Praktikum ini bertujuan untuk mengidentifikasi kolesterol dengan uji Salkowski. Kolesterol dilarutkan dalam kloroform dan ditambahkan asam sulfat pekat. Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan adanya kolesterol. Uji ini didasarkan pada reaksi antara sterol dengan asam kuat yang menghasilkan warna khas.
0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
379 tayangan2 halaman
Praktikum ini bertujuan untuk mengidentifikasi kolesterol dengan uji Salkowski. Kolesterol dilarutkan dalam kloroform dan ditambahkan asam sulfat pekat. Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan adanya kolesterol. Uji ini didasarkan pada reaksi antara sterol dengan asam kuat yang menghasilkan warna khas.
Praktikum ini bertujuan untuk mengidentifikasi kolesterol dengan uji Salkowski. Kolesterol dilarutkan dalam kloroform dan ditambahkan asam sulfat pekat. Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan adanya kolesterol. Uji ini didasarkan pada reaksi antara sterol dengan asam kuat yang menghasilkan warna khas.
Praktikum ini bertujuan untuk mengidentifikasi kolesterol dengan uji Salkowski. Kolesterol dilarutkan dalam kloroform dan ditambahkan asam sulfat pekat. Perubahan warna larutan menjadi merah bata menunjukkan adanya kolesterol. Uji ini didasarkan pada reaksi antara sterol dengan asam kuat yang menghasilkan warna khas.
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
Anda di halaman 1/ 2
Judul Praktikum : Identifikasi Kolesterol dengan Uji Salkowski
Dasar Teori :
Lemak yang utama dalam tubuh adalah trigliserid, kolesterol, phospolipid, dan glikolipid. Kolesterol adalah steroid alkohol tidak jenuh yang mempunyai berat molekul tinggi, terdiri atas sebuah cincin perhydroclopentanththroline dan sebuah rantai yang mempunyai 8 atom karbon. Kolesterol bila terdapat dalam jumlah terlalu banyak di dalam darah dapat membentuk endapan pada dinding pembuluh darah sehingga menyebabkan penyempitan yang disebut artherosclerosis. Bila penyempitan terjadi pada pembuluh darah jantung menyebabkan penyakit jantung koroner (Almatsier, 2004).
Adanya kolesterol dapat ditentukan dengan menggunakan beberapa reaksi warna.
Salah satu diantaranya adalah reaksi Salkowski.
Tujuan :
Untuk mengidentifikasi adanya senyawa kolesterol dengan menggunakan Uji Salkowski
Prinsip : Kolesterol sebagai turunan lemak adalah anggota kelompok steroid yang dikenal sebagai sterol. Ketidakseimbangan metabolisme lipid dapat menyebabkan masalah klinis utama seperti obesitas dan arterosklerosis. Beberapa miligram kolesterol dilarutkan ke dalam 3 ml kloroform anhidrat pada tabung reaksi yang bersih dan kering. Lalu ke dalam tabung reaksi tersebut ditambahkan asam sulfat dengan volume yang sama. Tabung tersebut dikocok perlahan hingga terbentuk lapisan caira yang terpisah. Lapisan cairan tersebut kemudian diamati warnanya.
Cara kerja :
1. Siapkan alat dan bahan.
a. Alat : Tabung reaksi, pipet tetes b. Bahan : Kolesterol, kloroform, asam sulfat pekat 2. Larutkan 2 ml kolesterol dalam kloroform 3. Menambahkan asam sulfat pekat dengan volume yang sama 4. Hasil : warna kuning ke merah bata yang terbentuk menunjukkan adanya kolesterol.
Interpretasi hasil:
Nama Uji Hasil Pengamatan(+-) Perubahan Warna larutan
Uji Salkowski + Bagian asam berwarna kuning dengan flouresensi berwarna hijau, bagian kloroform berwarna merah Keterangan: Uji Salkowski (+) warna merah/ada kolesterol(-) tidak terbentuk warna merah Hasil :
Pembahasan :
Uji Salkowski : Bila sterol dengan konfigurasi tidak jenuh di dalam molekulnya direaksikan dengan asam kuat dalam kondisi bebas air, maka akan memberikan warna yang khas. Warna yang dihasilkan bervariasi dengan kondisi percobaan. Reaksi positif yang menandakan adanya kolesterol untuk uji Salkowski yaitu timbul warna merah di bagian kloroform, sedangkan di bagian asam berwarna kuning dengan florosensi hijau bila dilihat dengan sinar refleksi. Kolesterol dilarutkan dengan kloroform anhidrat lalu dengan volume yang sama ditambahkan asam sulfat. Penambahan asam sulfat pekat berfungsi sebagai pemutus ikatan ester lipid (Gordon, 1990). Berdasarkan percobaan, kolesterol yang dilarutkan dalam kloroform anhidrat dan ditambah asam sulfat pekat terbentuk perubahan warna dari bening menjadi merah bata.
Kesimpulan :
Berdasarkan uraian dari percobaan diatas, didapatkan hasil yaitu perubahan warna dari larutan kolesterol dan kloroform yang berwarna bening, setelah ditambah dengan asam sulfat pekat terbentuk perubahan warna menjadi merah bata.
