Université Assane Seck de Ziguinchor

UFR des Sciences et Technologies

Département de Physique
Mémoire de master Physique et Applications
Spécialité : Physique des Matériaux

Modélisation numérique du fonctionnement

d’un four solaire : Conception et validation
Présenté par : Laurent BASSENE

Sous la direction de : Dr Joseph Sambasene DIATTA

Soutenu publiquement le 20/12/2019 devant le jury composé de :

Prénoms et Nom Grade Qualité Etablissement

Edouard DIOUF Maître de conférences Président du Jury UASZ/ST

Sérigne THIAO Assistant Rapporteur UASZ/ST

Mamadou Lamine MBAYE Maître Assistant Examinateur UASZ/ST

Moussa TOURE Docteur Examinateur UASZ/ST

Joseph Sambasene DIATTA Maître Assistant Encadrant UASZ/ST

Remerciements
Avant tout, je remercie le bon Dieu de m’avoir donné la force et le courage de réaliser ce travail
de recherche en master.
Je remercie également toutes les personnes qui m’ont soutenu durant la réalisation de ce
mémoire de master.
Mes sincères remerciements à Monsieur Joseph Sambasene DIATTA et Monsieur Moussa
TOURE qui ont acceptés de diriger et de donner l’orientation de ce travail. La pertinence de
leurs conseils, la méthodologie de leurs travaux et leurs rigueurs scientifiques ont accompagné
l’aboutissement de ce travail.
J’exprime toute ma gratitude envers Messieurs Edouard DIOUF, Sérigne THIAO et
Mamadou Lamine MBAYE qui m’ont fait l’honneur d’accepter d’être les membres du jury
de ce travail. Vos remarques et suggestions me sont d’un grand intérêt.
Je remercie également tous les enseignants de l’Unité de Formation et de la Recherche (UFR)
des Sciences et Technologies de l’Université Assane Seck de Ziguinchor, en particulier ceux
des départements de Physique, de Chimie, de Mathématiques et d’Informatique.
Je tiens à remercier aussi tous les docteurs, doctorants et doctorantes du département de
Physique qui m’ont apporté leurs soutiens et leurs conseils.
Merci à Monsieur Abdoul Aziz DIALLO et Monsieur Birame Math DABO qui m’ont aidé
à transporter le four solaire avant et après les expériences.
Je remercie également le personnel du laboratoire de Physique des matériaux en particulier
M .Dioncounda Yock et M. Ousmane BODIAN.

i
Résumé
L’objectif de ce travail est de concevoir un modèle numérique fiable et capable de simuler la
distribution temporelle et spatiale des paramètres physiques tels que la température, la vitesse
moyenne du fluide et la pression absolue dans un four solaire en utilisant le logiciel COMSOL
Multiphysisics version 5.3 développé par la méthode des éléments finis.
Pour cela, une première partie numérique détaille le modèle fluide-thermique développé dans
ce travail. Celui-ci est un couplage de deux physiques : l’équation de la chaleur dans les fluides
et dans les solides et l’équation de Navier-Stokes qui modélise l’écoulement laminaire de l’air
présent dans le four.
Pour valider cette partie numérique, une expérience a été réalisée sur un four solaire de type
boîte. Des thermocouples ont été placées à différents endroits du four solaire de type boîte afin
d’y mesurer les températures durant le temps d’ensoleillement.
Les résultats expérimentaux, comparés aux résultats numériques, sont en parfaite adéquation
avec les résultats issus du modèle numérique quantifier.

Mots clés : Comsol Multiphysics, Four solaire, méthode des éléments finis, thermocouple

ii
Abstract

The objective of this work is to build a reliable numerical model wich is able to simulate the
temporal and spatial distribution of physical parameters such as temperature, mean fluid
velocity and pressure in a solar box cooker using the COMSOL Multiphysics software
developed by the finite element method.

For this purpose, a first numerical part details the fluid-thermal model developed in this work.
This is a coupling of two physics: the heat equation in fluids and solids and the Navier-Stokes
equation that models the laminar flow of air in the solar box cooker.

To validate this numerical part, an experiment was carried out on a solar box cooker. Indeed,
thermocouples were placed at different locations in the solar box cooker to measure
temperatures during the sunshine weather.

The experimental results, compared to the numerical results, are similar to the results from the
numerical model.

Keywords: Comsol Multiphysics, finite element method, solar cooker, thermocouple.

iii
Table des matières

REMERCIEMENTS ........................................................................................................................ I

RESUME.......................................................................................................................................... II

ABSTRACT .................................................................................................................................... III

LISTE DES FIGURES ................................................................................................................... VI

LISTE DES TABLEAUX .............................................................................................................. VII

LISTE DES ABREVIATIONS ..................................................................................................... VIII

INTRODUCTION GENERALE .....................................................................................................1

CHAPITRE 1: GENERALITES DU FOUR SOLAIRE ..................................................................2

INTRODUCTION .............................................................................................................................2
DIFFERENTS FOURS SOLAIRES............................................................................................................2
1.2.1 FOURS SOLAIRES PARABOLIQUES ..........................................................................................2
1.2.2 FOUR SOLAIRE D’ODEILLO ....................................................................................................3
1.2.3 FOURS SOLAIRES DE TYPE BOITE ...........................................................................................4
LE FONCTIONNEMENT DU FOUR SOLAIRE ............................................................................................4
1.3.1 LES REFLECTEURS .................................................................................................................5
1.3.2 LE PAPIER ALUMINIUM ..........................................................................................................5
1.3.3 LA PLAQUE ABSORBANTE.......................................................................................................5
1.3.4 LE DOUBLE VITRAGE .............................................................................................................5
PROCESSUS DE FABRICATION DU FOUR SOLAIRE DE TYPE BOITE ................................................................6
LE PRIX DU FOUR SOLAIRE. ...............................................................................................................8
IMPACT DES CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES SUR LE FONCTIONNEMENT DU FOUR SOLAIRE. .....................9
ASPECTS SOCIO- ECONOMIQUE .........................................................................................................9
CONCLUSION.................................................................................................................................9

