Vicia faba: differenze tra le versioni

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Riga 1: {{nota disambigua\|\|Fava (disambigua)\|Fava}} {{Tassobox \| nome = Fava \| immagine = Tuinboon bontbloeiend.jpg \| image_width = \| didascalia = ''Vicia faba'' ~~in fiore~~ \| regno = [[Plantae]] \| dominio = [[Eukaryota]] \| divisione = [[Magnoliophyta]] \| classe = [[Magnoliopsida]] \| ordine = [[Fabales]] \| famiglia = [[Fabaceae]] \| sottofamiglia = [[Faboideae]] \| tribù = [[Vicieae]] \| genere = [[Vicia]] \| specie = '''V. faba''' <!-- CLASSIFICAZIONE APG IV -->\|FIL? = x ~~\| binome = Vicia faba~~ \|regnoFIL ~~biautore~~= [[~~Linneo\|L.~~Plantae]] \| ~~bidata~~clade1 = [[~~1753~~Angiosperme]] \|clade2 = [[Mesangiosperme]] \|clade3 = [[Eudicotiledoni]] \|clade4 = [[Eudicotiledoni centrali]] \|clade5 = [[Superrosidi]] \|clade6 = [[Rosidi]] \|clade7 = [[Eurosidi]] \|clade8 = [[Fabidi]] \|ordineFIL = [[Fabales]] \|famigliaFIL = [[Fabaceae]] \|sottofamigliaFIL = [[Faboideae]] \|tribùFIL = [[Fabeae]] \|sottotribùFIL = \|genereFIL = [[Vicia]] \|specieFIL = '''V. faba''' <!-- NOMENCLATURA BINOMIALE -->\|binome = Vicia faba \|biautore = [[Linneo\|L.]] \|bidata = 1753 }} La '''fava''' ('''''Vicia faba''''' <small>[[Linneo\|L.]], [[1753]]</small>) è una [[Plantae\|pianta]] della [[famiglia (tassonomia)\|famiglia]] delle [[Leguminose]] o [[Fabaceae]]<ref name=~~TPL~~POWO>{{cita web\|titolo=Vicia faba \|opera=~~The~~ ~~Plant~~Plants ~~List~~of the World online \|editore= Royal Botanic Garden, Kew \|url=~~http~~https://~~www~~powo.~~theplantlist~~science.kew.org/~~tpl1.1~~taxon/~~record/ild~~urn:lsid:ipni.org:names:524737-~~7811~~1 \|accesso=2025 ~~gennaio~~aprile ~~2015~~2023 \|lingua=en}}</ref>. == Descrizione == Line 26 ⟶ 43: Possiede un [[radice (botanica)\|apparato radicale]] fittonante, con numerose ramificazioni laterali di struttura reniforme (tubercoli radicali) nei primi 20 cm che ospitano specifici [[Bacteria\|batteri]] [[azotofissazione\|azotofissatori]] (''[[Rhizobium leguminosarum]]''). Il [[Fusto (botanica)\|fusto]] ha sezione quadrangolare, cavo, ramificato alla base, con accrescimento indeterminato, alto da 70 a 140 cm. Le [[foglie]], stipolate, glauche, pennato-composte, sono costituite da 2-6 foglioline ellittiche. Line 34 ⟶ 51: Il [[frutto]] è un [[legume]] allungato, cilindrico o appiattito, terminante a punta, eretto o pendulo, glabro o pubescente che contiene da 2 a 10 [[semi]] con [[Glossario botanico#I\|ilo]] evidente, inizialmente verdi e di colore più scuro (dal nocciola al bruno) a maturità. == Varietà == [[File:Fèves.jpg\|thumb\|sinistra\|Fave da consumare fresche]] [[File:Vicia Faba fresh seeds.jpg\|thumb\|Fave - Vicia faba]] [[File:~~Vicia Faba fresh seeds~~Fava-italia-italy.jpg\|~~thumb~~miniatura\|~~fave~~Pecorino ~~fresche~~romano -e ~~Vicia faba~~fave]] In relazione alla grandezza del seme, in ''Vicia faba'' L. vengono distinte quattro [[varietà (biologia)\|varietà]] botaniche:{{Citazione necessaria}} * ''Vicia faba'' var. ''paugyuga'' con semi molto piccoli, di origine indiana, non è coltivata Line 49 ⟶ 66: Il terreno viene preparato in estate, poi affinato e concimato: la semina si fa a righe o a