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米粉クッキー

Name: 米粉クッキー
Cook time: 40 min
Yield: 16〜17枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 90g; バター（無塩） 40g; きび砂糖 30g; 卵黄 1個; 塩 ひとつまみ

「米粉クッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉を使用する、サクサクと軽い食感が楽しめる型抜き不要のシンプルなバタークッキーです。バターの香りと米粉のやさしい甘さについつい手が止まらなくなります。少ない材料で手軽に作れるので、おやつにおすすめですよ。 2023年4月10日更新

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カテゴリー：

レシピ

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調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

557

ライター : 岡本ちはる｜美容料理家

macaroniクリエイターズ /美容料理家・米粉マイスターインストラクター

栄養情報（1人あたり 4枚分）

エネルギー

196kcal

たんぱく質

2.1g

脂質

9.9g

炭水化物

25.9g

糖質

25.8g

食塩相当量

0.3g

こんにちは、米粉マイスターインストラクターの岡本ちはるです。
米粉で作るグルテンフリーバタークッキーのレシピをご紹介します。
材料はたった5つ、ボウルで混ぜるだけの簡単レシピ。
包丁で切って焼くので、型抜きも不要！
シンプルなレシピですが、サクほろっとした食感がたまりません♪
一度にたくさん作って、作り置きスイーツにもおすすめです。

材料

（16〜17枚分）

米粉 90g
バター（無塩） 40g
きび砂糖 30g
卵黄 1個
塩ひとつまみ

下ごしらえ

・卵黄は常温に戻しておきます。

作り方

ボウルにバターを入れ、湯せんで溶かします。

①にきび砂糖を加えて、なめらかになるまでスパチュラで混ぜたら卵黄、塩を入れて混ぜ合わせます。

②に米粉を入れてスパチュラで混ぜ合わせて、全体が混ざり合わさったら手でしっかりと混ぜます。

ラップに③をのせて、棒状に成形して冷蔵庫で1時間生地を休ませます。

包丁で1cmほどの厚さに切り、180℃のオーブンで20分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

バターと混ぜ合わせる時に分離しないよう、卵黄は常温に戻しておきます。
切る時に崩れないように、生地をしっかりと混ぜ合わせてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて密閉し、風通しの良い涼しい場所で保存します。保存期間は2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・バターは液体油でも代用できますか？
生地のまとまりや仕上がりが異なる恐れがあるため、失敗を防ぐためにもレシピ通りに作っていただくことをおすすめします。

・きび砂糖は他の砂糖でも代用できますか？
風味は少し異なりますが、上白糖やグラニュー糖、三温糖などご家庭にある砂糖で代用いただけます。