Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 91 tayangan

    Proposal Ongol-Ongol Pepaya Atau Miya

    Diunggah oleh

    uraynike23
    Dokumen tersebut merangkum penelitian tentang pembuatan penuntun praktikum sub materi peranan tumbuhan dalam bidang ekonomi khususnya mengenai pembuatan ongol-ongol pepaya. Tujuannya adalah meningkatkan pemanfaatan pepaya melimpah di pasaran serta meningkatkan keterampilan siswa melalui praktikum.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Proposal Ongol-Ongol Pepaya Atau Miya

    Diunggah oleh

    uraynike23
    91 tayangan6 halaman
    Dokumen tersebut merangkum penelitian tentang pembuatan penuntun praktikum sub materi peranan tumbuhan dalam bidang ekonomi khususnya mengenai pembuatan ongol-ongol pepaya. Tujuannya adalah meningkatkan pemanfaatan pepaya melimpah di pasaran serta meningkatkan keterampilan siswa melalui praktikum.

    Deskripsi Asli:

    huuu

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut merangkum penelitian tentang pembuatan penuntun praktikum sub materi peranan tumbuhan dalam bidang ekonomi khususnya mengenai pembuatan ongol-ongol pepaya. Tujuannya adalah meningkatkan pemanfaatan pepaya melimpah di pasaran serta meningkatkan keterampilan siswa melalui praktikum.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    91 tayangan6 halaman

    Proposal Ongol-Ongol Pepaya Atau Miya

    Diunggah oleh

    uraynike23
    Dokumen tersebut merangkum penelitian tentang pembuatan penuntun praktikum sub materi peranan tumbuhan dalam bidang ekonomi khususnya mengenai pembuatan ongol-ongol pepaya. Tujuannya adalah meningkatkan pemanfaatan pepaya melimpah di pasaran serta meningkatkan keterampilan siswa melalui praktikum.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 6

    PENYUSUNAN PENUNTUN PRAKTIKUM SUB MATERI PERANAN

    TUMBUHAN DIBIDANG EKONOMI KELAS X BERDASARKAN


    HASIL PENELITIAN PEMBUATAN ONGOL-ONGOL PEPAYA
    SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN OLAHAN PANGAN
    MASYARAKAT PONTIANAK

    Oleh
    Nama : U. Nike Weldan
    Nim : F1072141016

    PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI


    JURUSAN PENDIDIKAN MIPA
    FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
    UNIVERSITAS TANJUNGPURA
    PONTIANAK
    2017
    A. JUDUL
    PENYUSUNAN PENUNTUN PRAKTIKUM SUB MATERI PERANAN
    TUMBUHAN DIBIDANG EKONOMI KELAS X BERDASARKAN
    HASIL PENELITIAN PEMBUATAN ONGOL-ONGOL PEPAYA
    SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN OLAHAN PANGAN
    MASYARAKAT PONTIANAK

