6 3 3 49
Avr 20 4 4 5 3 1 37
Mai 20 5 4 11 3 2 45
Juin 19 4 3 6 2 1 35
Juil 15 7 2 5 6 2 37
Aout 17 6 6 8 6 1 44
Sept 21 5 2 5 3 2 38
Oct 23 3 3 6 5 1 41
Nov 19 8 3 15 5 2 52
Dec 27 10 3 19 3 1 63
Janvier 17 9 2 5 5 2 40
2017
Fev 14 3 2 13 8 1 41
Mars 21 4 1 8 4 0 38
Total 280 78 42 123 60 20 603
 Tableau n°21 : proportions des différentes filières avicoles.

F 280 78 42 123 60 20
% 46,43% 12,94% 6,97% 20,39% 9,95% 3,32%
9,95% 3,32%
PC
46,43%
20,39% PP
PFP
REPC
6,97% 12,94% DINDES
CAILLES
Figure n°26 : proportions des différentes filières avicoles.

s.
54
1er janvier
2017
1.3. Les pathologies dominantes

Durant une année complète de travail différents cas de pathologies aviaires se sont
présentés au cabinet, on s’est retrouvé face à des cas d’une multitude de filières : poulet de
chair, poules pondeuses, poules futures pondeuses, repro-chair, dinde, caille.
Dans notre expérimentation on s’est intéressé à la filière dinde, cette dernière reste d’une
importance moindre par rapport d’autres (poulet de chair, poules pondeuses, PFP, repro-
chair) mais qui est quand même à développer, avec un pourcentage de 9.95%.
 Tableau n°22 : Fréquences des pathologies quantifiées.

Pathologies COLB MYC RESP CLOST HIST COCCI CAND RTI BI LOCO PICA
Fréquences 36 5 59 18 11 19 17 1 3 30 6
Nous constatons à partir du tableau que les pathologies respiratoire sont très fréquentes
(100%) suivies par les colibacilloses avec une fréquence de 36 cas sur un ensemble de 59
cadavres autopsiés.
 Tableau n°23 : Répartition des pathologies respiratoires par rapport à l’ensemble des
pathologies
Pathologies Colb Myc Resp Clost Hist Cocci Cand Rti Bi Loco Pica
COLB 36
MYC 5
RESP 59
CLOST 18
HIST 11
COCCI 19
CAND 17
RTI 1
BI 3
LOCO 30
PICA 6
Le tableau ci-dessous illustre la présence des signes respiratoires dans l’ensemble des
pathologies recensés. Il s’agit en fait d’un syndrome associé aux divers troubles. Sur
l’ensemble des 59 cas autopsié nous avons retrouvé des aérosacculite, des poumons
congestionnés ainsi que des trachéites.
55
1er janvier
2017
 Tableau n°24 : Répartition des maladies selon les groupes. (De A à H)

Pathologies A B C D E F G H
COLB 10 2 15 5 1 3
MYC
RESP 2 15 5 1 3 1 2
CLOST 2
HIST 2
COCCI 1 2
CAND 2 15
RTI 1
BI 3
LOCO 2 5 1
PICA
 Tableau n°25 : Répartition des maladies selon les groupes (de I à O)

Pathologies I J K L M N O
COLB
MYC 5
RESP 5 3 5 1 7 6 3
CLOST 5 1 7 3
HIST 6 3
COCCI 5 3 1 7
CAND
RTI
BI
LOCO 5 1 7 6 3
PICA 5 1
Les deux tableaux ci-dessous illustrent la répartition des maladies selon les groupes. En
réalité la pathologie aviaire est très complexe ; on doit souligner l’importance d’avoir recours
au Laboratoire, car ce qu’on a constaté du tableau clinique et lésionnel n’est qu’une
suspicion.
56
1er janvier
2017
 Remarque : Le tableau ci-dessous illustre la terminologie et l’identification des

