‫الجمهورية الجزائرية الديموقراطية الشعبية‬

République Algérienne Démocratique et Populaire

Chapitre 1 Notions de Base de Transfert de Chaleur
‫وزارة التعليم العالي و البحث العلمي‬

Ministère de l’Enseignement Supérieure et de la Recherche Scientifique

École Nationale ‫المدرسة الوطنية‬
Supérieure de Biotechnologie ‫العلـــيا فــي البيوتكنولــوجيــــا‬
Toufik KHAZNADAR ‫توفيق خزندار‬

Cours Préparé par :

Dr. FERROUDJ NAWAL

Cours Génie des Procédés

Partie II :
Transfert de chaleur

Dr. N.FERROUDJ 3ème Année

Chapitre 1 Notions de Base de Transfert de Chaleur

Chapitre 1 : Notions de base de

Transfert de Chaleur
1. Introduction
Le transfert de chaleur est un phénomène essentiel en physique qui décrit le mouvement de
l'énergie thermique d'une zone plus chaude vers une zone plus froide. Ce transfert se produit
naturellement lorsque des différences de température existent entre des objets ou des milieux. Il
est présent dans notre quotidien et essentiel dans de nombreux processus industriels et
domestiques. Il existe trois modes principaux de transfert de chaleur : la conduction, la
convection et le rayonnement.
La chaleur Q est une forme d'énergie « énergie thermique ». Selon le premier principe de
la thermodynamique la chaleur est l'équivalente à un travail d'où ils ont une même unité le
Joule (1 calories = 4.18 joules).

Ts
Ti T Tf
Q

État initial : état d’équilibre Échange de la chaleur avec le milieu État final : état d’équilibre
(Tcorp est uniforme) extérieur (Tcorp non uniforme) (Tcorp est uniforme)
Régime transitoire

Figure 1. Échange de chaleur avec le système extérieur

2. Importance du Transfert de Chaleur

Le transfert de chaleur est central pour l’efficacité énergétique. Par exemple, les bâtiments modernes
utilisent des matériaux isolants pour minimiser les pertes de chaleur en hiver et les gains de chaleur en
été, réduisant ainsi le besoin de chauffage et de climatisation. Dans l’industrie, des systèmes de

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récupération de chaleur permettent de réutiliser l’énergie perdue, réduisant ainsi la consommation
d’énergie globale et les coûts associés.

3. Applications Industrielles du Transfert de Chaleur

 Systèmes de Climatisation : Les climatiseurs fonctionnent en capturant la chaleur d'une pièce
et en la transférant vers l'extérieur. Ce processus implique un échangeur de chaleur (comme
un évaporateur), un compresseur et un condenseur pour réguler et expulser la chaleur.
 Industrie Chimique et Pétrochimique : Dans les raffineries et les installations de traitement
chimique, les réactions produisent souvent de la chaleur qui doit être évacuée pour
maintenir des conditions optimales de sécurité et d'efficacité. Des échangeurs de chaleur
sophistiqués transfèrent cette chaleur soit pour la réutiliser ailleurs dans le procédé, soit
pour la dissiper en toute sécurité.
 Moteurs et Véhicules : Les moteurs de voiture produisent une grande quantité de chaleur
lorsqu’ils brûlent du carburant. Cette chaleur doit être évacuée pour empêcher la surchauffe
du moteur. Le radiateur du moteur est un exemple d’échangeur de chaleur qui transfère la
chaleur du liquide de refroidissement chauffé vers l’air.
 Procédés de Fabrication : Dans la fabrication du verre, de l'acier, et d'autres matériaux, le
chauffage et le refroidissement contrôlés sont essentiels. Le verre, par exemple, est chauffé
jusqu'à devenir malléable, puis refroidi progressivement pour éviter les fissures. Le contrôle
de la chaleur est aussi critique pour garantir des propriétés mécaniques précises dans les
matériaux métalliques et polymères.
 Appareils de Chauffage : Les radiateurs, les chauffages électriques, et les planchers
chauffants utilisent le transfert de chaleur pour maintenir un environnement confortable
dans les maisons. Le radiateur chauffe l'air à proximité par convection, permettant à l'air
chaud de circuler et de se disperser dans la pièce.
 Cuisine : La cuisson repose aussi sur le transfert de chaleur. Par exemple, une casserole en
métal sur une plaque de cuisson transfère la chaleur du feu (ou de la plaque) aux aliments
par conduction. Dans un four, la convection se produit lorsque l'air chaud circule autour des
aliments pour les cuire uniformément.
 Réfrigérateurs et Congélateurs : Ces appareils éliminent la chaleur de leur intérieur et la
dissipent dans la pièce grâce à des échangeurs de chaleur. Un fluide frigorigène circule dans
les circuits internes, captant la chaleur à l'intérieur et l’éliminant à l'extérieur via des
serpentins.

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4. Chaleur sensible et chaleur latente

La chaleur sensible et la chaleur latente permettent de prévoir la quantité totale d'énergie

qu'un système doit échanger avec l'extérieur pour passer d'un état d'équilibre à un autre.

4.1 Chaleur sensible

C'est la chaleur qui modifie la température d'une matière en gardant le même état physique
de la matière (solide, liquide, gaz).

Exemple

La chaleur thermique de l'eau étant en moyenne de 4.18 Kjoules/kg, il faut fournir 418
joules pour chauffer un litre (1L=1Kg) d'eau de 0 °C à 100 °C.

