Mary Andross

Mary Andross (15 marca 1893 w Irvine, zm. 22 lutego 1968) – szkocka chemik żywności. Była jedną z pionierów dietetyki.

Mary Andross

Data i miejsce urodzenia	15 marca 1893 Irvine (Szkocja)
Data śmierci	22 lutego 1968
Zawód, zajęcie	chemik
Alma Mater	University of Glasgow

Życiorys

Urodziła się w Irvine w Szkocji. Studiowała anatomię, chemię organiczną, zoologię, filozofię przyrody i fizjologię na University of Glasgow. W 1916 roku otrzymała licencjat i podjęła studia podyplomowe u profesora Hendersona. Podczas I wojny światowej pracowała jako nauczycielka w Irvine Royal Academy oraz w departamencie zajmującym się gazami trującymi. Po zakończeniu wojny została zatrudniona jako asystent na wydziale chemii w University w Glasgow. W 1923 roku została wykładowcą Science Department, a od września 1924 w Glasgow and West of Scotland College of Domestic Science. Pracowała tam do 1965, od 1940 roku kierując wydziałem. Wprowadziła szkolenie z zakresu dietetyki i prace nad składem chemicznym produktów żywnościowych. Wyniki badań publikowała w czasopismach naukowych, lokalnych gazetach i na ulotkach.

Andross była od 1951 roku członkiem Royal Institute of Chemistry, od 1964 roku Institute of Food Science and Technology oraz członkiem Nutrition Society i Society of Chemical Industry. Podczas II wojny światowej Andross prowadziła badania nad znalezieniem źródeł witaminy C i zachęcała ludność do zwiększenie jej spożycia. Promowała też konserwowanie owoców i warzyw.