    B. LATAR BELAKANG
    Indonesia merupakan negara yang memiliki hasil produksi pertanian
    yang melimpah. Petani di Indonesia memegang peran penting yang
    mempengaruhi laju pertumbuhan ekonomi. Kemampuan sektor pertanian
    dalam memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat yang cenderung meningkat
    ini dikaitkan dengan sistem produktivitas yang dilakukan.
    Salah satu sektor pertanian yang paling penting adalah pangan, karena
    sektor ini menghasilkan bahan pangan untuk kelangsungan hidup masyarakat
    Indonesia. Salah satu tanaman pangan yang memiliki peran dalam
    meningkatkan ketahanan pangan adalah buah pepaya (Carica papaya).
    Produksi buah pepaya di Pontianak sangat besar, hampir setiap hari dapat
    ditemukan dipasar. Hal tersebut disebabkan karena pada umumnya, waktu
    panen buah pepaya (Carica papaya) dapat dilakukan setiap saat karena
    tanaman pepaya (Carica papaya) tidak mengenal musim. Buah papaya
    (Carica papaya) dipanen pada stadium mendekati matang pohon, yakni
    setelah buah menunjukkan garis-garis menguning, buah pepaya (Carica
    papaya) dijual dalam keadaan matang untuk konsumsi segar.
    Berdasarkan observasi pasar yang dilakukan pada tanggal 27 Maret
    2017 di Pontianak tepatnya dipasar Dahlia dan pasar Pagi Sepakat buah
    pepaya (Carica papaya) sangat melimpah, begitu pula pepaya (Carica
    papaya) yang dijual pedagang kaki lima sepanjang Jalan Alianyang Pontianak.
    Berdasarkan Observasi dan wawancara yang dilakukan tidak semua papaya
    (Carica papaya) dalam keadaan segar, ada pula pepaya (Carica papaya) yang
    busuk hal tersebut dikarenakan melimpahnya pepaya (Carica papaya)
    dipasaran sehingga banyak pepaya (Carica papaya) yang tidak terjual habis
    karena tidak setiap hari orang mau mengkonsumsi pepaya (Carica papaya),
    akibatnya banyak pepaya busuk dan mengakibatkan kerugian pedagang
    maupun petani pepaya.
    Banyaknya buah pepaya (Carica papaya) yang busuk sungguh sangat
    disayangkan, selain sangat merugikan petani juga merugikan pedagang yang
    merupakan penadah pepaya (Carica papaya) dari petani, kemelimpahan buah
    pepaya (Carica papaya) di area Pontianak sebenarnya bisa dimanfaatkan dan
    diolah menjadi berbagai macam olahan makanan dalam upaya menarik
    perhatian konsumen, salah satunya dengan mengolah buah pepaya (Carica
    papaya) menjadi kue ongol-ongol yang berbahan dasar dari pepaya. Ongol-
    ongol pada umumnya berbahan dasar dari singkong tetapi pada pengolahan
    dengan menggunakan buah pepaya belum pernah dilakukan. Ongol-ongol
    pepaya ini sangat mudah dilakukan dan lebih praktis dalam penggolahannya
    bisa dikombinasikan dengan dengan menggunakan bihun jagung atau pun
    tepung tapioka, selain mudah dalam pengolahannya ongol dengan rasa buah
    segar yaitu pepaya tidak kalah enaknya dengan kue yang beredar dipasaran.
    Ongol-ongol adalah.