Q  m.C p .dT

Sachant que :

Q : La chaleur en Joule (calories).

Cp : capacité calorifique (Joule/kg.K) d'un corps (solide, liquide, gaz). C'est la quantité de la
chaleur qu'il faut fournir à l'unité de masse de corps pour élever sa température un degré
(1°C).

dT : la différence de température en °C (K).

Exemple

Corps Cp (KJ/Kg.K) Cp (Kcal/Kg.K)

Glace 2.1 0.5

Eau (L) 4.18 1

Vapeur d’eau 0.1 0.48

Aluminium 0.9 0.21

Verre 0.84 0.2

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 Si Cp est indépendante de la température (Constante), donc on peut écrire :

Q  m.C p .T

ΔT = T2 - T1 : La différence de température en °C, (K).

4.1.1 Le flux de chaleur (Φ)

Le flux est un débit de chaleur. C’est la puissance échangée par une surface S par unité de

temps :

Q

t
Φ : Le flux de chaleur en (Watt).
Q : la quantité de chaleur (Joule).
t : la durée d’échange de la chaleur (seconde).
4.1.2 Remarque :

Le flux de chaleur est donné par l’expression générale suivante :

  Qm .C p .dT

Φ : Le flux de chaleur en (Watt).

Qm : Le débit massique en (Joule/s).

 Si Cp est indépendante de la température (Constante), donc : Φ =Qm Cp ΔT

4.1.3 La densité de flux (q)

La densité du flux q est égale au flux divisé par la surface que traverse ce flux :

q
S
q : la densité de chaleur (Watt/m2).
Φ : Le flux de chaleur en (Watt).
S : la surface d’échange ( La section traversée par le flux de chaleur) (m2).

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Surface d’échange :

La surface d’échange S est la surface qui est traversée par le flux de chaleur. La figure au-
dessous montre la manière de calculer cette surface dans différents cas.

Figure 2. Calcul de la surface d’échange

Surfaces isothermes

Le lieu des points ayant à chaque instant la même température est appelé surface isotherme.

Figure 3. Surface isotherme

4.2 Chaleur latente

C'est la chaleur nécessaire pour changer l'état physique d'une matière.

Q  m.L

Q : quantité de la chaleur.

m: masse de la matière en Kg.

L : La chaleur latente.

La chaleur de fusion (liquéfaction) Lf, la chaleur de vaporisation Lv, la chaleur de

condensation Lc, chaleur de solidification Ls.

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Tel que : Ls =- Lf , Lc=- Lv

Sachant que le flux de chaleur est égal : Φ =Qm .L

Exemple : Exemple des chaleurs sensibles et chaleurs latentes au cours du chauffage de l’eau.

Figure 4.Exemple sur la variation d’état physique de l’eau par chauffage

5. Les modes de transfert de chaleur

Le transfert de chaleur est un processus par lequel l'énergie thermique se déplace d'un
corps chaud vers un corps froid.

Figure 5. Principe de transfert thermique.

Il existe trois mécanismes principaux de transfert de chaleur : la conduction, la

convection et le rayonnement.

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Figure 6. Les trois modes de transfert thermique

5.1 La conduction
transfert thermique
Est le mode de transfert de chaleur à travers le même matériau (solide, liquide, gaz) ou

entre 2 corps de la même nature en contact direct.

Figure 7. La conduction

Donc en conduction la chaleur est transmise par interaction moléculaire direct (choc

moléculaire) sans déplacement appréciable de ces molécules. Le transfert de chaleur par

conduction est régit par la loi de Fourier :

dT
  .S . (Watt )
dx
Φ : Le flux chaleur (Watt)

λ : La conductivité thermique du corps (Watt/m.K) , (Watt/m.°C).

S : La surface d'échange (m2).

dT
: Le gradient de température.
dx

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5.2 La convection

La convection est le transfert de chaleur entre deux corps : l’un solide et l’autre fluide

(liquide ou gaz) portés à des températures différentes, avec un déplacement macroscopique du

fluide. Le mouvement du fluide est provoqué par la différence de densité.

Figure 8. La convection

On distingue deux types de la convection : la convection naturelle (libre), et la

convection forcée.

La loi fondamentale qui régit la convection est la loi de Newton :

  h.S.T (Watt )

h : le coefficient de l'échange de chaleur (de transfert thermique convectif) [Watt/m2.K].

ΔT=Tp- Tf : différence de la température en °C ou K (ΔT>0).

Tp : température de la paroi solide. Tf : température du fluide.

1.1 Le rayonnement

C’est un mode de transfert d'énergie thermique entre un corps chaud et un autre froid, les
deux corps sont séparés dans l'espace ou même lorsqu'il existe un vide entre eux, ce transfert se
fait sous forme de rayonnement électromagnétique. Par exemple : le soleil émet de la chaleur
sous forme de rayonnement infrarouge, qui se propage jusqu'à la Terre et réchauffe notre
atmosphère.

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Figure 9. Rayonnement

Ce mode suit la loi de Stéphan

   . .S .T 4 (Watt )

 : Constante de Stefan Boltzmann = 5.667.10-8 Watt/m2.K

 : coefficient d’émissivité [0 , 1].

Ces mécanismes de transfert de chaleur ont d’une importance cruciale dans de

nombreux domaines, comme la climatisation, les processus industriels, la météorologie, etc

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