CHAPITRE 2 : MATERIELS ET METHODES ...........................................................................10

INTRODUCTION ...........................................................................................................................10
EXPERIENCE ................................................................................................................................10
MODELISATION NUMERIQUE ..........................................................................................................13
2.3.1 EQUATIONS PHYSIQUES ....................................................................................................... 13

iv
2.3.2 CONDITIONS AUX LIMITES ................................................................................................... 14
2.3.3 CONDITIONS INITIALES ........................................................................................................ 15
PRESENTATION DE COMSOL MULTIPHYSICS .......................................................................................15
DESCRIPTION DU MODELE..............................................................................................................16
CONCLUSION...............................................................................................................................18

CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS........................................................................19

INTRODUCTION ...........................................................................................................................19
3.1.1 VALIDATION DU MODELE NUMERIQUE : EVOLUTION TEMPORELLE DE LA TEMPERATURE19
3.1.2 CHAMPS DE LA TEMPERATURE, DE LA PRESSION ET DE LA VITESSE DANS LE FOUR SOLAIRE
22
3.1.3 CAS PRATIQUE : EBULLITION DE L’EAU DANS UNE CASSEROLE .......................................... 24
3.1.4 CONCLUSION ........................................................................................................................ 27

CONCLUSION GENERALE ET PERSPECTIVES .....................................................................28

v
Liste des figures
Figure 1: Four solaire de type parabolique [4] _________________________________________________ 3
Figure 2: Four solaire d’Odeillo [7]. _________________________________________________________ 3
Figure 3 : Four solaire à effet de serre : four solaire de type boîte [8] ______________________________ 4
Figure 4: Phénomène de l'effet de serre dans un four solaire de type boîte [9] _______________________ 6
Figure 5 : Fabrication de deux boîtes ________________________________________________________ 6
Figure 6 : Fermeture de l'espace vide ________________________________________________________ 7
Figure 7 : Montage des verres ______________________________________________________________ 8
Figure 8 : Mesure de la température au milieu interne du four solaire (24/05/2019) à l’Université Assane
Seck de Ziguinchor __________________________________________________________________ 11
Figure 9 : Sondes placées en différentes positions dans le four solaire _____________________________ 11
Figure 10 : Mesure de la température à l’intérieur de la casserole du four solaire (20/05/2019) au sein de
l’université Assane Seck de Ziguinchor _________________________________________________ 12
Figure 11 : Position de la sonde à l'intérieur de la casserole avec de l'eau__________________________ 12
Figure 12 : Condition aux limites dans le four solaire __________________________________________ 15
Figure 13 : Présentation du logiciel Comsol Multiphysics. ______________________________________ 16
Figure 14 : Différentes étapes de la simulation du fonctionnement du four solaire __________________ 17
Figure 15: Four solaire maillé avec des éléments triangulaires __________________________________ 18
Figure 16 : Température au milieu du four solaire en fonction du temps __________________________ 19
Figure 17 : Erreur absolue du calcul de la température au milieu interne du four solaire ____________ 20
Figure 18 : Evolution temporelle de la température du côté droite. _______________________________ 20
Figure 19 : Erreur absolue du calcul de la température du côté droit _____________________________ 21
Figure 20 : Evolution temporelle de la température du côté gauche. ______________________________ 21
Figure 21 : Erreur absolue du calcul de la température du côté gauche ___________________________ 22
Figure 22: Distribution spatiale de la température dans le four solaire. ___________________________ 22
Figure 23 : Champ de pression dans le four solaire ____________________________________________ 23
Figure 24 : Champ de vitesse du fluide dans le four solaire. _____________________________________ 23
Figure 25 : Casserole en aluminium ________________________________________________________ 24
Figure 26 : Evolution temporelle de la température dans une casserole remplie d’eau _______________ 25
Figure 27 : Erreur absolue du calcul de la température à l’intérieur de la casserole dans le four solaire 26
Figure 28 : Champ de température du four solaire en présence de casserole._______________________ 26
Figure 29 : Cuisson des œufs avec le four solaire ______________________________________________ 27

vi
Liste des tableaux
Tableau 1: Prix des matériaux utilisés............................................................................................................ 8
Tableau 2 : Dimensions du four solaire de type boîte................................................................................... 14
Tableau 3 : Propriétés physiques (conductivité thermiques, la capacité calorifique, masse volumique) des
matériaux du four solaire de type boîte................................................................................................ 14

vii
Liste des abréviations
2D : Deux dimensions
Cp : Capacité calorifique thermique à pression constante (Jkg −1 K −1 )
U : Vitesse (m. s −1 )
μ : Viscosité dynamique ( Pa. s)
p : Pression ( Pa)
g : Gravité (ms −2 )
κ : Conductivité thermique ( W. m−1 K −1 )
Q : Source de chaleur fournie par la plaque absorbante (W. m−3 )
ρ : Masse volumique (kg. m−3 )
h : Coefficient d’échange thermique ( W. m−2 K −1 )
Text : Température extérieure (K)
T : Température du modèle (K)
n : Normale à la surface extérieure
ε : Emissivité
σ : Constante de Stephan-Boltzmann
I : humidité d’ordre 3

viii
Introduction générale

Les sources d’énergies habituellement utilisées pour la cuisson sont le charbon, le gaz naturel,
l’électricité et le bois. L’utilisation de ces énergies est plus ou moins néfaste pour
l’environnement ; le charbon et le gaz sont des combustibles fossiles. Ils dégagent des gaz
contribuant à l’augmentation de l’effet de serre [1].

C’est ainsi que des pays comme l’Inde, l’Indonésie, Chine et le Sénégal ont mis en place des
programmes de recherche et de valorisation de l’énergie solaire qui est une aubaine pour
l’homme car elle est quasi-inépuisable.
Parmi les technologies utilisant l’énergie solaire, nous pouvons citer le four solaire qui existe
sous plusieurs formes (parabolique, à panneau, de type boîte, etc.) même si le principe de
fonctionnement est quasiment le même.
Dans ce travail, nous nous focalisons sur le four solaire de type boîte car ce dernier est facile à
fabriquer. Il semble également être une bonne alternative à l’utilisation domestique du bois
(lutte contre la déforestation) et du gaz (énergie fossile) en Afrique et particulièrement dans la
région naturelle de la Casamance au Sud du Sénégal où la déforestation est intense.
En termes d’exemple, les énergies fossiles représentent 84,7% de la consommation mondiale
d’énergie en 2018 [2]. Cette nouvelle situation fait appelle à une prise de conscience collective
de l’utilisation des ressources naturelles.
C’est pourquoi, face à une telle situation qui risque de marquer une crise financière et
environnementale, le recours au four solaire apparait comme une alternative intéressante pour
répondre à ces besoins vitaux sans pour autant compromettre la biodiversité végétale et tout en
limitant le dégagement des gaz à effet de serre [3].
La présente étude a pour objectif générale de validé l’étude expérimentale. Pour atteindre
Cet objectif, une construction numérique du four solaire de type boite sera réalisée. Elle permet
de prédire l’évolution temporelle et spatiale des paramètres physiques (température, vitesse du
fluide et pression) dans le modèle. Ce mémoire comporte trois chapitres et est organisé de la
façon ci-dessous.
Le premier chapitre porte sur le choix d’un four solaire de type boite connaissant ces
caractéristiques et son fonctionnement. Une expérience sera réalisée en utilisant des
thermocouples. Le deuxième chapitre présente la simulation numérique du modèle choisi
connaissant ces propriétés physiques. Le troisième chapitre porte sur la comparaison entre les
données numériques et expérimentales et leurs validations.

