Absorption Eau Sels Mineraux Élève Eljroufe

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Cahier élève 1 bac Sc Ex Biof Unité 2

Production de la matière organique et


flux d’énergie

Nom : ………………………………………………………………………………

Prénom : …………………………………………………………………..

Classe : ………………………………………………………………………

Année scolaire :……………………………………………………

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1
Production de la matière organique et flux d’énergie
Généralités

Le document montre le schéma d’une


plante verte
1-qu’appelle-t-on plante verte ?
2-retrouvez sur le schéma
l’emplacement correct
des légendes suivantes :
-absorption de co2 ; dégagement de o2
-absorption d’eau sels minéraux –
lumière.
-phénomènes biologiques :
Respiration ; transpiration
- Photosynthèse ; nutrition
minérale
-circulation de la sève brute par une
flèche bleue
-circulation de la sève élaborée par
flèche rouge
3-que peut-on déduire sur le rôle des
plantes vertes dans un écosystème ?

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Problématiques :
-comment se font les échanges d’eau et des sels minéraux entre la plante et le milieu
extérieur ?
-comment se réalisent les échanges gazeux entre les végétaux et le milieu extérieur ?
- comment se fait la transformation de l’énergie lumineuse absorbée par la plante à une
énergie chimique ?

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Chapitre 1 Mécanisme de l’absorption de l’eau et des sels
minéraux par les plantes
Introduction
Mise en évidence de l’importance mesure de l’absorption de l’eau par une Analysez les
Des sels minéraux Figure 1 plante données de la
Figure 2 figure 1 et 2 ?
Que peut-on
déduire

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Problématiques
-Quels sont les mécanismes qui permettent l’absorption de l’eau et des sels minéraux ?
-quelles sont les structures cellulaires responsables de cette absorption ?
I- Quelles sont les mécanismes d’absorption d’eau par les plantes vertes ?
1-Mise en évidence des échanges d’eau chez les plantes vertes
a- données expérimentaux
Dans 5tubes a essais contenant des solutions de saccharose
a-
à concentration croissante0%,10%,20%,30%et 40%et dans
chaque tube on met un morceau de frite de pomme de terre
de longueur 4.5cm pendant une semaine.
1-Notez les variations observées en remplissant le tableau Suivant
N°de Concent- longueur longueur Differ Aspect
tube ration initiale A la fin ence

2- décrire les résultats obtenus ?


3-Donner une hypothèse pour expliquer ces résultats ?
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N° du concentration Longueur Longueur à Différence Aspect
tube initiale La fin observée

1 0% 4.5cm

2 10% 4.5cm

3 20% 4.5cm

4 30% 4.5cm

5 40% 4.5cm
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Question
Comment mettre en évidence ces échanges d’eau ?

b- Mise en évidence des échanges d’eau au niveau de la cellule


Protocole expérimental
- on prélève trois fragments 1,2et 3 d’épiderme interne d’une écaille charnue d’ognon.
- on dispose ces fragments sur des verres de montres contenant des solutions de saccharose de concentrations
respectives 10% ,20% et 40%
-on ajoute à chaque solution 1ml d’une solution de rouge neutre pour colorer les vacuoles
- on met chaque morceau entre lame et lamelle pour l’observation microscopique.
1- schématiser et légender une cellule végétale montrant ses principaux constituants ?
2- comparer les trois observations microscopiques obtenues : quantité de cytoplasme, taille de la vacuole et
intensité de sa coloration, proposer une explication aux différences observées ?
3- schématiser et légender l’aspect des cellules dans chaque solution ? Indiquer le sens du mouvement d’eau dans
des cellules disposées dans les solutions 10% et 40% ?
4- schématiser l’état d’une cellule plasmolysée une fois placée dans l’eau pure ?
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3-schémas

C- Conclusion
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Question :
Quels sont les mécanismes physiques qui déterminent le flux de l’eau ?

2- Quels sont les mécanismes physiques qui déterminent le flux de l’eau ?


a- mesure de la pression osmotique
Expérience de Dutrochet 1824

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1824, Dutrochet a conçu un osmomètre qui est un prototype expérimental explicatif des
mouvements d’eau à travers une membrane biologique semi-perméable (vessie de porc par exemple)

Fig 1

1- a-décrire le protocole expérimental de Dutrochet Fig 2


b-dégager le résultat obtenu ?
2-rerouver l’analogie entre le montage expérimental de
Dutrochet et la cellule dans son milieu ?
3- a- expliquer l’élévation du niveau de la solution de
saccharose dans l’osmomètre ?
b- prévoir le résultat obtenu si on inverse les positions
des liquides dans le montage ?
Le mouvement de l’eau à travers la surface de la
membrane peut être assimilé à une pression : pression n=nombre d’ions si le soluté est dissociable
osmotique π cette pression est une caractéristique de R=la constante des gaz parfaits=0.082
toute solution contenant une substance dissoute (voir T=la température en °k
fig2). C=la concentration massique du soluté en g/L
Elle est liée aux variables ci-contre et porte le nom de loi M=masse molaire du soluté en g/mol
de Van’t Hoff π=n×R×T×C/M en atm (1atm=105 Pa)

4-dégager la loi de l’osmose ? Déduire la définition de l’osmose ?


