Browar
Browar – zakład produkcyjny, w którym wytwarzane jest piwo[1], czyli napój powstały ze słodu, wody i chmielu poddany fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży.
Pierwsze browary organizowano ok. 1000 roku w klasztorach[1]. Najstarszym działającym browarem jest Weihenstephan w bawarskim Freising (od 1040)[1]. W miarę sekularyzacji od XIX wieku powstawały browary o charakterze przemysłowym, z samodzielnymi zabudowaniami fabrycznymi[1].
W skład browaru najczęściej wchodzą następujące działy:
- słodownia
- warzelnia piwa
- fermentownia
- leżakownia
- filtracja
- dział BBT
- rozlewnia (obciąg)
