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Kulinarik im Hochschwarzwald

Genuss pur im Hochschwarzwald. Ein ausgefallenes Menü für einen besonderen Tag, ein Stückchen Tradition in Form eines Kuchens oder ein kulinarisches Souvenir direkt von Erzeuger - der Schwarzwald lässt keine Wünsche offen. Hier findet ihr zahlreiche Hütten und Gasthäuser, in denen ihr euer Essen genießen könnt. Oder holt euch ein Stückchen Urlaub nach Hause mit den original Rezepten aus dem Schwarzwald.
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Hochschwarzwald
two men sitting at a table in front of a window with the words schlemmen on it
Fondue, Raclette und mehr im Hochschwarzwald
Der Hochschwarzwald verbindet winterliche Gemütlichkeit mit kulinarischen Highlights. Ob würziges Käsefondue, herzhaftes Raclette oder regionale Spezialitäten – genieße gesellige Stunden in urigen Stuben und gemütlichen Restaurants. Entdecke den Geschmack der Region!
an advertisement for the swiss tourism company genoss, featuring people walking on a grassy hill
Highlights
Hütteneinkehr im Hochschwarzwald
Kostbare Momente und Köstlichkeiten – entdecke die Hütten und Almen im Hochschwarzwald und genieße ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte oder ein leckeres Vesper 🥘🥓
a spoon pouring liquid into a pan with marshmallows on it and the words kleenewk above it
Dessert
Hotel
Aperitif
Käsefondue in der mobilen Stube
Genieße ein leckeres Käsefondue in der mobilen Stube beim Hotel Schwörer in Lenzkirch 🧀 In geselliger Runde mit bis zu 8 Personen oder als romantisches Dinner zu zweit. 🍷
an egg in a bowl on a table next to other food and utensils
Parmesan
Rezept: Kartoffelsuppe mit Ei und Parmesan
Dieser herbstliche Rezepttipp aus dem Schwarzwälder Kochbuch „Heimatküche“ ist der ideale Seelenwärmer für kalte Tage! 📕 Das klassische Suppenrezept aus Kartoffeln erhält eine raffinierte Note durch pochiertes Ei und gereiften Parmesan 🍜 Hier findest du das Rezept!
a plate with some food on it next to a fork and glass of wine in the background
Next Generation
Seafood
Alexander
Meat
Fish
Bachsaibling mit Thymiankruste an Kartoffel-Gundermann-Püree
Der Bachsaibling mit Thymiankruste lässt das Herz aller Fischliebhaber:innen schmelzen.😍 Die leichte Note des Thymians macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem. Dieses und viele weitere Rezepte von Alexander Maier und seinen Kolleg:innen der Next Generation, den jungen Köchinnen und Köchen aus dem Hochschwarzwald, findest Du in dem Kochbuch "Heimatküche". 👩‍🍳
a dessert in a glass on top of a wooden table with flames coming out of it
Katalanische Creme mit Schwarzwälder Kirschgrütze
Du suchst das perfekte Dessert für einen unvergesslichen Abend?🍨 Dann ist die katalanische Creme mit Schwarzwälder Kirschgrütze genau das Richtige! Das Rezept von Ivan Lagunas, einem Koch der Next Generation aus dem Hochschwarzwald vereint zwei Kochkulturen miteinander. Weitere tolle Rezepte von Ivan und seinen Kolleg:innen findest Du in dem Kochbuch „Heimatküche“.😋
a black plate topped with pancakes covered in toppings next to a pine cone on top of a wooden table
Japchae
Bread
Ethnic Recipes
Tschüss langweilige Rezepte!