1
CHAPITRE 1: Généralités du four solaire

Introduction
Depuis quelques années, l’utilisation des énergies fossiles est remise en question autant sur
leurs durabilités que sur leurs impacts dans le changement climatique. Sans aucun doute,
l’énergie solaire est une vraie aubaine pour l’homme car elle est quasi-inépuisable.
La limitation de la quantité de ces réserves, les crises successives du pétrole et l’accroissement
de la demande d’énergie dans tous les pays du monde ont conduit les pays industrialisés à
chercher et à développer de nouvelles sources d’approvisionnement comme le four solaire.
En effet, le four est lié à une activité humaine fréquente et très régulière : il s’agit de la cuisson
des aliments. Le four solaire est donc à ce jour une des solutions les plus écologiques. En effet,
c’est un appareil qui transforme en chaleur des rayonnements lumineux émis par le soleil.
Nous allons procéder à l’étude, à la réalisation d’un four solaire qui permet la satisfaction des
besoins énergétiques de base [1].
Différents fours solaires
1.2.1 Fours solaires paraboliques
Les fours solaires paraboliques permettent de concentrer l’ensemble des rayons lumineux qui
touchent la parabole en un point où l’on place le plat de cuisson.
Ils sont constitués de réflecteurs paraboliques et d’une marmite recouverte d’une couverture
transparente permettant l’effet de serre.
La puissance de ces dispositifs dépend de la taille de la parabole. Ces modèles atteignent
rapidement de très hautes températures (200 à 500°C pour certains).
Cependant ils sont difficiles à utiliser à cause de la température qui est très élevée. La fabrication
de ce modèle est également très compliquée [1].

2
 Figure 1: Four solaire de type parabolique [4]

1.2.2 Four solaire d’Odeillo

Le four solaire d’Odeillo est un four parabolique, le plus puissant au monde. Dans ce modèle,
le miroir à gauche parabolique concentre les rayons du soleil. A droite, les 63 héliostats
réfléchissent les rayons vers le miroir parabolique.
Il permet de faire l’étude et l’élaboration des matériaux soumis à des conditions extrêmes
(espace, aéronautique, industries de pointe, fusion nucléaire), le développement de procédés de
production des carburants synthétiques comme l’hydrogène et le craquage de l’eau pour
produire de l’hydrogène.
Nous obtenons en quelques secondes des températures supérieures à 3500°C [5].
Mais il peut causer des brulures ou même abîmer les yeux à cause de la réflexion des rayons
du soleil et ce four est difficile à fabriquer [6].

Figure 2: Four solaire d’Odeillo [7].

3
1.2.3 Fours solaires de type boîte
Les fours solaires de type boîte sont construits à base de carton ou de bois, de papier aluminium,
d’un isolant thermique comme le polystyrène ou le coton, d’un double vitrage et d’un reflecteur
externe. Ce sont des boîtes qu’on peut utiliser pour cuire des aliments et même chauffer de l’eau
à partir des rayons UV provenant du soleil.
Ils sont faciles à fabriquer, peu encombrants et simples à utiliser. Aussi, la cuisson lente
préserve le goût des aliments. Ils ne causent aucun risque d’incendie, aucune fumée lors de la
cuisson et cela réduit ainsi les cas de maladies (pulmonaire) des yeux causés par la fumée.
Autrement dit-il offre une alternative non polluant à l’environnement
Durant la cuisson nous pouvons nous occuper d’autres tâches ménagères. Ils offrent une
alternative non polluante à l’environnement car ils ne dégagent pas de gaz, ni de fumée [1].
Cependant, la durée de cuisson du four solaire est bien supérieure à celle des cuissons
traditionnelles. Les fours solaires sont donc lents par rapport à la cuisson traditionnelle. Ce sont
des appareils qui ne sont pas faciles à transportés et dépendent du bon vouloir du soleil. Le
temps de cuisson dépend du degré d’ensoleillement et le type de casserole utilisée.

Figure 3 : Four solaire à effet de serre : four solaire de type boîte

Le Fonctionnement du four solaire

Le fonctionnement d’un four solaire est un procédé de chauffage reposant sur l’intensité des
rayons solaires émis et leur conversion en chaleur. Cette concentration d’énergie permettra la
réutilisation de la chaleur obtenue selon la capacité du four solaire.

