Setaccio: differenze tra le versioni
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In cucina il setaccio serve a setacciare le [[farina|farine]] xke a mia m piac u pilu o altri composti granulosi come il pan grattato per determinarne la finezza, ripristinare l'omogeneità o eliminare i corpi estranei. I setacci per alimenti sono realizzati tradizionalmente con la fascia in [[legno]] e il fondo in rete fatta di metallo o [[crine]], oggi in commercio si trovano anche con la fascia in [[plastica]] e le retine in [[acciaio inossidabile]] e [[nylon]]. |
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==Voci correlate== |
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Versione delle 14:44, 4 feb 2011
Il setaccio è un recipiente con fondo costituito generalmente da un retino metallico, che serve a filtrare materiale avente dimensioni superiori a quelle della maglia e stabilire, convenzionalmente, la dimensione granulometrica del materiale trattenuto.
È possibile disporre più setacci uno sopra l'altro, in modo da suddividere rapidamente un materiale eterogeneo come il terreno, e ricavarne la composizione granulometrica e la curva granulometrica.
I setacci vengono generalmente utilizzati per il passaggio di terre fini come argille o limi, mentre per l'analisi granulometrica di terre come ghiaie o sabbie si utilizzano i crivelli.
Setaccio da cucina
In cucina il setaccio serve a setacciare le farine xke a mia m piac u pilu o altri composti granulosi come il pan grattato per determinarne la finezza, ripristinare l'omogeneità o eliminare i corpi estranei. I setacci per alimenti sono realizzati tradizionalmente con la fascia in legno e il fondo in rete fatta di metallo o crine, oggi in commercio si trovano anche con la fascia in plastica e le retine in acciaio inossidabile e nylon.
Voci correlate
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