PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

( INOVASI KERIPIK KOPI JAHE “KRIPKOP” SEBAGAI CAMILAN

KEKINIAN PENJAGA IMUNITAS)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Alina Amega Anbar G42191998 2019
Dimas Aprilianto Fanani D42191994 2019
Arya Naga Valentino D42191221 2019
Atis Warna Sita A41201160 2020
Eka Riskyawan Fitrotullah Fauzi A44212446 2021

JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2022
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
DAFTAR ISI…………………………………………………………………….. i
BAB I. PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH........................................................1
1.2 RUMUSAN MASALAH.........................................................................2
1.3 TUJUAN KEGIATAN............................................................................2
1.4 MANFAAT KEGIATAN........................................................................2
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN.........................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................3
2.1 DESKRIPSI PRODUK...........................................................................3
2.2 PELUANG PASAR.................................................................................4
2.2 LOKASI USAHA....................................................................................4
2.3 ANALISIS EKONOMI PRODUK.........................................................4
2.5. KELAYAKAN dan KEBERLANJUTAN USAHA KRIPKOP..........5
2.5.1. Prediksi Arus Kas.................................................................................5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................6
3.1. TAHAP PERSIAPAN..............................................................................6
3.2. TAHAP PRODUKSI................................................................................6
3.3. TAHAP PEMASARAN...........................................................................7
3.4. TAHAP EVALUASI dan PEMBUATAN LAPORAN.........................7
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................7
4.1 ANGGARAN BIAYA...............................................................................7
4.2 JADWAL KEGIATAN.............................................................................8
LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................9
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping....................9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.................................................18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas....19

i
i
 1

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Keripik merupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh berbagai
kalangan masyarakat di Nusantara. Keripik merupakan camilan berupa
makanan diiris tipis yang sangat populer di kalangan masyarakat karena
sifatnya yang renyah, sedap, tidak terlalu mengenyangkan, dan tersedia
dalam berbagai rasa dari tawar, manis, dan pedas. Berdasarkan hasil riset
Badan POM Indonesia, keripik merupakan pangan olahan yang pada
umumnya berbahan baku umbi – umbian, sayuran, dan buah yang dipotong
tipis - tipis dan digoreng hingga kering. Selain dari sifat dan perpaduan
rasanya, camilan ini banyak dipilih karena tepat untuk dapat menemani waktu
santai penikmatnya. Mengingat dari berbagai kalangan masyarakat yang
sangat menggemari keripik ini dan akhirnya penulis menciptakan keripik
dengan inovasi yang baru (Sriyono, 2012).
Ide ini memunculkan peluang usaha yang menjanjikan bagi penulis,
dapat dilihat dari kebiasaan masyarakat sekarang yang tidak dapat lepas dari
yang namanya camilan. Dari segi harga, keripik ini tergolong ekonomis dan
cukup terjangkau di berbagai kalangan. Akhir – akhir ini, para pelaku usaha
makanan banyak menuangkan ide - ide baru guna menarik perhatian
konsumen dan akhirnya penulis memiliki inovasi camilan keripik kopi jahe.
Seperti yang diketahui bahwa Indonesia menduduki peringkat keempat dalam
produsen biji kopi yang memiliki rata – rata produksi pada tahun 2019
mencapai 729,1 ribu ton. Pada musim panen di tahun 2021, PTPN Jawa
Timur menargetkan dapat menghasilkan 3.601 ton buah kopi. Hal ini dapat
dilihat dari cuaca yang sangat mendukung sehingga memungkinkan untuk
dapat tercapai. Total luas lahan kopi di Indonesia mencapai 1.245.358 juta
hektare pada tahun 2019 dan 1,2 juta hektare di tahun 2020 (Hamni, 2014).
Kopi diketahui memiliki beberapa kandungan manfaat yaitu dapat
menurunkan resiko diabetes, menurunkan resiko kanker, mencegah demensia
dan penyakit alzheimer. Selain itu, kopi juga memiliki kandungan gizi seperti
air, energi, protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, riboflavin (Vit B2), kafein,
magnesium, dan lainnya. Untuk jahe sendiri merupakan tanaman rempah –
rempah yang sering sekali digunakan di nusantara, tidak hanya itu tanaman
ini juga dapat gunakan untuk kesehatan. Indonesia sendiri memiliki produsen
jahe terbesar yang tercatat dalam Badan Pusat Statistik (BPS) yaitu pada
wilayah Jawa Timur yang jumlah panennya dapat mencapai 45,09 ribu ton
pada tahun 2020 (Manulu, 2020).
Sebagian masyarakat besar memiliki anggapan bahwa jahe adalah
minuman untuk kalangan tua saja karena penyajiannya yang konservatif,
padahal jahe memiliki bermacam manfaat bagi kesehatan antara lain
 2