4
Autrement dit les rayons qui pénètrent à l’intérieur du four solaire sont piégés après
transformation en rayons infrarouge. Cette conservation de la chaleur à l’intérieur de l’enceinte
provoque une augmentation de la température à l’intérieur du four solaire.
Les différents composants du four solaire sont :
1.3.1 Les réflecteurs
Les réflecteurs fournissent au four un apport indispensable d’énergie c’est-à-dire ils permettent
d’atteindre une température importante car ils ont pour rôle de renvoyer plus de rayons vers
l’intérieur du four [9].
1.3.2 Le papier aluminium
Les rayons lumineux UV convertissent en l’infrarouge, circulent à l’intérieur du four solaire et
provoquent l’échauffement du récipient.
Ainsi, pour envoyer une quantité plus importante de rayons, du papier aluminium est placé sur
les parois internes du four. Celui-ci étant constitué d’une surface réfléchissante, va renvoyer la
quasi-totalité des rayons UV vers l’intérieur et donc le concentrer vers le fond.
L’utilisation de l’aluminium dans le cas d’un four solaire permet de concentrer la quasi-totalité
de la lumière reçue vers le fond du four [9]. C’est-à-dire le choix de l’aluminium pour les
réflecteurs se base sur le fait qu’il ait une très bonne capacité à réfléchir les rayons lumineux
qui arrivent aux niveaux des bords internes du modèle [10].
1.3.3 La plaque absorbante
Déposée au fond du four solaire, la plaque noire qui joue le rôle d’un corps noir absorbe
totalement les rayons solaires UV qu’elle reçoit. Dans ce cas, ces rayons UV absorbés par la
plaque absorbante seront transformés en rayons infrarouges [9].
1.3.4 Le double vitrage
Le double vitrage est une matière qui est transparente aux rayons UV provenant du soleil. Ces
rayons qui pénètrent à l’intérieur du four solaire sont absorbés par le corps noir qui les
transforme en rayons infrarouge moyens et lointains. Cependant, le double vitrage est
imperméable aux rayons infrarouges (moyens et lointains) émis par le corps noir.
Il va donc permettre la traversé des rayons UV vers l’intérieur du modèle mais les empêche de
sortir après leurs transformation en infrarouge. Autrement dit, les rayons infrarouges sont
bloqués par le double vitrage qui minimise les pertes thermiques de la chaleur vers le milieu
ambiant. C’est ce qu’on appelle l’effet de serre et qui explique le phénomène physique [9]
d’augmentation de la température dans le four.

5
 Figure 4: Phénomène de l'effet de serre dans un four solaire de type boîte [9]

Processus de fabrication du four solaire de type boîte

L’utilisation du bois rouge pour la fabrication du modèle boîte n’est pas hasardeux il est choisi
pour faire face à la pluviométrie qui est très abondante en Casamance et aussi aux insectes tels
que les termites puisque ce bois est très dur, et résiste à l’attaque de ces derniers. Aussi, son
huile protège le bois des parasites [11].
La fabrication de ce modèle se fait en plusieurs étapes dont :
Le rabotage du bois rouge au niveau des machines avant la fabrication des deux boîtes de
dimensions différentes.
Le contreplaqué est utilisé pour fermer le fond des deux boîtes comme l’explique le schéma ci-
dessous. Epaisseur

Epaisseur
Longueur

Longueur

Largeur
Largeur

Figure 5 : Fabrication de deux boîtes

6
Puisque les deux boîtes n’ont pas la même hauteur, le fond et les bords de la première boîte sont
remplis avec des isolants thermiques comme le copeau de bois de telle sorte que les deux
puissent avoir le même niveau à la surface. Ensuite, l’espace vide entre les deux est occupé par
un isolant afin d’éviter les pertes de chaleur. Le fond et les bords de la boîte sont enfin
recouverts d’une peinture noire. Les bords internes de la petite boîte sont tapissés avec du papier
aluminium. Il existe d’autres isolants thermiques tels que le coton, le polystyrène. Le choix de
l’isolant thermique dépend de la disponibilité sur le marché mais aussi la durabilité et cout.

Chambre à air

Figure 6 : Fermeture de l'espace vide

La dernière phase consiste à monter le verre blindé et le réflecteur externe à la surface du
modèle.

7
 Réflecteur externe

Double vitrage

Figure 7 : Montage des verres

Le prix du four solaire.

Une estimation du prix de notre modèle permettra aux utilisateurs d’être informés du coût réel
de ce modèle car l’énergie solaire pour la cuisson n’a pas de consèquences sur l’environnement.

Tableau 1: Prix des matériaux utilisés

Composants Prix
Miroir 7500F
Bois rouge 10000F
Pommelle 3000F
Papier en aluminium 1500F
Copeau de bois 1000F
Contre plaqué 5500F
Peinture noire 1500F
Rabotage 500F
Main d’oeuvre 6000F
Transport 2000F
Total 38500F

8
 Impact des conditions environnementales sur le fonctionnement du four solaire.
Les conditions extérieures qui entrainent une diminution des rayons sont les conditions
météorologiques (vent fort, pluie, couverture nuageuse et manque général d'ensoleillement) et
l'espace limité pour utiliser le four. La condition extérieure qui peut favoriser l'utilisation de la
cuisson solaire est tout d’abord le rayonnement solaire.
Dans certaines zones, les maisons sont très proches les unes des autres. L’ombre des batiments
entraine un ensoleillement insuffisant. Autrement dit le four solaire doit etre dans un milieu
libre ( abcense d’ombre) pour assurer son bon fonctionnement.
Les cuisinières solaires présentent alors plus d’avantages dans les régions où l’ensoleillement
est intense comme la majorité des pays africains. La construction du four solaire entraine une
reduction d’utilisation des combustibles fossiles. Ce qui peut convaincre les utilisateurs à
adopter cette nouvelle technologie bien que la cuisson avec le bois est plus rapide [12].
Aspects socio- économique
Dans les années à venir, les ressources fossiles telles que le gaz et le pétrole, seront de plus en
plus rares. Par conséquent, le prix de ces ressources deviendra de plus en plus important. Le
soleil est une ressource inépuisable à l’échelle humaine et ne consomme aucune matière
première. Le four solaire est pratique et bénéfique pour la santé car le cuiseur solaire ne dégage
aucune fumée lors de la cuisson.
Conclusion
L’étude bibliographique du four solaire a permis de constater que parmi les différents fours
solaires, celui de type boîte est plus adapté à notre environnement, plus simple à fabriquer et
facile à utiliser. En effet, il a été reconnu que les menages à faibles revenus souffrent de pénuries
générales d’énergie, notamment pour fournir une énergie sure et adéquate pour la cuisson.
L’étude du four solaire de type boîte sert en vérité non seulement à la protection de
l’environnement, mais aussi à diminuer les gaz à effet de serre qui sont une menace pour
l’atmosphere.
Outre les avantages évidents des fours solaires pour les utilisateurs de bois de chauffe, une
meilleur comprehension de l’utilisation de l’energie solaire par les ménages permet aux
utilisateurs des combustibles commmerciaux plus coûteux de faire des économies monetaires.

