DADAR REMPA TAHU

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
12 buah tahu putih kotak kecil, dipotong 4
bagian
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: minyak untuk menggoreng
100 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram tahu putih, dihaluskan Bahan Perendam, Aduk Rata:
2 butir telur 5 siung bawang putih, haluskan
100 gram kelapa parut 1 sendok teh garam
1 sendok teh garam 150 ml air
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir Bahan Pelapis:
2 sendok makan minyak untuk menggoreng 400 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
Bumbu Halus: 1 sendok teh baking powder
2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh garam
2 siung bawang putih 1/4 sendok teh merica bubuk
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar Bahan Pencelup, Aduk Rata:
3 butir kemiri, disangrai 125 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh ketumbar bubuk 25 gram maizena
1/2 sendok teh terasi, dibakar 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat: 200 ml air es
1. Campur daging ikan tenggiri, tahu
putih, telur, kelapa parut, garam, merica Bahan Taburan, Aduk Rata:
bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. 50 gram bubuk kentang rasa balado
Aduk rata. Bentuk bulat pipih. 1 sendok teh cabai bubuk
2. Panaskan minyak di wajan datar. Tuang 1/4 sendok teh merica bubuk
adonan. Panggang sambil dibolak-balik
hingga matang. Cara membuat:
1. Rendam tahun dalam bahan perendam.
Untuk 20 buah Angkat. Tiriskan.
2. Pelapis, aduk rata tepung terigu,
maizena, baking powder, garam, dan
merica bubuk.
3. Lumuri tahu dengan bahan pelapis.
TAHU POP 4. Celup ke dalam bahan pencelup satu per
satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis
Penilaian : sambil dicubit-cubit perlahan.
5. Goreng dengan minyak yang sudah
dipanaskan di atas api sedang sampai
matang.
6. Tabur dengan bahan taburan.

Untuk 12 porsi

1|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
SERUNDENG TEMPE
Penilaian :

Tahu jika tampil begitu-begitu saja pasti Anda

merasa bosan bukan? Nah, agar tahu yang
Anda sajikan hari ini tidak membosankan Anda
Pelengkap yang terbuat dari kelapa parut dapat menyajikannya dengan cara yang
kasar ini selain sering disajikan dengan irisan bebeda. seperti tahu yang dilapisi dengan
daging, ayam atau paru Anda dapat juga potongan kulit lumpia yang digoreng garing
menggunakan bahan yang lain misalnya tempe dan renyah ini.
atau kacang tanah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 buah tahu cina, dihaluskan
200 gram tempe, dipotong kotak, digoreng 100 gram wortel parut
kering 50 gram ayam giling
175 gram kelapa parut kasar 1 butir telur, dikocok lepas
2 lembar daun salam 50 gram tepung terigu protein sedang
5 lembar daun jeruk, diiris halus 18 lembar kulit lumpia, dipotong kotak kecil
1 sendok teh garam 18 lembar kucai, seduh, tiriskan
1/2 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng
3 sendok makan air
25 gram teri nasi, diseduh, digoreng Bumbu Halus:
2 sendok makan minyak untuk menumis 4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Bumbu Halus: 1 sendok teh garam
6 butir bawang merah 1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih 1/2 sendok teh gula pasir
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting Cara membuat:
1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1. Campur tahu, wortel, ayam giling, telur,
Cara membuat: tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, rata.
daun salam, dan daun jeruk sampai 2. Ambil kulit lumpia. Sendokkan isi. Ikat
harum. dengan kucai. Goreng sampai matang
2. Tambahkan tempe. Aduk rata. dan kuning kecokelatan.
3. Masukkan kelapa parut, garam, gula Untuk 36 buah
dan air. Aduk di atas api kecil sampai
kering. Tambahkan teri. Aduk rata. LIMPANG-LIMPUNG
ONCOM
Untuk 5 porsi Penilaian :
TAHU GORENG BUNGKUS
KULIT LUMPIA
Penilaian :

