Persille

Persille
	Nomenklatur
	Petroselinum crispum; (Mill.) Nyman ex A.W.Hill, 1925
	Populærnavn
	persille
	Klassifikasjon
Rike	Planter
Divisjon	Karplanter
Klasse	Blomsterplanter
Orden	Apiales
Familie	Skjermplantefamilien
	Miljøvern
	Fremmedartslista:
	LO — Lav risiko 2023
	Økologi
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	hele jorden

Persille (Petroselinum crispum) er en toårig grønn krydderurt, før viltvoksende rundt Middelhavet, men nå stort sett kultivert. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging og høstes da etter ett år. Den krusete typen (variant crispum) er vanligst i Norge, mens bladpersille (variant neapolitanum) er vanligere ellers. Smaken av persille kommer fra den eteriske oljen apiol, som man i gammeltiden trodde kunne stoppe svangerskap. Så har vi persillerota, hvis spiselige rot er hvit og lang og med bladverk som kan ligne bladpersillens, og begge er til forveksling like de svært dødelige hundepersille og giftkjeks, som bare sjelden vokser i Norge, men ta dette med en knipe salt.^[5] Diktet «Lille Persille» ble skrevet av Inger Hagerup og handler om en kruspersille.

Referanser

^ Petroselinum crispum Wikispieces
^ Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill^{[død lenke]} hos International Organization for Plant Information
^ «Artsdatabankens artsopplysninger». Artsdatabanken. 13. april 2023. Besøkt 13. april 2023.
^ Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O (11. august 2023). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for persille Petroselinum crispum som LO for Fastlands-Norge med havområder». Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. Besøkt 25. september 2023.
^ «Persille».

Eksterne lenker

(en) persille i Encyclopedia of Life
(en) persille i Global Biodiversity Information Facility
(no) persille hos Artsdatabanken
(sv) persille hos Dyntaxa
(en) persille hos ITIS
(en) persille hos NCBI
(en) persille hos The International Plant Names Index
(en) persille hos Tropicos
(en) Kategori:Petroselinum crispum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
(en) Petroselinum crispum – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
Petroselinum crispum – detaljert informasjon på Wikispecies

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

[1] Petroselinum crispum Wikispieces

[2] Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill^{[død lenke]} hos International Organization for Plant Information

[adb_taxon-3] «Artsdatabankens artsopplysninger». Artsdatabanken. 13. april 2023. Besøkt 13. april 2023.

[fremmedart-4] Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O (11. august 2023). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for persille Petroselinum crispum som LO for Fastlands-Norge med havområder». Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. Besøkt 25. september 2023.

[5] «Persille».

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]