meredakan batuk, dapat mengurangi resiko penyakit tumor dan jantung,

meningkatkan imunitas tubuh, dan menambah asupan nutrisi. Adapun
kandungan gizi yang terkandung antara lain energi, vitamin A, karbohidrat,
protein, vitamin C, kalsium, kalium, dan sebagainya. Mengingat itu dalam
pembuatan keripik kopi jahe ini dapat menambah jajaran ide kreatif dari
keripik dan juga konsumen dapat mengetahui nilai guna dari kedua
komponen tersebut sehingga dapat meningkatkan teknik pengolahan dan
keuntungan yang menjanjikan (Aryanta, 2019).
Dengan demikian ide camilan ini menggunakan biji kopi dan jahe pilihan
yang kemudian di proses secara keseluruhan sehingga dapat menghasilkan
keripik yang renyah dan digemari konsumen, seperti yang sudah dipaparkan
keripik ini memiliki aroma khas yang didapat dari biji kopi dan juga khasiat
dari ekstrak jahe.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas, maka dapat dibuat rumusan masalah
sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pembuatan Keripik Kopi Jahe yang efisien sebagai suatu
upaya pengelolaan hasil panen biji kopi?
2. Apa saja manfaat utama dari kopi dan jahe yang dibuat sebagai keripik?
3. Bagaimana cara merancang usaha melalui penjualan Keripik Kopi Jahe?

1.3 TUJUAN KEGIATAN

Adapun tujuan dari dibuatnya proposal kegiatan ini adalah sebagai berikut:
1. Memenuhi kebutuhan masyarakat akan inovasi camilan sehat berbahan
utama kopi dan jahe.
2. Menambah nilai jual pada komoditi kopi di Indonesia.
3. Sebagai sumber refrerensi bagi mahasiswa dan masyarakat yang juga ingin
memproduksi Keripik Kopi Jahe.

1.4 MANFAAT KEGIATAN

Manfaat yang ingin dicapai melalui usaha Keripik Kopi Jahe yaitu:
1. Bagi Mahasiswa:
Sebagai sarana pengembangan diri dengan berwirausaha mengembangkan
hasil panen biji kopi menjadi produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi,
menambah keuntungan finansial, serta sebagai sumber referensi bagi para
mahasiswa yang ingin belajar berwirausaha.
2. Bagi Masyarakat:
Menambah kebutuhan masyarakat akan camilan yang enak juga sehat,
membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar dan mengurangi
angka pengangguran.
3. Bagi Pemerintah:
 3

Mengurangi angka pengangguran karena usaha ini merupakan salah satu

pekerjaan yang menyerap paling banyak tenaga kerja dibandingkan
dengan usaha besar dan berkontribusi terhadap pembentukan Produk
Domestik Bruto (PDB) paling besar.

1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Target luaran dengan diadakannya program PKM-Kewirausahaan ini adalah:
1. Peningkatan kemampuan dan kreativitas dalam mengelola kopi dan
jahe.
2. Menciptakan produk keripik inovasi baru yang dan
mengembangkan nilai ekonomi kreatif produk ini.
3. Hasil produk keripik kopi jahe ini dapat dimanfaatkan sebagai
bahan pengembangan guna menambah inovasi berbahan dasar kopi dan
jahe.
4. Menciptakan artikel ilmiah yang dapat dipublikasikan kepada
publik

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 DESKRIPSI PRODUK

Keripik kopi ini merupakan sebuah cara baru untuk menikmati secangkir
kopi. Kopi yang biasanya disajikan dengan cara diseduh terlebih dahulu, kini
kami membuatnya dalam bentuk keripik dengan cara mencampurkan bahan
adonan dasar pembuatan keripik yang ditambahkan ekstrak kopi dan jahe.
Produk ini mempunyai beberapa keunggulan di antaranya :
1) Tidak menggunakan bahan pembuat makanan yang berbahaya
sehingga aman bagi kesehatan.
2) Membantu menjaga imunitas tubuh dikarenakan mengandung
eskstrak jahe alami.
3) Memiliki varian rasa yang bermacam-macam yaitu kopi hitam
jahe, kopi putih jahe, dan kopi susu jahe.
4) Kemasan praktis dan mudah dibawa, membuat makanan ini
cocok
dikomsumsi baik anak-anak maupun orang dewasa.
5) Harga yang terbilang sangat terjangkau bagi masyarakat seluruh
kalangan.
6) Memiliki desain kemasan yang menarik dan unik.
7) Memiliki bentuk keripik yang unik berbeda dengan keripik-keripik
yang ada di pasaran.
8) Tahan lama hingga dapat bertahan satu tahun dalam suhu ruangan
tertentu.
 4