5-calculer en atm la pression osmotique des cellules A(concentration 10%) , B(concentration 20%)et C
(concentration 40%) sachant que la température du milieu est t=20°C et la formule du saccharose
C12H22O11.
6-montrer que la loi de l’osmose explique les phénomènes de turgescence et de plasmolyse observés au
1- a- le
niveau desprotocole
cellules ? expérimental :
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Remarque :
ce passage d’eau continue jusqu’à atteindre l’équilibre des concentrations des milieux c’est
isotonie.

b-conclusion
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II-quels sont les mécanismes d’absorption des sels minéraux par les plantes vertes ?
1- Rappel :
La membrane plasmique est une interface entre la cellule et le milieu extracellulaire. C’est le la
surface de passage de substances minérales indispensables à la vie cellulaire comme l’eau les
sels minéraux et le dioxygène.
Question :
Quels mécanismes permettent –ils les échanges des substances dissoutes à travers la
membrane cellulaire ?
2- Mise en évidence des mécanismes d’échange des substances dissoutes entre le
milieu intracellulaire et le milieu extracellulaire

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a- Mise en évidence du phénomène de diffusion ‫مفهوم االنتشار‬
Expérience 1
Fig 1 - On prépare le montage expérimental
représenté dans le schéma ci-contre. Sachant
- que le papier cellophane est perméable à l’eau et au
sulfate de cuivre.
- dans la partie B on a de l’eau distillée dans la partie A on
met une solution de sulfate de cuivre (coloration bleu).
- on utilise un osmomètre comme indiqué sur les
trois schémas ci-contre.
-Au début de l’expérience, le milieu V1contient de
l’eau distillée, le milieu V2 une solution de
saccharose. Et les surfaces des deux liquides sont
au même niveau.

Fig 2
1-Décrire et interpréter les données expérimentales
2- Relever le principe de la diffusion
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Expérience 2(mise en évidence de a diffusion simple à travers une membrane biologique)

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Des cellules d’épiderme d’oignon violet sont placées dans une solution hypertonique
0.5M d’acétate d’ammonium (acide). La vacuole de la cellule contient des Anthocyanes,
pigment violet qui se colore en rouge en présence d’acide. Les schémas suivants montrent l’évolution de
l’aspect des cellules de l’épiderme d’oignon mises dans une solution d’acétate d’ammonium.

Décrire et interpréter les résultats observés


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Remarque : quand la concentration des deux milieux est homogène on parle milieu isotonique.
Conclusion :
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Question : Est-ce que la membrane de la cellule présente la même perméabilité envers


toutes les substances dissoutes ?

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b- la perméabilité sélective et perméabilité différentielle

Dans le but d’expliquer les mécanismes qui régissent les échanges cellulaires on réalise les expériences
suivantes :
Expérience 1
On dépose des cellules végétales dans des solutions différentes mais de même concentration (0.6 mol/l) le
tableau montre l’état de chaque cellule après observation microscopique :
Type de solution Masse Etat de la cellule après observation microscopique
Molaire Après 5 mn Après 10 mn Après 20 mn Après 30 mn
Chlorure de 58.5g/l plasmolysée Turgescente Turgescente Turgescente
sodium
Acétate 97g/l plasmolysée plasmolysée Turgescente Turgescente
d’ammonium
Saccharose 342g/l Plasmolysée plasmolysée plasmolysée plasmolysée

1- Interpréter l’état que prend la cellule dans la solution chlorure de sodium après 5mn et après 10mn ?
2-Interpreter les différences observées entre les 3 solutions ?
3-Que peut-on conclure ?
Expérience 2 : on dépose des cellules de l’épiderme interne d’une écaille d’oignon blanc dans une goutte de
rouge neutre ; la vue microscopique montre que les vacuoles se colorent vite en rouge. Après avoir transféré ces
cellules dans l’eau distillée ; l’observation microscopique montre que les vacuoles gardent leur couleur rouge et
l’eau distillée reste incolore.
4- Interpréter les résultats de l’expérience que peut-on conclure ?

