Ernawati Nasution

1
 Tujuan

Memberikan makanan rendah kalori

menurunkan BB

normal

2
 Syarat- syarat
Kalori dikurangi sebanyak 500 1000 di
bawah kebutuhan normal penurunan BB
- 1 kg per minggu
Pengurangan kalori dilakukan dengan
pengurangan karbohidrat dan lemak
Protein normal atau sedikit di atas
kebutuhan normal : 1 1 g/kg BB
Cukup mineral dan vitamin
Tinggi serat memberi rasa kenyang

3
Macam dan Indikasi Pemberian

Kegemukan atau bila kebutuhan menurun

(hypothiroid, bed rest jangka waktu yg
lama, usia lanjut)
Cukup zat-zat gizi (kecuali diit < 1200
kalori kurang dalam vitamin B kompleks

4
3 contoh Diit Rendah Kalori

Diit Rendah Kalori I : 1200 kal

Diit Rendah Kalori II : 1500 kal
Diit Rendah Kalori III : 1700 kal

5
 Bahan Makanan Yang Diberikan Sehari
Diit Rendah Kalori I

Bahan Makanan Berat (gr) URT

Beras 70 1 gls nasi
Daging 100 2 ptg sedang
Telur 50 1 btr
Tempe 100 4 ptg sdg
Sayuran 400 4 gls
Buah 400 4 ptg pepaya sdg
Minyak 10 1 sdm
Gula Pasir -

6
 Bahan Makanan Yang Diberikan Sehari
Diit Rendah Kalori II

Bahan Makanan Berat (gr) URT

Beras 100 1 gls nasi
Daging 150 3 ptg sedang
Telur 50 1 btr
Tempe 100 4 ptg sdg
Sayuran 400 4 gls
Buah 400 4 ptg pepaya sdg
Minyak 15 1 sdm
Gula Pasir 10 1 sdm

7
 Bahan Makanan Yang Diberikan Sehari
Diit Rendah Kalori III

Bahan Makanan Berat (gr) URT

Beras 150 2 gls nasi
Daging 150 3 ptg sedang
Telur 50 1 btr
Tempe 100 4 ptg sdg
Sayuran 400 4 gls
Buah 400 4 ptg pepaya sdg
Minyak 15 1 sdm
Gula Pasir 15 1 sdm

8
 Nilai Gizi
Nilai Gizi Diit Redah Diit Redah Diit Redah
Kalori I Kalori II Kalori III
Kalori 1200 1500 1700
Protein 59 gr 71 gr 75 gr
Lemak 35 gr 48 gr 48 gr
Karbohidrat 173 gr 206 gr 250 gr
Kalsium 0,5 gr 0,5 gr 0,6 gr
Besi 24,3 gr 26,1 gr 26,7 gr
Vitamin A 16324 SI 16339 SI 16339 SI
Thiamin 0,9 mg 1 mg 1,1 mg
Vitamin C 260 mg 260 mg 260 mg
9
 Pembagian Makanan Sehari
Diit Rendah Kalori I
Waktu Bahan Makanan Berat (gr) URT
Pagi Beras -
Telur 50 1 btr
Sayuran 100 1 gls
Gula pasir -
Pkl. 10.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Siang Beras 35 gls nasi
Daging 50 1 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
Minyak 5 sdm
Pkl. 16.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Gula pasir -
Sore Beras 35 gls nasi
Daging 50 1 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
10
Minyak 5 sdm
 Pembagian Makanan Sehari
Diit Rendah Kalori II
Waktu Bahan Makanan Berat (gr) URT
Pagi Beras 30 gls
Telur 50 1 btr
Sayuran 100 1 gls
Gula pasir 10 1 sdm
Pkl. 10.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Siang Beras 35 gls nasi
Daging 100 2 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
Minyak 10 1 sdm
Pkl. 16.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Gula pasir -
Sore Beras 35 gls nasi
Daging 50 1 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
11
Minyak 5 sdm
 Pembagian Makanan Sehari
Diit Rendah Kalori III
Waktu Bahan Makanan Berat (gr) URT
Pagi Beras 35 gls
Telur 50 1 btr
Sayuran 100 1 gls
Gula pasir 10 1 sdm
Pkl. 10.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Siang Beras 55 gls nasi
Daging 100 2 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
Minyak 10 1 sdm
Pkl. 16.00 Pepaya 100 1 ptg sdg
Gula pasir 5 sdm
Sore Beras 55 gls nasi
Daging 50 1 ptg sdg
Tempe 50 2 ptg sdg
Sayuran 150 1 gls
Pepaya 100 1 ptg sdg
12
Minyak 5 sdm
 Contoh Menu
Diit Rendah Kalori I