9) Memiliki peminat yang tinggi terutama dikalangan anak muda

hingga dewasa yang merupakan peminat kopi.
10) Memiliki tekstur yang baru dalam menikmati kopi yaitu crunchy.

2.2 PELUANG PASAR

Target pemasaran keripik kopi ini adalah remaja hingga lansia. Untuk
memperluas pemasaran kepada masyarakat, maka akan dilakukan strategi
pemasaran menjadi dua metode yaitu offline dan online. Dalam hal
melakukan metode pemasaran secara offline, yaitu dengan melakukan
kerjasama dengan berbagai toko, kafe, dan pusat oleh-oleh yang tersebar di
seluruh Kabupaten Jember . Promosi offline juga akan dilakukan pada acara
Car Free Day di alun-alun kota Jember setiap hari minggu. Sedangkan
pemasaran online dilakukan dengan menggunakan media sosial (Instagram,
Facebook, Online Shop, Telegram, dan Whatsapp). Dengan cara-cara diatas
diharapkan produk keripik kopi ini dapat memperluas pasar dan mendapatkan
konsumen yang lebih banyak sehingga dapat terus berkembang hingga ke
pasar internasional.
2.2 LOKASI USAHA
Lokasi usaha menjadi sangat penting untuk menunjang bagi perkembangan
usaha nantinya. Oleh karena itu, lokasi yang dipilih yaitu sekitar Jalan Tidar
Gg. Delta Jember dengan beberapa hal yang telah dipertimbangkan
sebelumnya diantaranya :
1. Lokasi usaha strategis (dekat keramaian) dan mudah dijangkau
dalam pemasaran offline maupun online karena mobilisasi juga tidak
terkendala jarak yang jauh.
2. Lokasi usaha dekat dengan sumber bahan baku, peralatan yang
menunjang untuk proses produksi sehingga dapat meminimalisir
faktor biaya produksi.
3. Lokasi usaha dekat dengan tempat pemasaran seperti, toko, kafe, alun-
alun,
sekolah, kampus, dan tempat keramaian lainnya.

2.3 ANALISIS EKONOMI PRODUK

 HPP (Harga Pokok Produksi)
Dalam satu kali produksi Kripik Kopi dapat menghasilkan sebanyak 300
box dengan isi per box nya 10 pcs (33 gram/pcs). Maka, Harga Pokok
Produksi (HPP) yang dicapai yaitu:
HPP = Biaya Produksi : Total Produksi
= Rp. 4.830.000 : 3000 pcs
= Rp. 1.610/ pcs
Keuntungan akan didapatkan, jika penjualan diatas Rp. 1.610/pcs. Oleh
karena itu, Kripik Kopi akan dijual sebesar Rp 3500/pcs.
 5

 BEP (Break Event Point)