2|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
Jika biasanya Anda mneikmati limpang- Tempe gembus adalah bahan makanan yang
limpung yang terbuat dari potongan pisang terbuat dari sisa pengolahan tahu yang diolah
bahkan dengan campuran kelapa muda, kembali. Teksturnya lebih mirip dengan oncom
nangka dan kismis, kali ini Anda dapat dengan jamur yang berwarna orange hanya
membuat limpang-limpung yang bisa menjadi saja tempe gembus menggunakan jamur tempe
pelengkap makan nasi. Sebab limpang-limpung yang berwarna putih.Tempe gembus selain
kali ini tidak menggunakan pisang melainkan digoreng dengan lapisan tepung seperti ini
menggunakan oncom. Anda juga dapat juga sering diolah menjadi bacem gembus.
menggantinya dengan tahu atau bahan yang
lainnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah tempe gembus, dipotong lebar tipis
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: minyak untuk menggoreng
400 gram oncom, dibakar, dipotong kotak 1
1/2x 1 1/2 cm Bahan Pencelup:
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris 200 gram tepung terigu protein sedang
serong 4 sendok makan tepung beras
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, 1/2 sendok teh baking powder
diiris halus 2 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir telur, dikocok lepas 4 buah cabai rawit merah, dicincang halus
150 gram tepung terigu 8 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya,
25 gram tepung beras diiris halus
2 sendok teh garam 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 350 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap (aduk Rata):
Bumbu Halus: 4 sendok makan kecap manis
2 siung bawang putih 4 butir bawang merah, diiris
3 butir bawang merah 6 buah cabai rawit, diiris
1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat: Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, tepung beras, 1. Pencelup, aduk rata tepung terigu,
garam, gula, bumbu halus, dan santan tepung beras, baking powder, bawang
sampai rata. Tambahkan telur. Aduk putih, cabai rawit, dan kemangi.
rata. Tambahkan garam dan merica. Aduk
2. Masukkan oncom, cabai, dan daun rata
jeruk. Aduk rata. 2. Tuang air sambil diaduk sampai licin.
3. Sendokkan dalam minyak yang sudah 3. Celupkan potongan gembus ke dalam
dipanaskan sampai matang. bahan pencelup.
Untuk 13 buah 4. Goreng dalam minyak yang sudah
dipanaskan di atas api sedang sampai
matang.
GEMBUS GORENG DAUN 5. Sajikan bersama pelengkap.
KEMANGI
Penilaian : Untuk 30 buah

3|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
TEMPE GORENG LADA Untuk 6 porsi

GARAM TEMPE MASAK

Penilaian : KENTANG ORIENTAL
Penilaian :

Walaupun tampak sederhana, tapi sajian ini

bisa mengurangi rasa bosan dari tempe yang Penampilan boleh mirip dan serupa tetapi
sering Anda sajikan di meja makan. Dengan bumbu dan rasa harus berbeda agar tak
potongan yang berbeda dan cara penyajian membosankan saat menikmatinya.
yang tak sama membuat sajian kali ini menjadi
lebih menyenangkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram tempe, dipotong korek api besar,
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: digoreng berkulit
350 gram tempe, dipotong kotak 2x2 cm 200 gram kentang, dipotong korek api besar,
2 siung bawang putih, dicincang kasar digoreng berkulit
3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar 3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 batang daun bawang kecil, diiris halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
1/4 sendok teh garam 4 buah cabai keriting, dicincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan saus tiram
100 ml air es untuk pencelup 1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan minyak untuk menumis 1 1/2 sendok makan kecap manis
minyak untuk menggoreng 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Perendam (aduk Rata): 150 ml air
2 siung bawang putih, dihaluskan 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok teh garam 2 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Bahan Pelapis (aduk Rata): 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,
120 gram tepung terigu bawang bombay, dan cabai keriting
40 gram tepung bumbu serbaguna sampai harum. Tambahkan tempe dan
1/4 sendok teh merica bubuk kentang. Aduk rata.
1 sendok teh garam 2. Masukkan saus tiram, saus sambal,
Cara membuat: kecap, garam, dan merica. Aduk rata.
1. Rendam tempe dalam bahan perendam. 3. Tuang air. Masak sampai matang.
Angkat dan tiriskan. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Taburkan wijen. Aduk rata.
Celupkan ke dalam air es. Gulingkan
lagi ke bahan pelapis. Goreng dalam
minyak yang sudah dipanaskan di atas Untuk 6 porsi
api sedang sampai matang dan kering. GULAI TEMPE DAUN
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih
dan cabai merah keriting sampai harum. MEINJO REBON
Tambahkan daun bawang, garam, Penilaian :
merica, dan tempe. Aduk rata.

