Batatinė dioskorėja

Dioscorea batatas
Batatinės dioskorėjos šakniavaisis
Mokslinė klasifikacija
Karalystė: Augalai ( Plantae) Skyrius: Magnolijūnai ( Magnoliophyta) Klasė: Lelijainiai ( Liliopsida) Poklasis: Arekažiedžiai ( Arecidae) Šeima: Dioskorėjiniai ( Dioscoreaceae) Gentis: Dioskorėja ( Dioscorea) Rūšis: Batatinė dioskorėja ( Dioscorea polystachya)

Batatinė dioskorėja (lot. Dioscorea polystachya, sin. Dioscorea batatas) – dioskorėjinių šeimos šakniavaisinė daržovė, kilusi iš Kinijos, populiari Rytų Azijos šalių virtuvėse.

Šaknys nuo kelių iki keliasdešimties centimetrų ilgio, su šviesiai ruda plona žievele ir baltu vidumi. Gali būti valgomos neapdorotos, tiesiog smulkiai supjausčius arba sutarkavus, arba naudojamos kaip kitų valgių sudėtinė dalis. Neturi ryškaus skonio. Šaknį sutarkavus, gaunama tąsi balta masė. Japonijoje batatinė dioskorėja vadinama nagaimo ir valgoma sutarkuota su sojų padažu arba be papildomų priedų, patiekiama kaip užkandis prie kitų valgių.

Galerija

• 
  Batatinių dioskorėjų laukas
• 
  Augalo lapai
• 
  Sutarkuota šaknis
• 
  Šaknies pjūvis