Modelo de PPRA 2

PPRA
PROGRAMA DE PREVENO DE
RISCOS AMBIENTAIS
xxxxxxxxxxxxxxx LTDA.
VIGNCIA: 11/2013 a 10/2014.
Simulao do documento de Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

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1. ndice.
1. ndice.
2. Apresentao
3. Objetivos do Programa
4. Meta
5. Manuteno
6. Vigncia
7. Divulgaes dos Dados
8. Campos de Aplicao
9. Estrutura do PPRA
10. Desenvolvimentos do PPRA
11. Perfis da Panificadora Roma.
12. Atividades da empresa
13. Qualificao dos Responsveis
14. Responsabilidade
15. Conceitos Bsicos
16. Metas e aes
17. Definies
18. Fatores a serem observados
19. Nvel de ao
20. Antecipao
21. Definio de prioridade
22. Medidas de controle
23. Avaliaes ambientais
a)Tcnica de Avaliao dos Agentes.
24. Avaliao do Ambiente
25. Relao de Funes
26. EPI X Funes
27. Cronogramas
28. Cronograma das Aes Especifica.
29. Das Instalaes Eltricas.
30. Investigao de Acidentes ou Doenas Ocupacionais
31. Atividades e Operaes Perigosas
32. Proteo Contra Incndio
33. Encerramento.
34. Responsveis pelo Cumprimento deste PPRA
Anexos
Orientaes sobre Postura
Protees Coletivas
Especificaes de Protees Coletivas
Especificaes de Protees Individuais
Modelo de Ordem de Servio
Ficha de EPI
Lista de Presena em Treinamento Introdutrio
Lista de Presena em Treinamentos Palestras

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2 - APRESENTAO:
O Programa de Preveno de Risco Ambientais vem para cumprir e
fazer cumprir a Norma Regulamentadora NRs, levando em considerao a
preveno da sade e da integridade fsica dos trabalhadores, atravs da
antecipao, reconhecimento avaliao e consequente controle da ocorrncia
de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de
trabalho.
O PPRA um programa de higiene ocupacional que veio institudo dia

25/12/1995 na NR-9 da portaria 3.214/78. Esse programa restrito ao
reconhecimento, avaliao e ao controle dos agentes fsicos, qumicos e
biolgicos. Logo, embora haja tendncia de outros agentes serem includos
especialmente os ergonmicos. Mediante o reconhecimento qualitativo dos
riscos; avaliao quantitativa para confirmar tcnica e cientificamente a
presena ou no dos riscos reconhecidos qualitativamente e estabelecer a
necessidade de monitoramento peridico verificando se as concentraes ou
intensidades quantificadas no ambiente de trabalho esto sob controle.
Os riscos existentes no ambiente de trabalho esto sendo monitorados e assim
empresa est proporcionando aos empregados o direito social reduo dos
riscos inerentes ao trabalho, por meio de normas de sade, higiene e
segurana.
3 OBJETIVO.
Este Programa de Preveno de Riscos Ambientais - PPRA visa

preservao da sade e da integridade dos trabalhadores, atravs da
antecipao, reconhecimento, avaliao e consequente controle da ocorrncia
de riscos ambientais existentes ou que venham a existir no ambiente de
trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e dos recursos
naturais.
Ele visa reconhecer e avaliar os riscos ambientais existentes nas

atividades da empresa, quantificando e qualificando os agentes fsicos,
qumicos e biolgicos, quando existirem, para posterior correo e ou controle
pelo Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA) e ainda atender s
exigncias previstas nas Ordens de Servio e Instrues Normativas oriundas
do Instituto Nacional do Seguro Social, rgo do Ministrio da Previdncia e
Assistncia Social.
Para os efeitos tcnicos e legais, neste documento considera-se trabalho

permanente aquele em que o segurado, no exerccio de todas as suas funes,
estiver efetivamente exposto a agentes nocivos fsicos, qumicos e biolgicos
ou associao de agentes. Considera-se trabalho no ocasional nem
intermitente aquele em que na jornada de trabalho no houve interrupo ou