Pagi Siang Sore

Telur masak Nasi Nasi
Irisan tomat Ikan bakar Semur daging +
Tempe bacem tahu
Sayur asam Rebusan kacang
Lalap ketimun + panjang +
sambal kangkung
pepaya Pisang
Pkl 10.00 & 16.00
Pepaya
13
Diit Rendah Kalori II

Menu sama dengan Diit Rendah Kalori I,

kecuali pagi ditambahkan nasi

Diit Rendah Kalori III

Menu sama dengan Diit Rendah Kalori I,

kecuali pagi ditambhkan nasi

14
Cara Memesan Makanan

Diit Rendah Kalori I/ II/III

RK I/II/III

15
- Kebutuhan setiap orang berbeda tergantung dari usia dan berat
badan.
- Semakin tua usia, semakin sedikit kalori yang dibutuhkan sehari-
harinya.

Pada umumnya kebutuhan kalori harian dapat di kategorikan sebagai

berikut:

BERAT BADAN USIA 18-35 THN USIA 36-55 THN USIA > 55 THN

45 kg 1760 kal 1570 kal 1430 kal

50kg 1860 kal 1660 kal 1500 kal
55kg 1950 kal 1760 kal 1550 kal
60kg 2050 kal 1860 kal 1600 kal
65kg 2150 kal 1960 kal 1630 kal

16
Untuk turun berat badan, kalori harian
harus dikurangi 500 kalori (300 dari
makanan dan 200 dari olah raga).

Untuk naik berat badan, kalori harian harus

ditambah 500 kalori.

Setiap bahan makanan yang kita olah

mempunyai kandungan kalori yang berbeda-
beda tergantung cara pengolahan dan
kuantitasnya.

17
Kandungan kalori beberapa makanan favorit sehari-hari per porsinya
antara lain:

NAMA KALORI NAMA KALORI

Nasi goreng ayam 572 Kwetiaw goreng 385
Nasi rames 680 Mi kuah pangsit 410
Nasi soto ayam 596 Mi kering bakso sapi 390
Bubur ketan item dengan 530 Bubur kacang ijo dengan 435
santan santan

Nasi rawon 680 Gado-gado lontong 488

Tumis taoge dengan tahu 210 Tumis caisim saus tiram (1 255
goreng (1 sdk bsr) sendok besar)

Lontong sayur 420 Bakwan 280

Udang goreng tepung (1 145 Puyunghai isi kapri, wortel 255
sendok besar) dan udang

Telur balado (1 telur) 70 Kalian cah sapi (1 sendok 350

besar) 18
 Beberapa makanan favorit dan jumlah kalorinya :

NAMA KALORI NAMA KALORI

Mi kuah bakso ikan 330
Roti Keju 186
Roti Sosis 220
Bubur kc ijo dan santan 305
Bakpau 246 Bubur ketan hitam dan 408
Perkedel 68 santan
Otak-otak 18 Kailan cah sapi 455
Pangsit rebus 190 Lo Mi (mi kuah kental 383
Pangsit goreng 551 dengan ayam)
Cakwe 192
Sambal goreng udang 194
Bakmi cumi goreng 506
Kue dadar 165
Kwetiau kering bakso sapi 383
Kwetiau goreng kerang 743
Tumis tempe dengan 413
Udang goreng tepung 393 kcg. panjang dan tahu
Pangsit rebus kuah 242

19
 Beberapa makanan favorit dan jumlah kalorinya :

NAMA (MAKAN SIANG) PORSI KALORI

Udang tumis cabai 1 porsi 184

Lumpia ayam sambal kacang 1 porsi 134
Tumis brokoli 1 porsi 61
Nasi merah 8 sendok makan 108
Sayur asem 1 porsi 88
Ayam panggang lada hitam 1 porsi 90
Sayur bayam 1 porsi 18
Mangga harum manis buah 150
Pepaya 1 potong 92
20