4|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
Menyajikan gulai tak harus berbahan daging Menyajikan tahu goreng ada baiknya juga
sapi, ayam atau kambing. Gulai dari protein dikreasikan tidak hanya tahu yang digoreng
nabati seperti tempe atau tahu juga oke. begitu saja. Pilih tahu yang jenisnya berbeda
Lengkapi dengan sayuran seperti daun melinjo dan sajikan dengan cara mengirinya. Pasti
atau kol atau jenis sayuran yang lain yang sajian tahu goreng Anda kali ini laris manis
sesuai. Selamat mencoba... dan tentu banyak pujian yang Anda dapatkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tempe, dipotong kotak 6 buah tahu takwa, dipotong diagonal, masing-
35 gram daun melinjo masintg dibelah dua
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 siung bawang putih, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 200 ml air
1 batang serai, dimemarkan 1 sendok teh garam
2 sendok teh rebon
2 sendok teh garam Bahan Isi:
2 sendok teh gula merah 100 gram ayam giling
1 sendok makan bawang merah goreng 1 buah wortel, diserut
3 lembar kol, diiris halus
Bumbu Halus: 2 siung bawang putih, dihaluskan
6 butir bawang merah 1 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih 3/4 sendok teh garam
3 butir kemiri, disangrai 1/4 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, dibakar 1 butir telur, dikocok lepas
Cara membuat: 25 gram tepung sagu
1. Didihkan santan. Masukkan bumbu
halus, daun jeruk, serai dan rebon. Bahan Pencelup:
Rebus sampai harum. 1 butir telur, dikocok lepas
2. Tambahkan daun melinjo dan tempe. Cara membuat:
Aduk rata. Masukkan garam dan gula 1. Rendam tahu takwa, air, garam, dan
merah. Aduk sampai matang. bawang putih. Sisihkan.
3. Sajikan bersama taburan bawang merah 2. Isi, campur ayam giling, wortel, kol,
goreng. bawang putih, daun bawang, garam,
merica, dan telur. Aduk rata. Masukkan
tepung sagu. Aduk rata.
Untuk 4 porsi 3. Oleskan ke atas tahu. Tutup lagi dengan
tahu.
4. Kukus 15 menit sampai matang.
TAHU JEPIT AYAM 5. Celup ke dalam telur. Goreng dalam
minyak yang sudah dipanaskan sampai
SAYUR kecokelatan.
Penilaian :
Untuk 12 potong

5|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
TAHU BALUT ASAM TAHU ACAR KUNING
MANIS Penilaian :
Penilaian :

Tahu acar kuning ini bisa menjadi sajian yang

pas untuk melengkapi menu sehari-hari. Rasa
Tahu dan tempe sudah sangat akrab dengan
segar alami dari belimbing sayur terasa lebih
masyarakat Idonesia. Berbagai macam
lengkap dengan cabai rawit yang ada di
hidangan dapat kita sajikan dari bahan olahan
dalamnya.
kedelai ini. Mulai dari di goreng sampai
disajikan dalam bentuk kue atau hidangan
penutup.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah tahu putih, dipotong 3x3 cm, digoreng
berkulit
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 lembar daun salam
300 gram tahu cina, dipotong 5x2 cm, digoreng
2 cm lengkuas, dimemarkan
berkulit
1 batang serai, dimemarkan
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya, diiris
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
serong
1 buah cabai merah besar, dicincang halus
6 buah cabai rawit merah utuh
2 buah tomat, dicincang halus
5 butir bawang merah, dipotong 4 bagian
50 ml air
3 buah belimbing sayur, dipotong 1 cm
1 sendok makan saus tomat
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
400 ml air
1 batang daun bawang, diiris
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Bumbu Halus:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,
7 butir bawang merah
bawang bombay, dan cabai merah
2 siung bawang putih
sampai harum.
3 buah kemiri, disangrai
2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
2 cm kunyit, dibakar
Tambahkan air, saus tomat, garam,
Cara membuat:
gula, dan merica. Aduk rata.
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus,
3. Masukkan tahu. Aduk sampai terbalut
daun salam, lengkuas, dan serai sampai
bumbu dan meresap. Tambahkan air
harum.
jeruk nipis dan daun bawang. Aduk
2. Masukkan cabai hijau, cabai rawit,
rata.
bawang merah, dan belimbing sayur.
Tumis sampai layu.
Untuk 4 porsi
3. Tambahkan tahu. Aduk sampai terbalut
bumbu.
4. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air secara bertahap. Masak
sampai meresap dan matang. Menjelang
diangkat, masukkan daun bawang dan
cuka. Aduk rata.