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Bilan :
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Question :
Quels sont les mécanismes qui assurent les échanges cellulaires ?

c- Diffusion facilitée et transport actif ‫االنتشار المسهل و النقل النشيط‬


Dans le but d’expliquer le mécanisme de flux de quelques substances solubles à travers la membrane plasmique on
propose les études expérimentales suivantes :
Le glucose est une substance qui ne traverse pas la membrane plasmique par simple diffusion. On peut mesurer le
flux du glucose par rapport au temps et traduire ensuite les résultats en graphique.

La fig 1 montre la comparaison de la vitesse de diffusion des molécules de glucose en fonction de la concentration :
- (1) courbe de la vitesse de diffusion libre à travers une Membrane perméable artificielle.
-(2) courbe de vitesse de diffusion à travers la membrane plasmique (biologique).

1- comparer la vitesse de diffusion du glucose àTravers les deux types de membrane ?


2-proposer une hypothèse qui explique le Passage du glucose à travers la membrane Biologique : membrane
plasmique

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Fig 1

Fig 2
La membrane plasmique fait intervenir d’autres mécanismes de transport assuré par des substances protéiniques
encrées dans la membrane plasmique et qui jouent le rôle de transporteurs :les protéines canal et les protéines
porteuses (voir figure 2).
3- Décrire chacun des deux mécanismes De transport facilité.
Dégager les caractéristiques essentielles de ce type de transport.

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Bilan :
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d- transport actif à travers une membrane biologique
Valonia est un genre d’algue lagunaire qui se présente sous forme d’associations de cellules géantes,
Dont le diamètre peut atteindre chez certaines espèces 2cm.
Ions [Ions] dans [Ions] dans
l’eau de mer la vacuole
g/l g/l

Na+ 10.9 2.1

Cl- 0.5 20.1

K+ 19.6 21.1
V
Le tableau ci-contre montre une comparaison des concentrations de quelques ions dans l’eau de mer et dans les
vacuoles de Valonia. L’utilisation des isotopes radioactifs des ions étudiés Na+,, Cl- et K+, montre qu’un échange
permanent s’effectue entre la cellule et son milieu ; bien que les concentrations demeurent constantes.
1- Analysez les données du tableau
Si on met des cellules de Valonia dans un milieu qui
contient une substance qui bloque la production de
l’énergie les différences de concentrations des ions
entres le milieu intracellulaire et extracellulaire
s’annulent.
2-proposer un mécanisme de transport qui permet
d’expliquer comment Valonia maintient des teneurs
élevées en ions K+ à l’intérieur de la cellule ?
3-Dégager les caractéristiques de ce type de transport ?

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Remarque :
L‘énergie est fournie par l’hydrolyse de la molécule ATP (adénosine triphosphate)
3- bilan
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Question :
Quelle est la structure et l’ultrastructure des membranes cellulaires ?
III- Quelle est la structure et l’ultrastructure des membranes cellulaires ?
1- Rappel :
La cellule végétale est caractérisée par une enveloppe constituée par deux membranes : la paroi
squelettique et la membrane plasmique à travers lesquelles se font les échanges entre le milieu
intracellulaire et extracellulaire.
Questions :
Quelles sont les structures et l’ultrastructure de ces membranes ?
Comment sont-elles organisées pour assurer les échanges cellulaires ?
2- Quelle est la structure et l’ultrastructure de la membrane cytoplasmique ?
a- observation

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Question :
Comment se sont organisés ces constituants afin de former la membrane plasmique et assurer
les échanges cellulaires ?
b- Données historiques : modèles expliquant la structure de la membrane plasmique

Données 1
- En 1917, Langmuir formule l’hypothèse selon laquelle les lipides de la membrane plasmique forme une
monocouche sur l’eau en s’orientant verticalement leurs chaines carbonatées sont hydrophobes (elles restent hors
de l’eau) alors que leurs groupement polaires sont hydrophiles (restent en contact avec la surface de l’eau).
- En 1925 Gorter et Grendel ont proposé le modèle de la bicouche de phospholipides. (fig 1)

Fig 1 Fig 2
Modèle de Gorter et Grendel Modèle de Danielli et Dawson

- En 1935 Danieli et Dawson ont proposé un modèle en double couche de molécules lipidiques prise en sandwich
dans une double couche de protéines.(fig 2)
1- Après analyse des modèles Langmuir et modèle Gorter justifier la disposition en double couche des molécules
de lipides
2- Quel est l’apport du modèle de Danielli et Dawson ? Pourquoi ce modèle n’a-t-il pas été maintenu ?

