UGSH Genetique
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UNIVERSIT
Faculté Des Sciences Agronomiques (FS Ag)
E DU Département des Ressources Naturelles et
SUD Niveau : V
D’HAITI
Sujet : « Développement des programmes d’amélioration du haricot noir à Les
Anglais »
Septembre 2024
Développement des programmes d’amélioration du
haricot noir à Les Anglais
ii | P a g e
Liste des figures..........................................................................................................................................vi
Annexes.....................................................................................................................................................vii
Acronymes (Sigles/Abréviations)..............................................................................................................viii
Résumé.......................................................................................................................................................ix
I. INTRODUCTION.................................................................................................................................10
1.1. Problématique et Justification...................................................................................................10
1.2. Objectifs.....................................................................................................................................12
1.2.1. Objectif général.................................................................................................................12
1.2.2. Objectifs spécifiques..........................................................................................................12
1.3. Intérêt de l’étude.......................................................................................................................12
1.4. Limite de l’étude........................................................................................................................13
II. REVUE DE LITTERATURE.....................................................................................................................14
2.1. Généralités sur les haricots........................................................................................................14
2.2. Importance agro socio-économique de la culture.....................................................................15
2.3. Valeur nutritive du haricot.........................................................................................................15
2.4. Caractéristiques morphologiques..............................................................................................16
2.4.1. Racine................................................................................................................................16
2.4.2. Tige....................................................................................................................................16
2.4.3. Feuilles...............................................................................................................................16
2.4.4. Fleurs.................................................................................................................................16
2.4.5. Fruits..................................................................................................................................16
2.5. Besoins écologiques de la plante..............................................................................................16
2.5.1. Besoins en température.....................................................................................................16
2.5.2. Besoins en eau...................................................................................................................17
2.5.3. Sols.....................................................................................................................................17
III. METHODOLOGIE............................................................................................................................18
3.1. Présentation de la zone.............................................................................................................18
3.2. Climat.........................................................................................................................................18
3.3. Economie...................................................................................................................................18
3.4. Types de sols..............................................................................................................................19
3.5. Infrastructures...........................................................................................................................19
3.5.1. Education...........................................................................................................................19
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3.5.2. Elevage et pêche................................................................................................................19
3.5.3. Végétation.........................................................................................................................19
3.6. Méthode....................................................................................................................................20
3.6.1. Phase préliminaire.............................................................................................................20
3.6.2. Phase d’implémentation....................................................................................................21
3.6.3. Phase d’analyse statistique et rédaction du document.....................................................21
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Liste des tableaux
Tableau 1 Classification botanique du haricot
Tableau 2
Tableau 3
Tableau 4
Tableau 5
v|Page
Liste des figures
Figure 1 Délimitation géographique de Les Anglais
Figure 2
Figure 3
Figure 4
Figure 5
vi | P a g e
Annexes
Annexe 1 Prise de photos lors de l’enquête
vii | P a g e
Acronymes (Sigles/Abréviations)
MARNDR Ministère de l’Agriculture des Ressources Naturels et du Développement
Rural
PH Potentiel Hydrogène
Mm Millimètre
˚C Degré Celsius
Kg Kilogramme
Cm Centimètre
M Millimètre
Kcals Kilo-calories
% Pourcentage
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Résumé
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I. INTRODUCTION
I.1. Problématique et Justification
Le haricot (Phaseolus vulgaris L.) est une légumineuse alimentaire originaire d’Amérique
centrale et du Sud (Chacón et al. 2005). Avec une production mondiale d’environ 20,4 millions
de tonnes en 2008, le haricot occupe une superficie agricole de 26,47 millions d’hectares dans les
régions tempérées et tropicales d’Amérique, d’Europe, d’Afrique et d’Asie (source :
http://faostat.fao.org/site/567/default.asp). Sa richesse en protéines (± 22% dans ses graines) le
place parmi les cultures vivrières les plus importantes pour les populations des différents pays du
Sud à dominance de terres d’altitude à faible potentialité d’élevage (Broughton et al. 2003 ;
Nyabyenda, 2005 ; Blair et al. 2006).
Bien qu’il soit produit pour l’autoconsommation, le haricot a fourni, en Tanzanie, par exemple,
des excédents de 20 % qui ont été commercialisés (Hillocks et al. 2006). Sa production contribue
à améliorer la sécurité alimentaire et les revenus des paysans dans certains pays du Sud. Parmi
les facteurs limitant la production du haricot, on trouve les contraintes abiotiques (le climat, la
salinité et l’acidité du sol) et les contraintes biotiques (les maladies et les insectes ravageurs). Ces
dernières contraintes, auxquelles le haricot est très sensible, constituent une cause importante des
faibles rendements de la légumineuse (Hillocks et al. 2006).
