Diéta (étrend)

A diéta fogalma a közhasználatban egyrészt az emésztőszervi megbetegedések során tartandó zsírszegény étrenddel vagy a cukorbetegség szénhidrát-megszorításos, másrészt a fogyókúrás célzattal követett kalóriaszegény étrenddel kapcsolódott össze. A diéta célja a szervezet megváltozott állapotához igazodó táplálkozás.

A diéta fajtái

Paleoétel a Mangalica Fesztiválon – Budapest, 2013

A diétákat több szempont szerint is csoportosíthatjuk:

• életkor szerinti diéták (pl. kisgyermekek, kamaszok, idős korúak diétája)
• élethelyzetek szerinti diéták (pl. várandósság, szoptatás, vizsgaidőszak, stresszes időszakok diétái)
• rövidtávú diéták (pl. hasmenés, székrekedés, lábadozás, műtét előtti/utáni állapotban)
• preventív (megelőző) diéták (pl. csontritkulás megelőzésére, immunrendszer erősítésére)
• betegségekhez kapcsolódó hosszú távú diéták (pl. daganatos betegségben, vese- és máj betegségekben)
• különleges tápanyagigények esetén (pl. cukorbetegségben, vashiányos állapotban, koleszterinszegény étrend, csontritkulás esetén)

Az orvostudományban egyre jelentősebb szerepet kap a táplálásterápia, amely az egyes betegségek speciális terápiáját kíséri, annak hatékonyságát növeli. Célja, hogy egy vagy több tápanyag hiánya ne hátráltassa a beteg gyógyulását.

Egy másik csoportosítás:

1. Tápanyagtartalom szerinti változat

• Energiaszegény étrend
• Energiában gazdag étrend
• Fehérjeszegény étrend
• Fehérjegazdag étrend
• Szénhidrátgazdag étrend
• Szénhidrát szegény étrend
• Zsírszegény étrend
• Nátriumszegény (sószegény) étrend

2. Ételkészítés szerinti változat

• folyékony változat
• pépes
• rostszegény
• könnyű-vegyes
• normál
• rostokban gazdag

3. Mesterséges táplálás

• szondán keresztül
• intravénásan

4. Különleges diéták

• Vegán
• Vegetariánus
• Savanyító
• Lúgosító
• Tejmentes
• Laktózmentes
• Gluténmentes
• Purinszegény
• Koleszterinszegény
• Fenilketonuria (PKU) étrendje
• Reformétrendek (pl. nyers vegán)
• Különböző ásványi anyagokban szegény, illetve gazdag étrend

5. Diagnosztikus étrendek

• Kereső étrendek (allergiások vizsgálata során)
• Vizsgálatokat előkészítő étrendek

Példák:

Probléma: éppen panaszokat okozó gyomorfekély Étrend: energia- és fehérjegazdag, fűszerszegény, rostszegény változat.

Probléma: cukorbetegség, más diagnózis nélkül Étrend: szénhidrátszegény, normál változat.

Probléma: cukorbetegség, gyomorfekéllyel Étrend: szénhidrátszegény, energia- és fehérjegazdag, fűszerszegény, rostszegény változat.

Probléma: epekövesség Étrend: zsírszegény, rostszegény változat.

Számos betegség diétája az idő előrehaladtával módosul, bővül. Szívinfarktus, hasnyálmirigy-gyulladás, műtétek után: kezdetben szigorúbb, aztán bővül.

Dietetikus

A dietetikus a táplálkozástudományban jártas diplomás szakember, aki táplálással, táplálkozással kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik.

Súlycsökkentést támogató diéták

A nyugati civilizáció egyik legnagyobb problémája az elhízás, amely számos egészség(ügy)i kockázattal jár együtt, úgymint a szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák. A súlyproblémák kialakulásának leggyakoribb okai a helytelen táplálkozási és a mozgásszegény életmód. A súlycsökkentést támogató diéták a népesség jelentős érintettsége miatt keresett témák, és a fogyni vágyók számos lehetőség közül választhatnak. A különböző diéták hatásosságával, egészségügyi hasznával kapcsolatos szakmai vélemények erősen megoszlanak.