groupes.
 Tableau n°26 : Identification des groupes selon le type de maladies.
Groupes Pathologies
A COLB
B RESP COLB CAND LOCO
C RESP COLB CAND
D RESP COLB LOCO
E RESP COLB RTI
F RESP COLB BI
G RESP COCCI LOCO
H RESP COCCI CLOST HIST
I RESP COCCI CLOST
J RESP COCCI
K RESP MYC LOCO PICA
L RESP CLOST COCCI LOCO PICA
M RESP CLOST COCCI LOCO
N RESP HIST LOCO
O RESP HIST CLOST LOCO
Face à la mortalité, on a effectué des autopsies qui ont révélé ce qui suit :
 Le tableau lésionnel :
Les lésions ont été classées après autopsie comme suit :
 Lésions digestives :
 Proventricule et gésier :
Quelques Hémorragies de l’isthme (jonction gésier-Proventricule) qui ne font pas penser
à la maladie de Newcastle mais qui pourraient, plutôt dues aux intoxications aux sulfamides
Les maladies digestives principalement observées sont :
 Les coccidioses intestinales.
 Les clostridioses
 Comme pour le poulet, les troubles digestifs dus aux mycotoxines, le complexe
dysbactériose-entérite nécrotique, les troubles digestifs d’origine alimentaire ;
 L’Histomonose (flagellés) ;
 L’entérite hémorragique due à un adénovirus.
On rencontre souvent la candidose : touchant les segments digestifs supérieurs
(œsophage, jabot, Proventricule) favorisant ainsi le complexe entérite-entérotoxémie.
57
1er janvier
2017
 Lésions hépatiques :
La principale lésion observée est l'hépatomégalie. Cette hypertrophie est due
généralement à des infections virales ou bactériennes.
 Hypertrophie, hémorragie : (syndrome« foie gras ») Surcharge graisseuse : foie gras,
stéatose physiologique sur tous les jeunes oiseaux de quelques jours.
 Hypertrophie associée à une coloration intense : hépatite, choc endotoxique.
 Hypertrophie avec déformations anarchiques : aflatoxicose.
 Diminution du volume : hépatite chronique sclérosante lors d'entérite chronique lors
d’intoxications chroniques par mycotoxines.
 Lésion spléniques :
 Les affections de la rate sont d'une extrême fréquence chez les oiseaux chez lesquels,
les déséquilibres nutritifs entraînent de graves perturbations dans l'état humoral et
par conséquent dans le sang et les organes hématopoïétiques ; en outre de
nombreuses septicémies, des maladies parasitaires ont leur répercussion immédiate
sur la rate.
 Les affections de la rate sont tantôt de nature inflammatoire (splénites aiguës ou
chroniques) (tantôt de nature congestive, aboutissant à des splénomégalies parfois
considérables (salmonellose, colibacillose).
 Lésions cardiaques :
 Cœur décoloré : pâle lors de myocardites + flasque et rond lors de stress.
 Pétéchies : choléra
 Péricardite.
 Lésions respiratoires :
 Parois enflammées avec un exsudats séreux ou muqueux : Bronchite Infectieuse,
MRC, Rhino trachéite Infectieuse (RTI) de la dinde
 Parois enflammées + présence de vers rougeâtres : Syngamose.
 Congestion, aspect rouge foncé de tout ou partie des poumons : choléra, « coup de
froid ».
 Présence de nodules : aspergillose.
58
1er janvier
2017
2. Résultats de la deuxième partie expérimentale:

A cette fin, en plus des cas présentés au cabinet, on s’est intéressé de prés à un nombre
d’élevages et on a fait leurs suivis.
En fonction du sexe, on a enregistré plusieurs paramètres : âge, consommation en kg,
poids, indice de consommation, taux de mortalité.
9
8 8
7
nombre de cas
6 6 6
5 5 5 5
4 4 4
3 3 3 3 3 3 DINDES
2 2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
mois
Figure n°27 : nombres de cas de la filière dinde présentés au cabinet durant une année
2.1 Chez la femelle :
Pour l’étude des paramètres précédemment cités chez les femelles, on a procédé à trois
visites d’élevages, et les résultats sont rapportés comme suivant :
 Tableau n°27 : paramètres enregistrés chez les femelles

Femelles (N=1350)
Visites Age (Jours) Consommation (Kg) Poids Vif ± Et (Kg) IC % Mortalité
V1 30 2 1,2 ± 0,110 1,66 f=32 soit 2,37%
V2 60 9,2 4,6 ± 0,950 2 f=14 soit 1,06%
V3 120 32 11,8 ± 2,250 2,71 f=45 soit 3,45%
On a constaté l’augmentation de la consommation en fonction de l’âge, chose qui est

normale, en raison de la croissance et le gain en masse musculaire, le contraire aurait été
inquiétant, et demanderait à revoir la conduite d’élevage qui serait dit non rentable.
59
1er janvier
2017
35
32
30
25
20
CONS
15
PV
11,8
10 9,2
5
2 4,6
0
1,2
1 2 3
Figure n°28 : évolution du poids en fonction de la consommation.

L’augmentation de la consommation précédemment étudiée conduit automatiquement à
une augmentation du gain pondérale dans un élevage rentable et bien tenu.
L’augmentation est d’abord lente au début, en raison du développement des différents
systèmes physiologiques des oiseaux qui dévie d’une certaine manière le métabolisme
énergétique, puis elle devient plus ou moins rapide après un certain âge.
3 2,71
indice de cosommation
2,5 2
2 1,66
1,5
1 IC
0,5
0
1 2 3
nombre de visites
Figure n°29
n : évolution de l’indice de consommation.
L’expansion en augmentation de la consommation et du poids vif se traduit naturellement
par l’augmentation de l’indice de consommation qui se calcule à partir
partir de ces deux là.
La mortalité enregistrée reste non considérable, pour ne pas dire physiologique et n’a pas
dépassé les 3.45%.
60
1er janvier
2017
2.2. Chez le mâle :