9
Chapitre 2 : Matériels et méthodes
Introduction
La simulation numérique nous offre la possibilité de concevoir un modèle, en intégrant toutes
les caractéristiques, et de regarder le comportement du système étudié sur les différentes
variables. Elle permet aussi d’étudier le fonctionnement et les propriétés physiques d’un
système modélisé [13]. C’est un procédé selon lequel, on exécute un programme informatique
sur un ordinateur en vue de simuler un phénomène physique. Comme la variation du
rayonnement lumineux à l’intérieur du four solaire en fonction de la température.
Dans cette partie, un modèle numérique a été développé via la méthode des éléments finis et
dans le but de simuler le comportement du four solaire de type boîte dans les conditions réelles.
Celui-ci prend en compte le changement de température, la vitesse du fluide (vent) et la pression
dans le four solaire. C’est donc le couplage de plusieurs phénomènes physiques dont la
résolution sera faite par le logiciel Comsol Multiphysics [14].
Afin de s’assurer de sa fiabilité, une instrumentation (expérience) a été faite afin de valider
ultérieurement les résultats numériques qui seront obtenus.
Expérience
L’expérimentation s’articule autour de deux parties :
La première nécessite quatres thermocouples placés à differentes positions en branchant les
sondes aux multimétres. Ceux-ci mesurent la température ambiante, la température à la surface
du verre , au milieu interne, et celle au fond du four solaire comme le montre la figure(8).
Les sondes sont constituées de thermocouples de type K, d’un connecteur de fiche à prise
miniature et d’un capteur qui est à la pointe de la sonde. L’incertitude de mesure des multimètres
est de ± 3% et le domaine de validé de mesure de la sonde de température flexible est compris
entre [-50°C et +200°C] [15].

10
 Multimètre
Fil des sondes

Figure 8 : Mesure de la température au milieu interne du four solaire (24/05/2019) à

l’Université Assane Seck de Ziguinchor
La figure (9) montre la position des sondes placées dans le modèle. La sonde 1 mesure la
température ambiante ou externe des rayons UV. Les sondes 2 et 3 donnent la température à la
surface externe du verre et au milieu interne du modèle. La sonde 4 mesure celle au fond du
modèle.
Sonde 1
Sonde 2

Sonde 3

Sonde 4

Figure 9 : Sondes placées en différentes positions dans le four solaire

En ce qui concerne la deuxieme expèrience, la sonde à la temperature ambiante et celle au fond

de la plaque sont conservées. D’autre sondes sont placées : à l’interieur de l’eau qui se trouve
dans la casserole et aux niveaux des bords. Ceci permet de mesurer l’évolution de la
temperature en fonction du temps.

11
 Figure 10 : Mesure de la température à l’intérieur de la casserole du four solaire
(20/05/2019) au sein de l’université Assane Seck de Ziguinchor
Les deux expériences ont été réalisées pour intervalle de temps de 7h à 18h .Les mesures
expérimentales ont montrées que la température était devenue importante entre 9h et 15h.Cette
évolution provient de l’intensité du soleil.
La position de la sonde à l’intérieur de la casserole en présence d’eau et aux niveaux des bords
sont présentées par la figure (11). Sonde 1

Sonde 5
Sonde 6
Casserole

Sonde 7
Sonde 4

Figure 11 : Position de la sonde à l'intérieur de la casserole avec de l'eau

Nous allons conserver la position des sondes 1 et 4 dans ce modèle. La température à ces points
est considérée comme étant une donnée d’entrée du modèle numérique. La sonde 7 mesure la
température de l’eau à l’intérieur de la casserole.

12
 Modélisation numérique
2.3.1 Equations physiques
Le modèle mathématique modélisant la répartition de la chaleur, de la vitesse du fluide et de la
pression dans le four solaire est le couplage de deux physiques : thermique et fluide
L’équation de transfert de la chaleur couplée aux équations de Navier-Stokes modélise la
transmission de la chaleur par conduction dans le solide et par convection dans le fluide ainsi
que la variation de la vitesse du fluide et de la pression.
 L’écoulement du fluide non isotherme est modélisé par les équations suivantes.
Әu 2
ρ Әt + ρ(u. ∇)u = ∇. [−pI + μ(∇u + (∇u)T ) − 3 μ(∇. u)I] + ρg
{ Әρ
(1)
+ ∇. (ρu) = 0
Әt

u(m. s−1 ) la vitesse, μ(Pa. s) la viscosité dynamique, p(Pa) la pression, g(ms−2) la gravité I
l’humidité d’ordre 3.

Dans ce cas-ci, la masse volumique de l’air est donnée par la loi des gaz parfaits suivante.

m m m MP
pV = nRT avec n = or ρ = =ρ=
M V V RT
 Le transfert de chaleur dans les solides est modélisé par :
ӘT
ρC𝑝 + ∇. 𝑞 = 0 (2)
Әt

Avec q = −κ∇T

Où Cp(Jkg −1 K −1 ) est la capacité calorifique thermique à pression constante, 𝜅 (W. m−1 K−1 )
la conductivité thermique, Ԛ(W. m−3 )la source de chaleur fournie par la plaque absorbante et
ρ (kg. m−3 ) la masse volumique.
 Le transfert de chaleur dans le fluide est :
ӘT
ρC𝑝 + 𝜌𝐶𝑝 𝑢. ∇𝑇 + ∇. 𝑞 = 0 (3)
Әt
Le four solaire de type boîte étudié dans ce travail est composé de différentes pièces dont les
dimensions sont données sur le tableau 2

13
 Tableau 2 : Dimensions du four solaire de type boîte.

Dimensions Grande boîte Deuxième boîte Verre

Longueur (cm) 80 72 70.07
Largeur (cm) 80 70 69.05
Epaisseur (cm) 3 3 0,4
Hauteur (cm) 28 24

Les propriétés physiques des différents matériaux utilisés pour la fabrication du modèle sont
données dans le tableau 3 ci-dessous.
Tableau 3 : Propriétés physiques (conductivité thermiques, la capacité calorifique, masse
volumique) des matériaux du four solaire de type boîte.