A legnépszerűbb és legismertebb súlycsökkentést támogató diéták:

• Inflációs diéta - az élelmiszerárak emelkedésének hozadéka, hogy a piacon csökken a vásárlóerő. Mérsékli vagy kizárja az olyan élelmiszer fogyasztását, amiért fizetni kell.
• Paleolit diéta – más néven az ősemberdiéta, mert annak a kornak az étrendjét idézi vissza, amikor még nem voltak civilizációs betegségek. Kizárja a glutént, tejterméket, finomított élelmiszereket, sót, burgonyát.
• Dukan-diéta – szénhidrátszegény, fehérjegazdag étrenden alapuló diéta.
• Lúgosító diéta – a savasító hatású élelmiszerek csökkentését célozza azzal, hogy a hús, gabonafélék, finomított élelmiszerek és tejtermékek fogyasztását mérsékli.
• Ketogén diéta – A diéta 75-80 százaléka zsírokból, 15-20 százaléka fehérjéből, és 5-10 százaléka szénhidrátból áll össze.
• Szakaszos böjtdiéta (Intermittent fasting diéta)
• 5:2 diéta – a szakaszos böjt egyik változata. Heti 5 nap hedonizmus, heti 2 nap böjt.
• Vércsoport diéta – az irányzat szerint a vércsoportunk alapvetően befolyásolja, hogyan kellene táplálkoznunk, így azt is, hogy mitől hízunk. Más és más táplálkozási előírásokat tesz az A, B és 0 vércsoportú embereknek, így míg az egyik diétázónak a fehér húst ajánlják, a másiknak pont a vörös húsok valók, és olyan is van, akinek a teljes kiőrlésű gabona a táplálkozás egyik építőköve.
• Almaecet-diéta – étkezés előtt érdemes almaecetes vizet kortyolgatni, ami csökkenti a vércukorszintet, illetve csökkenti az ételekben lévő keményítő felszívódását.
• Epediéta – segítségével az epe által okozott panaszok enyhíthetők.
• Stockholm diéta – a diétázónak csak szezonális, fenntartható, jó minőségű ételeket szabad fogyasztania.
• Koleszterindiéta – egészséges alapanyagokon, ételeken alapuló étrend, csökkentett zsírbevitellel.
• Tojásdiéta – drasztikus diéta, amelynek lényege, hogy minden étkezésre csak tojás fogyasztható, zöldséggel és gyümölccsel.
• Fehérjediéta – ennél a diétánál a tápanyag beviteli arányokon kell módosítani, a megemelt fehérjebevitel mellett csökkenteni kell a szénhidrát- és zsírbevitelt.
• Turbó Diéta® fehérje alapú diéta – rendszeres étkezéseken és emelt fehérjebevitelen alapuló diéta, amelynek során egy-egy étkezést a speciális Turbó Diéta® étkezéshelyettesítő turmixszal helyettesítenek. Ez egy márkadiéta. (Turbó Diéta Nemzetközi Védjegy lajstromszám: 009390253, Magyar védjegy: 202 761 és 233 195, Turbó magyar védjegy: 225 161, 225 015, Idealbody Kft.)
• Reg-Enor® diéta – Ez szintén egy márkadiéta, vagyis egy konkrét gyártó étrend-kiegészítő italáról, illetve az ahhoz összeállított étrend és életmódajánlás betartásáról szól.
• Űrhajósdiéta® – pontrendszeren alapuló diéta, azaz meghatározza az egyes élelmiszerek pontértékét, és ez alapján kategorizálja, hogy mikor és mennyi fogyasztható belőlük. Schobert Norbert nevéhez kötődő márkadiéta.

Források

• A diéta alapvető fogalmai
• A diéta meghatározása, jelentése
• Házipatika: A legnépszerűbb diéták I.
• Ettől fogytunk 2019-ben – A legnépszerűbb diéták rangsora
• A legnépszerűbb diéta típusok és fajták összehasonlítása

Kapcsolódó szócikkek

• 90 napos fogyókúra
• Makrobiotikus táplálkozás
• Bicsérdizmus
• Nemzetközi antidiéta nap