Quatre visites d’élevages ont été effectuées, et les paramètres recherchés ont été
représentés comme suivent :
 Tableau n°28 : paramètres enregistrés chez les mâles.
Mâle (N=1650)
Visites Age Consommation Poids Vif ± Et (Kg) IC % Mortalité
(Jours) (Kg)
V1 30 2 1,36±0,150 1,47 f=58 soit 3,51%
V2 60 9,5 5,43±1,2 1,75 f=25soit 1,06%
V3 120 43,3 17,18±2,5 2,52 f=67 soit 3,45%
V4 155 49,6 19,15±3,750 2,59 f=14 soit 0,93%
180
160 155
140
120 120
age en jours
100
AGE (JOURS)
80
60 60
43,3 49,6 CONSOMATION
40
30 (KG)
20
9,5
0 2
1 2 3 4
nombre de visites
Figure n°30 : évolution de la consommation en fonction de l’âge.
60
consommation/poids vif "kg"
50 49,6
43,3
40
30
PV
20 19,15
17,18 CONS
10 9,5
2 5,43
0 1,36
1 2 3 4
nombre de visites
Figure n°31 : évolution du poids en fonction de la consommation.
61
1er janvier
2017
2,59
indice de consommation
3 2,52
2,5
1,75
2 1,47
1,5
1 IC
0,5
0
1 2 3 4
nombre de visites
Figure n°32
n : évolution de l’indice de consommation.
De la même manière que chez les femelles la consommation augmente en fonction de
l’âge, il en est de même pour le poids et par conséquent l’indice de consommation
également mais avec des proportions différentes. La mortalité est tout aussi négligeable.
3. Comparaison :
3.1. Gain pondéral :
 Tableau n°29 : évolution du poids et de la consommation chez la femelle et le mâle
Femelle Mâle
CONS PV PV CONS
2 1,2 1,36 2
9,2 4,6 5,43 9,5
32 11,8 17,18 43,3
19,15 49,6
25
20 19,15
17,18
poids "kg"
15
11,8
10 5,43 FEMELLE
5 MALE
1,36
4,6
0
1,2
1 2 3 4
nombre de visites
Figure n°33 : comparaison de l’évolution du poids chez le mâle et la femelle.
62
1er janvier
2017
La consommation qui était de même envergure en début d’élevage chez les deux sexes (2
kg) a donné lieux à un gain de poids plus rapide chez le mâle que la femelle.
Par la suite la consommation des mâles a augmenté par rapport à celle des femelles tout
aussi que le gain pondéral.
Le mâle a plus de facilité à prendre du poids que la femelle, cependant la consommation va
en accord et elle est tout aussi importante chez le male que la femelle.
3.2. Mortalité :
 Tableau n°30 : nombre de mortalité enregistré chez les deux sexes.
Mortalité
Femelle Mâle
V1 32 58
V2 14 25
V3 45 67
V4 RAS 14
80
70
67
60 58
50
mortalité
45
40
30 32 FEMELLE
25
20 MALE
14 14
10
0 0
1 2 3 4
nombre de visites
Figure n°34 : comparaison du nombre de mortalité enregistré chez les deux sexes
 Tableau n°31 : taux de mortalité enregistré chez les deux sexes.
Mortalité
Femelle 6,74%
Mâle 9,94%
63
1er janvier
2017
9,94%
10,00%
6,74%
taux de mortalité
8,00%
6,00%
4,00%
2,00%
0,00%
FEMELLE MALE
sexe
Figure n°35 : représentation des taux

