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    Objectifs : LE LAVAGE DES MAINS

     Sécurité sanitaire des aliments : le lavage des mains permet d’éviter la transmission de germes cutanés
    retrouvés sur la peau des opérateurs. Le rinçage des mains permet d’éviter le transport de saletés entre les
    carcasses

    Principes :
     Se laver les mains, c’est bien ; se laver les ongles, c’est encore mieux
     Il faut se laver ; pas décaper
     Bien savonner, bien frotter, bien rincer et bien sécher

    ETAPES

    Pour un bon lavage des mains,


    obligatoire avant la prise de poste
    ou après un passage au toilettes
    1. Mouillez vos mains
    2. Utilisez du savon liquide
    désinfectant
    3. Moussez – Frottez
    4. Rincez
    5. Séchez vos mains

     Le lavage des mains doit être systématique avant la prise de poste ou après
    un passage aux toilettes et fréquemment renouvelé.

    !  Le rinçage des mains doit être très fréquent au cours du processus d’abattage.
    Et notamment après toute opération souillante

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