Matériaux Conductivité thermique Masse volumique Capacité Emissivité

(W. m−1 . K −1 ) ρ (kg. m−3 ) calorifique
(J. kg −1 . K −1 )

Bois rouge 0 .12 à 0.212 470 à 873 1850 0.83

[16]

Verre 1 .4 2530 840 0.92

Contreplaqué 0.1032 404 1850

[17]

Copeau de 0.04 à 0.7 90 à 120 1600 à 2300

bois [18]

Aluminium 238 2700 900

2.3.2 Conditions aux limites

Les conditions aux limites sont les suivantes :
 Un flux de chaleur convectif (rayonnement UV entrant dans le modèle) et appliqué sur la
vitre extérieure :
q = h (Text −T) (4)

14
Avec h ( W. m−2 K −1 ) le coefficient d’échange thermique, Text (K) la température extérieur,
T(K) la température du modèle.
 Les autres surfaces extérieures sont isolées thermiquement comme le montre la figure (12) :
-n .q = 0 (5)
Avec n la normale à la surface extérieur
 Les surfaces intérieures sont soumises à un rayonnement surface-surface.
Celle-ci est aussi soumise à un rayonnement avec le milieu extérieur.
4
-n.q = εσ(Tamb -T4 ) (6)
Avec ε l’émissivité et σ constante de Stephan-Boltzmann

Rayonnement + Convection

Rayonnement
surface - surface

Isolation thermique

Figure 12 : Condition aux limites dans le four solaire

2.3.3 Conditions initiales
La température initiale est celle de l’air ambiante (300K), la pression atmosphérique est de 1
atm et la vitesse du fluide est nulle.
Présentation de Comsol multiphysics
COMSOL Multiphysics est un logiciel développé par la méthode des éléments finis et
permettant de résoudre des systèmes d’équations différentielles. Ce logiciel de simulation
numérique est capable de simuler quasiment tous les phénomènes physiques et de nombreuses
applications (électriques, mécaniques ou chimiques) [19]. Le problème peut être résolu aussi
bien en régime stationnaire qu’en régime temporel. Il est reconnaissable par l’interface
graphique sur la figure (13).
Dans ce logiciel, la première partie permet de définir le problème à étudier. Elle regroupe les
variables et les paramètres du problème.

15
La deuxième permet d’entrer les données relatives aux modèles sélectionnés dans la première
partie. C’est dans cette phase que sont choisies les équations modélisant le phénomène
physique, les valeurs initiales et les conditions aux limites de la simulation.
La troisième permet la visualisation de la géométrie et le maillage du système.

Figure 13 : Présentation du logiciel Comsol Multiphysics.

Description du modèle.
Le modèle choisi pour notre étude est un four solaire constitué d’un seul réflecteur externe
avec un double vitrage à la surface et une plaque absorbante au fond du système sur laquelle
on dépose le dispositif de cuisson des aliments.
Les matériaux utilisés dans la simulation de notre modèle ainsi que leurs paramètres seront
définis lors de la simulation numérique avec COMSOL Multiphysiscs.
Une simulation numérique du système à 2D a été mise en œuvre en vue de prédire les
performances de notre four solaire en conditions réelles.
Les étapes à suivre pour le déroulement de la simulation sur le logiciel COMSOL sont
présentées par la figure (14). Comsol Multiphysics est un logiciel qui fragmente la géométrie
en un grand nombre de petits morceaux (appelés maillage) et résout les équations de la
physique par la méthode des éléments finis sur ces petites parties en respectant les conditions
aux limites.

16
Cette étape sert à définir les volumes élémentaires pour permettre la discrétisation du système.
Pour discrétiser le problème, il est nécessaire d’effectuer un maillage du domaine d’étude [19].

Géométrie

Propriétés physiques
Cp, K, ρ

Equations physiques
(transfert thermique,
mécanique des fluides)

Logiciel COMSOL
Condition aux limites et
initiale (P, T, K)

Maillage

Résolution numérique

Visualisation +
interprétation

Figure 14 : Différentes étapes de la simulation du fonctionnement du four solaire

17
La figure (15) montre bien le four solaire maillé et ce système comporte des éléments
triangulaires. Le pas de temps du solveur temporel est choisi de façon progressive pour éviter
le problème de convergence en début de simulation.
Hauteur (cm)

Longueur (cm)
Figure 15: Four
Figure solaire
16: Four maillémaillé
solaire avec avec
des éléments triangulaires
des éléments triangulaires
Conclusion
Ce travail, bien que préliminaire, a permis de construire un modèle numérique qui a pour
objectif de simuler le fonctionnement d’un four solaire de type boîte. Ce dernier prend en
compte la variation temporelle et spatiale des paramètres physiques tels que la température, la
pression et la vitesse du fluide dans le four. Le couplage des équations est traité par le logiciel
Comsol Multiphysics.
Une partie expérimentale a été mise en place afin de vérifier la validité des résultats numériques
obtenus. La comparaison des résultats numériques avec les résultats de l’expérience va
permettre de juger de la fiabilité, de la robustesse et même de la précision du modèle numérique
développé.

18
Chapitre 3 : Résultats et discussions
Introduction
La construction du modèle numérique étant faite dans le chapitre précédent, il est important de
le tester et le valider afin de nous assurer de sa fiabilité. Pour cela, les résultats numériques
obtenus seront comparés avec les données mesurées expérimentalement.
La résolution des équations modélisant le fonctionnement du four solaire sera faite par Comsol
Multiphysics, un logiciel commercial développé via la méthode des éléments finis. Il nous offre
la possibilité de voir la répartition spatiale et temporelle de la température, du champ de vitesse
et de la pression dans le fluide.
3.1.1 Validation du modèle numérique : Evolution temporelle de la température
Nous avons placé quatre sondes afin de mesurer la température à plusieurs positions dans le
four solaire. Un des thermocouples de validation est placé au milieu du four, les autres mesurent
la température à l’extérieur du four, au fond du modèle sur la plaque absorbante et à la surface
externe du verre comme l’illustre la figure (9).
La figure (16) représente l’évolution de la température en fonction du temps au milieu interne
du modèle. La comparaison des résultats obtenus numériquement avec ceux de l’expérience
montre une parfaite adéquation. On y constate des valeurs de température au-delà des 100°C au
milieu du four à l’heure où l’ensoleillement est le plus important c’est-à-dire vers13h30.