taux de mortalité en fonction du sexe
sexe.
Le taux de mortalité a été plus important chez les mâles que les femelles, car le gain
pondéral rapide des mâles les prédispose aux maladies systémiques.
A partir de cette étude il ressort que les résultats obtenu sont proches des normes de
références de la souche BIG 09 (Annexe 1).
64
1er janvier
2017
IV. Discussion :
Comme nous l’avons déjà signalé, dans notre expérimentation on s’est intéressé à la filière
dinde, cette dernière reste d’une importance moindre par rapport à d’autres spéculations
(poulet de chair, poules pondeuses, PFP, repro-chair) avec un pourcentage de 9.95%.
Les résultats obtenus montrent que dans la région de Tizi-Ouzou l’élevage dinde n’est pas
vraiment pratiqué par les aviculteurs. La taille des élevages ne dépasse pas les 3000 sujets ;
elle tourne toutefois entre 500 et 2000 dindes par élevage. Ce résultat a été confirmé par les
travaux rapportés par (Amghrous et Kheffeche 2007). Cela trouve son explication dans le
manque d’investissement des éleveurs en raison des moyens limités de ces derniers et de ce
que peut engendrer l’activité comme risque et les contraintes auxquelles peuvent être
confrontés les aviculteurs et qui sont d’ordre alimentaire et sanitaire (Amghrous et
Kheffeche, 2007). Il faut souligner que les éleveurs s'adonnent surtout à l'élevage de poulets
de chair, qui a un cycle plus court et qui demande moins d'investissement par rapport à la
spéculation dinde, qui a un cycle plus long et qui pour être rentable, nécessite un effectif
plus ou moins important. L’élevage du poulet de chaire occupe une moyenne de 46,43%
suivi d’élevage de repro-chaire avec un pourcentage de 20,39% et enfin de la poule
pondeuse avec un pourcentage de 12,94%.
L’’élevage des volailles est un élevage dont les bases techniques sont particulièrement bien
documentées et les recommandations particulièrement standardisées et rationalisées
(Mahler, 2004). Cependant, les situations observées sur terrain restent très hétérogènes et
de nombreuses erreurs sont commises dont les conséquences sur les performances
techniques mais aussi sur la santé des animaux peuvent être graves.
Le tableau (à voir tableau n°22) a permis d’identifier et de hiérarchiser les principales
contraintes sanitaires à la production des dindes chair. La quantification à été faite à la base
de 59 autopsies effectuées au niveau du cabinet. Elle a montré l’importance des signes
respiratoires associés ou non aux troubles digestifs dans 100 % des élevages. Les
colibacilloses ont été rencontrées 36 fois associées à d’autres pathologies suspectées dont
10 fois toute seule soit 16,95% des sujets autopsiés. Les fréquences des lésions des troubles
digestifs, des troubles locomoteurs et des troubles divers observés sont répertoriés dans le
tableau (tableau n°23). Il est à signaler que le nombre de lésions est supérieur aux sujets
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autopsiés à cause des lésions associés c’est pour cette raison qu’on s’est abstenu de calculer
les pourcentages.
Les problèmes sanitaires sont largement évoqués par les éleveurs et les plus préoccupants
sont surtout les signes respiratoires. A quelques variations près entre élevages et animaux,
les symptômes évoqués vont de la toux, de l’éternuement avec ou sans jetage, des râles,
jusqu’aux difficultés respiratoires. Les râles sont audibles surtout la nuit. La
symptomatologie, souvent peu caractéristique chez les volailles, conduit dans la majeure
partie des cas à la compléter par le diagnostic nécropsique. Au niveau lésionnel, sur 59
cadavres autopsiés, 59 présentaient des lésions de l’appareil respiratoire, soit une fréquence
de 100%. Les lésions rencontrées sont représentées par des trachéites, des pneumonies
évolutives, des aérosacculites allant de l’épaississement des parois à la formation de placard
fibrineux des sacs aériens, des péricardites et des hépatites à différents stades d’évolution
accompagnent souvent ces lésions. L’apparition de ces placards fibrineux oblige le
vétérinaire à prescrire de la lincomycine et de la spectinomycine en association, car les
autres traitements sont sans efficacité. Il s’agit d’un traitement trop cher mais très efficace.
Les altérations de l’appareil respiratoire s’expriment morphologiquement par des lésions
très variées. (Kempf ; 2006) rapporte que les lésions respiratoires sont parfois plus sévères
chez des oiseaux qui présentent peu de signes cliniques, leur intensité dépend des germes
de complications et affecte le taux de saisie à l’abattoir. Les résultats obtenus révèlent une
fréquence élevée d’atteinte respiratoire. Cela s’expliquerait en grande partie par la diversité
des causes favorisantes qui sont nombreuses et liées au milieu de vie des animaux, aux
modes et aux conditions d’élevage. Généralement les animaux subissent les effets néfastes
des conditions extérieures défavorables qui se répercutent sur l’état sanitaire des animaux
en diminuant les défenses de leur organisme du fait qu’ils sont en permanence en contact
continu avec tout ce qui évolue comme agents pathogènes dans leur milieu de vie (Kebe,
1983). Auquel il faut ajouter un déficit non négligeable sur le plan alimentation (Dumon,
2009). En effet, cette dernière carencée en élément essentiel diminue fortement les
capacités de défenses des animaux. En plus de ces facteurs un certain nombre de
particularités anatomiques, histologiques et physiologiques chez les oiseaux expliquent en
partie une certaine fragilité de l’appareil respiratoire. La première particularité de cette
espèce est que l’architecture du poumon aviaire, caractérisée par l’absence d’alvéoles
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fermées et par leur remplacement par des capillaires inters communicants très étroits
permet d’assurer aux oiseaux une surface respiratoire très étendue malgré le petit volume
total des poumons. En plus chez cette espèce la faible vascularisation des sacs aériens peut
expliquer la fréquence des aérosacculites observées chez les oiseaux lors d’une affection
respiratoire. Ainsi le sens du trajet de l’air inspiré dans les voies respiratoires explique la
localisation plus fréquente des aérosacculites dans les sacs aériens abdominaux (Brugère-
Picoux, 1992). Le tableau clinique et lésionnel rencontré ne permet pas une orientation
étiologique précise. Le mauvais état général et les pertes de poids qui ont été observés dans
certain cas sont généralement des signes indicateurs d’un phénomène chronique allant
jusqu’à solubilisation des muscles pectaureaux. Nous avons alors formulé des hypothèses
quand à l’étiologie des signes et des lésions observés. Les symptômes et les lésions ayant été
rattachés à la mycoplasmoses sont ceux de la maladie respiratoire chronique qui est la
forme clinique la plus grave de cette infection (Stipkovits et Kempf, 1996). La présence de
signes respiratoires (éternuements, râles etc...) et les lésions caractéristiques des
inflammations chroniques des voies respiratoires, particulièrement les aérosacculites
(lésions essentielles de la maladie respiratoire chronique) épaissis et contenant soit du pus
caséeux ou fibreux associés à des retard de croissance plaident en faveur de la maladie
respiratoire chronique. Des lésions de péricardite et de péri hépatite à différents stades
d’évolution sont souvent associées. Il est difficile, au vu des signes cliniques et lésionnels, de
poser un diagnostic définitif de l’infection mycoplasmique tant ceux-ci sont peu
caractéristiques et de nombreux troupeaux infectés risquent ainsi d’échapper au diagnostic
clinique. Dans ce contexte, le rôle du laboratoire est essentiel pour confirmer ou infirmer
l’infection à mycoplasmes et pour assurer un contrôle de l’état sanitaire des élevages de
volaille (Nougayrede et al, 1985). Aucun cas de la maladie de Newcastle n’a été suspécté,
cependant la présence des signes respiratoires associés de diarrhées verdâtres, des retards
de croissance, ainsi des signes respiratoires avec un poumon congestionné et une
conjonctivite mais surtout accompagné d’un gonflement rénal qui témoigne d’une néphrite
avec présence d’un bouchon gélatineux pathognomonique nous orientent vers la bronchite
infectieuse. Cependant nous avions eu 03 cas pour lesquelles un rappel d’urgence avec la
souche massa chussete (H120) et un vaccin multi-variant a été effectué. Les difficultés
respiratoires, accompagnées de conjonctivite et de râles nous font penser à la
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laryngotracheite infectieuse dans les formes les moins sévères ; un seul cas a été suspecté
avec surtout une hémorragie trachéale. La colibacillose a été suspectée dans 36 cas où les
dindes présentaient des diarrhées associées à des troubles respiratoires avec des lésions
d’inflammation plus ou moins productives des voies respiratoires, du cœur et du foie. La
colibacillose peut faire suite à une mycoplasmose en la compliquant le plus souvent (Villate,
2001). Le diagnostic de certitude ne sera fait que par isolement du germe qui n’a pu faire
objet dans cette étude. Les symptômes relatifs aux troubles digestifs est la seconde
préoccupation. Ils sont représentés surtout par des diarrhées qui pourraient être associées à
des maladies bactériennes, virales ou à certains facteurs liés au milieu de vie des animaux
comme le froid, les changements subites des habitudes alimentaires, l’alimentation avariée
ou à la présence de matières organiques (dépôts de litière, de poussières diverses), qui en