6|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE

by : www.sajiansedap.com
Untuk 5 porsi Untuk 18 buah
BOTOK TEMPE
Penilaian :

TAHU TIM UDANG

Penilaian :

Pelengkap berbahan dasar kelapa muda yang

di parut dan dilengkapi dengan rebon dan
tempe ini bisa menjadi pelengkap yang pas
utuk menu sehari-hari. Lengkapi menu dengan
tumisan sayuran yang lauk hewani utuk
melengkapi gizinya.
Tahu dan tempe selain enak dijadikan
pelengkap juga memiliki nilai gizi yang cukup
tinggi. Tambahkan dalam hidangan untuk Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
melengkapi sajian yang Anda hidangkan hari
150 gram kelapa parut kasar
ini.
50 gram udang rebon, diseduh
75 gram petai cina
10 buah cabai rawit merah utuh
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 ml kaldu
3 buah tahu cina, dipotong 6 bagian, dikeruk
daun pisang untuk membungkus
sedikit tengahnya
100 gram udang kupas, dicincang kasar
1 siung bawang putih, dicincang halus Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar, disangrai
25 gram tepung sagu
3 siung bawang putih
1 putih telur
5 butir bawang merah
1 batang daun bawang, diiris halus
2 cm lengkuas
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa
Bahan Saus:
2. Masukkan udang rebon, petai cina, dan
2 siung bawang putih, dicincang halus
cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan
5 buah cabai rawit merah, diiris
kaldu.
1 sendok teh saus tiram
3. Bungkus dengan daun pisang bentuk
1 sendok makan kecap asin
tum. Semat dengan lidi.
100 ml air
4. Kukus dengan api sedang 30 menit
1/4 sendok teh gula pasir
sampai matang.
1 sendok teh minyak wijen
Untuk 18 buah
Cara membuat:
1. Aduk rata udang cincang, putih telur, TAHU GORENG DAUN
bawang putih, daun bawang, garam dan
merica bubuk. Aduk sampai kalis.
JERUK
2. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Penilaian :
3. Ambil tahu. Beri adonan. Tata dalam
pinggan tahan panas.
4. Saus, campur semua bahan. Siram di
atas tahu. Kukus 20 menit. Sampai
matang.
5. Sajikan tahu tim bersama sausnya.
7|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE
by : www.sajiansedap.com
 TAHU BAKSO AYAM
RENYAH PEDAS
Penilaian :

Tahu yang digoreng menjadi pelengkap untuk

makan sehari-hari memang sudah tidak aneh
dan tidak asing lagi untuk masyarakat kita.
Agar tak bosan dengan tahu goreng banyak
cara dan banyak kreasi yang bisa Anda buat.
Berasal dari ide ayam goreng dengan balutan
Salah satunya tahu goreng dengan balutan
tepung Andapun dapat menciptakan sajian
tepung dan bercita rasa daun jeruk nan harum
yang tidak kalah menarik dan nikmatnya dari
ini.
ayam goreng. Tahu yang diisi dengan adonan
bakso dan digoreng dengan balutan tepung
yang garing dan renyah dapat menjadi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
pelengkap dalam menu makan hari ini. Atau
350 gram tahu cina, dipotong kotak 2x2 cm
Anda ingin menjadikannya peluang usaha?
1 sendok makan air
Oke juga lo...!
1/2 sendok makan garam
minyak untuk menggoreng
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Pelapis (aduk Rata):
25 buah tahu kulit kotak, belah satu sisinya
50 gram tepung terigu protein
tidak putus
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
Bahan Isi:
100 gram tepung terigu protein sedang
250 gram paha ayam fillet, potong-potong
25 gram tepung beras
50 gram kulit ayam
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan garam kasar
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh poly powder
2 sendok teh ketumbar bubuk
25 gram putih telur
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
175 gram es batu kecil
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh penyedap rasa
175 ml air es
1 siung bawang putih, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris tipis
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
1 sendok teh bawang putih goreng
1. Campurkan air dan garam. Masukan
1 sendok teh bawang merah goreng
tahu. Aduk hingga rata. Diamkan 15
125 gram tepung sagu aren
menit. Sisihkan.
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
2. Gulingkan tahu di atas bahan pelapis.
Sisihkan
Bahan Pelapis:
3. Pencelup, aduk rata tepung terigu,
500 gram tepung terigu protein sedang
tepung beras, garam, merica, ketumbar,
75 gram maizena
kaldu ayam bubuk, dan baking powder.
1 sendok teh baking powder
Tambahkan air dan daun jeruk. Aduk
1 sendok teh cabai bubuk
rata.
1/2 sendok makan garam
4. Celup tahu ke dalam bahan pencelup.
1/4 sendok teh merica bubuk
5. Goreng di dalam minyak yang
dipanaskan di atas api sedang hingga
Bahan Pencelup (aduk Rata):
matang.
150 gram tepung terigu protein sedang
Untuk 5 porsi
20 gram maizena
1 sendok makan garam
8|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE
by : www.sajiansedap.com
1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan tepung beras
250 ml air es 3/4 sendok teh garam
Cara membuat: 1/2 sendok teh merica bubuk
1. Masukkan ayam, kulit ayam, dan garam 1/4 sendok teh gula pasir
dalam food processor. Giling sebentar 1 batang daun bawang, diiris halus
sampai agak lembut. 1 butir telur ayam
2. Masukkan poly powder, putih telur, es 250 ml air
batu, penyedap rasa, bawang putih, minyak untuk menggoreng
merica, bawang putih goreng, dan
bawang merah goreng. Giling sampai Bumbu Halus:
lembut. 3 siung bawang putih
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata 1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
sampai lembut dan kalis. Masukkan 2 cm kunyit, dibakar
cabai merah keriting. Aduk rata. Cara membuat:
4. Ambil 1 buah tahu. Sendokkan isi ke 1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras,
dalam tahu agak munjung. garam, merica, dan gula.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit 2. Tambahkan bumbu halus, cabai merah,
sampai matang. Sisihkan. daun bawang, telur, dan air. Aduk rata.
6. Pelapis, aduk rata tepung terigu, Sisihkan.
maizena, baking powder, cabai bubuk, 3. Celupkan tempe ke dalam campuran
garam, dan merica. tepung. Goreng dalam minyak yang
7. Lumuri tahu bakso di dalam bahan sudah dipanaskan sampai matang dan
pelapis. kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
8. Celup ke dalam bahan pencelup satu per Untuk 12 buah
satu. Gulingkan lagi di atas bahan
pelapis sambil dicubit-cubit.
9. Goreng di dalam minyak yang sudah RERES TEMPE CUMI
dipanaskan di atas api sedang sampai ASIN
matang.
Untuk 25 buah Penilaian :

