Instituto Maniva
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Instituto Maniva é uma organização não governamental sem fins lucrativos do Rio de Janeiro fundada em 2007, com o objetivo de utilizar a gastronomia como importante ferramenta de transformação social, unindo ética ao prazer na alimentação [1].A ONG foi criada pela Chef Teresa Corção,membro do movimento Slow Food [2], participou, em 2002, de um festival gastronômico em Pernambuco e ali descobriu o mundo da mandioca.
| Tipo | Organização não-governamental |
| Fundação | 2007 |
| Estado legal | Ativo |
| Propósito | transformação social, unindo ética ao prazer na alimentação. |
| Sede |  Rio de Janeiro, Brasil
|
| Fundadora | Teresa Corção |
| Empregados | 3 parceiros e 16 colaboradores |
| Sítio oficial | http://www.institutomaniva.org/ |
Consciente de que seu trabalho como chef poderia ter uma grande influência na sobrevivência da atividade dos agricultores do seu país e de seus produtos alimentares, Teresa decidiu criar uma organização através da qual pudesse viabilizar essa possibilidade. Plantou assim a semente do Instituto Maniva, iniciando um projeto de Oficinas de Tapioca, para crianças do ensino público [3] no Rio de Janeiro. Ao longo de oito anos 3.000 crianças aprenderam a importância da mandioca, sua lenda, sua música, e fazer a tapioca.
Mesmo com o Instituto Maniva sendo criada em 2007, Teresa Corção obteve reconhecimento por seus trabalhos no programa de empreendedores sociais da Ashoka, em 2012 [4]
Projetos
editarEcoChefs
Cozinheiros com responsabilidade socioambiental com a missão de promover a comunicação e fazer a ponte, de forma sustentável, na cadeia produtiva do alimento, unindo quem produz a quem consome. A ideia foi reunir cozinheiros engajados para promover atividades culturais e gastronômicas.[5]
São três as principais áreas de atuação do Instituto Maniva:
Cultura
→ Produção de documentários: “O professor da Farinha”, sobre o modo de fazer das diferentes farinhas de mandioca das regiões norte e sul do país. [6] vencedor do segundo lugar no Festival de Cinema Rural de Piratuba; “Seu Bené Vai pra Itália”, aborda a participação deste produtor no evento Terra Madre do Slow Food em 2006 [7]
→ Programas culinários com enfoque educacional, como o já realizado no Canal Futura: “Bagunça na Cozinha" em 2008.[8]
→ Banquete na roça: atividade que leva os chefs e os consumidores aos locais de produção, conhecendo a realidade local e estabelecendo pontes entre as extremidades da cadeia alimentar, 2012 e 2013. [9]
Educação
→ Ações de educação/conscientização do consumidor através da participação nas feiras do Circuito Carioca de Feiras Orgânicas incentivando a compra de orgânicosdireto do agricultor familiar [10]
→ Oficinas de goma e tapioca, aulas de culinária sustentável, oficinas com cozinheiras escolares. [11]
Agricultura
→ Reconhecimento de ingredientes nos locais de produção e trocas de receitas para utilização e resgate desses produtos. [12]
O Navegador
editarA Chef Teresa Corção é proprietária do restaurante O Navegador encontrada no centro do Rio de Janeiro, incorporando a eco gastronomia [13], o restaurante privilegia as tradições e pratos nacionais, mais também inovações, todos os alimentos utilizado nos pratos são de responsabilidade socioambiental e social, toda a renda do restaurante e revertida para o Instituto Maniva, sendo assim cada cliente acaba colaborando para o projeto institucional.
Parceiros
editarPrefeitura do Rio de Janeiro [14]
Circuitos feiras organicas cariocas [15]
SINDRIO - Sindicados de Hoteis, Bares e Restaurantes [16]
Prêmiações e Reconhecimento
editar→Santander Talentos da Maturidade 2009 [17]
→ Rio Gastronomia 2012 [18]
→Reconhecimento como membro da Ashoka em 2013 [19]
→ Maravilhas Gastronômicas 2014 [20]
Ligações externas
editarReferências
editar- ↑ https://sopodesergula.wordpress.com/tag/instituto-maniva/
- ↑ http://ti.socioambiental.org/noticia/64549
- ↑ http://www.praquemquisermevisitar.com/mais-do-mesmo/Oficina+de+Tapioca:+por+dentro+do+trabalho+do+Instituto+Maniva,307
- ↑ http://sindhorbs.sicomercio.org.br/sites/default/files/user-724/pagina/arquivos/ctur-2013-_04-03_resumo_final.pdf
- ↑ http://planetaorganico.com.br/site/index.php/ecochefs/
- ↑ http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades/seu-bene-o-professor-da-farinha/
- ↑ http://terramadre.slowfoodbrasil.com/page/2/?s=gastron%C3%B4mica
- ↑ http://www.slowfoodbrasil.com/convivium/atividades-dos-convivia/199-baguna-na-cozinha
- ↑ http://oglobo.globo.com/rio/rio-gastronomia-2013/banquete-na-roca-9697584
- ↑ http://www.rio.rj.gov.br/web/guest/exibeconteudo?id=4993128
- ↑ http://www.slowfoodbrasil.com/textos/atividades-dos-convivia/260-instituto-maniva-promove-concurso-de-recheios-de-tapioca
- ↑ http://www.lealmoreira.com.br/revista/conteudo/rota_da_mandioca_cultura_e_sabor_em_viagem_gastronomica
- ↑ http://oglobo.globo.com/blogs/inovacao/posts/2009/04/22/inovacao-na-cozinha-chef-teresa-corcao-do-restaurante-navegador-179109.asp
- ↑ http://www.rio.rj.gov.br/
- ↑ http://www.portalorganico.com.br/ondeencontrar/c/7/feiras-livres/r/44/circuito-carioca-de-feiras-organicas---botafogo
- ↑ http://www.sindrio.com.br/site/
- ↑ http://www.malaguetacomunicacao.com.br/noticia/teresa-corcao-e-margarida-nogueira-recebem-premio-internacional/
- ↑ http://www.i-midias.net.br/interna.php?comando=acervos/acervo&id=210
- ↑ https://www.ashoka.org/fellow/teresa-cor%C3%A7%C3%A3o
- ↑ http://entreriosjornal.com.br/estado-do-rio/produtos-da-regiao-vencem-premio-maravilhas-gastronomicas/