BEP = Total Biaya Produksi : Harga Jual/pcs
= Rp. 9.197.000 : Rp. 3.5000 = 2.627 pcs.
Produksi Kripik Kopi akan mencapai titik seimbang/impas, yaitu
keadaan tidak rugi maupun tidak untung jika menjual 2.627 pcs/satu kali
produksi dengan harga Rp. 3.500/pcs.
 Hasil Penjualan (Omset)
Omset penjualan dalam sekali produksi keripik kopi yaitu
Omset = Rp. 3.500 x 3.000 pcs
= Rp. 10.500.000
Dalam satu kali produksi mencapai 3000 pcs dengan harga Rp. 3.500
mencapai omset sebesar Rp. 10.500.000.
 B/C ratio (Benefit and Cost Ratio)
B/C Rasio = Hasil Penjualan : Total biaya produksi
= Rp. 10.500.000 : Rp. 9.197.000
= 1,2
Karena nilai rasio ≥ 1, maka usaha ini layak dijalankan karena satuan
biaya dikeluarkan dapat diperoleh dari hasil penjualan sebesar 1,2 kali
lipat.
 Keuntungan
Keuntungan yang didapatkan per pcs yaitu
Keuntungan per pcs = Harga Jual/pcs – HPP/pcs
= Rp. 3.500 – Rp. 2.627
= Rp. 873
Keuntungan produksi = Rp. 873 x 3000 = Rp. 2.619.000 dalam sekali
produksi.
 PBP (Pay Back Period)
PBP = Total investasi : (BEP x Keuntungan per pcs)
= Rp. 9.197.000 : ( 2.627 x Rp. 873)
= Rp. 9.197.000 : (Rp. 2.293.371)
= 4 kali produksi
2.5. KELAYAKAN DAN KEBERLANJUTAN USAHA KRIPKOP
2.5.1. Prediksi Arus Kas
Tabel 1. Prediksi Arus Kas (Cash Flow) selama 1 tahun kedepan.
Laporan Arus Kas (Cash Flow) Usaha Produk Kripkop 1 Tahun
Arus kas dari aktivitas operasi
Penerimaan kas dari hasil penjualan Rp. 42.000.000
produk Kripkop
Dikurangi biaya pengadaan bahan Rp. 14.400.000
baku
Dikurangi biaya transportasi Rp. 1.125.000
Arus kas bersih dari aktivitas operasi Rp. 26.475.000
 6

Arus kas dari aktivitas investasi

Penerimaan bantuan dana dari Ditjen Rp. 9.197.000
Belmawa
Dikurangi biaya pengadaan alat Rp. 3.130.000
produksi
Dikurangi biaya uji laboratorium Rp. 1.400.000
Dikurangi biaya administrasi Rp. 142.000
Dikurangi biaya publikasi artikel Rp. 500.000
Dikurangi biaya pembuatan stand Rp. 1.500.000
Arus kas bersih dari aktivitas Rp. 2.525.000
investasi
Arus kas bersih dan saldo kas Rp. 29.000.000

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Dalam melaksanakan usaha permen ada 4 tahap yang dilaksanakan, yaitu :

Tahap Evaluasi
Tahap Persiapan Tahap Produksi Tahap dan Pembuatan
Pemasaran Laporan

3.1. TAHAP PERSIAPAN

Tahap persiapan merupakan tahap yang harus dilakukan sebelum memulai
suatu usaha. Pada tahap ini melakukan suatu riset terkait kandungan jahe bagi
imunitas tubuh. Jahe mampu menjaga imunitas tubuh, sesuai dengan
penelitian Nurlita dan Setyabudi (2018), bahwa ekstrak jahe dapat
memperbanyak sel pembuluh alami natural killer dan menghancurkan
dinding sel virus yang telah menginfeksi inangnya di dalam tubuh manusia.
Di masa pandemi seperti ini, imunitas tubuh harus dijaga supaya tidak mudah
terkena penyakit. Salah satunya dengan cara memilih makanan yang sehat
dan bergizi. Pada pembuatan makanan Inovasi Keripik Kopi Jahe "Kripkop"
Sebagai Camilan Kekinian Penjaga Imunitas membutuhkan bahan seperti
tepung tapioka, tepung terigu, tepung maizena, ekstrak jahe, air seduhan kopi
yang telah ditambah gula (supaya gula larut), dan telur. Selain bahan, ada
beberapa alat yang perlu dipersiapkan untuk membuat keripik kopi jahe
sesuai dengan peralatan yang telah disusun dalam justifikasi anggaran.

3.2. TAHAP PRODUKSI

 7

Tahap produksi terdiri dari beberapa tahapan. Tahap pertama, mencampur

tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung maizena dalam satu wadah. Tahap
kedua, mengambil ekstrak jahe dengan cara menghaluskan jahe dan
memberinya air suhu ruangan, lalu menyaringnya untuk mengambil airnya.
Tahap ketiga, menyeduh kopi menggunakan air hangat yang telah dicampur
gula untuk diambil airnya. Tahap keempat, yakni mencampur semua bahan
yang telah ada di tahap satu sampai tahap tiga. Selanjutnya, uleni adonan
tersebut menggunakan mixer sampai kalis. Setelah itu, adonan dibagi menjadi
beberapa bagian dan digiling menggunakan mesin penggiling. Tebal adonan
yang digiling kurang lebih 0,1 cm. Ketika sudah mencapai ketebalan yang
diinginkan, cetaklah adonan tersebut menggunakan cetakan kue, lalu
jemurlah sampai kering. Setelah kering, keripik tersebut bisa digoreng dan
diberi bubuk kopi sebagai varian rasa. Keripik yang telah siap untuk
dipasarkan akan dikemas dalam bentuk box yang salah satu sisinya terbuat
dari mika supaya bisa dilihat oleh pembeli.

