Russia #1 Cattle Breeds

1-(a) Aberdeen-Angus breed (English Aberdeen Angus) - a breed of cattle. Country of origin Aberdeen Angus) - a breed of cattle. Country of origin - Scotland.- Scotland. (b) Aberdeen-Angus breed Angus cattle a photo Aberdeen-Angus breed Productivity Meat direction Group British Origin A country Flag of Scotland.svg Scotland Terrain Aberdeen Angus Year XIX century Characteristics Growth 120 - 150 cm The weight 500 - 1000 kg Bulls on the Commander Breed history and breed characteristics (c) Breeding history Aberdeen-Angus breed of cattle, meat direction, was bred in Scotland (Aberdeen and Angus counties) in the 19th century, by improving the local black litterless (cattle). (d) In 1873-1878 the breed was brought to the USA (about 8500 heads). In 1878, the first purebred herd was organized. In 1883, the American Association of breeders of Aberdeen-Angus cattle was established. In 1886, published 1 volume of the breeding book, which since 1887 only recorded those animals whose parents were already registered in it. Distribution of breed in the world Currently, it is widely distributed in the USA, Canada, Argentina, New Zealand, England, Australia, Russia. (e) Breeding in the USSR In the USSR cattle were bred in steppe areas of the Volgograd and Orenburg regions, Stavropol, Krasnoyarsk and Altai territories of the RSFSR, Kabardino-Balkarian ASSR, Kazakh SSR and Ukrainian SSR. The leading breeding farm was the breeding plant "Paris Commune" in the Volgograd region. (f) Breeding on the territory of Russia and the CIS countries Edit In Russia, the Aberdeen-Angus cattle are bred in the Volga region, the Central region, in the Northern Caucasus, in the steppe areas of the Voronezh, Volgograd and Orenburg regions, Stavropol and Krasnoyarsk and the Altai Krai. (g) In 2008 Zarechnoye LLC imported pure black Angus cattle (250 heifers and 10 bulls) from the USA. In 2009, the Angus Genetics Center started its work in the Kaluga region. In 2010, the first Russian auction of breeding bulls bearing the certificate and registration number in the American Angus Association was held on its territory. (h) Since 2011, Zarechnoye LLC has been implementing a large-scale project on the breeding of cattle (Aberdeen-Angus) and production of marble beef in the territory of the Voronezh region. (I) In 2013, more than 4,000 cows of this breed were brought to Kaliningrad to revive cattle breeding in the region. Breeds are also bred in Kazakhstan and Ukraine. (j) In 2010, a project for the breeding of the Aberdeen-Angus cattle breed (within the framework of the livestock development program from the Miratorg Agribusiness Holding Company and with the support of the Government of the Russian Federation) was launched on the territory of the Bryansk region. In 2014 there are more than 180 000 head of cattle of this breed in the Bryansk region [the source is not specified 1235 days]. (k) At the end of 2014, the aggregate number of cattle (cattle) of the specialized Aberdeen Angus meat breed in the Bryansk region increased to 250,000 head, and the mass breeding of the year 2014 became the largest in the history of the Russian meat industry: 74 farms appeared on the farms , 8 thousand calves (l) In Ukraine, Aberdeen-Angus cattle are bred mainly in the Kiev region and regions of western Ukraine. The main livestock was imported from the EU countries, for the subsequent increase in the gene pool. (m) In 2014 LLC "Tibon" launched a program to popularize the use of beef, in the framework of the program of the Ministry of Agroindustrial Complex of Ukraine. OOO "Tibon" (Kyiv and Cherkassy regions) housed cattle stock of the Aberdeen-Angus breed at the capacities of two farms. (n) Peculiarities of the breed Cattle quickly and well fattened and on the roundness of forms, early maturity and the quality of carcasses, it stands in the first place. When crossing with other breeds, animals transmit the meat qualities to the offspring. Animals differ in that they can be kept in the open air, even in the most severe frosts. (o) Livestock cattle (hornless), red or black suits. Animals have short, correctly placed legs and well-defined meat forms; trunk wide and deep, with even top line; neck short, imperceptibly merging with the shoulder and head; the loin and sacrum are well executed, the ham musculature descends to the hock and is well developed (p) Skin loose, thin, elastic; the skeleton of animals is thin and amounts to 15-18% of the carcass weight, and the fat layers in the muscular fibers increase the tenderness, flavor and nutritional qualities of the meat. (q) Measurements of cattle: height at withers 120-150 cm; chest width 45-65 cm; width in makloks is 50-60 cm; The oblique length of the trunk is 135-140 cm. (r) Among the shortcomings it is