2024年飲食店開業動向調査：新たなスタイルと地域の変化

株式会社Review（リビュー）がまとめた2024年の飲食店開業に関する調査結果が発表されました。本調査は、日本全国の飲食店開業数や業態別の経営スタイル、観光需要の影響をデータに基づいて分析しています。特に都市部と地方での開業傾向の違い、インバウンド需要の現状、そして法人経営と個人経営の二極化が進んでいることに注目が集まっています。

全国の飲食店開業数に関するデータ

2024年7月から9月にかけての飲食店開業数は14,715件との結果が得られました。前回の15,254件から539件の減少となり、業界全体を見ても減少傾向が続いていることが明らかです。

開業が多かった地域を見てみると、1位は東京都（1,992件）、2位は大阪府（1,476件）、3位は福岡県（948件）という結果に。北海道（853件）や沖縄県（460件）も開業件数を増やしており、観光地での飲食店開業が好調であることが伺われます。この背景には、訪日外国人の影響や国内旅行の増加があるとされています。

地域ごとの開業数変化

今後の飲食業界の動向を理解するためには、地域ごとの開業数の比較が重要です。2024年7月から9月の開業数は、半年前の2024年1月から3月と比較して約1,800件の増加を記録しています。しかし、地域の動きには明確な差が見られます。東京では開業数が減少している一方で、大阪と福岡では大幅に増加しています。

東京では、物価の高騰や人件費の上昇、既存店との競争激化が影響していると考えられています。また、東京都では法人経営が64.2%を占め、個人経営は35.8%というデータが示されており、他の地域と比べても法人経営が圧倒的に多いのが現状です。

法人経営と個人経営の二極化

近年、飲食業界では法人経営と個人経営の比率に大きな地域差が見られます。特に東京では約60%が法人経営で、地方では8割以上が個人経営という現状です。これは市場特性や競争環境、開業コストの差が影響していると考えられています。

地方では個人経営が主流ですが、東京では資本力にものを言わせた法人経営が増加し、ますます競争が激化しています。業態によっても、チェーンが強い企業と個人店との間に顕著な経営スタイルの違いが見られ、業界の多様性が広がっています。

消費者が選ぶ未来の食文化

飲食業界は、今後ますます多様な価値が共存し進化していくと予測されます。消費者が求めるもの、そして彼らが大切にする価値が、飲食店のスタイルを変えていくでしょう。未来の飲食業界は、あなたの選択によって形作られていくのです。

最後に、今回の調査結果に興味のある方は、株式会社Reviewが提供する詳細なレポートをご覧ください。これからの飲食業界の変化は、消費者の手の中にあるのかもしれません。