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suspenso do exerccio de atividade com exposio aos agentes nocivos, ou

seja, no foi exercida de forma alternada, atividade comum e especial.
Entende-se por agentes nocivos aqueles que possam trazer ou ocasionar

danos sade ou integridade fsica do trabalhador nos ambientes de trabalho, em
funo de sua natureza, concentrao, intensidade e fator de exposio e fornecer as
informaes necessrias para o desenvolvimento do Programa de Controle Mdico de
Sade Ocupacional (PCMSO).
Esto descritas informaes sobre: as caractersticas de cada setor do

estabelecimento; as mquinas e os equipamentos instalados e utilizados; as funes
exercidas e trabalhadores expostos; a caracterizao das atividades desenvolvidas; as
medidas de controle e proteo existentes e utilizados; o reconhecimento dos riscos
ambientais existentes; a avaliao dos riscos ambientais reconhecidos (agentes
fsicos, qumicos, biolgicos e ergonmicos) e outros observados, de interesse
significativo para este trabalho.
4 - META
Preveno de acidentes nas maquinas estacionrias e a manuteno
regular da Batedeira de bolo industrial, amassadeira de po com seus
respectivos agitadores, maquina divisora, maquina modeladora de po, fornos
industriais, cmera climatizadora, como exige a norma regulamentadora NR-
12. Adequar as maquinas eltricas com botes de emergncia e sistema de
frenagem, exceto a amassadeira, pois o seu boto de
acionamento/desligamento e prximo ao amassador.
Manter os fornos periodicamente com forme exige a NR-14 e com uma

chamin e um exaustor para retirada do calor do ambiente.
Verificar se o exaustor esta fazendo a funo adequadamente, pois os

nveis de calor dos fornos chegam a ter entre 150 C a 200 C de acordo com o
anexo trs da NR-15 para verificar o tempo de calor.
Eliminar ou reduzir a nveis compatveis com os Limites de Tolerncia

(LT) da NR-15 da Portaria 3.214 de 8 de junho de 1978 ou com os critrios
adotados pela ACGIH American Conference of Govemmental Industrial
Hygienists.
5 - MANUTENO
Cabe a xxxxxx, atravs do empregador e outros, manter constante
vigilncia, bem como implementar aes preventivas tcnicas e
administrativas, e ainda fornecer suporte logstico para a manuteno
permanente do PPRA, de modo que, haja uma reavaliao dos trabalhos e

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consequente estabelecimento de metas e prioridades anualmente. Fica

tambm assegurado a todos os empregados do estabelecimento o direito de
apresentar propostas e receber informaes/orientaes durante a
permanncia do Programa, conforme estabelecido no item 9.5.1 da referida
Portaria.
Cabe a xxxxxxxxx manter os funcionrios com os equipamentos de
proteo necessrios a cada funo, junto com os treinamentos e exigncia
desse mesmo documento seguindo a risca, j que o Programa de Preveno
de Riscos Ambientais para a melhoria do seu funcionamento, preveno de
acidentes e doenas do trabalho visando melhor ambiente para o trabalhador e
o mesmo sentindo-se motivado para um trabalho seguro e saudvel.
6 VIGNCIA
O presente programa ter vigncia de 01 (um) ano, com incio no
novembro/2013 e trmino em outubro/2014. O registro dos dados ser mantido
pela Panificadora de Roma durante um perodo de 20 anos, estruturado de
forma a constituir um histrico tcnico do desenvolvimento do PPRA.
7 - DIVULGAO DOS DADOS

O registro dever ser divulgado para todos os trabalhadores e ficar a
disposio das autoridades competentes.
8 - CAMPO DE APLICAO
Este PPRA aplica-se nico e exclusivamente a xxxxxxxx -. Situada a
Avenida xxxxxxxxx, no podendo ser utilizado como base para novos projetos.
9 - ESTRUTURA DO PPRA
O PPRA descrito nesse documento base contem os aspectos estruturais
do programa, tais como: O planejamento anual do estabelecimento das metas
a serem cumpridas e com os prazos para a implementao; a estratgia e a
metodologia de ao; a formao de registro; manuteno e divulgao dos
dados bem como a periodicidade e forma de avaliao do seu
desenvolvimento.

