PROPOSAL USAHA

“CARANG MAS APEL”

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan yang diampu

oleh: Ibu Dra. Titik Purwati, M.M

Disusun Oleh:

Mauludatul Mawasofa (2191000420031)

IKIP BUDI UTOMO MALANG

FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU SOSIAL DAN HUMANIORA

JURUSAN PENDIDIKAN EKONOMI

2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat yang
diberikan-Nya, sehingga saya dapat menyusun proposal usaha yang berjudul
“Carang Mas Apel”. Proposal ini saya buat sebagai kewajiban saya untuk
memenuhi tugas matakuliah Kewirausahaan. Saya menyadari bahwa masih
banyak kekurangan atau kesalahan dalam penulisan dan penyusunan proposal
usaha ini. Maka dariitu, saya mengharapkan kritik dan saran yang membangun
agar saya bisa lebih baik dalam penyusunan proposal usaha yang selanjutnya.

Saya berterimakasih kepada pihak-pihak yang mendukung saya, terutama

kepada dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan, yaitu, ibu Dra. Titik
Purwati, M.M yang membimbing saya sehingga proposal usaha ini terselesaikan
dengan tepat waktu.

Malang, 27 mei 2021

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar ………………………………………………………………………… 2

Daftar Isi ………………………………………………………………………………. 3

Ringkasan Eksekutif ……………………………………………………………........... 5

BAB I (Pendahuluan)

1.1 Latar Belakang ……………………………………………………………. 6

1.2 Tujuan ……………………………………………………………………… 6
1.3 Manfaat …………………………………………………………………….. 6
1.4 Visi ………………………………………………………………………… 6
1.5 Misi ……………………………………………………………………….. 7
1.6 Analisis SWOT ……………………………………………………………. 7

BAB II (Pelaksanaan Usaha)

2.1 Identitas Usaha ……………………………………………………………. 9

2.2 Rencana Organisasi ……………………………………………………….. 9

2.3 Bahan Baku dan Peralatan ………………………………………………… 10

2.4 Aspek Usaha ……………………………………………………………… 11

2.5 Pemasaran ………………………………………………………………… 12

2.6 Sistem Pengendalian ……………………………………………………… 13

BAB III (Aspek Keuntungan)

3.1 Sumber Modal dan Pengeluaran …………………………………………. 14

3.2 Perhitungan Keuntungan / Hasil Penjualan ……………………………… 14

3.3 Laba/Rugi ………………………………………………………………… 14

BAB IV (Rencana Strategi Kedepan) ………………………………………………… 15

3
BAB V (Penutup)

4.1 Kesimpulan ………………………………………………………………… 16

4.2 Saran ……………………………………………………………………… 16

Daftar Pustaka ………………………………………………………………………… 17

Lampiran Foto ………………………………………………………………………… 18

4
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Carang Mas Apel merupakan sebuah usaha dalam bidang makanan ringan. Yang
menawarkan inovasi baru dari salah satu jenis carang mas lain yang biasanya sering di jumpai
adalah carang mas ubi. Usaha ini dimulai dari sebuah mata kuliah Kewirausahaan di program
studi Pendidikan Ekonomi Ikip Budi Utomo Malang. Dengan sebuah gagasan untuk
mengenalkan kepada mahasiswa pendidikan ekonomi dalam praktik bisnis usaha di dunia nyata.

Usaha ini menawarkan sajian dan cita rasa lain dari carang mas ubi yang sering di
temukan. Salah satu focus usaha ini adalah menjadikan carang mas apel tidak hanya sebagai
makanan ringan yang jauh dari kesan modern, tapi juga mempunyai standart tersendiri untuk
bersaing dengan makanan-makanan modern lainya.

Saya berencana mengembangkan usaha ini dengan menghadirkan rasa yang berbeda
dengan produk carang mas lain dengan target pemasaran yang luas, misalnya dengan
menghadirkan produk ini di pusat-pusat pembelanjaan maupun di pusat oleh-oleh wisata.