3.3. TAHAP PEMASARAN

Tahap pemasaran akan dilakukan setelah keripik dikemas. Pemasaran pada
produk ini akan dilakukan secara offline dan online. Jika offline, produk ini
akan dijual di tempat pusat oleh-oleh Jember. Selain itu, bisa juga
memasarkannya langsung ke teman-teman dan membagikan brosur supaya
masyarakat luas lebih mengenal keripik kopi ini. Jika online, produk ini akan
dipasarkan melalui sosial media dan toko-toko online seperti Shopee,
Tokopedia, dan lain sebagainya. Hal ini dilakukan supaya produk lebih
dikenal secara luas, tidak hanya lingkup daerah Jember dan pemesanannya
pun lebih gampang bila konsumen berada di kota yang berbeda.

3.4. TAHAP EVALUASI dan PEMBUATAN LAPORAN

Tahap evaluasi yakni tahapan mengevaluasi kegiatan usaha untuk
mengetahui perkembangan dan juga jalannya usaha tersebut. Evaluasi dalam
berbisnis sangat diperlukan untuk menentukan langkah ke depan, seperti
perbaikan dari kekurangan yang ada, membuat inovasi baru, penambahan
produk, dan lain sebagainya. Kemudian, untuk memudahkan dosen
pendamping dan pemerintah, perlu adanya pembuatan laporan supaya usaha
yang dijadikan bisa tergambar melalui laporan tersebut.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Anggaran biaya untuk usaha pembuatan keripik kopi jahe terdapat pada
tabel berikut:
 8

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang diperlukan 3.130.000
2 Bahan habis pakai 1.200.000
3 Perjalanan 825.000
4 Lain-lain (Biaya pembuatan produk, biaya 4.042.000
sewa dan Uji Laboratorium, materai, biaya
administrasi)
Jumlah 9.197.000

4.2 JADWAL KEGIATAN

Kegiatan dilaksanakan selama 4 bulan dengan rincian sebagai berikut :
No. Jadwal Kegiatan Bulan Penanggungjawab
1 2 3 4
1. Tahap Persiapan
Koordinasi Tim
Alina Amega
Perancangan Konsep Bisnis
Anbar
Pembelian Alat Penunjang
dan Bahan Baku
2. Tahap Produksi Dimas Aprilianto
Fanani
3. Tahap Pemasaran (online Atis Warna
dan offline) Sita
4. Tahap Evaluasi dan
Eka Riskyawan
Pembuatan Laporan Fitrotullah Fauzi

DAFTAR PUSTAKA

Aryanta, W.R., 2019. Manfaat Jahe Untuk Kesehatan. E-Jurnal Widya

Kesehatan : Volume 1 Nomor 2. Universitas Hindu Indonesia.
Hamni, A., Ibrahim, G.A., Harun, S. 2014. Implementasi Sistem Gasifikasi untuk
Pengeringan Biji Kopi. Jurnal Mechanical : Volume 5 Nomor 1.
Manulu, D.S.T., dkk. 2020. Permintaan Kopi Biji Indonesia di Pasar
Internasional. Jurnal Turnojoyo : Volume 9 Nomor 1.
Sriyono. 2012. Pembuatan Keripik Umbi Talas (Colocasia giganteum) Dengan
Variabel Lama Waktu Penggorengan Menggunakan Alat Vacum Fryer.
Laporan Tugas Akhir. Universitas Diponegoro: Semarang.
 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Biodata Ketua
A. Identitas Diri Ketua Tim
1 Nama Lengkap Alina Amega Anbar
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Gizi Klinik
4 NIM G42191998
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 14 Februari 2000
6 Alamat E-mail alinaanbar.official@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081556807334