400

350

300

250
Température (K)

200

150

100

50

0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

Temps (s)
Expérience (K) Simulation(K)

Figure 16 : Température au milieu du four solaire en fonction du temps

19
 Erreur absolue (%)

Temps
Figure 17 : Erreur absolue du calcul (s)
de la température au milieu interne du four solaire
Figure 18 : Erreur absolue du calcul de la température au milieu interne du four sol
L’erreur absolue du calcul de la température au milieu interne du modèle présente de très faibles
valeurs (1,4%). Les autres cas représentent l’évolution de la température en fonction du temps
sur les bords internes du four solaire. Les figures (19) et (21) donnent l’évolution temporelle
(numérique et expérimentale) de la température sur respectivement le bord interne droit et le
bord interne gauche. Dans les deux cas, les valeurs ne dépassent pas les 40°C et ceci illustre
bien le fait que la chaleur est moins élevée sur les bords.

315

310
Température (K)

305

300

295

290
0 10000 20000 30000 40000 50000

Temps (s)

Expérience Simulation

Figure 18 : Evolution temporelle de la température du côté droite.

20
 Erreur absolue (%)

Temps (s)
Figure 19 : Erreur absolue du calcul de la température du côté droit
L’erreur absolue du calcul de la température sur les bords internes du four montre également
de très faibles valeurs puisqu’elle ne dépasse pas 2,7% pour le côté gauche et 2% pour le côté
droit comme le montrent les figures (20) et (22). Ceci permet de dire que le modèle numérique
simule avec précision le fonctionnement du four solaire étudié dans ce travail de recherche.

312

310

308
Température (K)

306

304

302

300

298

296

294
292
0 10000 20000 30000 40000 50000

Temps (s)

Expérience Simulation

Figure 20 : Evolution temporelle de la température du côté gauche.

21
Erreur absolue (%)

Temps (s)
Figure 21 : Erreur absolue du calcul de la température du côté gauche

3.1.2 Champs de la température, de la pression et de la vitesse dans le four solaire

Le champ de température qui est illustré par la figure (23) montre une forme arrondie de la
température avec des valeurs plus élevées sur la plaque absorbante, celle-ci étant la source de
chaleur. La répartition de la chaleur à l’intérieur du four solaire montre alors une évolution de
la température plus importante au fond du modèle que vers le double vitrage. Cette évolution
pourrait être expliquée par une accumulation de la chaleur au fond du modèle puisque la plaque
est la source de chaleur. Aussi, le four est construit avec des isolants thermiques (copeaux de
bois, contreplaqué, bois rouge, etc.) sauf le double vitrage qui est plus conducteur thermique
que ces isolants. Ainsi, la chaleur a tendance à s’échapper beaucoup plus par la partie haute que
par les parties latérales. Ce qui explique le champ de température en forme de dôme sur la figure
(23).
Hauteur

Longueur
Figure 22: Distribution spatiale de la température dans le four solaire.

22
La figure (24) montre la répartition de la pression dans le fluide. Elle présente une faible
évolution de la pression dans le fluide. Cette évolution peut être expliquée par une absence de
turbulence à l’intérieur du fluide, puisqu’on travaille en écoulement laminaire.

Hauteur

Longueur

Figure 23 : Champ de pression dans le four solaire

La figure (24) montre le champ de vitesse du fluide dans le modèle. Les variations de celle-ci
ne sont pas importantes et on constate que la vitesse est moins élevée à la périphérie qu’au
centre du four solaire créant ainsi une sorte de tourbillon.

s
Hauteur

Longueur

Figure 24 : Champ de vitesse du fluide dans le four solaire.

23
La distribution spatiale des paramètres physiques du modèle mathématique a montré que la
température est le paramètre le plus sensible dans cette étude, la pression et la vitesse du fluide
étant quasiment constantes.
3.1.3 Cas pratique : ébullition de l’eau dans une casserole
Dans cette partie, des œufs sont cuits dans une casserole afin de voir l’évolution de la
température dans le liquide et pouvoir estimer le temps de cuisson dans ce type de système.

L’utilisation de notre modèle dépend des conditions climatiques et de l’éclairement solaire qui
influence l’évolution de la chaleur à l’intérieur du four solaire.
La vitesse du vent, le déplacement des nuages, et la poussière entrainent une diminution de la
température donc une augmentation du temps de cuisson.
Pour la cuisson, nous avons besoin d’un matériau qui conduit bien la chaleur et transmet plus
rapidement la chaleur vers le contenu de la casserole.
Le paramètre qui caractérise cette propriété physique est la conductivité thermique du matériau.
En termes d’exemple pour l’argent, il est égal à 429 W. m−1 K −1 tandis que pour le cuivre, il
est de 387 W. m−1 K −1 [20]. La casserole absorbe la chaleur et par convection cette chaleur va
progressivement se transmettre à la totalité des aliments se trouvant à l’intérieur de la casserole.
Néanmoins le choix dépend aussi de la disponibilité des matériaux sur le marché. Dans notre
cas, le matériau qui nous est facilement disponible et à moindre coût est le nickel ou
l’aluminium. D’où l’utilisation d’une casserole en nickel ou en aluminium. Puisque la
conductivité thermique de l’aluminium est plus importante par rapport à celle du nickel
(230 W. m−1 K −1 [21] au lieu 91 W. m−1 K −1 [22]), notre étude sera basée sur une casserole en
aluminium comme la montre la figure (26).

Figure 25 : Casserole en aluminium

24
La figure (26) montre que les résultats obtenus via la simulation numérique comparés à ceux
obtenus via la sonde sont en parfaite adéquation. Les données numériques de la distribution de
la température au sein de la casserole en présence de l’eau donnent des valeurs très proches de
l’expérience avec une différence de température de ± 14°C. Ce qui est négligeable par rapport
aux valeurs de température considérées. Celles-ci dépassent largement les 100°C et cette valeur
de la température est idéale pour la cuisson douce de ce type d’aliments. Ceci permet donc de
conclure que le modèle développé reproduit avec précision la cuisson des aliments.

450
400
Température (K)

350
300
250
200
150
100
50
0
0 10000 20000 30000 40000 50000
Temps(s)

Expérience Simulation

Figure 26 : Evolution temporelle de la température dans une casserole remplie d’eau

L’erreur absolue du calcul de la température au sein de la casserole en présence d’eau donne de
très faibles valeurs puisque celles-ci ne dépassent pas les 4,5%. Ce qui permet de conclure que
le modèle développé dans ce travail est très précis et simule bien le fonctionnement du four
solaire.

