Lembar Kerja Peserta Didik Bioteknologi

Lembar Kerja Peserta Didik
Pertemuan 1
Bioteknologi
Kompetensi Dasar 3.7 Memahami konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia
Indikator Pencapaian Kompetensi
3.7.1 Menggunakan konsep bioteknologi dalam mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional

di bidang pangan
3.7.2 Menentukan agen-agen bioteknologi dan produk yang dihasilkan
3.7.3 Menemukan perbedaan prinsip dasar pengembangan bioteknologi konvensional dan modern
Tujuan Pembelajaran
a. Melalui pengamatan gambar, peserta didik mampu menggunakan konsep bioteknologi untuk
mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional dalam bidang pangan.
b. Melalui studi literatur, peserta didik mampu menentukan agen bioteknologi dan produk yang
dihasilkan.
c. Melalui studi literatur, peserta didik mampu menemukan perbedaan prinsip dasar pengembangan
bioteknologi konvensional dan modern.
Pengantar
Allah SWT yang telah menciptakan makhluk hidup dan setiap makhluk hidup memiliki peran dan
manfaat untuk kehidupan manusia. Banyak teknologi yang dikembangkan oleh manusia untuk memenuhi
kebutuhan hidupnya dengan memanfaatkan makhluk hidup, misalnya dengan memanfaatkan bakteri dan
jamur. Salah satu contoh olahan makanan yang memanfaatkan jamur adalah tempe. Tahukah kamu tempe?
Perhatikan Gambar!
Pernahkah kamu makan tempe atau makanan olahan dari tempe? Tempe adalah salah satu bahan
makanan yang dibuat dari fermentasi kedelai dengan bantuan jamur yang terdapat pada ragi. Tahukah
kamu, ternyata tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan kedelai? Tahukah kamu bahwa tempe
memiliki kandungan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas penyebab kanker? Tempe dapat
dikelompokkan menjadi salah satu produk bioteknologi karena dalam proses pembuatan tempe melibatkan
suatu mikroorganisme. Selain tempe, apa saja makanan sehari-hari yang merupakan produk bioteknologi?
Diskusikan Bersama temanmu, apa nama produk yang dihasilakan, bahan dasar serta mokroorganisme
yang berperan menghasilkan jenis pangan di bawah ini
Tabel 2.1 Berbagai Jenis Produk Olahan Pangan Bioteknologi
No Jenis pangan Nama Bahan dasar Mikroorganisme yg

digunakan
Nata de coco
Tempe
Tape
Keju
Donat
Kecap
oncom
margarin
Proses perubahan apa yang terjadi pada bahan dasar makanan tersebut dengan pemberian mikroorganisme
sehingga menjadi olahan pangan seperti Tabel 2.1? Coba Peserta didik jelaskan, carilah informasi dari
buku, internet atau sumber lain yang relevan untuk membantu Peserta didik. Kemudian, olahlah informasi
tersebut ke dalam peta konsep seperti contoh berikut
Indonesia adalah negeri yang kaya akan keragaman kuliner termasuk olahan pangan hasil fermentasi yang
merupakan hasil produk bioteknologi. Masih banyak produk pangan yang sangat dikenal masyarakat
diolah dengan menerapkan prinsip bioteknologi. Cobalah Peserta didik mencari informasi tentang
produk-produk pangan hasil fermentasi yang cukup terkenal di daerahmu karena produk tersebut
menerapkan konsep bioteknologi. Berdasarkan informasi tersebut, lalu pindahkan informasi tersebut ke
dalam diagram Frayer berikut dengan cara:
. isikan pengertian bioteknologi pada kotak definisi, b. tuliskan ciri pangan hasil proses bioteknologi pada
kotak karakteristik, c. tuliskan contoh pangan hasil proses bioteknologi di kotak contoh, d. tuliskan bukan
contoh pangan hasil proses bioteknologi di kotak bukan contoh.
Tabel 2.4 Berbagai Macam Produk Bioteknologi Konvensional dan Modern
Produk Tergolong ke dalam bioteknologi

Konvensional modern
Kloning alasan alasan
Tape singkong
Antibody monoklonal
Roti
Tanaman transgenic
tempe
Berdasarkan hasil analisis pada Tabel 2.4, diskusikan hal-hal berikut.

1. Pada penerapan bioteknologi konvensional apakah mikroorganisme yang digunakan dalam
bentuk utuh atau komponen dalam mikroorganisme tersebut misalnya DNA?
2. Apakah pada penerapan kedua bioteknologi tersebut membutuhkan penguasaan disiplin ilmu
biologi seperti genetika, mikrobiologi, biokimia, biomolekuler, kultur jaringan, dan lain
sebagainya?
3. Bagaimana peralatan yang digunakan dalam menghasilkan produk bioteknologi secara
konvensional dan modern?
4. Bagaimana kemampuan produksi dari penerapan bioteknologi tersebut?
Berdasarkan pengamatan dan diskusi yang Ananda lakukan, di peroleh simpulan sebagai berikut :
1. Bioteknologi adalah
Penerapan bioteknologi konvensional pada pangan
2. Agen -agen bioteknologi dan produk yang dihasilkan antara lain :
3. Perbedaan prinsip dasar bioteknologi konvesional dan modern yaitu

Lembar Kerja Peserta Didik Bioteknologi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Lembar Kerja Peserta Didik Bioteknologi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Lembar Kerja Peserta Didik Bioteknologi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Lembar Kerja Peserta Didik

3.7.1 Menggunakan konsep bioteknologi dalam mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional

No Jenis pangan Nama Bahan dasar Mikroorganisme yg

Produk Tergolong ke dalam bioteknologi

Berdasarkan hasil analisis pada Tabel 2.4, diskusikan hal-hal berikut.

Anda mungkin juga menyukai