TEMPE GORENG CABAI

Penilaian :

Bahan makanan yang terbuat dari kacang

kedelai ini memang sudshakrab dengan
masyarakat kita. Jika biasanya hanya Anda
sajikan dengan cara digoreng saja, kini Anda
dapat menyajikannya dnegan wajag baru.
Tempe goreng tepung dengan cita rasanya
Tempe yang dibuat pepes dengan campuran
yang gurih sudah sering kita nikmati atau kita
cumi asin, santan, daun kenagi dan potongan
buat. Nah, agar tak bosan dengan tempe
b=cabai membuatnya lebih kaya rasa.
goreng dengan lapisan tepung ini Anda bisa
menambahkan irisan cabai di dalam adonan
tepungnya agar rasanya menjadi berbeda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tempe, dikukus, dihaluskan
50 gram leunca
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah cumi asin, diseduh, ditiriskan, digoreng
400 gram tempe, diiris tipis lebar
sebentar, diiris-iris
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya,
1 batang daun bawang, diiris halus
diiris tipis panjang
2 tangkai daun kemangi
150 gram tepung terigu protein sedang
9|RESEP MAKANAN OLAHAN TAHU & TEMPE
by : www.sajiansedap.com
3 lembar daun salam, dipotong-potong 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting, diiris miring 2 buah cabai merah besar
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa Cara membuat:
1 butir telur, dikocok lepas 1. Bakar tempe di atas pan hingga
1/2 sendok teh garam kecokelatan. Sisihkan.
1/4 sendok teh gula pasir 2. Tumis bumbu halus dan daun salam
hingga harum. Masukkan tempe. Aduk
Bumbu Halus: rata.
5 butir bawang merah 3. Tambahkan garam dan gula merah.
2 siung bawang putih Aduk rata.
1 sendok teh ketumbar bubuk 4. Tuangkan santan. Masak hingga matang
Cara membuat: dan meresap.
1. Aduk rata semua bahan, kecuali daun Untuk 6 porsi
salam.
2. Ambil 1 lembar daun pisang. Beri daun
salam dan adonan. Bungkus pepes. PERKEDEL TEMPE
Kukus di atas api sedang 30 menit BUMBU KETUMBAR
sampai matang.
Untuk 6 bungkus Penilaian :
TEMPE BAKAR BUMBU
GURIH
Penilaian :

Selain kentang dan tahu, tempe juga bisa

dibuat perkedel yang enak. Daun ketumbar
yang memiliki rasa dan aroma yang sangat
khas menjadi bumbu dari pelengkap yang satu
ini.

