Resumo Proteínas

BIOLOGIA
Professor: Edimar Lopes
Estrutural, hormonal, defesa (anticorpos),

energtica, biocatalisadora (enzimas),
movimento (actina e miosina), resistncia
(colgeno).
Resumo Protenas
Estrutura das Protenas
As protenas so macromolculas
a) Primria: sequncia linear dos aminocidos na
orgnicas formadas pela sequncia de vrios
protena.
aminocidos, unidos por ligaes peptdicas
b) Secundria: trajetria helicoidal da molcula
(cadeia polipeptdica).
proteica.
As protenas so polmeros cujos
c) Terciria: dobras em diferentes pontos da
monmeros so os aminocidos. Na ligao entre
molcula proteica dando um aspecto esfrico.
dois aminocidos (grupo carboxila de um e grupo
d) Quaternria: associao de diversas estruturas
amina do outro), denominada ligao
tercirias; formam as molculas proteicas mais
peptdica, ocorre liberao de uma molcula de
complexas.
gua (reao por desidratao).

Dependendo da capacidade metablica,
alguns seres vivos, como por exemplo, os
vegetais (seres autotrficos), conseguem
sintetizar todos os polipeptdeos necessrios ao
equilibrado funcionamento do organismo. No
entanto, os animais (seres heterotrficos),
requerem os nutrientes essenciais atravs do
hbito alimentar, suprindo as restries
metablicas.
Tipos de aminocidos
a) Naturais: aqueles produzidos pelo prprio
organismo (glicina, alanina, serina, cistena,
tirosina, cido asprtico, cido glutmico,
asparagina, glutamina e prolina).
b) Essenciais: devemos buscar
obrigatoriamente na nossa alimentao por no
serem produzidos pelo organismo (lisina,
triptofano, fenilalanina, treonina, valina,
metionina, leucina e isoleucina , para a espcie
humana). A carne e o leite so exemplos de
alimentos que contm todos os aminocidos
essenciais para a espcie humana.
c) Semi-essenciais: aqueles produzidos de
forma insuficiente pelo organismo. Assim devem
constar da alimentao (arginina, histidina).
Funes das Protenas
Classificao das Protenas

a) Simples: formadas apenas por aminocidos.
Ex.: histonas, albuminas, protaminas, globulinas.
b) Conjugadas: formadas por aminocidos mais
um radical no proteico (grupo prosttico) . Ex.:
cromoprotena (AA + pigmento), lipoprotena (AA
+ lipdio), glicoprotena (AA + carboidrato).
Desnaturao proteica
Alterao da estrutura espacial de uma protena
pode ser motivada por fatores qumicos ou
fsicos (o frio desnatura de forma reversvel,
enquanto o calor de forma irreversvel).
ENZIMAS
As enzimas so protenas biocatalisadoras que
diminuem a energia de ativao (energia
necessria para iniciar uma reao qumica).
Classificao
a) Simples: formadas apenas por aminocidos
(holoenzimas = enzimas ativas).
b) Conjugadas: formadas por uma parte proteica
(apoenzima = enzima inativa) e um radical
prosttico (coenzima) , formando assim uma
holoenzima.
Muitos hormnios e vitaminas funcionam como
Maltase: atua sobre a maltose.
coenzimas.
Lactase: atua sobre a lactose.

Amilase: atua sobre o amido.
Caractersticas
Lipase: atua sobre os lipdios.
a) Ao proporcional temperatura: a velocidade

da reao enzimtica aumenta com a elevao da
temperatura; o ponto timo para a maioria das
enzimas varia em torno de 37C a 40C, em
b) A reao catalisada:
temperaturas mais elevadas a enzima sofre
Exemplos:
desnaturao.
Hidrolase: atua na hidrlise.
b) Ao especfica: cada enzima atua
Oxidase: atua na oxidao. Fosforilase: atua
especificamente sobre determinado substrato
na fosforilao.
(substncia que sofre a ao enzimtica).
Oxirredutase: atua na oxirreduo.
c) Modelo chave fechadura: a molcula do

substrato encaixa no centro ativo da enzima.
d) Funcionamento: E + S E S P + E
e) Reversibilidade da reao: a mesma enzima
pode ser usada tanto para a sntese quanto para
a quebra da substncia.
f) Ao em pH especfico: cada enzima possui um
pH especfico em que apresenta atividade
mxima.
g) Ao proporcional concentrao do
substrato: aumentando a concentrao do
substrato, aumenta-se a velocidade da reao
enzimtica, at um patamar mximo onde h a
estabilizao da mesma.
Nomenclatura
Acrescenta-se ao substrato ou reao
catalisada o sufixo ASE, observando-se dois
critrios:
a) O substrato da reao:
Exemplos:
Inibio enzimtica
Pode ser irreversvel ou reversvel (inibio
competitiva inibidor compete junto ao substrato
pela enzima).
Ex: (a) on cianeto (CN-) combina-se ao
citocromo oxidase, inativando-o.
(1) a penicilina inibe a enzima bacteriana
transpeptidase, impedindo a formao da parede
celular.
(2) as sulfas competem com o cido
paraminobenzico (precursor do cido flico
indispensvel para a reproduo bacteriana).
COLESTEROL
O colesterol, no sangue, circula ligado a certas
protenas:
a) HDL (High Density Lipoprotein): Protena de
alta densidade, conhecido como bom colesterol
(retira e elimina a gordura das clulas).
Transporta o colesterol das artrias para o fgado,
onde inativado.
b) LDL (Low Density Lipoprotein): protena de
baixa densidade; conhecido como mau colesterol
(faz retornar a gordura para o sangue).

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Estrutural, hormonal, defesa (anticorpos),

a) Primria: sequncia linear dos aminocidos na

orgnicas formadas pela sequncia de vrios

aminocidos, unidos por ligaes peptdicas

b) Secundria: trajetria helicoidal da molcula

As protenas so polmeros cujos

c) Terciria: dobras em diferentes pontos da

monmeros so os aminocidos. Na ligao entre

molcula proteica dando um aspecto esfrico.

dois aminocidos (grupo carboxila de um e grupo

d) Quaternria: associao de diversas estruturas

amina do outro), denominada ligao

tercirias; formam as molculas proteicas mais

peptdica, ocorre liberao de uma molcula de

gua (reao por desidratao).

Classificao das Protenas

Muitos hormnios e vitaminas funcionam como

Maltase: atua sobre a maltose.

Lactase: atua sobre a lactose.

Lipase: atua sobre os lipdios.

a) Ao proporcional temperatura: a velocidade

temperaturas mais elevadas a enzima sofre

Oxidase: atua na oxidao. Fosforilase: atua

especificamente sobre determinado substrato

(substncia que sofre a ao enzimtica).

Oxirredutase: atua na oxirreduo.

c) Modelo chave fechadura: a molcula do

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