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10 - DESENVOLVIMENTO DO PPRA
O Programa de Preveno de Riscos Ambientais inclui as seguintes
etapas:
- Antecipao e reconhecimento dos riscos;

- Estabelecimento de prioridades e metas de avaliao e controle;
- Avaliao dos riscos e da exposio dos trabalhadores;
- Implantao de medidas de controle e avaliao de sua eficcia;
- Monitoramento da Exposio aos riscos;
- Nvel de ao.
- Registro e divulgao dos dados.
11 PERFIL DA PANIFICADORA ROMA
RAZO SOCIAL: xxxxxx
CNPJ: xxxxxxxxxx INSCRIO ESTADUAL: xxxxxxx.
CNAE: 4721-1/02 GRAU DE RISCO: 2
ENDEREO: xxxxx.
FONE: (xxxxxxxxxxxxxxx
ATIVIDADE CNAE: Padaria e Confeitaria com Predominncia Vendas.
TURNO DE TRABALHO: 06:00hs s 21:00hs.
NMERO DE FUNCIONRIOS: 8
Dimensionamento da CIPA:
Cabe ao empregador designar um responsvel pelo cumprimento das

NRs, podendo ser adotados o mecanismo de participao dos empregados,
atravs da de negociao coletiva, j que a empresa no se enquadra no
quadro I da Norma regulamentadora NR-05, e de acordo com o subitem 5.6.7,
empresa obrigada a indicar um designado de Comisso Interna de
Preveno de Acidente para manter constante vigilncia, bem como
implementar aes preventivas tcnicas e administrativas, e ainda fornecer
suporte logstico para a manuteno permanente do PPRA, ou buscar uma
acessria para fazer o mesmo e mant-lo atualizado com fome exige a NR-9
de modo que, haja uma reavaliao dos trabalhos e consequente
estabelecimento de metas e prioridades anualmente. Fica tambm assegurado
a todos os empregados do estabelecimento o direito de apresentar propostas e

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receber informaes/orientaes durante a permanncia do Programa,

conforme estabelecido no item 9.5.1 da referida Portaria.
Cabe ao empregador fornecer o treinamento anualmente ao designado

de Comisso Interna de Preveno de Acidente CIPA pelo objetivo cumprir e
fazer cumprir as Normas Regulamentadoras, Nrs 05 subitem 5.6.4 e 5.32.2,
06, 07, 09, 12 anexo VI, 14,15,17 e 24.
Data do Levantamento: 15/11/2013
Responsvel pela Inspeo: xxxxxxxxxxxxxxx.
Nome do informante da empresa: xxxxxxxxxxxx.
12 ATIVIDADES DA EMPRESA.
A empresa, objeto deste PPRA, desenvolve a atividade de produo de

pes, bolos e quitandas em geral, instalada em uma edificao estilo galpo de
loja. No setor de panificao e esto localizados maquinas estacionarias e
fornos industriais.
13 QUALIFICAES DOS RESPONSVEIS
Os principais responsveis pelo cumprimento da NR-07 (PCMSO) e NR-

09 (PPRA) sero os gestores da empresa como o Empregador e aos demais
empregados como administrativos, atendente, padeiro, caixa, auxiliar de
servios gerais, etc., cabem:
- Cumprir as normas e procedimentos de segurana estabelecidos
pela empresa;
- Usar obrigatoriamente os EPIs de maneira correta e zelar pela sua
limpeza e conservao;
- Eliminar situaes de risco, ou na impossibilidade comunicar ao
departamento de segurana e ao seu chefe imediato;
- Executar as tarefas de maneira correta e segura seguindo as
orientaes e procedimentos da empresa;
- Zelar pela guarda e conservao adequada dos equipamentos e
ferramentas de trabalho;
No improvisar ferramentas de trabalho para qual ela no fabricada.

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14- RESPONSABILIDADE
Da Contratante:
Definir mecanismos de interao e de participao de todos os

trabalhadores da contratada em relao aos objetivos da Poltica de
Segurana, Meio Ambiente e Sade Ocupacional existente no estabelecimento.
Informar aos trabalhadores sobre os riscos e meios disponveis de proteo.
Da Panificadora Roma.
Implementar e assegurar o cumprimento do PPRA Programa de

Preveno de Riscos Ambientais.
Dos Trabalhadores:
- Colaborar e participar da implantao e execuo do PPRA Programa

de Preveno de Riscos Ambientais, como atividade permanente da
empresa.
- Seguir as orientaes recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do
Programa de Preveno de Riscos Ambientais PPRA.
- Informar ao seu superior hierrquico direto, ocorrncias que, a seu
julgamento, possam implicar riscos sade dos trabalhadores.
- Apresentar propostas para melhoria da proteo ao trabalho,
preveno de acidentes e doenas ocupacionais.
- O PPRA ser registrado sob forma de relatrio anual em local de fcil
acesso aos trabalhadores interessados.
15 CONCEITOS BSICOS
Higiene Industrial ou Ocupacional
A cincia e a arte da preveno, reconhecimento, avaliao e controle

dos fatores ambientais que pela sua natureza, intensidade e tempo de atuao,
podem se constituir em risco de dano ao trabalhador exposto.
Higiene do Trabalho
a cincia que atua no campo da sade ocupacional.

