Baccalà all'abruzzese
Il baccalà all'abruzzese è un piatto tipico della cucina abruzzese a base di baccalà (merluzzo conservato sotto sale).
Baccalà all'abruzzese | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Abruzzo |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Ingredienti principali |
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Storia
modificaIl baccala all'abruzzese è una antica ricetta, realizzata con baccalà che è stato conservato sotto sale per almeno 3 settimane. Il pesce così conservato viene poi messo in ammollo in acqua dolce per eliminare l'eccesso di sale prima della preparazione del piatto[1].
Ricetta
modificaLa ricetta del baccalà all'abruzzese prevede altri ingredienti quali cipolle, sale, peperoncino, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, patate, olive e pomodori. Il baccalà viene prima passato nella farina, prima di essere fritto, e poi vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti[2].
Note
modifica- ^ Baccalà all'abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 26 febbraio 2022 (archiviato dall'url originale il 20 novembre 2022).
- ^ Baccalà con patate abruzzese
Voci correlate
modificaAltri progetti
modifica- Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Baccalà all'abruzzese
Collegamenti esterni
modifica- Baccalà all'abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 3 marzo 2022 (archiviato dall'url originale il 3 marzo 2022).