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
1 UKKM Resimen Anggota 2019-2021,
Mahasiswa Politeknik Negeri
(MENWA) 877 Jember
Politeknik Negeri
Jember
2 Latihan Peserta 2019, Politeknik
Keterampilan Negeri Jember
Mahasiswa
(LKMM) Pra-TD
3 Seminar Talkshow Peserta 2019, Universitas
Jember ntrepreneur Jember
Festival 2019
4 Latihan Peserta 2020, Politeknik
Keterampilan Negeri Jember
Mahasiswa
(LKMM) TD
5 Nutrition and Peserta 2020, Politeknik
Enterpreunership Negeri Jember
6 Rapat Koordinasi Panitia-LO 2020, Politeknik
Wilayah Jawa Negeri Jember
FKMPI dalam
Jaringan Tahun
2020
7 Badan Pengawas Ketua 2021, Politeknik
Pemilhan Umum Negeri Jember
2021 Politeknik
Negeri Jember
 10

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan Penghargaan
1 Anugerah Pengakap Malaysia 2017
Semangat Shafie

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Jember, 15 Februari 2022
Ketua Tim

(Alina Amega Anbar)

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Dimas Aprilianto Fanani
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Akuntansi Sektor Publik
4 NIM D42191994
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 14 April 2000
6 Alamat E-mail dimasaprlfnni@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 085236360437

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 BAWASLU Panitia 2019-2020,
PEMIRA POLIJE Politeknik Negeri
Jember
2 Rapat Koordinasi Panitia-LO 2020, Politeknik
Wilayah Jawa Negeri Jember
dalam Forum
Kegiatan
Mahasiswa
 11

Politeknik
Indonesia
(FKMPI) dalam
jaringan tahun
2020
3 Seminar Sosialisasi Peserta 2019, Universitas
Prodi FISIP Negeri Jember
Universitas Jember
4 UKKM Labaik Pengurus Departemen 2020-sekarang,
Kewirausahaan Politeknik Negeri
Jember
5 Program Peserta 2019-2020,
Kreativitas Politeknik Negeri
Mahasiswa (PKM) Jember
6 Open House Forum Panitia Perlengkapan 2020, Politeknik
Kegiatan Negeri Jember
Mahasiswa
Politeknik
Indonesia (FKMPI)
tahun 2020
7 Siapa Kenal Labaik Koordinator 2021, Politeknik
(SKL) 2021 Dokumentasi Negeri Jember
8 Legislator Muda Anggota Komisi 1 2019, Politeknik
Majelis Negeri Jember
Permusyawaratan
Mahasiswa
9 LKMM PRA-TD Peserta 2019, Politeknik
Negeri Jember
10 Sarasehan Peserta 2019, Politeknik
Agribisnis 2019 Negeri Jember
11 Seminar Talkshow Peserta 2019, Universitas
Jember ntrepreneur Negeri Jember
Festival 2019

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan Penghargaan
1
 12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jember, 15 Februari 2022

Anggota

(Dimas Aprilianto Fanani)

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Eka Riskyawan Fitrotullah Fauzi
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Pengelolaan Perkebunan Kopi
4 NIM A44212446
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 3 Januari 2003
6 Alamat E-mail Ekariskyawanff123@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 082341511740

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Latihan Peserta 2021, Politeknik
Keterampilan Negeri Jember
Mahasiswa
(LKMM) Pra-TD
2 UKKM LABAIK Anggota 2022-sekarang,
Politeknik Negeri
Jember

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Tahun
 13

Penghargaan Penghargaan
1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Jember, 15 Februari 2022
Anggota

(Eka Riskyawan Fitrotullah Fauzi)

Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Arya Naga Valentino
2 Jenis Kelamin Laki - laki
3 Program Studi Akuntansi Sektor Publik
4 NIM D42191221
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 14 Februari 2000
6 Alamat E-mail Aryanagavalentino17@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081249351983

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 UKKM LABAIK Pengurus Departemen 2022
Kewirausahaan
2 IPNU Polije Pengurus Departemen 2022
Dakwah

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan Penghargaan
1
 14

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Jember, 15 Februari 2022

Anggota

(Arya Naga Valentino)

Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap Atis Warna Sita
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Produksi Benih
4 NIM A41201160
5 Tempat dan Tanggal Lahir Situbondo, 29 Desember 2002
6 Alamat E-mail atiswarnasita@gmail.com
7 Nomor Telepon/Hp 081216942881

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan Kegiatan
1 LKMM Pra- Peserta 2021, Politeknik Negeri
TD Jember
2 Agriculture Peserta 2021, Politeknik Negeri
Dynamic Jember

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan Penghargaan
 15

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
Jember, 15 Februari 2022
Anggota

(Atis Warna Sita)

