Lecon 6 Les Melanges 5eme

Objectifs :
- Se remémorer ce qu’est un corps pur et ce que sont les deux types

de mélanges ;
- Savoir qu’un mélange peut être dangereux ;
- Consolider la maîtrise des techniques de séparation des mélanges.
I) Mélanges et corps purs :

- S’il n’y a qu’un seul type de particules dans une
substance, cette substance est un corps pur (toutes les
particules sont identiques).
Exemples de corps purs : l’eau distillée, le sel, la poudre
de fer…
ATTENTION : « corps » est un mot invariable, il prend un « s » même au singulier. Vous savez qu’en
physique, on appelle « corps » n’importe quel objet ou n’importe quelle substance, mais que l’on ne
parle jamais de choses vivantes.
- S’il y a au moins deux types de particules dans notre

substance, alors cette substance est un mélange.
Que peut-on Air (mélange de diazote
mélanger ? et de dioxygène)...
Pain, gâteau
moelleux, Eaux pétillantes,
Les gaz boissons pétillantes…
pierre ponce… (substances à l’état gazeux)
Les solides Les liquides Eau+alcool ; Eau+huile…

(substances à l’état solide) (substances à l’état L’eau et l’alcool sont deux
liquide) liquides miscibles.
Alliages (acier L’eau et l’huile ne sont
Eau boueuse, eau salée… pas miscibles.
inoxydable,
Le sel est soluble dans l’eau.
bronze, laiton…) Huile
La terre est insoluble dans
l’eau.
Eau
II) Peut-on tout mélanger sans
risque ?
• Les transformations physiques (dissolution,

changement d’état) ne présentent pas de danger.
• Les transformations chimiques (ou réactions
chimiques) peuvent être dangereuses (fabrication
de substances toxiques ; risques d’explosion, de
débordement…).
III) Mélanges homogènes et mélanges
hétérogènes :
On s’intéresse aux mélanges entre des solides et des liquides. Il
existe deux types de mélanges.
Définitions :
• Un mélange hétérogène est un mélange dont on peut distinguer
les différents constituants à l’œil nu.
Exemples : Eau boueuse, infusions avec feuilles…
• Un mélange homogène est un mélange dont on ne peut pas

distinguer les différents constituants à l’œil nu.
Exemples : Eau salée, jus sans pulpe, sirop à l’eau…
Comment séparer les constituants d’un
mélange hétérogène ?
1) Décantation : On laisse reposer le mélange. Les particules les plus
denses tombent au fond. On garde le liquide du dessus : le surnageant.
2) Filtration :
Bécher Agitateur en
verre
Surnageant
Entonnoir Papier filtre
(retient la terre,
les morceaux
de feuilles)
Erlenmeyer
Filtrat
Comment séparer les constituants d’un mélange
homogène, comme de l’eau salée ou de l’eau
minérale ?
1ère technique : Vaporisation de l’eau.
Une semaine
plus tard :
eau salée ou cristaux de sel ou
eau minérale grains de sels minéraux
Cette technique permet de récupérer le sel (ou les

sels minéraux), mais pas l’eau.
2ème technique : Vaporisation puis liquéfaction de l’eau.
Bille Film plastique
Eau douce
Bécher
Cristallisoir
Cristaux de sel
Eau salée ou ou grains de
Une semaine
eau minérale sels minéraux
plus tard
Cette technique permet de récupérer le sel (ou les sels

minéraux) dans le cristallisoir et l’eau douce dans le bécher.
3ème technique : la distillation
Principe de fonctionnement :
On place de l’eau minérale dans le ballon et on allume le chauffe-ballon.
Au bout d’un moment, l’eau minérale va devenir très chaude et de la
vapeur d’eau va se former à l’intérieur du ballon. Cette vapeur d’eau va
monter dans la colonne de verre qui est au-dessus du ballon, suivre le
« coude en verre » et arriver jusqu’à la partie en gris foncé appelée
réfrigérant. Ce réfrigérants est constitué de deux tubes en verre
imbriqués l’un dans l’autre. Dans le tube central arrive la vapeur d’eau.
Tout autour de ce tuyau central, il y a un autre tube en verre, plus large,
dans lequel circule de l’eau froide. Cette eau froide refroidit le tube
central en permanence. Quand la vapeur d’eau arrive dans le réfrigérant,
elle a « froid » et se liquéfie en gouttelettes d’eau. Ces gouttelettes
liquides vont couler le long du tube central et finir par tomber dans
l’erlenmeyer. Comme le liquide que l’on récupère dans l’erlenmeyer est le
résultat d’une distillation, on l’appelle le distillat. A la fin de la distillation,
il n’y a plus d’eau dans le ballon.
Quel est le résultat de la distillation d’une eau minérale ?
L’eau se vaporise, mais pas les sels minéraux qui étaient
dissous dans l’eau minérale. A la fin de la distillation, le
ballon est recouvert de petites grains blancs-gris : ce
sont les sels minéraux. L’erlenmeyer contient donc une
eau débarrassée de ses sels minéraux, de l’eau distillée,
qui ne contient plus que molécules d’eau et est donc un
corps pur. La distillation permet donc bien de séparer les
constituants d’un mélange homogène. On retrouve l’eau
pure dans l’erlenmeyer et les sels minéraux dans le
ballon.
Pourquoi emploie-t-on la distillation ?
La distillation est une technique employée dans différents
domaines :
- on peut distiller une boisson peu concentrée en alcool
(cidre…) pour obtenir une boisson plus concentrée en
alcool (eau de vie…) ;
- on distille des fleurs pour obtenir des huiles essentielles
pour les parfums de luxe…
Documentaire sur la
https://www.youtube.com/watch?v=v-n-kJKFUPs
distillation de la rose

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I) Mélanges et corps purs :

- S’il y a au moins deux types de particules dans notre

Les solides Les liquides Eau+alcool ; Eau+huile…

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• Un mélange homogène est un mélange dont on ne peut pas

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