Olahan dari kedelai ini sudah tidak asing untuk

masyarakat kita. Tempe sering hadir menjadi Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
pelengkap untuk menu sehari-hari. Agar tak 300 gram tempe, cincang kasar
bosan melihat kehadirnnya hampir setiap hari 2 sendok teh daun ketumbar, cincang
maka ada baiknya jika Anda membuat sedikit 2 sendok teh ebi, rendam, sangrai, haluskan
kreasi darinya. Yuk, coba membuat tempe 1 buah cabai merah keriting, cincang halus
bakar bumbu gurih ini. 2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 1/2 sendok makan garam
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1/4 sendok teh merica bubuk
350 gram tempe, dipotong 7x4 cm 1/4 sendok teh pala bubuk
2 lembar daun salam 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 ml air
3/4 sendok teh garam minyak untuk menggoreng
3/4 sendok teh gula merah Cara membuat:
minyak menumis 1. Aduk rata tempe, daun ketumbar, ebi,
cabai merah, bawang putih, telur,
Bumbu Halus: garam, merica bubuk, pala bubuk,
4 butir bawang merah tepung terigu, dan air .
2 siung bawang putih 2. Bentuk bulat pipih.
4 butir kemiri 3. Goreng dalam minyak yang sudah
dipanaskan sampai matang.

10 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
Untuk 18 buah

TAHU BUMBU PETIS

Penilaian :

Tempe sebagai makanan asli Indonesia

memang paling mudah dibuat berbagai macam
hidangan mungkin karena sudah terlanjur
dekat dengan masyarakat kita sehingga bahan
makanan yang satu ini bisa dikreasikan.
Seperti keripik tempe dengan mangkokan ini.
Banyak jenis tahu yang sudah kita kenal. Dari
Sebaiknya goreng dengan api sedang agar
tahu putih saja sudah banyak sekali macamnya.
kering sampai kedalam dan lebh renyah.
Mulai dari tahu pong, tahu cina, tahu bandung,
tahu takwa dan masih banyak lagi tahu yang
ada di tiap-tiap daerah di Indonesia. Bahan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
makanan yang sudah dekat dengan masyarakat
300 gram tempe, iris tipis lebar 4x6 cm
kita ini bisa diolah menjadi berbagai macam
125 gram tepung beras
hidangan. Salah satunya bisa kita nikmati
50 gram tepung sagu
dalam resep berikut ini.
1 butir telur ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun mangkokan, iris halus
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
minyak untuk menggoreng
7 buah tahu kulit segitiga
5 lembar daun mangkokan, diiris-iris
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih, dicincang kasar
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, diiris serong
2 sendok teh ketumbar butiran
1 lembar daun salam
3 cm kencur
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan petis udang
Cara membuat:
1/2 sendok teh garam
1. Campur tepung beras, tepung sagu, telur
1/4 sendok teh merica bubuk
dan santan. Tambahkan bumbu halus
1/4 sendok teh gula pasir
dan daun mangkokan. Aduk rata.
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2. Celupkan tempe dalam adonan tepung
2 sendok makan minyak untuk menumis
hingga terbalut rata.
Cara membuat:
3. Goreng dalam minyak banyak dan
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,
panas sampai kering dan matang.
cabai merah besar, daun salam,
Angkat, tiriskan. Sajikan.
lengkuas, dan petis udang sampai
Untuk 230 gram
harum.
2. Tambahkan tahu kulit dan daun
mangkokan. Aduk rata. Masukkan OREK TEMPE TELUR
santan, garam, merica bubuk, dan gula
pasir. Masak sampai matang. PUYUH
Untuk 4 porsi Penilaian :
REMPEYEK TEMPE DAUN
MANGKOKAN
Penilaian :

