Chapati
usyret indisk brød
Chapati (urdu چپاتی hindi चपाती capātī) er et usyret indisk brød med tre ingredienser: mel, vann og salt.
Chapati brukes ofte som spiseredskap, der man bretter brødet sammen og «skraper» maten opp. Det passer til gryteretter og retter med ris.[1]
I India brukes et spesielt chapati-mel, et noe grovere mel basert på hvete. Bruk av dette melet gir chapati bedre tekstur enn om de bakes med vanlig hvetemel.[2]
Referanser
rediger- ^ Skre, Arnhild; Hovig, Ingrid Espelid, Jucker, Rainer (1988). Innvandra mat. Oslo: Det norske samlaget. s. 52. ISBN 82-521-3057-7.
- ^ «Chapati flour». BBC Food. Besøkt 24. november 2017.