Canino (olio di oliva)

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Canino
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lazio
Dettagli
Categoria	condimento
Riconoscimento	D.O.P.
Settore	Olio di oliva
Provvedimento	Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996)

Canino (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta prodotto dalle olive della omonima cultivar di olivo e Leccino, Pendolino, Maurino e Frantoio, da sole o congiuntamente. La zona di produzione è localizzata nella provincia di Viterbo.

È consentita un'acidità massima dello 0.5%, è verde smeraldo con riflessi dorati, odore fruttato e ha retrogusto di amaro e piccante, con sentori di erba fresca, cardo e carciofo.

Voci correlate

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Collegamenti esterni

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Disciplinare e regolamento di produzione, su tusciaviterbese.it.
Caratteristiche organolettiche, su marcoincucina.it.

V · D · M Oli extravergini di oliva italiani
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