Papers by Estela Portillo
La mermelada es la mezcla llevada a la consistencia gelificada apropiada de azúcar y de uno o más... more La mermelada es la mezcla llevada a la consistencia gelificada apropiada de azúcar y de uno o más de los siguientes productos obtenidos de frutos: pulpa, puré, jugo, extractos acuosos o cortezas. Este es un gel de pectina, con un alto contenido de azúcar. Estos productos son de consistencia pastosa y untuosa,
Uploads
Papers by Estela Portillo