5
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Carang mas apel merupakan makanan yang biasa dijadikan sebagai cemilan yang sangat
enak dengan tekstur yang renyah, cemilan ini berasal dari bahan utama yaitu apel.
Pembuatanya yaitu dengan cara diparut yang kemudian diolah kemudian di kemas/. Untuk
mengolah usaha cemilan ini sangat mudah dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah
ditemukan, apalagi di desa tempat saya tinggal. Sebagian besar penduduk di desa saya adalah
petani apel. Maka dari itu sebelum melakukan pengelolaan usaha carangmas apel ini perlu
melakukan analisis SWOT yang nanti dapat mengetahui bagaimana kekuatan, kelemahan,
peluang dan ancaman dalam usaha ini

1.2 Tujuan

1. Untuk mencoba mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi

2. Untuk mencari peluang bisnis melalui kegiatan berwirausaha
3. Menambah pengalaman berwirausaha bagi pemula
4. Menarik minat agar mahasiswa/I lainnya agar mengembangkan diri di bidang
kewirausahaan

1.3 Manfaat
1. Dapat mengembangkan ide, kreatifitas dan inovasi dalam memasuki dunia bisnis
2. Mendapatkan peluang bisnin melalui kegiatan berwirausaha
3. Menambah pengalaman berwirausaha

1.4 Visi
Memproduksi dan menjual Makanan yang Sehat, Halal, Enak, Bermutu, dan berbeda dari
makanan lain. Kepuasan pelanggan adalah prioritas kami.

6
1.5 Misi

1. Makanan yang berbeda dengan yang lain

2. Dari bahan berkualitas segar dan halal

3. Kerjasama yang baik adalah pedoman kami

4. Membangun hubungan yang baik antara Produsen dan Konsumen

5. Melayani dengan Etika yang baik

1.6 Analisis Swot

a. S: Strength (Kekuatan)
Bisa dijadikan keunggulan oleh-oleh karena apel khas malang, bahan baku mudah
diperoleh di desa karena mayoritas di desa adalah petani apel, dapat dijual di toko
oleh-oleh atau toko dan harga jual terjangkau, modal yang tidak terlalu besar
karena buah nya dari petani langsung, tidak menggunakan bahan pengawet, bahan
menggunakan gula asli tanpa campuran
b. W: Weakness (Kelemahan)
Kelemahan dari produk carang mas apel adalah layu apabila dalam
pengemasan kurang rapi sehingga udara bisa masuk dalam kemasan yang
mengakibatkan carang mas apel layu, carangmas apel juga mudah remuk apabila
tertindih barang yang berat, mudah tengik karena tidak memakai bahan pengawet
c. O: Opportunity (Peluang)
Jajanan ini sudah tidak banyak di pasaran maka dari itu peluang untuk
usaha membuat carangmas apel sangat besar, peminat cemilan ini bukan hanya di
kalangan orang tua saja tapi banyak juga di kalangan anak-anak yang minat
karena rasanya yang enak. Untuk pemasaran cemilan ini juga bisa dengan
menitipkan ke toko oleh-oleh karena di desa saya terdapat banyak wisata dan
banyak juga toko oleh-oleh
d. T: Threats (Ancaman)

7
 Ancaman dari produk carang mas adalah banyak saingan dengan cemilan
lain, juga banyak pesaing yang memproduksi carang mas apel lainya dan juga
bersaing dengan harga produk carang mas apel lain

8
 BAB II
PELAKSANAAN USAHA

2.1 Identitas Usaha

Buah Apel

Buah Apel merupkan buah yang tidak asing lagi bagi masayarakat kita. Buah ini bahkan
dapat kita jumpai hampir di setiap wilayah diindonesia. Disamping rasanya yang lezat ternyata
buah apel sendiri menyimpan kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Kandungan Gizi dalam Buah Apel

Sebagai buah yang sehat, apel kaya akan kandungan gizi, namun yang paling dominan adalah
vitaminnya. Ada banyak vitamin yang terdapat di buah apel, diantaranya adalah vitamin A,
vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9 dan vitamin C.

Manfaat Buah Apel Bagi Kesehatan

Dari penjelasan tentang kandungan gizi buah apel diatas sebenarnya sudah dapat terlihat manfaat
dari buah apel bagi kesehatan, Untuk lebih jelasnya berikut manfaat buah apel bagi kesehatan : 

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, Meningkatkan daya penglihatan,Mencegah

Penyakit mulut, Membantu pertumbuhan tulang dan gigi, Membantu merawat gigi, Membantu
mengurangi berat badan, Mencegah Kanker, Menurunkan kadar Kolesterol,Membantu proses
pencernaan. Dan Apel hijau lebih baik untuk pertumbuhan tulang, gigi, penglihatan, dan anti
kanker.

2.2 Rencana Organisasi

Struktur organisasi yaitu suatu bagan yang disusun untuk mempermudah dan mengetahui
gambar secara sistematis mengenai hubungan kerjasama orang-orang yang terdapat dalam suatu
badan dalam rangka untuk mencapai suatu tujuan.
Dalam suatu struktur organisasi nantinya kita akan mengetahui sistem manajemen dari
organisasi tersebut kemudian dengan struktur organisasi itu akan lebih mudah melakukan
koordinasi dan mengetahui tugas masing-masing.

