«Ֆալաֆել»–ի խմբագրումների տարբերություն
ավելացվեց Կատեգորիա:Թուրքական խոհանոց ՀոթՔաթ գործիքով |
չ →Մերձավոր Արևելք: clean up oգտվելով ԱՎԲ |
||
(26 intermediate revisions by 14 users not shown) | |||
Տող 1. | Տող 1. | ||
{{Անաղբյուր}} |
|||
{{Տեղեկաքարտ ուտեստ|պատկեր=Falafel ingredients.png|նկարագրություն=Ֆալաֆելի բաղադրիչները}} |
|||
[[Պատկեր:P1010251 (2).jpg|մինի|աջից|Ֆալաֆել]] |
[[Պատկեր:P1010251 (2).jpg|մինի|աջից|Ֆալաֆել]] |
||
'''Ֆալաֆել''' ({{lang-ar|فلافل}} {{IPA audio link|ArFalafel.ogg}}), արաբական կերակրատեսակ, տապակված |
'''Ֆալաֆել''' ({{lang-ar|فلافل}} {{IPA audio link|ArFalafel.ogg}}), արաբական կերակրատեսակ, տապակված գնդեր՝ պատրաստված [[սիսեռ]]ով։ Տարածված է հատկապես [[Հունաստան]]ում, [[Եգիպտոս]]ում, [[Սիրիա]]յում [[Իրաք]]ում, [[Սաուդյան Արաբիա]]յում և այլն։ |
||
Ֆալաֆելը [[ղպտիերեն]] բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է |
Ֆալաֆելը [[ղպտիերեն]] բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է «շատ [[լոբի]]ներ»։ |
||
== Պատմություն== |
== Պատմություն== |
||
Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են [[ղպտիներ]] |
Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են [[ղպտիներ]]ը՝ որպես մսին փոխարինող ուտեստ [[պահք]]ի ժամանակ։ Քանի որ [[Ալեքսանդրիա]]ն նավահանգստային քաղաք է, հնարավոր է եղել ուտեստը տեղափոխել [[Մերձավոր Արևելք|Մերձավորարևելյան]] այլ երկրներ։ Ավելի ուշ նաև [[Լևանտ]] երկրներ։ |
||
=== Մերձավոր Արևելք === |
|||
Մերձավոր Արևելքում ֆալաֆելը |
Մերձավոր Արևելքում ֆալաֆելը դարձել է [[արագ սնունդ]]։ Ռամադանի ընթացքում ֆալաֆելը կազմել է [[իֆտար]]ի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածված էր որոշ երկրներում, որ [[ՄաքԴոնալդս]]ի փոխարեն անվանում էին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներում ֆալաֆելը համարվում է ազգային ուտեստ Եգիպտոսում, [[Պաղեստին]]ում և [[Իսրայել]]ում։ |
||
=== Հյուսիսային Ամերիկա === |
|||
Հյուսիսային Ամերիկայում |
Հյուսիսային Ամերիկայում մինչև [[1970]]-ականները ֆալաֆել կար միայն հրեական թաղամասերում և ռեստորաններում։ Այսօր ուտեստը տարածված է ողջ Հյուսիսային Ամերիկայի բազմաթիվ քաղաքներում։ |
||
== Սննդային արժեքը 100 գ == |
== Սննդային արժեքը 100 գ == |
||
[[Պատկեր:Pita felafel.jpg|մինի|Ֆալաֆել սենդվիչ]] |
[[Պատկեր:Pita felafel.jpg|մինի|Ֆալաֆել [[սենդվիչ]]]] |
||
* Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ |
* Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ |
||
* [[ածխաջրեր]] 31,84 գ |
* [[ածխաջրեր]] 31,84 գ |
||
Տող 28. | Տող 30. | ||
== Արտաքին հղումներ == |
== Արտաքին հղումներ == |
||
* [https://www.youtube.com/watch?v=4jkccT3PR2E Պատրաստենք միասին. Ջեռեփուկ ֆալաֆել] |
|||
* [http://www.mykitchen.am/chashatesakner/falafel Բաղադրատոմս-Ֆալաֆել] |
* [http://www.mykitchen.am/chashatesakner/falafel Բաղադրատոմս-Ֆալաֆել] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151004080531/http://www.mykitchen.am/chashatesakner/falafel |date=2015-10-04 }} |
||
⚫ | |||
[[Կատեգորիա:Սննդամթերք]] |
[[Կատեգորիա:Սննդամթերք]] |
||
[[Կատեգորիա:Արաբական խոհանոց]] |
[[Կատեգորիա:Արաբական խոհանոց]] |
||
[[Կատեգորիա: |
[[Կատեգորիա:Եգիպտական խոհանոց]] |
||
⚫ | |||
[[Կատեգորիա:Բուսակերական խոհանոց]] |
|||
[[Կատեգորիա:Հորդանական խոհանոց]] |
|||
[[Կատեգորիա:Լիբանանյան խոհանոց]] |
|||
[[Կատեգորիա:Պաղեստինյան խոհանոց]] |
|||
[[Կատեգորիա:Սիրիական խոհանոց]] |
|||
[[Կատեգորիա:Իսրայելական խոհանոց]] |
Ընթացիկ տարբերակը 09:05, 25 հունվարի 2024-ի դրությամբ
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Ֆալաֆելի բաղադրիչները | |
Տեսակ | կերակուր և minced food ball? |
Առաջացման երկիր | Եգիպտոս |
Falafel Վիքիպահեստում |
Ֆալաֆել (արաբ․՝ فلافل ( )), արաբական կերակրատեսակ, տապակված գնդեր՝ պատրաստված սիսեռով։ Տարածված է հատկապես Հունաստանում, Եգիպտոսում, Սիրիայում Իրաքում, Սաուդյան Արաբիայում և այլն։
Ֆալաֆելը ղպտիերեն բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է «շատ լոբիներ»։
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են ղպտիները՝ որպես մսին փոխարինող ուտեստ պահքի ժամանակ։ Քանի որ Ալեքսանդրիան նավահանգստային քաղաք է, հնարավոր է եղել ուտեստը տեղափոխել Մերձավորարևելյան այլ երկրներ։ Ավելի ուշ նաև Լևանտ երկրներ։
Մերձավոր Արևելք
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Մերձավոր Արևելքում ֆալաֆելը դարձել է արագ սնունդ։ Ռամադանի ընթացքում ֆալաֆելը կազմել է իֆտարի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածված էր որոշ երկրներում, որ ՄաքԴոնալդսի փոխարեն անվանում էին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներում ֆալաֆելը համարվում է ազգային ուտեստ Եգիպտոսում, Պաղեստինում և Իսրայելում։
Հյուսիսային Ամերիկա
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Հյուսիսային Ամերիկայում մինչև 1970-ականները ֆալաֆել կար միայն հրեական թաղամասերում և ռեստորաններում։ Այսօր ուտեստը տարածված է ողջ Հյուսիսային Ամերիկայի բազմաթիվ քաղաքներում։
Սննդային արժեքը 100 գ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ
- ածխաջրեր 31,84 գ
- ճարպեր 17.80 գ
- Կալցիում (5%) 54 մգ
- Երկաթ (26%) 3.42 մգ
- Մագնեզիում (23%), 82 մգ
- Մանգան (33%) 0.691 մգ
- Ֆոսֆոր (27%) 192 մգ
- Կալիում (12%) 585 մգ
- Նատրիում (20%) 294 մգ
- Ցինկ (16%) 1.50 մգ