présence d’une température de l’eau supérieure à 20°C favorisent le développement rapide
des germes fécaux (Drouin, 2000). L’abreuvement éventuel en eaux dures peut avoir un
effet laxatif (Bouzoubaa, 2007)
La présence de sang dans les fèces est un signe de coccidiose (19 cas). Le fait que les
diarrhées rouges ne soient pas observées, par l’éleveur ne signifient pas l'absence des
coccidioses. Nous pensons plutôt que le poids de la diarrhée verdâtre a masqué les diarrhées
rougeâtres. Il en est de même d'un certain nombre d'autres symptômes non mentionnés par
les aviculteurs. Il s’agit probablement de la coccidiose au vu des lésions de distensions et
d’épaississement intestinales rencontrés. Il peu s’agir aussi d’entérite hémorragique (15 cas)
ou surtout de clostridioses (18 cas) (H2S+) sans oublier les cas d’histomonose intestinales. Il
faut signaler que beaucoup de vétérinaire passe à coté d’une suspicion idéale. La cause
serait probablement liée à une nourriture qui n’est pas complémentée avec un coccidiostat
(Alamargot, 1982). Ceci est en relation surtout avec la conduite d’élevage puisque la
coccidiose est la maladie des banquets.
Mais l’absence de résultats d’analyses complémentaires ne nous a pas permis d’en
déterminer l’étiologie exacte. D’autres troubles digestifs caractérisés par des fientes liquides
ont été observés avec un contenu intestinal gazeux avec une distension des intestins ; Cela
évoquerait a priori, une prolifération de Clostridium type entérite nécrotique. Les élevages
concernés ont vu leur taux de mortalité augmenté progressivement avant l’instauration d’un
traitement à base d’amoxicilline. D’autre apparaissent en couleurs jaunâtre mousseuses
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pathognomonique de l’histomonose (11cas). Les cas ont été traité par de l’ORIGOSTIM qui
n’est qu’un produit à base de plantes efficaces contre les coccidies et l’histomonose.
Les troubles locomoteurs sont caractérisés par des signes d’amyotrophie et des lésions
plantaires. Sur le plan lésionnel des synovites ont été constatées. Il s’agirait soit de
colibacillose ou d’infection à Mycoplasma synoviae.
Divers troubles locomoteurs peuvent être également associés à des risques mécaniques liés
à l’environnement. Le type de sol dans l’élevage joue en effet un rôle majeur. En présence
d’une litière de mauvaise qualité, les dindes peuvent présenter des pododermites et des
ulcères des pieds provoqués par des irritations. Un épaississement kératinisé prolifératif sur
le coussinet se développe alors et la zone plantaire affectée devient noire.
Une carence en zinc peut être à l’origine de dermatites autour des yeux. Une grave
déficience en biotine entraîne également des dermatites des coussinets et des boiteries (30
cas). Des déficiences en sélénium et vitamine E peuvent provoquer une myopathie
nutritionnelle. Si les muscles du squelette sont affectés, les animaux présentent des boiteries
ou des paralysies.
Des toxines peuvent entraîner des incoordinations ou des boiteries en affectant les nerfs,
muscles ou os. Les toxines qui produisent des lésions osseuses sont rares. Un excès
d’ionophore peut entraîner une altération musculaire avec faiblesse et paralysie des dindes.
Les lésions sont observées dans les fibres rouges des muscles et occasionnellement dans le
cœur. La toxine botulique peut provoquer le même type de paralysie. De hautes doses
d’acide arsenilique (promoteur de croissance), de plomb et de sélénium peuvent également
affecter le système nerveux central ou périphérique.
Il ne faut jamais aussi oublier les mycotoxines qui sont alors à l’origine de mort subite et de
retards de croissance. Les champignons sont à l’origine de grandes pertes économiques, la
candidose ou la moniliose en est une. Dans notre étude nous avons enregistré (17 cas),
témoignant de la présence de saletés que se soit au niveau matériel ou encore de la qualité
médiocre des aliments distribués, ces derniers constituent des facteurs de risques de
prolifération des champignons du genre candida.
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La litière joue un rôle dans le confort thermique des animaux, permet une locomotion
facile, un couchage confortable et absorbe l’humidité des fientes (Malher, 2004). Dans les
élevages étudiés la litière est composée dans la majorité des cas d’une faible épaisseur de
paille entière à faible pouvoir absorbant, constituant une source de contamination pour les
animaux (parasites, bactéries, champignons) (Drouin et Cardinale, 1998). La litière est
humide dans la plus part des temps d’où la nécessité d’utiliser un asséchant. En effet, les
litières humides n’assurent pas le confort thermique des animaux (Le Menec et Marius,
1997), elles favorisent une importante sporulation des ookystes des coccidies (Drouin et
Cardinale, 1998). L'humidité est un facteur qui favorise la croissance optimale des agents
pathogènes. Lorsqu’une dinde est soumise à un environnement à forte humidité, elle
devient plus réceptive aux maladies que celle qui n'est pas dans le même cadre de vie
(Brugère Picoux et Savad, 1987). Ce qui explique en grande partie l’apparition de
l’histomonose, de la coccidiose et surtout des boiteries.
D’autre part, en l’absence d’une couche suffisante de litière, le risque de contamination est
élevé car les germes éventuels se trouvent en surface en fouillant le sol, les dindes les
ingèrent. Concernant l’équipement d’alimentation et d’abreuvement, ils sont fabriqués par
l’éleveur sans tenir compte des normes. Les mangeoires et les abreuvoirs ne sont pas en
nombre suffisant et sont parfois des ustensiles non ajustables à la hauteur du dos des
animaux, ce qui entraîne en plus du gaspillage de l’aliment et la pollution de la litière, une
concurrence entre les animaux à s’alimenter pouvant se traduire par une hétérogénéité de
la bande. Ils sont à base d’aluminium qui se corrode facilement en présence d’humidité, ce
qui facilite la formation de rouille pouvant provoquer une inactivation du vaccin administré
en eau de boisson (Picault, 1984).
La bonne maîtrise de la température, de l’humidité, de la ventilation et de l’éclairage à
l’intérieur des bâtiments est une condition primordiale pour la santé des animaux et le
rendement zootechnique. La température est considérée comme un facteur de stress aussi
bien chez les poussins que chez les adultes. En effet, l'oiseau en réagissant face à l'agression
thermique, s'épuise et s'expose davantage aux maladies (Parent et al, 1989).
L’éclairement au sein de l’élevage est peu maîtrisé. En effet, on enregistre souvent une
assez forte intensité lumineuse (entre 200 et 400 lampes de 75 W par 1000 m2), or l’idéal est
de procurer une norme de 5W/m2. En fait les cas de picages enregistrés sont d’une part du à
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l’excès de la lumière en intensité (20 à 100 W/m2), d’autre part suite au rut et à l’activité
sexuel du male qui commence au-delà de 3 mois ; donc le fait de laisser les femelle entre les
males à 04 mois c’est normal d’en avoir des cas suite au comportement social de la dinde
qui, parfois, peut être très dangereuse à ce moment là.
Au plan sanitaire, le défaut majeur de l’élevage était l’absence ou l’insuffisance dans
l’application du vide sanitaire. Le vide sanitaire dure entre 10 à 15 jours, durant cette
période, les bâtiments restent ouverts et ne bénéficient d’aucune barrière sanitaire ce qui
pose de sérieux problèmes surtout, puisque, la gestion des animaux malades, des cadavres
et du fumier est particulièrement mauvaise. Quant à la dernière désinfection juste avant la
mise en place de la nouvelle bande. Cette barrière sanitaire est complètement ignorée ou
encore l’éleveur se limite à utiliser de l’hypochlorite de soude au détriment des
désinfectants iodés. A défaut de ces opérations essentielles, les agents infectieux peuvent
aisément persister dans les bâtiments d’élevages et infecter les nouveaux arrivants
(Vindevogel, 1992). A ce propos l’éleveur doit savoir que le vide sanitaire ne tien pas compte
de la durée, mais il tient compte surtout de la qualité du produit et de sa rémanence mais
aussi de la qualité de la désinfection.
Parallèlement aux carences de prophylaxie sanitaire, se posaient aussi plusieurs problèmes
de prophylaxie médicale. La plupart des vaccins utilisés étaient des vaccins vivants,
administrés dans l’eau de boisson. Or l’eau utilisée pour leur reconstitution était souvent de
l’eau des puits ou des forages, dont la composition organique et minérale est inconnue
(Fournier, 1995). La vaccination contre certaines maladies à l’instar de la variole, l’entérite
hémorragique, la RTI et le syndrome de la grosse tête n’est pas pratiquée par nos éleveurs.
Les raisons évoquées sont la négligence, l’ignorance et le manque de moyens et parfois, la
non disponibilité des vaccins, surtout contre les souches sauvages, lesquelles sont à l’origine
de grandes pertes économique. Dans ce contexte on peut citer la bronchite infectieuse QX
qui a fait des ravages en Algérie ces dernières années; ou encore la Newcastle provoquée
par le paramyxovirus aviaires sérotype 7 en croyant que c’était la grippe aviaire.
Il est à noter à ce propos que dans certains cas, le reste du vaccin reconstitué est conservé
et réutilisé pour un rappel ou pour une autre bande. Cependant les rappels ne sont pas
toujours respectés ou pratiqués.
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Comme signalé précédemment, les problèmes rencontrés sont surtout d’ordres