Im Kochbuch „Heimatküche“ stellen neun junge Köch:innen aus dem Hochschwarzwald inspirierende Rezepte vor, wie z.B. diese Apfeltarte mit Zitronen-Crumble und Karamell-Meersalz-Eis 🍨 Hunger bekommen? Im Buch findest Du neben den tollen Rezepten, auch die Adressen im Hochschwarzwald, wo Du regionale und leckere Zutaten bekommst!
a plate with meat and vegetables on it next to a sign that reads respee
Ravioli
Raffinierte Rezepte aus dem Hochschwarzwald
Wildravioli mit Preiselbeeren, Kürbiscremesüppchen mit Schwarzwälder Schinken und vieles mehr. Die Rezepte dazu findest Du im Kochbuch "Heimatküche", wo junge Köche und Köchinnen aus dem Hochschwarzwald kreative, pfiffige und weltoffene Gerichte präsentieren! 🍽😋
the cover of wandern magazine, with mountains in the background and text on it
Natural Landmarks
Travel
Nature
Rundwanderung mit Gipfelbesteigung
Unser Wander-Tipp für Dich ist die perfekte Tour für den Herbst. Auf der 4-stündigen Wanderung von Menzenschwand zum Herzogenhorn hast Du einige Höhenmeter zu bewältigen. Zur Belohnung kannst Du Dich am Ender der Tour im Berg-Beizle "Zum Kuckuck" mit einem ausgiebigen Vesper stärken😋🍽 und die Menzenschwander Wasserfälle, die am Wochenende sogar beleuchtet werden, besuchen.😍
a chocolate cake with white frosting and cranberries on a table next to a fork
Einfach total lecker!
Wie ein Schneewittchen steht sie da – schneeweiße Sahne, blutrote Kirschen, schwarzbraune Schokoladen-Biskuitböden und dunkle Schokoladenspäne als Dekoration. Dazu der Duft nach feinstem Kirschwasser. Seit den 1930er-Jahren entwickelt sie sich zu einer der beliebtesten und bekanntesten Torte weltweit.🍰 © Hochschwarzwald Tourismus GmbH_Hannes Kutza
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people are shopping at an outdoor market in the town square, with red and white striped awnings
Regional
Frisch und regional im Hochschwarzwald
Die Wochen- und Bauernmärkte im Hochschwarzwald bieten frische Lebensmittel von einheimischen Händlern.🍴 Die Märkte finden regelmäßig in mehreren Orten statt und das Angebot reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Käse, bis hin zu Brot, Nudeln und vieles mehr. 🍏🥕
mushrooms in a pan on a table with the words we see aus dem wald au den teller
Aus dem Wald auf den Teller 🍄
Pilze findet man im Hochschwarzwald fast überall.🍄 Am beliebtesten sind Pfifferlinge und Steinpilze, mit welchen regional in unseren Restaurants oder daheim gekocht wird. Wie bereitest du dir deine Pilze am liebsten zu? 😋
some meats are sitting on a cutting board with the words bostich above them
Schwarzwälder Schinken: Höchster Genuss, regional hergestellt
Schon gewusst❓ Er ist der meistverkaufte Rohschinken Europas und seit 1997 ist der „Schwarzwälder Schinken“ eine geschützte geografische Angabe, weshalb er nur im Schwarzwald hergestellt werden darf. 😍 Weitere spannende Fakten über die Geschichte oder den Herstellungsprozess findest Du auf unserer Website. 😉
a man looking at clothes hanging from a rack in front of a river and forest
Movie Posters
Art
Film Posters
Fangfrische Forelle - direkt auf den Tisch
Selbst gezüchtete Forellen aus der Tannenmühle bei Grafenhausen 😍 Einfach lecker und regional! In den 16 Teichen im Schlüchttal leben die Schwarzwaldforellen in reinem Quellwasser. Forellen brauchen im Schwarzwald relativ lange, um auf die gewünschte Größe zu wachsen. Das liegt an der Höhenlage und der damit verbundenen niedrigen Durchschnittstemperatur. Zur Portionsforelle, die rund 350 Gramm haben muss, dauert es etwa zwei Jahre. Doch das Warten lohnt sich. 😋
people are serving themselves food at a buffet table with a sign in the middle that says,
Tacos
So lecker schmeckt Urlaub! 😍
Wir im Hochschwarzwald wissen, woher gutes Essen kommt! 🌲 Ob gehobene Schwarzwälder Küche oder rustikale Delikatessen – in den Hochschwarzwälder Gasthäusern munden Tannenhonig, Brägel, Bergkäse und Schwarzwaldforelle in jeder Spielart. Frisch, regional, nachhaltig. 😊 #genuss #kulinarik #food #küche #kochen #urlaub #lecker