25
 Erreur absolue (%)

Temps (s)
Figure 27: Erreur absolue du calcul de la température à l’intérieur de la casserole dans le four
solaire
Quant au champ de température en la présence de la casserole, nous constatons que son
comportement prend en compte la présence de cet élément supplémentaire dans le four solaire.
En effet, la casserole modifie le champ de température et celle-ci est entourée d’une chaleur de
tous les côtés. Sa position au milieu de la plaque absorbante semble être meilleure pour un
chauffage efficace que dans les côtés.
Hauteur

Longueur
Figure 28 : Champ de température du four solaire en présence de casserole.

26
La photo représentée par la figure (30) illustre bien des œufs cuits lors d’une campagne
expérimentale. Pour cuire ces aliments, le four solaire met moins d’une heure et ce résultat est
assez encourageant pour la construction dans l’avenir d’un four solaire beaucoup plus
performant.

Figure 29: Cuisson des œufs avec le four solaire

3.1.4 Conclusion
Ce travail a permis de valider les résultats numériques via une comparaison avec ceux obtenus
par mesure directe avec des thermocouples placés à différentes positions dans le four solaire.
Cette validation s’est avérée exacte puisque l’erreur numérique est acceptable.
Ensuite la distribution spatiale de la température, de la pression et de la vitesse du fluide
occupant la partie intérieure du four nous a donné un aperçu sur la répartition non homogène
de ces paramètres durant le procédé de chauffage solaire.
Et enfin, un cas pratique a été étudié. Il s’agit de la cuisson d’aliments, plus exactement des
œufs, avec une casserole en aluminium. La modélisation de ce procédé avec un élément
supplémentaire (casserole) a été validée en comparant la température numérique et celle
expérimentale à l’intérieur de la casserole remplie d’eau. Les résultats se sont avérés très
prometteurs pour la suite.

27
Conclusion générale et perspectives
Ce travail de mémoire porte sur la construction d’un modèle numérique permettant de simuler
le fonctionnement du four solaire de type boîte sans casserole et avec une casserole remplie
d’eau (et avec des aliments).
Pour cela, le premier chapitre fait un rappel du phénomène de chauffage solaire tout en faisant
un état de l’art des différents fours solaires. La comparaison de ces différents engins a permis
de conclure que, dans le contexte local où nous sommes, le four solaire de type boite est à notre
avis celui le mieux adapté. Il est moins coûteux et plus facile à fabriquer. C’est la raison pour
laquelle il a été choisi comme modèle d’étude.
Le second chapitre présente le modèle mathématique qui prend en compte la variation de la
température, de la pression et même de la vitesse du fluide se situant dans l’enceinte intérieure
du four solaire. Cette partie présente également l’instrumentation spécifique qui a été mise en
place pour valider le modèle numérique. Il s’agit de thermocouples placés à différentes
positions dans le four (milieu, bords droit et gauche) et qui permettent de connaître l’évolution
temporelle de la température dans le four.
Le troisième chapitre a illustré la validation du modèle numérique développé puisque les
résultats numériques sont en parfait accord avec ceux de l’expérience. La répartition spatiale
des différents paramètres (température, pression et vitesse) permet de constater une répartition
non homogène des paramètres physiques dans le four solaire. La cuisson des œufs a été aussi
simulée et le modèle, avec cet élément supplémentaire, a été validé avec succès puisque la
température à l’intérieur de la casserole est identique à celle expérimentale.
Pour modifier notre modèle, on peut incliner le réflecteur externe d’un angle de 15°C par
rapport à la verticale. La face latérale doit être inclinée de 15°C et la face Est de 30°C. Créer
une porte au niveau de la face arrière pour faire sortir la marmite après la cuisson. Utiliser des
appareils pour mesurer la vitesse du vent, la pression, l’humidité et l’ensoleillement du milieu
extérieur. Nous pouvons aussi utiliser la Théorie du moindre carré pour calculer l’écart entre
les données numériques et expérimentales.
Ainsi ces résultats, bien que préliminaires, sont très encourageant. En effet, est envisageable de
travailler sur un four solaire hybride (solaire et électrique) qui pourrait être utilisé comme
séchoir solaire des fruits et légumes. La simulation numérique incluant la colonne, où seront
placés les plateaux contenant les aliments à cuire ou sécher, est envisageable dans les futurs
travaux.

28
Bibliographie
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oxydes métalliques- caractérisation des oxydes. Thèse de doctorat publiée à L’université
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Consulté le 4 Décembre 2018
[8] http://solarcooking.org/francais/minimum-fr.htm (La Boite-Four Solaire Minimum)
Consulté le 9 Octobre 2019
[9] http://www.vaucanson.org/php5/Accueil/attachments/article/826/Four_solaire_gpeR.pdf
(Solar Cooker BISS) Consulté le 9 Octobre 2019
[10] Ayman,A. Elyazid,A. et al (2014/2015). Thème du projet : Four Solaire. Ecole
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[11]
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[12] Ghardaia-Algerie ( 2012) .Etude Comparative entre deux types de Cuiseurs Solaires
Boîtes en milieu Arides
[13] Fekiri, N. (2013). Transferts de chaleur dans des éléments micro et nano structurés :
Simulation et expérimentation par thermographie infrarouge et microscopie. Rapport de
stage

29
[14] Grossein, O (2009). Modélisation et Simulation Numérique des Transferts couplés
D’eau, de Chaleur et de Solutés dans le Patrimoine Architecturale en terre, en relation avec
sa dégradation. Thèse de doctorat L'Université Joseph Fourie.
[15] https://www.lextronic.fr/sonde-de-temperature-flexible-type-k-10776.html (Sonde de
température flexible (type K)) Consulté le 4 Décembre 2018
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2016, pp. 143-150. doi: 10.11648/j.ijmsa.20160503.15.
[17]https://pdfs.semanticscholar.org/fc70/4903c8196894acfd4618fb48946d6927905b.pdf.(
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[18]https://www.approche-
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copeaux de bois) Consulté le 20 Juin 2019

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[20] Rocha,S.D . Dechamps,X . (2006-2007). Elaboration et Construction d’un Four Solaire.

Projet de Deuxième Bachelier Université Libre de Bruxelle.

[21]http://fee.ales.free.fr/telechargement/rt2000/regthermiqueRT2000/Th-U-2.pdf (
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[22] https://www.tibtech.com/conductivite.php?lang=fr_FR

(Tableau propriétés des aciers inoxydables, métaux et matériaux conducteurs). Consulté le 4

Décembre 2018

30
31