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Données 2

Expérience de mise e évidence de la fluidité membranaire : Frye et Edidin


Edidin 1970
- Les expériences de Frye et Edidin ont permis à
Singer et Nicolson en 1972 de proposer un modèle
d’organisation des membranes biologiques dites
Modèle de la mosaïque fluide.
Les prtéines sont réparties et insérées dans la
double couche de lipides. Certaines protéines
traversent cette double couche d’autres sont
incluses dans l’une des deux couches.
1- Décrire et expliquer le résultat de l’expérience
de Frye et Edidin Modèle Singer
2- présenter dans un tableau l’historique de et Nicolson
L’élaboration des modèles de la membrane plasmique
3- comme conclusion schématiser la structure de la membrane plasmique. Etablir la relation structure-fonction

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Modèle et caractéristiques
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Lagmuir 1917
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Gorter et Grendel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

1925 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

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Danielli et Dawson …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

1935 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

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Singer et Nicolson ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….


1972 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

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3- quelle est la structure et l’ultrastructure de la paroi squelettique ?
a- rappel
La paroi squelettique est l’une des caractéristiques de la cellule végétale, lui conférant sa
rigidité. Elle donne aussi, par son architecture, le port du végétal. Elle est qualifiée donc de paroi
squelettique.
Questions
- Quelle est la structure et l’ultrastructure de la paroi squelettique ?
- Quels rôles la paroi squelettique joue-t-elle ?

b- Quelle est la structure et l’ultrastructure de la paroi squelettique ?

Fig 1 Fig 2

La fig 1 montre le schéma explicatif de l’observation microscopique des parois à la limite entre deux cellules
voisines. Tandis que la fig 2 montre un schéma explicatif de l’ultrastructure de la paroi squelettique
1- D’après la Fig 1 dégager les principaux composants de la paroi squelettique
2- Dégager l’ultrastructure de la paroi squelettique

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Question : conclure les rôles joués par la paroi squelettique ?


c- conclusion
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Rappel Après absorption de l’eau et sels minéraux par des racines des plantes (le mélange
appelé sève brute) ceci nécessite des structures racinaires adaptées à cette fonction
Comment s’effectue cette absorption et quelles sont les structures responsables ?
IV-Rôle des poils absorbants dans l’absorption de l’eau et sels minéraux
1-Rappel :
Les racines absorbent l’eau et les sels minéraux qui sont utilisés par la plante au niveau des
feuilles. Ceci nécessite le passage de ces éléments du sol vers les tissus végétaux.
Question : Quelles sont les structures racinaires responsables de l’absorption de l’eau et sels
minéraux ?
-comment l’eau et sels minéraux transitent-ils dans les tissus végétaux ?
2- Quelles sont les structures racinaires responsables de l’absorption de l’eau et sels
minéraux ?
a- observation

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b- expérience de Rosène
On fait germer sur du coton des graines de radis ou de moutarde. Selon la
température, on obtient des plantules utilisables (avec les premières feuilles),
en une dizaine de jours.
On dispose trois jeunes plantules sur un milieu contenant une couche d’eau
surmontée d’une couche d’huile, de la manière représentée par les schémas ci-
contre.
Montage a : l’extrémité de la racine et la zone pilifère plongent toutes les deux
dans l’eau.
-
Montage b : l’extrémité de la racine plonge dans l’eau le reste de la racine dont
la zone pilifère est dans l’huile.
Montage c : seule la zone pilifère plonge dans l’eau (le reste de la racine dont
l’extrémité est dans l’huile).
Analyser et interpréter les résultats de l’expérience que peut-on conclure ?

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c- bilan
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Question
Quelle est l’ultrastructure des poils absorbants et comment l’eau et les sels minéraux
transitent-ils dans les tissus végétaux ?
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3- Comment l’eau et les sels minéraux transitent-ils dans les tissus végétaux ?
a-observation

Coupe transversale au niveau de la zone pilifère d’une


jeune racine

*le diamètre du poil absorbant varie entre 12et 15µm.la longueur peut atteindre plusieurs millimètres.
*le nombre de poils absorbants chez les graminées peut atteindre 2000/cm2
*les poils absorbants peuvent assurer chez une seule plate une surface de contact avec le sol de 400m2
Relevez à partir des documents ce qui fait du poil absorbant une cellule adapté à l’absorption de l’eau et des sels
minéraux ?
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b- conclusion
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c-mécanismes d’absorption de l’eau et sels minéraux au niveau des racines


Exercice 1
Le document montre
un schéma explicatif
de l’observation microscopique
d’une coupe transversale réalisée au
niveau de la zone pilifère
1-décrire les tissus formant une racine
2-déduire le trajet de la sève brute
pour atteindre les vaisseaux
conducteurs ?

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Quels sont les mécanismes qui régissent cette absorption et ce transport ?

❖ Exercice 2

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