respiratoires. Les troubles digestifs en particulier les diarrhées constituent une deuxième
cause. La couverture sanitaire est assurée soit par l’éleveur lui-même lorsqu’une maladie
apparaît, soit par un vétérinaire, lorsque les problèmes sanitaires s’aggravent. A titre
d’exemple la prophylaxie de l’histomonose se fait par l’éleveur possédant des produits qui
ne disposent pas d’AMM en Algérie comme le DEMITRIDAZOL qui provient de la Hollande ou
de la Tunisie, comme quoi ils sont autorisés pour usage dans ces pays. Pire encore, les délais
d’attente ne sont pas respectés, ce qui constitue un danger pour le consommateur qui ne
trouve pas du plaisir dans la consommation de la viande de dinde suite aux saveurs
indésirables, mais surtout aux dangers des chocs anaphylactiques mortels et l’effet
cancérigène du DEMITRIDAZOLE. Ceci expliquerai, aux coté de ce maïs caramélisé importé
qui pourrait contenir des radiations, la recrudescence du cancer en Algérie. Ajouté à cela
l’usage de la FURALTADONE et de la FURAZOLIDONE pour les traitements de la salmonellose
est une réalité dans le terrain Algérien. Tout ça doit attirer une vigilance particulière des
autorités ; c’est dans ce contexte qu’on voulait tirer la sonnette d’alarme pour éviter
« l’explosion d’une bombe à retardement » pouvant provoquer une catastrophe écologique.
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2017
Conclusion
Durant notre expérimentation, on a étudié l’évolution de la filière dinde par rapport aux
autres filières avicoles pendant plus d’une année dans la région de Freha. L’élevage de dinde
n’est toujours pas assez développé dans cette région et reste une pratique restreinte mais
quand même prometteuse. Les performances zootechniques enregistrées pour les deux
sexes en particulier (indice de consommations, poids vifs à l’abattage, taux de mortalité),
sont proches des normes standards de références de la souche BIG 09. Sur le plan sanitaire,
nous avons constaté une prédominance des problèmes respiratoires associés ou non aux
troubles digestifs dans 100 % des élevages, ajoutant à cela les problèmes de colibacilloses
ont été rencontrés dans plusieurs occasions non seulement comme une pathologie primaire,
mais aussi secondaire. En outre d’autres pathologies classiques de dindes, entre autre
coccidioses et clostridioses (H2S+), histomonose, enfin candidose ont été signalé. Des
Hypothèses restent à confirmer par des examens complémentaires performants de
laboratoire, quant à la circulation éventuelle, notamment des souches sauvages de virus de
bronchite infectieuse QX, et sérotypes 7 virus Newcastle, causant malheureusement encore
une fois des ravages dans nos élevages.
Pour conclure, il faudra signalé qu’on a constaté dans plusieurs occasions l’utilisation
courante et surtout le non respect des délais d’attentes par les éleveurs avicoles des
produits anti-histomoniques ainsi que anti-salmonelliques qui ne disposant pas d’AMM en
Algérie, en l’occurrence, respectivement Demitridazol , (Furaltadone Furazolidone), ces
produit sont connus par leurs effets cancérigènes chez les consommateurs, ceux-ci
pourraient être effectivement avec d’autres facteurs à l’origine de la recrudescence du
cancer en Algérie.
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AUTOPSIES REALISEES / PHOTOS DES SIGNES CLINIQUES
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Petit atlas lésionnel des maladies les plus fréquentes « Dindes »
Figure n°1 : lésions caséonécrotiques Figure n°2 : pétéchies et lésions hémorragiques

