Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • 14 vues

    Project Presentation

    Transféré par

    Amine Yahyaoui

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PPTX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Project Presentation

    Transféré par

    Amine Yahyaoui
    14 vues21 pages

    Titre original

    project presentation

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Formats disponibles

    PPTX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PPTX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pptx, pdf ou txt
    14 vues21 pages

    Project Presentation

    Transféré par

    Amine Yahyaoui

    Droits d'auteur :

    © All Rights Reserved
    Téléchargez comme PPTX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Télécharger au format pptx, pdf ou txt
    sur 21

    E ST F E S

    FILIÈRE : GESTION DE TRANSPORT ET


    LOGISTIQUE

    RAPPORT DE
    STAGE
    EFFECTUÉ AU SIEN DE : << BOYAUDERIE DRIMANO >>
    Du 01/07/2024 jusqu’à 31/07/2024

    RÉALISÉE PAR : SOUTENU DEVANT LE JURY COMPOSÉ PAR :


    • Mohammed Amine Yahyaoui • Pr. M. REHIOUI
    • Pr. A. EL IDRISSI
    E ST F E S

    PLA
    N

    • INTRODUCTION
    • CHAPITRE I : PRÉSENTATION
    GÉNÉRAL DE LA SOCIÉTÉ
    • CHAPITRE II : LA LOGISTIQUE
    • CHAPITRE III :LES TÂCHES
    EFFECTUÉES AU SIEN DE
    DRIMANO.
    • CONCLUSION
    E ST F E S

    INTRODUCTION

    • Je souhaite exprimer ma profonde gratitude à Dieu, dont la


    force et la patience ont été essentielles pour la réalisation de
    ce travail. Mes remerciements vont également à M. Jaouad
    Alami Ismaili et Mme Hind Doubi pour leur soutien constant
    et leur disponibilité tout au long de mon stage, malgré mes
    connaissances limitées. Je remercie particulièrement les
    membres du jury pour leur évaluation bienveillante et
    professionnelle.
    • Je suis reconnaissant envers le personnel de DRIMANO pour
    leur accueil chaleureux et leur aide précieuse, facilitant ainsi
    le déroulement de mon stage. Enfi n, un grand merci à ma
    famille, mes amis, et mes camarades pour leurs conseils et
    leur relecture attentive lors de l'élaboration de ce rapport.
    E ST F E S

    CHAPITRE I :
    PRÉSENTATION
    GÉNÉRAL DE LA
    SOCIÉTÉ
    E ST F E S

    1-
    HISTORIQUE
    • La Boyauderie DRIMANO a été fondée en 1993, et a lancé sa
    production en 1995 sur le site de SIDI BRAHIM, sous le numéro
    d'enregistrement B14394 pour l'exportation vers l'Union
    Européenne. Initialement, l'entreprise s'était spécialisée dans
    la production de boyaux de moutons locaux, dans un atelier
    de 300 m². En 1997, DRIMANO a réorienté ses activités en
    établissant un partenariat stratégique avec Ets Charles Frères
    SA. Ce partenariat a permis à l'entreprise d'étendre sa
    capacité de production en utilisant pleinement l'espace
    disponible sur le site situé au 81, Quartier Industriel Sidi
    Brahim.
    E ST F E S

    2-FICHE TECHNIQUE.
    E ST F E S
    3-ORGANIGRAMME DE LA SOCIÉTÉ.
    E ST F E S

    4-PRODUCTION DE LA SOCIÉTÉ.

    Six types de produits sont concernés. Il s’agit de :


    + L’activité de transformation des menus de moutons « intestin
    grêle».
    + L’activité de transformation de boyaux de caprins
    + L’activité de transformation des menus de porcs.
    + L’activité de transformation des menus petits et gros de bœufs
    + L’activité de transformation des chaudins de porcs.
    + L’activité de transformation des suivants de porcs.
    E ST F E S

    CHAPITRE II : LA
    LOGISTIQUE
    E ST F E S

    La logistique au sein de l’entreprise DRIMANO est divisée en


    quatre services.
    E ST F E S

    1-SERVICE
    PLANNING.
    Boyauderie DRIMANO utilise un système d'échange de données
    informatisé (EDI) pour recevoir les demandes des clients.
    Le système innovant Distribution Planning Requirements (DRP) tient
    compte des niveaux de stocks actuels en circulation et détermine les
    besoins de production supplémentaires.
    Grâce à l'EDI, des horaires sont envoyés aux fournisseurs pour les
    informer exactement quand les produits doivent être disponibles et en
    quelles quantités. Ainsi, les matières premières sont disponibles au
    bon moment et au bon endroit.