On consomme soit le fruit (la gousse, dans les haricots verts) soit les graines, riches en protéines,
se dégustent chaud en accompagnement de riz, maïs, petit mil, blé, de viandes en sauces, dans les
soupes au froid dans les salades composées, le haricot noir est souvent utilise dans les recettes.
(Marcal, Mars 2017). Les haricots noirs sont excellents pour la sante ; ils assurent le maintien
d’une bonne pression sanguine, favorisent la sante du cœur et des os, diminuent le risque de
cancer et permettent une meilleur stabilité de la glycémie chez les diabétiques. Voilà une
multitude de raison de consommer ! (Robert ALEXIS, Mars 2017).
Le haricot noir est une bonne source de vitamine B1 riche en : fer, manganèse, cuivre, folâtre,
phosphore, magnésium, zinc, calcium, potassium (passeport sante 2017). La culture du haricot
noir (Phaseolus vulgaris.L), de même que les autres cultures d’importances économiques, est
affectée durant sa croissance et son développement par des facteurs entrainant une baisse de la
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production et des rendements tels que les problèmes phytosanitaires (REYES-MATAMOROS et
al, 2014). Il est une espèce de plantes annuelles de la famille des Fabaceae (Légumes,
Papilionacées). Du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit
le fruit (la gousse, dans les haricots verts ou « mange tout »), soit les graines, riche en protéine
(fr.m.wikipedia.org).
Il est le plus consommé en Haïti parmi les haricots (Francky célestin, 2020). Au niveau du pays,
depuis des années, les autorités ne cessent de parler de la sécurité alimentaire et de la nécessite
d’une augmentation de la production agricole. Cependant, il ne suffit pas de rendre l’aliment
disponible, les propriétés nutritionnelles de cet aliment doivent pouvoir répondre aux besoins du
corps humain (Daniel CHERY, Avril 2016).
En Haïti, le haricot est cultivé sur environ 247000 hectares représentant 59,6 % de la surface
agricole occupée par les légumineuses (MARNDR, 2008,2009). La production du haricot en
Haïti est passée de 92 070 tonnes en 2010 à 111 915 tonnes en 2016 en Haïti le haricot a un
rendement national oscillant autour 0,66 t/ha contre 2,5 t/ha pour les États-Unis pour le haricot
nains (FAO, STAT, 2017). Le rendement en Haïti est évalué à 640 (kg/ha) (Raphael Colbert),
mars 2020). Sa production est très faible par rapport aux besoins de la population avec seulement
111 915 tonnes (FAO, STAT, 2017).
Ce faible niveau de rendement est dû à des périodes de sécheresse prolongées, à une baisse de la
fertilité des sols, à la pression des agents pathogènes, a la faible nodulation naturelle dans les sols
de culture et à l’utilisation de cultivars à faible potentiel de rendement (MARNDR, 2008, 2009).
Les haricots noirs sont couramment cultivés comme légume dans le monde, notamment dans les
régions humides d’Haïti. Le haricot noir contient 227 kcals Comme toutes les légumineuses, le
haricot nécessite peu de fertilisation azotée, grâce à la présence de nodosité symbiotique dans les
racines qui permettent l’assimilation de l’air. Il est capable d’utiliser l’azote atmosphérique
grâce à la symbiose avec des bactéries de la famille des rhizobiaceae pouvant fournir jusqu'à 50
% de son besoin en azote quand une symbiose effective est établie (ROSAS et BLISS, 1985).
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I.2. Objectifs
I.2.1. Objectif général
L’objectif de cette étude est d’étudier le développement des programmes d’amélioration du
haricot noir, afin de renforcer la production, la productivité et la durabilité de cette culture
stratégique pour la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance des populations à Les
Anglais.
Améliorer la qualité des semences de haricot noir en favorisant l’accès des producteurs à
des semences certifiées, à des techniques de multiplication de semences améliorées et à
des variétés adaptées aux conditions locales.
Renforcer les pratiques culturales durables en promouvant l’utilisation des engrais
organiques, la rotation culturale, l’agroforesterie et la gestion intégrée des ravageurs et
des maladies.
Améliorer l’accès des producteurs aux financements et aux crédits en établissant des
partenariats avec des institutions financières locales.
Protéger l’environnement et l’adaptation au changement climatique en promouvant des
pratiques agricoles durables.
Renforcer les capacités et les organisations des producteurs en développant des
programmes de formation.
