Dokumen ini memberikan panduan tentang penyiapan dan pendistribusian makanan pasien rawat inap di Puskesmas Selopampang, mencakup langkah-langkah penyiapan bahan makanan, penyajian, dan pendistribusian makanan ke pasien sesuai jadwal yang ditentukan.
0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
79 tayangan3 halaman
Dokumen ini memberikan panduan tentang penyiapan dan pendistribusian makanan pasien rawat inap di Puskesmas Selopampang, mencakup langkah-langkah penyiapan bahan makanan, penyajian, dan pendistribusian makanan ke pasien sesuai jadwal yang ditentukan.
Dokumen ini memberikan panduan tentang penyiapan dan pendistribusian makanan pasien rawat inap di Puskesmas Selopampang, mencakup langkah-langkah penyiapan bahan makanan, penyajian, dan pendistribusian makanan ke pasien sesuai jadwal yang ditentukan.
Dokumen ini memberikan panduan tentang penyiapan dan pendistribusian makanan pasien rawat inap di Puskesmas Selopampang, mencakup langkah-langkah penyiapan bahan makanan, penyajian, dan pendistribusian makanan ke pasien sesuai jadwal yang ditentukan.
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Anda di halaman 1/ 3
PENYIAPAN DAN
PENDISTRIBUSIAN MAKANAN No.Dokumen : DINAS KESEHATAN No. Revisi : SOP Tanggal PUSKESMAS KABUPATEN : TEMANGGUNG Terbit SELOPAMPANG Halaman : 1/2 Dibuat Oleh Disetujui Oleh Disahkan Oleh Ketua Tim Mutu Kepala Puskesmas Selopampang
dr Hadana El Azis drg Lily Hidayati PUJI LESTARI,S.ST,MH.Kes
1. Pengertian a. Penyiapan bahan makanan adalah serangkaian kegiatan dalam
mempersiapkan bahan makanan yang siap diolah (mencuci, memotong, menyiangi, meracik, dan sebagainya) sesuai dengan menu, standar resep, standar porsi, standar bumbu dan jumlah pasien yang dilayani. b. Distribusi makanan adalah serangkaian proses kegiatan penyampaian makanan sesuai dengan jenis makanan dan jumlah porsi konsumen/ pasien yang dilayani. Sistem distribusi makanan yang dilakukan di Puskesmas Selopampang adalah sistem sentralisasi (distribusi makanan yang dipusatkan) yaitu makanan dibagi dan disajikan dalam alat makan di ruang produksi makanan.
2. Tujuan Sebagai acuan langkah-langkah untuk melakukan penyiapan dan
pendistribusian makanan pasien rawat inap. 3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Selopampang No: ….. tentang Standar Prosedur Layanan Klinis di Puskesmas Selopampang
4. Referensi Kemenkes RI, 2013, Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit
5. Prosedur/ Penyiapan Makanan : a. Petugas penyelenggaraan makanan menyiapkan makanan sesuai langkah- pesanan langkah b. Petugas menyediakan alat makan pasien dan memastikannya dalam kondisi bersih dan aman digunakan c. Petugas penyelenggaraan makanan menghidangkan makanan dengan menggunakan alat makan yang telah disediakan
Distribusi Makanan : a. Petugas penyelenggaraan makanan menyiapkan nampan makanan untuk masing-masing pasien b. Petugas penyelenggaraan makanan memasukkan etiket makan pasien yang berisi Nama Pasien, No. Rekam Medis, Jenis Diet yang diberikan c. Petugas penyelenggaraan makanan memasukkan etiket makan pasien yang berisi Nama Pasien, No. Rekam Medis, Jenis Diet yang diberikan PENYIAPAN DAN PENDISTRIBUSIAN MAKANAN No.Dokumen : DINAS KESEHATAN No. Revisi : SOP Tanggal PUSKESMAS KABUPATEN : TEMANGGUNG Terbit SELOPAMPANG Halaman : 1/2 Dibuat Oleh Disetujui Oleh Disahkan Oleh Ketua Tim Mutu Kepala Puskesmas Selopampang
dr Hadana El Azis drg Lily Hidayati PUJI LESTARI,S.ST,MH.Kes
d. Petugas penyelenggaraan makanan memasukkan etiket makan
pasien yang berisi Nama Pasien, No. Rekam Medis, Jenis Diet yang diberikan e. Petugas penyelenggaraan makanan menyajikan menu makanan pada alat saji yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak f. Petugas penyelenggaraan makanan menyajikan makanan kepada pasien dalam keadaan hangat sesuai etiket makan pasien g. Petugas penyelenggaraan makanan menyajikan makanan sesuai dengan jam pemberian makan, yaitu: 1) Pagi : pukul 06.00 – 06.30 WIB 2) Siang : pukul 12.00 – 12.30 WIB 3) Malam : pukul 18.00 – 18.30 WIB 6. Unit terkait Ruang Rawat inap, Penyelenggaraan makanan
7. Rekaman historis perubahan
No Yang dirubah Isi Perubahan Tgl.mulai diberlakukan PENYIAPAN DAN PENDISTRIBUSIAN MAKANAN No.Dokumen : DINAS KESEHATAN DAFTAR No. Revisi : KABUPATEN Tanggal PUSKESMAS SELOPAMPANG TILIK : TEMANGGUNG Terbit Halaman : 1/2 Dibuat Oleh Disetujui Oleh Disahkan Oleh Ketua Tim Mutu Kepala Puskesmas Selopampang
dr Hadana El Azis drg Lily Hidayati PUJI LESTARI,S.ST,MH.Kes
Kegiatan Tidak No Ya Tidak Berlaku 1. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan menyiapkan makanan sesuai pesanan? 2. Apakah Petugas menyediakan alat makan pasien dan memastikannya dalam kondisi bersih dan aman digunakan? 3. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan menghidangkan makanan dengan menggunakan alat makan yang telah disediakan? 4. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan menyiapkan nampan makanan untuk masing-masing pasien? 5. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan memasukkan etiket makan pasien yang berisi Nama Pasien, No. Rekam Medis, Jenis Diet yang diberikan? 6. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan menyajikan menu makanan pada alat saji yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak? 7. Apakah Menyajikan makanan sesuai dengan jam pemberian makan?
8. Apakah Petugas penyelenggaraan makanan
menyajikan makanan sesuai dengan jam pemberian makan