    EDI : l'échange électronique d'informations commerciales


    DRP : une approche documentée et structurée qui décrit
    comment une organisation peut reprendre rapidement ses
    activités
    E ST F E S
    2-SERVICE DE PRODUCTION
    2 .1 .D i a g r a m m e d e
    p r o d u c ti o n
    E ST F E S

    2 .2 . Les éta p es d e
    p r o d u c ti o n
    Description les étapes de production les boyaux :

    LA RÉCEPTION : CONTRÔLE DE LA MATIÈRE PREMIÈRE


    (LA TEMPÉRATURE ; LA TRAÇABILITÉ ; L’EMBALLAGE)
    Dessalage : Avant le tri des boyaux naturels sales
    sont rinces dans l’eau et dessales pour faciliter ces
    opérations

    CALIBRAGE : LES BOYAUX SONT CLASSÉS SELON


    LEURS DIAMÈTRES À L’AIDE DES CALIBREURS
    E ST F E S

    MÉTRAGE : LES BOYAUX SONT MESURÉS SELON LEUR


    LONGUEUR EN FONCTION DE LA DEMANDE DU CLIENT
    POUR FORMER UNE MASSE DES BOYAUX. LES
    DIMENSIONS DE MESURE SE FONT À TRAVERS UNE
    TABLE D’UNE LONGUEUR DE 1 MÈTRE

    SALAGE : LE SALAGE DES BOYAUX SE FAIT À L’AIDE DU


    SEL
    E ST F E S

    TUBAGE : LES BOYAUX SONT ENFILÉS SUR DES


    TUBES DE PLASTIQUE DE QUALITÉ
    ALIMENTAIRE DONT LE DIAMÈTRE VARIE EN
    FONCTION DE CALIBRE DE BOYAUX

    EGOUTTAGE : LES BOYAUX SONT ÉGOUTTÉS


    PENDANT UNE DURÉE DE 2 HEURES

    SAUMURAGE : LES BOYAUX NATURELS SONT


    TREMPÉS PENDANT 12 H DANS UNE SAUMURE
    SATURÉE AYANT UNE TEMPÉRATURE
    INFÉRIEURE À 22°
    E ST F E S

    CONDITIONNEMENT : LES BOYAUX NATURELLES


    SONT EMBALLÉS EN FILET PLASTIQUE ET MIS
    DANS LES FUTS AVEC DU SEL SEC.

    STOCKAGE : STOCKAGE À UNE TEMPÉRATURE


    AMBIANTE SI SALÉ A UNE DURÉE DÉPASSANT
    30 JOURS
    E ST F E S
    3-SERVICE GESTION DES STOCKS :
    • L’objectif du stock :
    Habituellement, chaque entreprise qui mène des activités de
    production a des stocks. Le stock représente la valeur d'une
    entreprise, c'est de l'argent dormant, il constitue un outil nécessaire
    au bon fonctionnement, mais c'est aussi un frein à la circulation et
    une souris de coût. Les entreprises ont plusieurs raisons de faire des
    inventaires, l'économie, la distribution commerciale, la sécurité, la
    réglementation des processus.
    4-SERVICE EXPORT / IMPORT:
    • Les dossiers Import/Export qui sont des éléments
    essentiels dans une entreprise puisqu’englobe toutes les
    informations nécessaires sur ces opérations de transport.
    • Les documents contenus dans le dossier
    d'exportation/importation sont les suivants : la liste de
    colisage, la DUM (Déclaration Unique de Marchandises), le
    CMR et la facture commerciale ...
    E ST F E S

    CHAPITRE III :LES TÂCHES


    EFFECTUÉES AU SIEN DE
    DRIMANO.
    • Pendant mon stage, j'ai pris en charge la gestion des factures, une tâche essentielle
    pour le bon fonctionnement des opérations. En collaboration avec l'équipe comptable,
    j'ai vérifié et traité les factures des fournisseurs, en assurant leur exactitude et leur
    conformité aux accords contractuels. Cela impliquait de comparer les quantités
    livrées aux commandes passées et de vérifier les prix pour garantir l'exactitude des
    montants facturés, pour un suivi précis des dépenses et des paiements.
    • Cette expérience m'a permis de développer des compétences en gestion
    administrative et financière, en travaillant avec précision et rigueur dans un
    environnement professionnel.
    E ST F E S

    EXEMPLE DE LETTRE DE
    VOITURE « CMR ».
    FACTURE
    E ST F E S

    CONCLUSI
    ON
    • Mon stage au département logistique de DRIMANO a été
    très enrichissant. Pendant quatre semaines, j'ai découvert
    les opérations complexes liées à la production de boyaux
    naturels pour l'industrie agroalimentaire.
    • Cette expérience m'a montré l'importance cruciale de la
    logistique pour assurer qualité et traçabilité des produits.
    • Je remercie sincèrement tous ceux qui m'ont soutenu et
    encadré
    • Je vous prie d'agréer, chers responsables de DRIMANO,
    l'expression de mes salutations distinguées.
    MERCI POUR VOTRE
    AT TENTION

    Vous aimerez peut-être aussi