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I.4. Limite de l’étude
Cette enquête prend en compte uniquement le développement des programmes d’amélioration du
haricot noir. L’étude a été réalisée à Les Anglais. Cette expérience a été conduite durant la
période du mois d’aout au mois de septembre.
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II. REVUE DE LITTERATURE
II.1. Généralités sur les haricots
Le haricot (phaseolus vulgaris L.) est une herbacée annuelle de l’ordre des Rosales (CIAT, 1987
cite par Neuvième 2003). Il fait partie de la famille des fabaceae (papilionacées) et de la famille
des Papilionoidae (Pierre ,2005). Le haricot est une plante autogame faisant partie du groupe des
plantes en C3. C’est une plante diploïde avec 11 paires de chromosomes (2n=22).
Le haricot a un système racinaire pivotant descendre jusqu'à 1,20 m de profondeur mais le plus
grand nombre de racines n’exploite que les 30 premiers centimètres du sol, a un rayon de 25 cm
autour de la tige (Hubert 1978). La racine est caractérisée par la présence de nodosités sur les
radicelles qui, grâce aux rhizobiums peuvent fixer l’azote atmosphérique. Selon la variété, la tige
peut être dressée, grimpante ou procombrante.
Pour le haricot à rames (variété indéterminée), elle ne dépasse pas 40 cm. Dans le sens ascendant
de la tige, le premier nœud est réserve aux cotylédons (Pierre, 2005). Les deux premières feuilles
de la plante sont simples et se fixent au 2 eme nœud. A partir du 3eme nœud, ce sont des feuilles
composées qui se forme avec trois folioles ovales d’environ 10 à 12 m de long terminées
chacune d’une pointe. L’inflorescence du haricot est une grappe.
Chaque plante contient en moyenne 10 à 15 grappes de 5 à 15 fleurs. Les fleurs sont de type
papilionacé. Elles ont à peu près 2 cm de long et peuvent être de différentes couleurs (blanche,
rose, rouge, violette, jaunâtre ou même bicolore). Les fruits sont des gousses de 4 à 25 cm de
long à deux valves. Elles renfermement en général 4 à 8 graines.
Les jeunes gousses sont vertes mais à maturité, elles passent du vert à leur coloration définitive.
Les graines de haricot peuvent être sphériques ou cylindrique selon les variétés. Elles peuvent
êtres brillantes ou opaques et de différentes tailles : petites (<25g/100), moyennes (25 à 40g/100
graines) ou grandes (>40g/100 graines). Elles peuvent aussi être de différentes couleurs :
Blanche, Jaune, Rose, Noire… (CIAT, 1992).
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Tableau 1 : Classification botanique du haricot
Le haricot occupe une place importante dans la diète alimentaire de la majorité des Haïtiens.
Dans certaines régions du pays, le haricot représente la source principale de protéines pour ceux
qui n’ont pas, assure le bien être de l’homme sans les protéines animales et constitue la base de
l’alimentation des haïtiens (FELIX, 2016). C’est une espèce cultivée importante aussi bien pour
sa valeur nutritionnelle que pour son potentiel commercial. Le commerce régional du haricot a
un certain poids économique dans les exploitations agricoles haïtiennes.
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II.4. Caractéristiques morphologiques
II.4.1. Racine
Le système radiculaire est pivotant, le pivotant, le pivot peut atteindre un mètre de profondeur,
tandis que les nombreuses racines latérales sont localisées dans les 15 premiers cm du sol. Le
haricot commun est capable de fixer l’azote atmosphérique grâce à la symbiose avec des
bactéries telluriques appartenant à l’espèce rhizobium leguminosarum biovar phaseoli. Une
symbiose efficace entre la limoneuse et la bactérie peut fournir près de 70 kg d’azote par ha.
II.4.2. Tige
Vulgaris. L est une espèce polymorphique. Dans les types nains la tige n’a que 20 à 60 cm de
haut, tandis que la tige des variétés grimpante atteint 2 à 3 m de long.
II.4.3. Feuilles
Les feuilles sont alternées et trifoliées, les feuilles primaire sont simple, opposées, pétiolées,
stipulées et ouvert stipelles.
II.4.4. Fleurs
Chez les variétés naines, les inflorescences sont des racèmes terminaux ; dans les formes
volubiles, les racèmes sont auxiliaires. La fleur est typique des fabacées. Le haricot est
autogame. Le taux d’allogamie varie entre 1 et 3 %.
II.4.5. Fruits
Le fruit est une gousse indéhiscente contenant 4 à 8 graines généralement. Celles-ci sont
diversement colorées ; elles sont blanches, jaunes, rouges, brunes, noires ou multicolores, et de
grandeur variable ; elles se terminent par un bec. Les habitudes alimentaires vis-à-vis de la
couleur et de la grosseur des graines sont fortes (WalangululuJ, 2014).
