ORIENTAES SOBRE ALIMENTAO PARA PORTADORES DE HIV OU AIDS

Toda pessoa de uma alimentao equilibrada para se manter saudvel. Quando este equilbrio no conseguido o corpo fica mais sujeito s infeces, principalmente se voc portador do HIV ou tem AIDS. Esta cartilha foi elaborada para ajud-lo(a) a conhecer alguns cuidados importantes que devemos ter com a alimentao. Sempre que possvel, coma alimentos variados, ou seja, escolha alimentos de todos os grupos alimentares. Existem 5 grupos alimentares, que so: GRUPO DE VEGETAIS= constitudo por folhas, tomate, pepino, abobora, cenoura, chuchu, abobrinha, vargem, jil, maxixe, guariroba, couve-flor, beringela, couve-manteiga, etc.. Deve consumir de 3 a 5 pores por dia GRUPO DO PO, CEREAL, ARROZ E MASSAS = constitudo por pes, biscoitos, bolos, milho, aveia, arroz, macarro, pipoca, batata, mandioca, batata doce, car, inhame, sucrilhos, fub. Deve consumir de 8 a 11 pores por dia. GRUPO DAS FRUTAS = constitudo por laranja, banana, mamo, melancia, maa, pra, limo, manga, caqui, tangerina, etc. Deve consumir de 2 a 4 pores por dia GRUPO DO LEITE, IOGURTE E QUEIJO = constitudo por leite, queijo, iorgute, sorvete cremoso, leite fermentado, coalhada. GRUPO DAS CARNES, AVES, PEIXES, OVOS, FEIJO E NOZES = constitudo por carne bovina, frango, peixe, ovo, feijo, ervilha, gro de bico, soja e castanhas. Deve consumir de 2 a 3 pores por dia O QUE CONTA COMO UMA PORO GRUPO DE VEGETAIS: 1 xcara de vegetais folhosos crus xcara de outro vegetal, cozido ou cru picado 3

GRUPO DO PO, CEREAL, ARROZ E MASSAS:

po de sal 1 fatia de po de forma 1 colher de sopa de batata, mandioca, inhame, ou car cozidos 1 colher de sopa de farinha xcara de arroz cozido xcara de macarro cozido 3 biscoitos gua e sal

GRUPO DAS FRUTAS:

1 unidade ou 1 fatia mdia xcara de suco puro 1 xcara de frutas picadas 1 xcara de leite 1 fatia mdia de queijo 1 xcara de sorvete cremoso 1 frasco de leite fermentado (Yakult ou Chamyto) 1 copo de iogurte ou coalhada 1 bife mdio 4 colheres de sopa de carne cozida, picada ou moda 1 coxa frango peito de frango 1 posta de peixe 2 ovos cozidos 1 xcara de leguminosas (feijo gro de bico, soja, lentilha) cozidas

GRUPO DO LEITE, IOGURTE E QUEIJO:

GRUPO DAS CARNES, AVES, PEIXE, OVOS, FEIJO E NOZES:

Consuma pelo menos o nmero mais baixo de pores de cada grupo alimentar. Evite as bebidas alcolicas e os alimentos industrializados ( enlatados, refrigerantes, sucos astificiais; embutidos com salsicha, salame, mortadela, presunto). Prefira os alimentos naturais . Alimente-se vrias vezes ao dia; no permanecendo assim, longos perodos em jejum. 4