11 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
Olahan dari kacang kedelai ini memang sudah Olahan dari kedelai ini sudah sangat akrab
akrab dengan masyarakat kita. Selain tahu dengan masyarakat kita. Bantyak olahan yang
tempe memang sering dijadikan menu sehari- bisa kita sajikan dari tahu. Mulai dari digoreng
haei. Jika biasanya tempe disajikan menjadi hingga menjadi kudapan yang istimewa. Kali
pelengkap yang digoreng saja, kali ini Anda ini tahu ditumis bersama petai dan irisan cabai
dapat menyajikannnya dalam sajian yang untuk menemani menu sehari-hari Anda.
berbeda. Orek tempe yang dicampur dengan
telur puyuh dan irisan cabai hijau dapat
menjadi variasi untuk menu Anda hari ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah tahu cina, dipotong kotak, digoreng
berkulit
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 2 lembar daun salam
400 gram tempe, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm, 2 cm lengkuas, dimemarkan
goreng sebentar 1/2 sendok teh terasi bakar
10 buah telur puyuh, rebus, kupas 2 papan petai, diiris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis 1 buah tomat, dipotong-potong
1 lembar daun salam 2 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan 3/4 sendok teh garam
2 buah cabai hijau, potong 1 cm 300 ml air
2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam Bumbu Iris:
1 sendok teh gula pasir 5 buah cabai merah besar
1/4 sendok teh merica bubuk 5 butir bawang merah
100 ml air 3 siung bawang putih
Cara membuat :
Bumbu Iris: 1. Panaskan minyak.Tumis bumbu iris,
4 buah bawang merah daun salam, lengkuas, dan terasi sampai
2 siung bawang putih harum. Tambahkan petai dan tomat.
Cara membuat: Aduk setengah layu.
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, 2. Masukkan tahu. Aduk rata. Tambahkan
daun salam, lengkuas, dan cabai hijau kecap manis dan garam. Aduk rata
hingga harum. 3. Tuang air. Masak sampai matang.
2. Masukkan tempe dan telur puyuh. Aduk Untuk 3 porsi
rata. PERKEDEL JAGUNG
3. Tambahkan kecap manis, garam, gula
pasir, dan merica. Aduk rata. Penilaian :
4. Tuang air. Masak hingga air meresap.
Angkat, sajikan.
Untuk 6 porsi
TUMIS TAHU PETAI
Penilaian :

12 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
Kombinasi jagung manis menghasilkan 2 batang daun bawang diiris
perkedel yang sangat istimewa. Rasanya yang 2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam,
lezat pasti akan menggugah selera anda. Resep dikocok lepas
perkedel yang satu ini wajib anda coba. 450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 1 sendok teh kecap inggris lokal
2 buah jagung manis, disisir 1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk 1 1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu 1 sendok makan angciu
2 butir telur, dikocok lepas Cara Pengolahan :
2 tangkai daun ketumbar, iris halus 1. Tumis bawang putih dan cabai sampai
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk harum. Masukkan daging ayam dan
3 buah cabai rawit merah, diiris serong udang. Aduk sampai matang.
1 sendok makan air 2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai
minyak untuk menggoreng layu. Tambahkan orak-arik telur dan
bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
Bumbu Halus: 3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga
2 butir bawang merah rata.
2 siung bawang putih 4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris,
1 sendok teh garam merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk
1/4 sendok teh merica bubuk sampai bumbu meresap.
1/2 sendok teh gula pasir Untuk 4 porsi
Cara Pengolahan : NASI HAINAN
1. Campur jagung manis, tepung terigu,
telur, daun ketumbar, kaldu ayam Penilaian :
bubuk, cabai rawit merah, dan air. Aduk
rata.
2. Sendokkan campuran jagung manis
dengan sendok sayur ke dalam minyak
yang sudah dipanaskan diatas api
sedang.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan dan
matang.