« histomonose », forme intestinale intestinales « suspicion de l’entérite
hémorragique »
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Figure n°3 : enduit blanchâtre au niveau de jabot Figure n°3 : enduit blanchâtre au niveau de
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(suspicion de candidose) jabot (suspicion de candidose)

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Figure n°4 : lésions de sinusite Figure n°5 : hypertrophie de la bourse de

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Figure n°6 : dépôts d’urates (nephrotoxicité due Figure n°7 : lésions intestinales hémorragiques
à l’utilisation de la colistine) (suspicion d’une entérite hémorragique)
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Figure n°8 : lésions intestinales (présence des Figure n°9 : magma vert au niveau des fientes
gaz due a la présence des germes gazogène) due a H2S + élaboré par des clostridies (suspicion
clostridiose)
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Figure n°10 : Lésions de picage « excès d’intensité Figure n°11 : Lésions de picage avec
lumineuse» surinfection bactérienne « excès d’intensité
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lumineuse»
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Figure n°12 : diarrhée mousseuse jaune soufre Figure n°13 : Diarrhée très mousseuse jaune
(signe d’alarme de l’histomonose) soufre (suspicion de l’histomonose)
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Figure n°14 : lésions de picage au niveau de la Figure n°15 : signe de picage, présence de
tète due à la maturité sexuelle. plumes sur le bec (due à la maturité sexuelle).
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Figure n°16 : Aerosaculite (suspicion d’une Figure n°17 : Congestion intestinale due à des
colibacillose respiratoire). germes gazogènes.
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Figure n°18 : nécroses des coussinets Figure n°19 : Réaction de thymus

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plantaires « Carence en biotine » probablement due à un passage viral

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Figure n°20 : diarrhée blanchâtre Figure n°21 : diarrhée blanchâtre sanguinolente

sanguinolente (signe de coccidiose) (signe de coccidiose)
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Figure n°22 : Torticolis, plumes ébouriffés
(suspicion de coccidiose)
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Figure n°23 : Paralysies (suspicion de coccidiose)
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Figure n°24 : Gonflement unilatérale de la tête Figure n°25 : Gonflement unilatérale de la tête
(suspicion de coryza) plus accentue (suspicion de coryza)
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Figure n°26 : Entérite hémorragique, magma Figure n°27 : Irritation et congestion de la
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vert (suspicion de clostridiose) muqueuse trachéale (due à l’ammoniac)