buchette, in modo da avere 8-10 piante/m<sup>2</sup>. Essendo una pianta che teme il caldo, nelle zone climatiche temperate calde la semina delle fave va effettuata in autunno o all'inizio dell'inverno, con raccolti a partire da circa 180 giorni dopo. Per le zone molto fredde è meglio seminare in primavera<ref>Giardinaggio Web - [http://www.giardinaggioweb.net/posts/735-la-semina-delle-fave La semina delle fave] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120718031541/http://giardinaggioweb.net/posts/735-la-semina-delle-fave \|date=18 luglio 2012 }}</ref>. Il [[fosfato di ammonio]] è il principale concime chimico utilizzato per la produzione di fave. == Consumo alimentare == Le fave sono solitamente mangiate crude dopo averle estratte dal baccello, a volte accompagnate da formaggi stagionati: tipico è l'abbinamento a Roma e nel Lazio tra fave e [[pecorino romano]].<ref>{{Cita web\|url=https://labottegadinicolai.it/fave-e-pecorino-come-nasce-la-tradizione/\|titolo=Fave e Pecorino- Come nasce la tradizione?\|autore=da ROMOLO\|sito=La Bottega di Nicolai dal 1907 a Chia Soriano nel Cimino Viterbo\|data=2021-05-14\|lingua=it-IT\|accesso=2024-04-27}}</ref> Le fave possono anche essere utilizzate da cotte in svariate ricette, come la minestra di pasta e fave<ref>{{Cita web\|url=https://ricette.giallozafferano.it/Pasta-e-fave.html\|titolo=Pasta e fave\|sito=Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it\|lingua=it\|accesso=2024-04-27}}</ref>, la zuppa Vignarola con fave, piselli e carciofi (tipica del Lazio)<ref>{{Cita web\|url=https://ricette.giallozafferano.it/Vignarola.html\|titolo=Vignarola\|sito=Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it\|lingua=it\|accesso=2024-04-27}}</ref> e molte altre. Anche le bucce del baccello possono essere mangiate, previa cottura, fatto questo avvenuto spesso nei secoli scorsi quando il cibo scarseggiava e nulla andava buttato. == Avversità == Line 58 ⟶ 80: == Riferimenti nella cultura == ===Filosofia=== È celeberrima l'[[idiosincrasia]] di [[Pitagora]] e della sua [[Scuola pitagorica\|Scuola]] per le fave: non solo si guardavano bene dal mangiarne, ma evitavano accuratamente ogni tipo di contatto con questa pianta. Secondo la leggenda, Pitagora stesso, in fuga dagli scherani di [[Cilone (di Crotone)\|Cilone]], preferì farsi raggiungere ed uccidere piuttosto che mettersi in salvo attraverso un campo di fave. <ref>Christoph Riedweg, ''Pitagora: vita, dottrina e influenza'', presentazione, traduzione e apparati a cura di Maria Luisa Gatti Vita e Pensiero, 2007 p.12</ref> ~~===Superstizione===~~ ~~{{Citazione necessaria\|Stando ad una credenza popolare diffusa in [[Italia]], se si trova un [[baccello]] di fava contenente sette semi si avrà un periodo di grande fortuna.}}~~ == Note == Line 71 ⟶ 90: * [[Marò (cucina)]] * [[Macco di fave]] * [[Specie di Vicia]] == Altri progetti == {{interprogetto~~\|wikispecies=Vicia faba\|wikt=fava~~\|preposizione=sulle\|etichetta=fave\|wikt=fava\|wikt_etichetta=fava}} == Collegamenti esterni == Line 82 ⟶ 102: {{Portale\|botanica\|cucina}} [[Categoria:~~Vicieae~~Fabeae]] [[Categoria:Legumi e derivati]] [[Categoria:Taxa classificati da Linneo]]