9
 Dari struktur organisasi tersebut dapat dijelaskan bahwa pimpinan memegang kendali
usaha, kemudian untuk melaksanakan usahanya dibantu oleh tenaga kerja orang lain bisa juga
tetangga atau kerabat untuk membantu dalam pelaksanaan produksi carang mas apel ini
Struktur organisasi yang diterapkan dalam menjalankan bisnis Carang Mas Apel ini berupa
struktur organisasi sederhana. Yang hanya terdiri dari ketua/pemilik dan staff-staffnya atau
pembantu dalam memproduksi yang terdiri dari :

1. Pengupas buah apel yang bertanggung mengupas dan mencuci buah apel
2. Pemarut buah apel yang tugasnya memarut buah apel dan memerasnya sampai memberi
tepung tapioca (bisa satu orang dengan pengupas buah, karena prosesnya tidak barengan)
3. Penggoreng yang bertugas menggoreng adonan carang mas dan yang memberi gula pada
saat proses penggorengan hingga mengangkat carangmas jika sudah matang
4. Proses pencetakan carangmas bisa dilakukan 2 orang soalnya dalam pencetakan carang
mas ini harus cepat kalau tidak carangmas akan mengeras dan susah dibentuk
5. Pengemasan proses ini dilakukan ketika carangmas sudah dingin dan siap dikemas
6. Pemasaran bertanggung jawab memasarkan produk carang mas ini, misalnya menitipkan
produk carang mas ini ke pusal oleh-oleh dan toko-toko terdekat

2.3 Bahan Baku dan Peralatan/bulan

No Bahan/peralatan Jumlah Harga

1 Buah Apel 60kg @8000 Rp. 4.800.000
2 Plastik/mika 200pcs@1000 Rp. 200.000
3 Kompor gas 1 Rp. 250.000
4 Tabung gas 2@18k Rp. 160.000
5 Alat pres plastic 1 Rp.130.000
6 Tepung tapioca 10kg @6.000 Rp.60.000
7 Gula 15kg @15.000 Rp.225.000
8 Alat parut apel 2 Rp.13.000
9 Wajan / Penggoreng 1 Rp. 50.000
10 Minyak 10 liter @13.000 Rp 130.000
11 Label 200 pcs@200 Rp. 40.000

10
 12 Spatula 1 set 1 Rp. 30.000
13 Cetakan 2 Rp. 40.000
14 Loyang plastic 2@15.000 Rp.30.000
15 Saringan 1 Rp. 5000
16 Lain-lain Rp. 300.000
TOTAL Rp 6.463.000

2.4 Aspek Usaha (proses produksi dan pemasaran)

a. Proses Pengerjaan

Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut:

Hari             : Sabtu, Minggu dan Senin (waktu libur kuliah)
Waktu         : 07.00 – 12.00 WIB

Jumlah pembuatan: minimal 5kg/hari

b. Proses Produksi

1. Siapkan bahan dan alat yang akan digunakan

2. Kupas kulit apel kemudian di cuci dan ditiriskan
3. Panaskan gula dan air di panci
4. Parut atau pasrah apel 6-9 apel yang sudah ditiriskan dan dipisahkan dengan isinya
5. Ditiriskan dan di saring agar tidak layu dan keras ketika digoreng nanti
6. Campurkan tepung tapioca 4sdm/6-9 apel yang sudah ditiriskan per 1 gorengan
7. Panaskan minyak goring di atas wajan
8. Jika sudah panas masukan adonan apel yang sudah di campurkan tepung tapioca
9. Aduk hingga sedikit menggumpal
10. Masukan air gula yang tadi sudah di campurkan air 3 sendok masak
11. Sambil di aduk-aduk dan tunggu sampai menggumpal dan sedikit mencoklat warnanya
12. Angkat dan tiriskan sebentar
13. Cetak di atas Loyang yang disediakan
14. Dinginkan di atas Loyang yang di tumpuk Koran agar minyaknya tidak langsung ke Loyang
plastic

11
15. Ter akhir dikemas sesuai selera dan diberi label

2.5 Pemasaran

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan dalam
melakukan strategi pasar antara lain :
1. Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan di
capai, produk yang harus di buat adalah produk yang dapat di nikmati oleh berbagai
kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga bisa di nikmatin
dari anak anak hingga orang dewasa.
2. Targeting
Target pasar yang cocok dengan produk carang mas ini adalah pada kalangan
masyarakat setempat, sekolah, pusal oleh-oleh, pusat pembelanjaan, serta warung
warung kecil.
3. Positioning
Agar produk ini mudah dikenali oleh masyarakat, saya berinovasi dengan cara
menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang lain, bahan yang
di menjadi carang mas beda ini adalah bahan utamanya yang berbeda yaitu dari buah
Apel sehingga tampilan lebih menarik rasa lebih unggul dan kulitas sangat baik,
sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk ini.

