Red snapper, (fr. vivaneau campèche, ty. rote Schnapper)er nu til dags en anerkendt am. fiskehandler-, kokke- og restaurationsbetegnelse på en snes rødfarvede fisk af familien Lutjanidae, der består af ca. 100 arter fordelt på 15 slægter, der lever kystnært i tropiske og subtropiske farvande. De er alle gode og højt betalte spisefisk, hvis antal ikke så sjældent forøges med stor rødfisk (Sebastes marinus; eng. rose fish, fr.sébaste atlantique, ty. Rotbarsch) og andre rødfarvede medlemmer af Sebastidae-familien.
Red snapper i streng zoologisk forstand, hvis videnskabelige navn er Lutjanus campechanus (fr. vivaneau campèche, ty. rote Schnapper) lever fortrinsvis i Mexicanske Bugt og er stærkt overfisket. Det antages, at den højst udgør 20-25% af de fisk, der spises som red snapper. Den alm. handelsstørrelse er på ca. 50 cm og en vægt på op til 5 kg.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.