 Tome bastante lquidos, principalmente gua, nos intervalos das refeies. ALGUMAS DICAS PARA AJUD-LO(A) NO DIA A DIA Procure grupos de apoio a portadores do HIV ou AIDS. Eles podem orient-lo quanto a seus direitos, do apoio psicolgico e alguns fornecem cestas de alimentos. Existem suplementos alimentares para enriquecimento da dieta de pessoas com perda de peso, e alguns suplementos especficos para portadores do HIV ou AIDS. Daremos alguns exemplos, mas bom lembrar que devem ser usados com orientao do nutricionista: SUSTAGEM = suplemento protico CASEICAL = suplemento protico SOYAC = suplemento alimentar base de soja IMUNONUTRIL = suplemento protico, que auxilia na manuteno do sistema imunolgico ADVERA = composto alimentar especfico para portadores do HIV ou AIDS Existem tambm suplementos de vitaminas e minerais, que quando usados sem orientao do mdico ou nutricionista, podem se tornar perigosos sade. CUIDADO COM OS ALIMENTOS! ELES TAMBM PODEM CAUSAR DOENAS! Os alimentos quando no so bem lavados, armazenados ou preparados podem sofrer contaminao e causar danos sade. Por isso, tome alguns cuidados: Ao comprar alimentos observe a data de validade e o estado das embalagens. No leve para casa pacotes rasgados ou latas enferrujadas, amassadas, furadas ou estufadas. No compre ovos trincados, nem frutas e vegetais machucados ou estragados.

 Compre os alimentos gelados ou congelados por ltimo, para evitar que se estraguem mais rpido. Use somente leite e seus derivados pasteurizados. Guarde alimentos secos em recipientes fechados, em locais arejados e limpos, longe do alcance de insetos e roedores. Lave bem as mos com gua e sabo. Se tiver feridas na pele, proteja-as com curativo, antes de mexer com alimentos. Os utenslios usados na cozinha devem ser bem lavados. Use tbuas de cortar de plstico, porque so mais fceis de limpar. Os alimentos cozidos devem ser guardados na geladeira, em vasilhas tampadas. No coma carnes mal passadas. Quando cozinh-las ou ass-las, elas devem mudar de cor totalmente (de vermelho pra marrom) para garantir que estejam bem cozidas. No coma ovos mal passados. Eles devem ser cozidos ou fritos at a gema ficar dura. As verduras, que sero consumidas cruas, devem ser bem lavadas em gua e deixadas de molho, por pelo menos 30 minutos (meia hora), em soluo de gua sanitria (1 colher de sopa de gua sanitria para 1 litro de gua). No preciso enxaguar, mas se quiser faa-o com gua filtrada. Use somente gua filtrada ou fervida para beber e para preparar alimentos. No recongele alimentos. Se tiver dvida se um alimento est estragado, melhor no us-lo.

E QUANDO OS SINTOMAS APARECEM, O QUE FAZER? 1 PERDA DE PESO: Voc deve procurar se alimentar em pequenas quantidades, mas vrias vezes ao dia ( de 5 a 6 vezes); 6

 Coma o que gosta, procurando evitar alimentos no nutritivos como balas e refrigerantes perto dos horrios das refeies, para no tirar o apetite. Os produtos dietticos e os adoantes no ajudam a recuperar o peso. 2 - DIARRIA: alguns tipos de diarria no esto relacionados com a alimentao, mas se voc acredita que alguns alimentos podem agrav-a, evite-os. ALIMENTOS LAXATIVOS ( que soltam os intestinos): Verduras folhosas Frutas: mamo, laranja, manga, melancia, melo, tangerina, abacate, uva Feijo, soja, lentilha, gro de bico Aveia, milho Farelo de trigo, germe de trigo, alimentos integrais ( po, arroz e bis coito integrais) Doces concentrados Frituras e alimentos gordurosos Leite em excesso Tome bastante lquidos ( chs, sucos de frutas naturais, gua, caldos de legumes, gua de coco, soro caseiro) para evitar a desidratao. 3 DOR PARA ENGOLIR: Evite alimentos duros ou speros; prefira aqueles com consistncia mole ou macia ( purs, vitaminas, pudins, cremes, sorvetes); Evite alimentos picantes ( pimentas, picles). 4 BOCA MACHUCADA ( MONILASE): Evite alimentos cidos ou azedos ( abacaxi, laranja azeda, tangerina, limo) e alimentos muitos salgados: Evite temperaturas muito quentes ou geladas; Prefira alimentos macios, que so mais fceis de mastigar. 5 DOR OU QUEIMAO NO ESTMAGO: Evite alimentos ou bebidas que irritam o estmago: pimentas, nozmoscada, cravo, canela, lcool, refrigerantes, caf, ch preto, ch-mate forte; alimentos industrializados, principalmente os enlatados e embutidos ( salsicha, sardinha, lingia, mortadela, salame, presunto);