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Alinea Dwi Elisanti, S.KM.,M.Kes
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Gizi Klinik
4 NIP/NIDN 198012112018092001/0711128001
5 Tempat dan Tanggal Tulungagung, 11 Desember 1980
Lahir
6 E-mail alinea@polije.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 05645046051

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Universitas Airlangga -
Airlangga Surabaya
Surabaya
Jurusan/Prodi Kesehatan Kesehatan -
Masyarakat Masyarakat
Tahun Masuk- 2004-2006 2011-2013 -
Lulus
 16

Judul Penentuan Pemodelan -

Skripsi/Thesis/Dise kebutuhan Obat persamaan Struktural
rtasi dan Alat Spasial Status
Kesehatan Kesehatan Balita di
Menggunakan Indonesia
Metode Material
Requirement
Planning (MRP)
di RSI A. Yani
Surabaya
Nama Pembimbing Dr. Widodo Dr. Windhu -
Jatim Purnomo, dr., M.S
Pudjiraharjo, Dr.
MS, MPH, RR.Soenarnatalina
Dr.PH Melaniani Ir., M.Kes

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

C.1. Pendidikan / Pengajaran

No. Nama Mata Kuliah Wajib / Pilihan SKS
1 Tumbuh Kembang Anak Wajib 2
2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Wajib 2
3 Metode Penelitian Wajib 2
4 Biostatistika Gizi Wajib 4
5 Manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit Wajib 3
6 Jurnal Review Wajib 2
7 Teknik Penulisan Ilmiah Wajib 2
8 Dasar Manajemen Wajib 2

C.2. Penelitian
Penyandang
No. Judul Penelitian Tahun
Dana
1 Pengaruh Karakteristik Ibu Terhadap Mandiri 2016
Perkembangan Motoric Kasar Bayi
2 Perkembangan Balita Usia 48-60 Bulan Mandiri 2017
Pada Ibu Bekerja dan Ibu Tidak Bekerja
(Di TK Muslimat 24 Desa Sukorejo
Kebomas Gresik)
3 Perkembangan Kemampuan Berjalan Mandiri 2017
Anak Usia 9-15 Bulan Yang
Menggunakan Alat Bantu Berjalan (Baby
Walker) Di Puskesmas Bungah Gresik
4 Pemetaan HIV AIDS Pada Ibu Hamil Di DRPM 2018
Kabupaten Gresik
5 Efektivitas Formula Edamtika Sebagai PNBP 2019
Perbaikan Status Gizi Pada Remaja Putri
 17

Di Yayasan Annuriyyah Kaliwining

Jember
6 Deteksi Antropometri Stunting PNBP 2020
Menggunakan Proximity Sensor dan
Barcode Controller Berbasis Android
7 Efektifias Paparan Sinar UV dan Alkohol Mandiri 2020
70% Terhadap Total Bakteri Pada Uag
Kertas Yang Beredar Pada Masa
Pandemic
8 Evaluasi Pemetaan Kesiaapan dan SEAMEO 2021
Rekomendasi Kebijakan Untuk REFCON
Pemerintah Provinsi Jawa Timur Sebagai
Penyelenggara Jaminan Produk Halal

C.3. Pengabdian Masyarakat

No. Judul Pengabdian Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Pengabdian Masyarakat Mandiri 2016
“Penyuluhan HIV-AIDS Pada
Kelompok Aliansi Perempuan
Dan Remaja”
2 Menginisiasi Forum Bank Badan Lingkungan 2017
Sampah Kabupaten Gresik Hidup Kabupaten
(ASBAG) Pada Kader Gresik
Lingkungan Hidup
3 Cara Menyikapi Pubertas Pada Mandiri 2017
Remaja
4 Pencegahan HV/AIDS Pada Ibu Perkumpulan Keluarga 2018
Rumah Tangga Berencana Indonesia
(PKBI) Cabang Jawa
Timur
5 Pendampingan Sekolah Sehat Pengurus Daerah 2018
Muhammadiyah Se-Kabupaten Muhammadiyah
Gresik Kabupaten Gresik
6 Pendampingan Program Mandiri 2019
Konvergensi Stunting Di
Kabupaten Jember

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM – K
Jember, 15 Februari 2022
Dosen Pembimbing

(Alinea Dwi Elisanti, S.KM.,M.Kes)