    Berbeda dengan buah pepaya (Carica papaya) yang memiliki rasa


    manis, warna buah beragam dan merupakan salah satu buah yang disenangi
    banyak kalangan sehingga tidak heran banyak petani yang menanam buah
    pepaya (Carica papaya) dan pedagang dimana-mana. Tetapi banyaknya buah
    pepaya (Carica papaya) yang beredar dipasaran mengakibatkan banyak juga
    buah pepaya (Carica papaya) yang tidak terjual habis, akibatnya banyak buah
    pepaya (Carica papaya) busuk.
    Berdasarkan hal yang telah diuraikan diatas, peneliti tertarik untuk
    pengolahan ongol-ongol dengan buah pepaya (Carica papaya) sebagai upaya
    meningkatkan olahan pangan masyarakat Pontianak, sehingga dengan inisiatif
    ini masalah yang terjadi dapat teratasi.
    Potensi buah berkaitan erat dengan dengan pemanfaatannya dalam
    meningkatkan olahan pangan masyarakat. Peran pepaya (Carica papaya)
    dalam meningkatkan olahan pangan merupakan salah satu bahasan pada sub
    materi peranan tumbuhan dibidang ekonomi. Sub materi peranan tumbuhan
    dibidang ekonomi adalah materi yang disampaikan pada kelas X semester 1.
    Adapun didalam materi ini terhadap tujuan pembelajaran yang menyatakan
    siswa dapat mengaitkan peranan tumbuhan dalam kelangsungan kehidupan
    dibumi. Salah satu upaya dalam melangsungkan kehidupan dibumi yaitu
    meningkatkan olahan pangan dengan memanfaatkan tumbuhan. Siswa dapat
    memanfaatkan olahan pangan gel pepaya (Carica papaya) sehingga dapat
    mengubah pola pikir masyarakat dalam memanfaatkan buah pepaya (Carica
    papaya) yang melimpah dipasar. Dalam kegiatan ini siswa dapat
    mengaplikasikan prosedur pembuatan makanan yang dilakukan pada
    penelitian pembuatan ongol-ongol pepaya (Carica papaya). Pada umumnya
    pengaplikasian sub materi peranan tumbuhan di bidang ekonomi pada materi
    plantae dikelas X SMA masih jarang dilaksanakan. Dalam proses
    pembelajaran guru kadang hanya memberi penjelasan, pengerjaan LKS yang
    disertai gambar dan jarang dilakukan praktikum, termasuk pengolahan ongol--
    ongol pepaya (Carica papaya), sedangkan pada kurikulum 2013 menuntut
    siswa memiliki keterampilan psikomotorik sehingga dengan praktikum siswa
    dapat memiliki kemampuan untuk membuat produk yang mendukung sub
    materi peranan tumbuhan dibidang ekonomi yang telah dipelajari.
    Mempelajari Biologi optimal apabila ditunjang dengan pengalaman
    nyata, salah satunya dengan mengadakan praktikum. Kegiatan praktikum
    merupakan suatu kegiatan yang penting dalam pembelajaran. Kegiatan
    praktikum ini dilaksanakan dalam rangka mendukung pencapaian tujuan
    pembelajaran yang telah ditetapkan dalam kurikulum. Sumiatun (2013)
    menyatakan, Pembelajaran dengan praktikum sangat efektif untuk mencapai
    seluruh ranah pengetahuan secara bersamaan, antara lain melatih agar teori
    dapat diterapkan pada permasalahan yang nyata (kognitif), melatih
    perencanaan kegiatan secara mandiri (afektif), dan melatih penggunaan
    instrumen tertentu (psikomotor). Salah satu kelebihan pembelajaran praktikum
    (laboratorium) adalah siswa dapat berlatih secara trial and error, dapat
    mengulang-ulang kegiatan atau tindakan yang sama sampai benar-benar
    terampil.
    Pembuatan ongol--ongol pepaya (Carica papaya) dengan bantuan
    penuntun praktikum ini dapat dijadikan sebagai kegiatan praktikum karena
    dalam proses pengolahannya mudah, bahan-bahan yang digunakan mudah
    didapat, aman karena tidak menggunakan bahan-bahan yang berbahaya bagi
    kesehatan, wirausaha yang bernilai ekonomi tinggi, siswa dapat
    mengaplikasikan dan membuktikan teori yang dipelajari sehingga tujuan
    pembelajaran tercapai. Hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Yulia (2015)
    menyatakan bahwa melalui penuntun praktikum pembelajaran dapat bersifat
    interaktif karena berisi panduan-panduan dalam melaksanakan praktikum,
    sehingga dapat memberikan kesempatan kepada siswa untuk belajar melalui
    pengalaman langsung.

    C. RUMUSAN MASALAH
    Masalah dalam penelitian ini adalah:
    1. Bagaimana cara memanfaatkan hasil pertanian buah pepaya (Carica
    papaya) yang melimpah menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi?
    2. Bagaimana cara pembuatan ongol-ongol pepaya (Carica papaya)?
    3. Bagaimana respon konsumen terhadap produk makanan ongol-ongol
    papaya (Carica papaya)?
    4. Apakah penuntun praktikum yang dibuat dari hasil penelitian pembuatan
    ongol-ongol papaya (Carica papaya) layak digunakan pada sub materi
    perana tumbuhan dibidang ekonomi kelas X ?

    D. TUJUAN
    Berdasarkan masalah di atas, tujuan dari penelitian ini adalah:
    1. Mengetahui cara memanfaatkan hasil pertanian buah papaya (Carica
    papaya) yang melimpah menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi.
    2. Mengetahui cara pembuatan ongol-ongol papaya (Carica papaya).
    3. Mengetahui respon konsumen terhadap produk makanan ongol-ongol
    pepaya (Carica papaya).
    4. Mengetahui kelayakan penuntun praktikum dari hasil penelitian
    pembuatan ongol-ongol pepaya (Carica papaya) dapat digunakan pada
    sub materi peranan tumbuhan dibidang ekonomi kelas X

    Anda mungkin juga menyukai