2.6 Sistem Pengendalian

Sistem pengendalian ini adalah suatu sistem yang berisi tuntutan kepada seluruh
orang yang ada didalam bisnis untuk menjalankan dan mengendalikan bisnis yang baik.
Disini pengendalian langsung di arahkan oleh ibu saya langsung yang memberikan
arahan untuk seluruh proses pembuatan produk carang mas apel, termasuk bahan-bahan
dan peralatan yang digunakan dalam proses produksi. System pengendalian ini berfokus

12
 pada sumber daya manusia karena pengendalian ini berfokus pada proses pembuatan
produk carang mas apel.

BAB III

ASPEK KEUNTUNGAN

3.1 Sumber Modal dan Pengeluaran

Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar:

13
 Rp. 6.463.000
Total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain :
= Rp. 6.463.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan produk
dengan modal pengeluaran Rp.6.463.000
3.2 Perhitungan Keuntungan atau Hasil Penjualan
Harga Pokok Produksi   = total biaya / hasil produksi 
= 6.463.000 : 500
= Rp. 12,926/pcs (13.000)
Harga jual =  harga pokok+laba yang di inginkan
             =13.000+5000
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.18.000/pcs)

3.3 Laba/Rugi

Laba = (hasil produksi x harga jual)-modal

=(500 x 18.000)- 6.463.000

= Rp. 9.000.000-Rp.6.463.000

=Rp. 2.537.000

BAB IV

RENCANA STRATEGIS KE DEPAN

14
 Suatu usaha tentu memiliki sebuah rencana untuk membina usaha menjadi terarah kepada
tujuanya sesuai dengan visi misi usaha ini. Oleh karenanya, usaha ini perlu membuat sebuah
perencanaan strategis untuk kedepanya mempermudah proses perjalananya. Seluruh rencana
didasari focus masa depan dari tujuan bisnis ini. Dengan begitu, usaha ini dapat menetapkan cara
terbaik untuk menghadapi peluang dan tantangan pada bisnis ini. Rencana strategis kedepan ini
dapat menyesuaikan bisnis dalam menanggapi perubahan lingkungan bisnis.

Dalam rencana strategis kedepan untuk bisnis ini perlu melakukan analisis pasar berguna
untuk potensi bisnis yang ada dan berapa bisnis ini bisa bertahan, dan produk ini bisa di terima
oleh pasar maupun masyarakat. Dan untuk penetapan harga sebisanya memaksimalkan
keuntungan laba dengan cara menentukan atau menetapkan harga yang cukup sesuai dengan
kualitas produk. Dan yang terakhir adalah keterampilan dalam menjual atau memasarkan produk
ini melalui penjualan langsung atau tidak langsung. Misalnya penjualan langsung adalah dengan
cara menitipkan produk carang mas ini ke toko-toko terdekat, pusat oleh-oleh hingga di pasar.
Dan penjualan secara tidak langsung dengan melalui media social yang di promosikan yang
sebelumnya saya akan membuat iklan atau benner tentang produk ini.

BAB V

PENUTUP

15
5.1 Kesimpulan
Carang mas apel adalah produk yang saya ciptakan atas survey yang dilakukan
untuk mencari peluang bisnis ini, yang baik dan manfaat oleh masyarakat, dan sangat
mengharapkan produk ini di buat dapat diterima dan dapat di senangi oleh para
konsumen dan dapat dinikmati oleh masyarakat dengan mengkonsumsinya di took
cemilan atau di pusat oleh-oleh maupun di tempat pembelanjaan.

5.2 Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu
saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan
prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha ini dapat berjalan dengan baik dan
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi masyarakat.
Saya mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya, sekian terimakasih. 

BAB VI
DAFTAR PUSTAKA

16
https://www.taupasar.com/2020/10/contoh-proposal-usaha-makanan-ringan.html

http://myndavie.blogspot.com/2015/03/contoh-proposal-usaha-kuliner.html

https://www.google.com/search?
q=proses+pembuatan+carangmas&safe=strict&sxsrf=ALeKk03RoNEoMfU4qRAvzF_Z5xF0sV
ne2Q:1622201514539&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjNn5zIo-
zwAhVj7XMBHXy_BLkQ_AUoAnoECAEQBA&biw=1366&bih=657#imgrc=PYXcdLrfzBqWN
M

LAMPIRAN FOTO

17
18
19