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수크랄로스

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수크랄로스[1]
이름
IUPAC 이름
1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside
우선명 (PIN)
(2R,3R,4R,5R,6R)-2-{[(2R,3S,4S,5S)-2,5-Bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy}-5-chloro-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4-diol
별칭
1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose; Trichlorosucrose; E955; 4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose; TGS; Splenda[2]
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.054.484
EC 번호
  • 259-952-2
E 번호 E955 (광택제, ...)
KEGG
UNII
  • InChI=1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 예
    Key: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 예
  • InChI=1/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
    Key: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRBF
  • Cl[C@H]2[C@H](O[C@H](O[C@@]1(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)CCl)CCl)[C@H](O)[C@H]2O)CO
성질
C12H19Cl3O8
몰 질량 397.64 g/mol
겉보기 Off-white to white powder
냄새 Odorless
밀도 1.69 g/cm3
녹는점 125 °C (257 °F; 398 K)
283 g/L (20°C)
산성도 (pKa) 12.52±0.70
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
NFPA 704 four-colored diamondFlammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
예 확인 (관련 정보 예아니오아니오 ?)

수크랄로스(sucralose)는 합성 감미료의 일종으로, 화학식은 C12H19Cl3O8이다. 미국에서 Splenda라는 상품명으로 알려져 있다. 국내에서도 2000년 식약청의 고시로 식품첨가물로 지정[3]된 이후 빵이나 과자, 껌, 음료, 치약 등에 널리 이용되고 있다.

같이 보기

[편집]

각주

[편집]
  1. Merck Index, 11th Edition, 8854.
  2. Anonymous. Scifinder – Substance Detail for 56038-13-2, 30 October 2010.
  3. “식품의약품안전청고시 제 2000-57호”. 2012년 1월 7일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 1월 29일에 확인함.