necessary to note the saber of the legs, the carp of the back, the heavy head. (s)? Productivity Live weight of cows is 500-700 kg, bulls - 750-1000 kg; bull-calves to 15-16 months with intensive cultivation and fattening of 450-460 kg; weight of calves by 7-8 months of age up to 200 kg; the mass of newborn calves 16 kg, steers 25 kg. Calves are grown on a sucker for up to 8 months, which is promoted by the highly developed maternal instinct of cows. The avabout 60%. The feed costs per 1 kg of weight gain are 6.5 fodder units. Milk is about 2 thousanderage daily gain is 700-800 g, the slaughter yield is kg of milk. (t) Cooking Edit Angus meat, along with Hereford meat, is considered to be the best for cooking steaks. The Certified Angus Beef is certified as USDA certified by the US Department of Agriculture. Meat is highly marbled. It should be noted that the "Certified Angus Beef" label does not necessarily mean the Angus breed: there are a number of requirements for the exterior of livestock and for the quality of carcasses that can be met by carcasses of other breeds, or may not satisfy carcasses of Angus cows. Among such requirements - the age and breeding variety of livestock, the type and duration of fattening, the level of marbling (the number of fat layers in meat). 1-(a) Абердин-ангусская порода (англ. Aberdeen Angus) — порода крупного рогатого скота. Страна происхождения — Шотландия. Абердин-ангусская порода Angus cattle фото Абердин-ангусская порода Продуктивность Мясное направление Группа Британская Происхождение Страна Flag of Scotland.svg Шотландия Местность Абердин Ангус Год XIX век Характеристики Рост 120 - 150 см Вес 500 - 1000 кг Быки на Викискладе История выведения и особенности породы Править История разведения Править Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота, мясного направления выведена в Шотландии (графства Абердин и Ангус) в XIX веке, путём совершенствования местного чёрного комолого (безрогого) скота. В 1873—1878 гг порода завезена в США (около 8500 голов). В 1878 году было организовано первое чистопородное стадо. В 1883 году создана Американская ассоциация заводчиков абердин-ангусского скота. В 1886 году опубликован 1 том племенной книги, в которую с 1887 года записывают только тех животных, чьи родители уже были в ней зарегистрированы. Распространение породы в мире Править В настоящее время широко распространена в США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии, Англии, Австралии, России. Разведение породы в СССР Править В СССР скот разводили в степных районах Волгоградской и Оренбургской обл., Ставропольского, Красноярского и Алтайского краев РСФСР, Кабардино-Балкарской АССР, Казахской ССР и УССР. Ведущим племенным хозяйством был племенной завод «Парижская Коммуна» в Волгоградской области[2]. Разведение породы на территории России и стран СНГ Править В России абердин-ангусский скот разводят в Поволжье, Центральном регионе, на Северном Кавказе, в степных районах Воронежской, Волгоградской и Оренбургской областях, Ставропольского и Красноярского и Алтайского краёв. В 2008 году ООО «Заречное» завезла из США чистопородный скот породы чёрный ангус (250 нетелей и 10 быков). В 2009 году в Калужской области начал свою работу «Центр генетики „Ангус“»[3][4]. На его территории в 2010 году состоялся первый в России аукцион племенных быков, имеющих сертификат и регистрационный номер в Американской ассоциации породы ангус (American Angus Association).[5] С 2011 года ООО „Заречное“ реализует на территории Воронежской области масштабный проект по разведению мясной породы КРС (абердин-ангус) и производству мраморной говядины. В 2013 году В Калининград доставили более 4000 коров данной породы для возрождения скотоводства в области. Породу также разводят в Казахстане и на Украине. В 2010 году на территории Брянской области запущен проект по разведению абердин-ангусской породы скота (в рамках программы развития животноводства от компании АПХ „Мираторг“ и при поддержке Правительства РФ). В 2014 году на территории Брянской области находится более 180 000 голов скота данной породы[источник не указан 1235 дней]. По итогам 2014 года совокупное поголовье крупного рогатого скота (КРС) специализированной мясной породы абердин-ангус в Брянской области выросло до 250 тысяч голов, а массовый отёл 2014 года стал самым крупным в истории отрасли мясного животноводства России — на фермах компании появилось 74,8 тысяч телят На Украине абердин-ангусский скот разводят преимущественно в киевской области и регионах западной Украины. Основное поголовье было завезено из стран ЕС, для последующего увеличение генофонда. В 2014 году ООО „Тибон“ была запущена программа по популяризации употребления говядины, в рамках программы Министерства АПК Украины. На мощностях двух фермерских хозяйств ООО» Тибон" (Киевская и