 Coma vrias vezes ao dia, em quantidades pequenas; Mastigue bem os alimentos. Coma devagar; S use medicamentos indicados pelo mdico. 6 NUSEAS E VMITOS: Procure evitar lquidos junto com as refeies. Para alimentos secos, que so mais aceitos quando as nuseas aparecem. Experimente biscoitos, torradas, salada de frutas, frutas, etc; Alimente-se em local arejado, para evitar os cheiros fortes; Evite alimentos gordurosos, frituras e alimentos muito doces. 7 FEBRE: Sempre que surgir a febre procure seu mdico. Pode ser que uma infeco esteja se iniciando. A febre causa perda excessiva de lquidos (gua); por isso, tome mais lquidos, para evitar a desidratao. Podem ser bebidas frias ou quentes, caldo, sopas, etc.

DICAS PARA OS FAMILIARES OU PESSOAS QUE CUIDAM DE PORTADORES DO HIV OU AIDS

O portador do HIV ou AIDS precisa ser cuidado com ateno e carinho. Ele deve ser estimulado, sempre que possvel, manter-se limpo, bem alimentado, a tomar banho de sol e a caminhar. No evite a pessoa com HIV ou AIDS e procure entender seus sentimentos. Como todo mundo, a pessoa doente pode sentir raiva, frustrao, depresso e todos as outras emoes. Seja solidrio.

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Classificao dos Alimentos

Vegetais A abobrinha, aceiga, agrio, aipo, alface, aimeiro, aspargo,berinjela, bostalha, brcolis, broto de bambu, caruruchicria, cebola, cebolinha, coentro, hortel, jilo, maxixe, palmito, pepino, pimento, rabanete, repolho, salsa, taioba, tomate, couve, couve-flor, espinafre. Obs.: No so Obstipantes Vegetais B abobora ou jerimum, beterraba, cenoura, chuchu, ervilha verde, nabo, quiabo, vagem. Vegetias C aipim, batata, batata-baroa, batat-doce, car, inhame, mandioca, milho verde. Obs.: Grifados Vegetais Obstipantes Frutas A abacaxi, abiu, ara, buriti, caj, caju, carambola, goiaba, groselha, jaca, jambo, laranja, lima, limo, maracuj, melancia, melo, morango, pssego, pitanga, rema, tangerina, umbu.

Frutas B ameixa, amora, banana, caqui, cereja, condessa, cupuau, damasco, figo, framboesa, fruto-do-conde, fruta-po, umbu, graviola. Ing, Jamelo, maca, mamo, manga, marmelo, nspera, pra, sapoti, uva. Obs.: Grifados Frutas Obstipantes Carnes
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Aves, Bovino, Moluscos, Peixes e Vsceras.

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CSALIME.DOC

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Agradecemos a contribuio das seguintes pessoas na elaborao desta cartilha: DR. GUILHERME FRANCO Medico Nutrologo da Escola Central de Nutrio UNI-RIO

VERA LCIA DOS SANTOS VASCONCELOS CRN/DF 206 Nutricionista da Diviso de Nutrio do Hospital Universitrio de Braslia - UNB

GISELA MISHIMA DE MACEDO Nutricionista da Fundao Hospitalar do Distrito Federal

CARLOS ALBERTO NUNES DE SOUZA Assistente do Projeto Arco-ris Ano II. Convnio 076/95

GENICY HELENA REZENDE NARCISO Coordenadora do Projeto Arco-ris Ano II. Convnio 076/95

SRGIO ALBERTO BITENCOURT MACIEL Psiclogo - Formado pelo CEUB Voluntrio do Grupo Arco-ris ELABORAO: ASSOCIAO BRASILIENSE DE COMBATE AIDS GRUPO ARCO-RIS APOIO: MINISTRIO DA SADE PROGRAMA NACIONAL DST/AIDS

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