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La température moyenne pendant le premier mois se situe entre 22 et 26˚C ; durant le reste de la
croissance les températures mensuelles optimales se situent entre 16 et 18˚C. Les températures
inferieurs à 10˚C de même que celles supérieures à 30˚C sont préjudiciables à la floraison, à la
fructification et la maturation.
II.5.3. Sols
Les sols à texture moyenne et bien drainées pas trop humide de plus de 0,5 m de profondeur ont
la préférence du haricot, qui est sensible à l’acidité du sol, y compris les toxicités à l’aluminium
et au manganèse qui lui sont associées. Le PH optimal est de 6,0-7,5.
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III. METHODOLOGIE
III.1. Présentation de la zone
Les Anglais est une commune d’Haïti située dans le département et
l’arrondissement des Chardonnières. La ville est située sur la côte sud-ouest
de la péninsule de Tiburon, jusqu’en face de l’ile de la Jamaïque.
III.2. Climat
Le climat de la ville et de la troisième section est tropical et les deux autres
sections sont fraiches. Les Anglais subit de fortes pluies comme le reste
d’Haïti, et est toujours vulnérable aux ouragans qui balayent les côtes
d’Haïti, trop fréquemment. L’année 2008 a été particulièrement mauvaise,
lorsque plusieurs ouragans ont enseveli la ville sous des eaux de crue
tumultueuses.
III.3. Economie
L’agriculture est la principale force économique de Les Anglais, et les terres
agricoles produisent des fruits, du café et du tabac. Des organismes non
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gouvernementaux ont constatées une capacité de croissance dans le
domaine de l’exportation de denrées alimentaires.
La position de Les Anglais sur l’une des voies maritimes les plus fréquentées
lui confère un potentiel d’exportation incroyable.
III.5. Infrastructures
Il y a deux marchés publics dans la commune qui fonctionnent le mardi et
mercredi. Les marchés n’ont pas vraiment de structure, le centre-ville est
alimenté par le courant « Enèji pwòp », les routes sont en terre battue.
III.5.1. Education
Le Ministère de l’Education Nationale de la Jeunesse et des Sports n’est pas
représenté dans la commune de Les Anglais. Vingt-deux écoles primaires,
deux écoles secondaires, trois écoles techniques et professionnelles et
quatre centres d’alphabétisation ont été recensées.
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III.5.2. Elevage et pêche
L’activité centrale de la commune est l’agriculture et aussi l’élevage et la
pêche. Les principales cultures sont la banane, le haricot, le maïs et
l’arachide.
III.5.3. Végétation
La commune jouissait d’une végétation luxuriante et très diversifiée qui s’est
trouvée un peu bouleversée suite au passage au passage de Matthew. Cette
végétation sur le plan arbustif, est composé de :
III.6. Méthode
III.6.1. Phase préliminaire
III.6.1.1. Documentation
Pour mieux cerner et élaborer ce sujet, on a consulté plusieurs documents et des sites internet,
tels que : des mémoires de fin d’étude ayant rapport à ce sujet et des sites sur le développement
des programmes d’amélioration du haricot noir en Haïti.
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dépouillées, ceci a été réalisé au moyen d'une grille de dépouillement conçu en fonctions des
données collectées.
- D’où n = () 2×0,1×0.9/(0,10)2
- n = ×0,09/0,01 n= n = personnes
III.6.2.1. Questionnaire
Pour la réalisation de l’étude, des fiches d'enquêtes comptant chacune une série de questions
concernant le développement des programmes d’amélioration du haricot noir à Les Anglais
seront données pour chaque exploitation dans la zone d’étude.
III.6.2.2. Matériels
Les matériels nécessaires afin de réaliser cette études sont : laptop, camera, téléphone, cahier,
plume, fiche d’enquête, fiche de diagnostique etc. Chacun de ses matériels joueront un rôle
spécifique dans la réalisation du travail.
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III.6.3.3. Rédaction et soumission du document
Après avoir effectué l'analyse statistique, il implique de comprendre les implications des résultats
et de les relier aux objectifs de l'étude. Apres avoir interpréter les résultats, il faut rédiger le
document final de l’étude. Après avoir rédigé le document, il est important de le réviser et de le
corriger pour s'assurer de sa clarté et de sa cohérence. Il est également important de vérifier les
références bibliographiques et de s'assurer de respecter les normes de présentation académique.
RESULTATS ET DISCUSSION
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