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Figure n°28 : Perihépatite diffuse avec placards Figure n°29 : épaississement et pétéchies
blanchâtres « inflammation de la membrane de au niveau de la muqueuse intestinale
Glisson » (suspicion d’une MRC)
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Figure n°30 : Tête bleuâtre (début de maturité Figure n°31 : Tête bleuâtre (maturité sexuelle)
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sexuelle)
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Figure n°34 : Placards fibrineux (suspicion d’une mycoplasmose

accompagné d’une cardiopathie avec dilatation qui est à
l’origine d’un arrêt cardiaque de croissance)
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Références des photos :
Anonyme1 :
https://www.google.dz/search?q=dindon+noir&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKE
wj-iZzRuc_TAhVI1xoKHSHVAr4Q_AUIBigB&biw=1366&bih=662,, consulté le 15/03/2017.
Anonyme 2 :
http://aws-cf.imdoc.fr/prod/photos/5/4/0/7027540/4269309/img-426930915f.jpg?v=0,,
consulté le 15/03/2017.
Anonyme 3:
http://i33.servimg.com/u/f33/17/63/05/15/img_0110.jpg, consulté le 15/03/2017
Anonyme 4 :
http://i35.servimg.com/u/f35/13/61/89/15/image11.jpg,, consulté le 15/03/2017.
http://i57.servimg.com/u/f57/11/72/00/54/histom10.jpg,, consulté le 15/03/2017.

ANNEXE 1 : Quelques données concernant les parameters zootechniques des
dindonneaux "Souche BIG 9 Mâle et Femelle" (ITELV Baba Ali).

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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE

Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique

Institut des Sciences Université Saad

Projet de fin d’études en vue de l’obtention du

Suivi d’un élevage de dinde chaire dans la wilaya de Tizi-Ouzou

Président : ADEL DJ M.A.A ISV Blida

Année : 2016 /2017.

Nous tenons à exprimer nos remerciements les plus vifs et notre

Nous remercions vivement Dr ADEL Djalal qui nous a fait l’honneur

Nous remercions sincèrement Dr SAIDI .A ; maitre assistante à

Nous tenons également à remercier Dr. SALHI Omar ; maitre

Nos sincères remerciements à nos enseignants de l’institut vétérinaire

On tien aussi à remercier Dr DEGUI Djilali ; merci pour votre

disponibilité, votre bienveillance, votre aide indispensable, vos

Enfin, nous adressons nos remerciements à toute personne ayant

Je dédie ce modeste travail à :

Tous les mots ne sauraient exprimer la gratitude, l’amour, le respect, la

Je dédie le fruit de ma recherche à :

Je vous dois ce que je suis aujourd’hui et ce que je serai demain.

A mes sœurs ; Hakima, Fatiha, Karima, Samira et Nabila et leurs familles.

A mes frères ; Ali, Lounes, Sofiane et Nourdine.

A mes belles sœurs ; Akila, Karima.

A mes nièces et neveux,

A mon oncle Dada Mouh et sa famille.

A mes tantes, oncles et toutes leurs familles.

A mon adorable binôme Ali, merci pour ta présence, ta patience et tes

A mes meilleurs et adorables amis : Cylia, Yasmina, Nassima, Kahina,

Au docteur vétérinaire : Dr Ali Hami, merci de m’avoir encouragé, de

Mots clés : Dinde, autopsie, maladies, performances zootechniques.

‫ﻛﻠﻣﺎت اﻟﻣﻔﺗﺎح ‪ :‬اﻟدﯾك اﻟروﻣﻲ‪ ،‬ﺗﺷرﯾﺢ‪ ،‬أﻣراض‪ ،‬أداء ﺗرﺑﯾﺔ اﻟﺣﯾواﻧﺎت‬

2. Intérêt de l’élevage de la dinde……………………………………………………………………………….8

Tableau n°4 : composition des aliments distribués par phases d’élevages………………………...46

Tableau n°5 : valeurs nutritionnelles des aliments distribués……………………………………………..46

Tableau n°21 : proportions des différentes filières avicoles………………………………………………..55

Tableau n°22 : fréquences de pathologies quantifiées………………………………………………………..56

Tableau n°26 : identification des groupes selon le type de maladies…………………………………..58

Tableau n°27 : paramètres enregistrés chez les femelles…………………………………………………… 60

Tableau n°28 : paramètres enregistrés chez les males……………………………………………………….62

Tableau n°29 : évolution du poids et de la consommation chez la femelle et le mâle………..63

Tableau n°30 : nombre de mortalité enregistré chez les deux sexes…………………………………..64

Tableau n°31 : taux de mortalité enregistré chez les deux sexes………………………………………...64

APEC : Aviar Pathogenie Eschrichia Coli

Parmi ces pathologies, l’histomonose et les mycoplasmoses et la colibacillose ont connu

CHAPITRE I : Connaissance et caractéristique de la dinde

Figure N°1 : une dinde blanche (Anonyme 1)

d. La sélection : races et souches

Figure N°2 : Dindon rouge des Ardennes (Anonyme 1)

 La dinde bronzée d’Amérique :

Figure N°4 : Dindon Blanc de Beltsville (Anonyme 1)

 Dindon Noir Du Gers :

Figure N°5 : Dindon Noir du Gers (Anonyme 1)

Figure N°6 : Dindon noir du Bourbonnais (Anonyme 1)

 Dindon bleu de l’Ariège :

Figure N° 7 : dindon bleu de l’Ariège (Anonyme 1)

2. Intérêt de l’élevage de la dinde :

2.2. Intérêt sanitaire :

CHAPITRE II : Gestion des paramètres zootechniques

Température en phase de démarrage :

Phase de finition (11 semaines-abattage) :