черкасская области) было размещено поголовье КРС абердин-ангусской породы. Особенности породы Править Скот быстро и хорошо откармливается и по округлости форм, скороспелости и качеству туш он стоит на первом месте. При скрещивании с другими породами животные хорошо передают потомству мясные качества. Животные отличаются тем, что могут содержаться на открытом воздухе, даже в самые сильные морозы. Экстерьер Править Скот комолый (безрогий), красной или чёрной масти. У животных короткие, правильно поставленные ноги и хорошо выраженные мясные формы; туловище широкое и глубокое, с ровной линией верха; шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой; поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава и хорошо развита. Кожа рыхлая, тонкая, эластичная; костяк животных тонкий и составляет 15—18 % веса туши, а жировые прослойки в мускульных волокнах повышают нежность, вкусовые и питательные качества мяса. Промеры скота: высота в холке 120—150 см; ширина груди 45—65 см; ширина в маклоках 50—60 см; косая длина туловища 135—140 см. Из недостатков следует отметить саблистость ног, карпообразность спины, тяжелую голову. Продуктивность Править Живая масса коров 500—700 кг, быков — 750—1000 кг; бычков-кастратов к 15—16 месяцам при интенсивном выращивании и откорме 450—460 кг; масса телят к 7—8-месячному возрасту до 200 кг; масса новорожденных телочек 16 кг, бычков 25 кг. Телят выращивают на подсосе до 8 месяцев, чему способствует сильно развитый материнский инстинкт коров. Среднесуточный прирост 700—800 г, убойный выход около 60 %. Затраты корма на 1 кг привеса составляют 6,5 кормовых единиц. Молочность около 2 тыс. кг молока. Кулинария Править Мясо породы Ангус, наряду с мясом породы Герефорд, считается наилучшим для приготовления стейков. Ценным считается сертифицированное USDA (Министерством сельского хозяйства США) мяco «Certified Angus Beef». Мясо отличается высокой мраморностью. Следует отметить, что маркировка «Certified Angus Beef» необязательно подразумевает породу Ангус: к экстерьеру скота и к качеству туши предъявляется ряд требований, которым могут удовлетворять туши коров иных пород, а могут не удовлетворять туши коров породы Ангус. Среди таких требований — возраст и племенная разновидность скота, вид и продолжительность откорма, уровень мраморности (количество жировых прослоек в мясе). Рекомендуемые степени прожарки стейков: «rare» (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42° — 49°) и medium (отсутствие крови, ярко выраженный розовый сок внутри, t 55° — 60°). 4-The origin of this livestock has not been determined completely. According to Sivchik, it represents an ancient Asian race whose center of development may have been Dzungaria in Mongolia. The ancestors of the Kalmucks, the Oirates, came from the steppes of southern Siberia and settled from the banks of the Irtysh River to the Lower Volga region, where they arrived around the year 1630. They are considered as theories of this displacement. search for pastures for your herds. 2 DISTRIBUTION, TOPOGRAPHY AND SOILS The nomads Calmucos are a Mongolian people part of the Oirates brought this cattle to the southern Siberia, to the Urals, on the banks of the Lower Volga, to the Caspian plain and to the banks of the Don. It is located in the regions of Voronezh, Rostov, Volograd, Astrakhan and Croznyi, as well as in the territories of Stavropol and Krasnodar. 3 FEEDING AND LIVESTOCK PRACTICES The normal method is for these animals to graze year-round, and they are often forced to search for food under the snow. This leads to sharply alternating stages of rapid growth and priming, followed by subsistence feeding during the winter. This system certainly eliminated the weakest and least adaptable animals through the centuries, to arrive at a race capable of living in harmony with the environment. Although higher feeding standards are applied in the State Breeding Stations, no effort is made to raise the levels so high that the livestock produced can be adapted to the conditions of the sovkhozes and in the normal prairie environment. Kalmyk/ Camulca (Roja de Astrakan) Cattle The Red Steppe breed was developed from Red East Friesian and Angeln crossed with Ukrainian Grey and later some Swiss Brown and East Friesian during the time from 1789 to 1824. It was developed in the Ukraine and southern European Russia by Mennonites. The Red Steppe was the most widespread breed found in the former U.S.S.R., with the highest milk-producing capacity of any breed in that country. The production per lactation varies from 3,000 to 5,000 kg. They are a large, dark red breed with some variation in conformation due to the differences in breed composition. Often times the females reach 550 kg and stand 132 cm, while the bulls can be as heavy as 1,000 kg and stand 142 cm.