NASI GORENG
HONGKONG Gunakan beras yang sedikit pera agar
Penilaian : teksturnya lebih bagus.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:
2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam
Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng
Bahan Ayam Rebus:
Hongkong. Wow, isinya komplet banget.
2 1/2 sendok teh garam
1 ekor ayam
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
Bahan Ayam Rebus:
2 buah cabai merah diiris
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
1 sendok teh garam untuk olesan
150 gram udang kupas
1 ekor ayam
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
13 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan 9. Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan
ayam jahe hingga mendidih. Tambahkan
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan kecap manis, kecap inggris, garam, dan
3 cm jahe, dimemarkan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air
1 sendok teh garam untuk olesan jeruk purut.
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 10. Saus Jahe: tumis jahe sampai harum.
1.500 ml air Tambahkan kaldu, masak sampai
5 sendok teh garam mengental. Angkat. Saring 50 ml,
1/4 sendok teh gula pasir tambahkan kecap ikan, aduk rata.
Untuk 6 porsi
Bahan Kuah: MACARONI SCHOTEL
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm Penilaian :
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut Dari berbagai schotel yang ada, schotel
1 sendok teh kecap inggris macaroni adalah yang paling enak dan sering
dibuat orang. Ada beberapa cara membuat
Bahan Saus Jahe: schotel macaroni. Mari coba lihat resep yang
1/2 sendok makan minyak goreng untuk satu ini.
menumis
150 ml kaldu ayam Bahan:
1 1/2 sendok makan kecap ikan 20 gram mentega tawar
25 gram jahe 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
Cara Pengolahan : 30 gram tepung terigu
1. Nasi: tumis bawang putih dan jahe 300 ml susu cair
dalam campuran minyak goreng dan 100 gram makaroni pipa, rebus matang
minyak wijen sampai harum. 5 lembar smoked beef, iris halus
2. Tambahkan beras, aduk rata. Oles 50 gram keju cheddar parut
minyak wijen. 1 1/4 sendok teh garam
3. Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan 1/2 sendok teh merica bubuk
sampai terserap. Kukus 20 menit 3/4 sendok teh pala bubuk
sampai matang. 3 butir telur, kocok lepas
4. Ayam rebus: oles ayam dengan
campuran jahe, minyak wijen, dan Bahan Taburan:
garam. Diamkan 30 menit. 100 gram keju cheddar, parut panjang
5. Masukkan jahe, daun bawang, dan Cara membuat:
garam ke rongga ayam. Semat ujungnya 1. Panaskan mentega. Tumis bawang
dengan tusuk gigi agar tidak keluar. bombay sampai harum. Masukkan
6. Didihkan air, garam, dan gula. tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan ayam. Usahakan terendam. 2. Masukkan susu cair sedikit-sedikit
Setelah berubah warna, kecilkan api. sambil diaduk sampai licin. Masukkan
Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan makaroni dan smoked beef. Aduk rata.
ayam, lap kering dan buang bumbu di Angkat.
perut ayam. 3. Masukkan keju cheddar parut, garam,
7. Potong-potong ayam, hidangkan dengan merica bubuk, dan telur kocok. Aduk
kuah dan nasi. rata.
8. Kuah: rebus air rebusan ayam.
Tambahkan labu siam dan merica.
Masak sampai labu siam matang.
14 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
 4. Tuang di pinggan tahan panas built 3. Goreng didalam minyak yang terlah
diameter bawah 18, atas 21, dan tinggi 5 dipanaskan sampai matang.
1/2 cm yang sudah dioles tipis mentega. 4. Saus, rebus cabai merah, bawang putih,
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu saus tomat, saus sambal, dan air. Rebus
170 derajat Celcius sampai 3/4 matang sampai matang.
sambil direndam dalam sedikit air. 5. Sajikan tahu dengan sausnya.
6. Tabur keju. Oven lagi 20 menit sampai Untuk 20 buah
matang. SIOMAY TAHU
Untuk 16 porsi
TAHU UDANG GORENG Penilaian :
PEDAS
Penilaian :

Adonan siomay yang nikmat ini memang pas

jika digabungkan dengan tahu. Sebab tahu
memang menjadi salah satu pelengkap dalam
menikmati siomay. Cocolan saus atau siraman
Anda tak perlu bosan dengan tahu, sebab
bumbu kacang dapat menjadi pe,engkap yang
bahan makanan yang terbuat dari kedelai ini
tepat.
bisa dikreasikan menjadi berbagai macam
hidangan yang sangat istimewa. Salah satunya
ada tahu udang goreng pedas. Sajikan dan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
nikmati dengan sausnya.
4 buah tahu cina, dipotong 4 bagian
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Isi:
1 buah tahu putih, haluskan
200 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
250 gram udang jerbung, buang kulit, sisakan
100 gram ayam paha fillet, dicincang halus
ekor, pipihkan
3 siung bawang putih dicincang halus
10 buah kulit lumpia, potong 2 bagian
2 sendok teh garam
1 buah cabai merah besar, cincang halus
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh minyak wijen
100 gram labu siam kukus, dihaluskan
1 sendok teh kecap asin
2 putih telur
3/4 sendok teh garam
50 ml air es
1/4 sendok teh merica bubuk
125 gram tepung sagu
1/4 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
minyak untuk menggoreng
1. Isi, campur daging ikan tenggiri, ayam
Bahan Saus:
cincang, bawang putih, garam, gula
2 buah cabai merah cincang
pasir, merica bubuk, daun bawang, dan
2 siung bawang putih, cincang halus
labu siam. Aduk rata.
3 sendok makan saus tomat
2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni
2 sendok makan saus sambal
rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
150 ml air
3. Keruk bagian tengah tahu. Sendokkan
Cara membuat:
isi. Padatkan.
1. Aduk rata tahu, cabai merah, telur, daun
4. Kukus di atas api sedang 20 menit
bawang, minyak wijen, kecap asin,
sampai matang.
garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Untuk 16 buah
2. Ambil selembar kulit lumpia. Oles
disalah satu sisi. Letakkan udang. Lipat
bagian bawahnya. Gulung.
15 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com
16 | R E S E P M A K A N A N O L A H A N T A H U & T E M P E
by : www.sajiansedap.com