 18

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Nilai

Perlengkapan yang diperlukan

Mixer 1 buah 600.000 600.000
Pisau 4 buah 25.000 100.000
Batang Pengaduk Kayu 4 buah 10.000 40.000
Cetakan 3 buah 50.000 150.000
Kompor 1 buah 375.000 375.000
Tabung gas dan Regulator 1 buah 200.000 200.000
Gelas ukur 4 buah 10.000 40.000
Nampan 10 buah 15.000 150.000
Gunting 5 buah 5.000 25.000
Toples Besar 4 buah 25.000 100.000
Timbangan 2 buah 50.000 100.000
Baskom 2 buah 35.000 70.000
Sarung Tangan plastik 1 kotak 40.000 40.000
Talenan 2 buah 40.000 80.000
Penggorengan 2 buah 200.000 400.000
Saringan Minyak 2 buah 40.000 80.000
Spatula 2 buah 15.000 30.000
Penggiling Adonan 3 buah 150.000 450.000
Mesin Pres Kemasan Plastik 1 buah 100.000 100.000
SUB TOTAL (Rp) 3.130.000
Bahan Habis Pakai Volume Harga Satuan Nilai (Rp)
(Rp)
Bubuk Kopi Hitam 1 kg 30.000 30.000
Bubuk White Coffee 1 kg 70.000 70.000
Bubuk Jahe 1 ons 15.000 15.000
Bubuk Susu Creamer 1 kg 28.000 28.000
Plastik PP 2 pack 35.000 35.000
Air bersih 2 galon 15.000 30.000
Paper kraft packaging box 300 lembar 1.500 450.000
Isolasi bening 5 buah 10.000 50.000
Gula 2 kg 13.000 26.000
Garam 1/4 kg 12.000 3.000
Telur Ayam 5 kg 22.000 110.000
 19

Minyak 10 liter 14.000 140.000

Tepung Terigu 5 kg 15.000 75.000
Tepung Tapioka 10 kg 10.000 100.000
Baking Powder 1 pack 8.000 8.000
Tepung Maizena 3 pack 10.000 30.000
SUBTOTAL (Rp) 1.200.000
Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Perjalanan lokal (untuk membeli 2 kali 30.000 60.000
bahan)
Perjalanan ke percetakan 1 kali 15.000 15.000
Perjalanan promosi langsung (@ 10 kali 15.000 750.000
5 orang)
SUB TOTAL (Rp) 825.000
Lain – lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
Biaya pembuatan produk 5 100.000 500.000
Biaya Sewa dan Uji 3 350.000 1.400.000
Laboratorium kelayakan pangan
Materai 2 11.000 22.000
Biaya Administrasi (Pembuatan 4 30.000 120.000
Proposal dan Surat Perizinan
kerjasama serta penggandaan)
Biaya pembuatan stand 1 1.500.000 1.500.000
Publikasi Artikel Ilmiah 1 500.000 500.000
SUB TOTAL (Rp) 4.042.000
TOTAL (Rp) 9.197.000
Sembilan juta seratus sembilan puluh tujuh ribu rupiah

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.

No Nama /NIM Progra Bidang Alokasi Uraian Tugas

m Ilmu Waktu
Studi (jam/mingg
u)
1 Alina Gizi Kesehatan 19 Manajemen
Amega Klini jam/minggu stock bahan
Anbar k dan sumber
/G42191998 daya manusia
2 Atis Warna Tekn Perkebuna 16 Sekretaris
Sita ik n jam/minggu
 20

Prod
uksi
Beni
h
3 Dimas Akun Manajeme 16 Bagian
Aprilian tansi n jam/minggu evaluasi
to Sekto Agroindust perkembangan
Fanani ri usaha
r
/D42191994 Publi
k
4 Eka Pengelola Perkebuna 16 Bagian
Riskyawan an n jam/minggu Produksi dan
Fitrotullah Perkebuna dokumentasi
Fauzi n Kopi
5 Arya Naga Akun Manajeme 16 Bagian
Valentino tansi n jam/minggu Pemasaran
Sekto Agroindust
ri
r
Publi
k
 SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Alina Amega Anbar
NIM : G42191998
Program Studi : Gizi Klinik
Fakultas : Kesehatan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Inovasi
Keripik Kopi Jahe “Kripkop” Sebagai Camilan Kekinian Penjaga Imunitas yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2022 adalah asli karya kami dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar
benarnya.
Jember, 15 Februari 2022
Yang Menyatakan,

Materai 10.000
Tanda Tangan

(Alina Amega Anbar)

NIM. G42191998