Aplicando os recursos da Engenharia e da Medicina
Prevenindo: Doenas do Trabalho
Decorrentes dos: Riscos Ambientais.

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- Sade
Um completo estado de bem estar fsico, mental e social e no apenas

a ausncia de enfermidade (Definio da Organizao Mundial de Sade).
- Sade Ocupacional
Campo cientifica ligado s atividades laborativas, que se preocupa

predominantemente com o desenvolvimento do melhor estado de sade dos
trabalhadores.
- Limite de Tolerncia (LT)
a concentrao ou a intensidade mxima ou mnima, relacionada com

a natureza e o tempo de exposio ao agente, que causara dano a sade do
trabalhador, durante a sua vida laboral.
- Nvel de Ao
Quando as concentraes ou intensidade atingirem a metade do LT,

devem ser adotadas medidas como monitorizao biolgica do trabalhador
exposto e estabelecer um programa de avaliao peridica. Tais medidas so
necessrias para assegurar uma proteo adequada ao trabalhador.
No caso das concentraes ou intensidade atingirem os Nveis de Ao,

isto caracterizar existncia de tendncia de risco de dano sade.
16 METAS E AES
A estratgia e respectiva forma e atuao devero ser desenvolvidas por
meio de reunies de planejamento, confrontao de relatos e dados de
avaliaes ambientais.
Na metodologia de avaliao dos agentes ambientais, quando

necessria avaliao dos agentes ambientais, quando necessrias, devero
ser utilizadas as normas da Fundacentro e da ABNT (Associao Brasileira de
Normas Tcnicas) usadas em Higiene do trabalho, relacionadas no final desde
documento.
A priorizao de avaliao quantitativa para os contaminantes
atmosfrico e agente fsicos do ponto de vista do Programa de Preveno de
riscos ambientais poder ser definidas conforme a tabela a baixo, partindo-se
sempre do Nvel de Grau de Risco identificado para a definio da prioridade
das avaliaes quantitativas a serem realizadas.

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17 - DEFINIES
Riscos Ambientais
Segundo a NR-09, so considerados riscos ambientais os agentes

fsicos, qumicos e biolgicos existentes no ambiente de trabalho que, em
funo de sua natureza, concentrao e tempo de exposio so capazes de
causar danos sade do trabalhador, onde o ncleo direto de aposentadoria
especial composto de:
I. Nocividade que no ambiente de trabalho entendida como situao

combinada ou no de substncia, energia em demais fatores de
riscos reconhecidos, capazes de trazer ou ocasionar danos sade,
ou a integridade fsica do empregador;
II. Permanncia, assim entendida como o trabalhador no ocasiona
nem intermitente, durante quinze, vinte ou vinte e cinco anos, no qual
a exposio do empregado do trabalhador avulso ou do cooperado
ao agente nocivo seja indissocivel de produo do bem ou da
prestao dos servios da subordinao jurdica a qual se submete.
Esses agentes se classificam em:
Agente Fsico
So diversas formas de energia que o trabalhador possa estar exposto,

tais como:
- Rudo: so determinados sons internos e externos. A unidade de

medida utilizada e dB (A).
Rudo de impacto: aquele que apresenta picos de energia
acstica igual ou superior a um segundo.
Rudo contnuo ou intermitente: aquele que no rudo
impacto;
- Vibraes: so oriundas de maquinas ou equipamentos que induz
aos choques e fenmenos indesejados.
- Calor: o transmitido pela conduo, radiao e conveno.
- Frio: so considerados quando a temperatura inferior a que o corpo
humano est acostumado.
- Umidade: so reas alagadas ou midas, as quais precisam ser
analisadas quanto aos danos sade.
- Presses anormais: So atividades que expem o homem a
condies de presso superior a atmosfera.
- Radiaes ionizantes: a radiao eletromagntica, cujos principais
so raios-X.
- Radiaes no ionizantes: So as derivadas de aes naturais e
artificiais.

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Agente Qumico
So substncias, compostos ou produtos que possam penetrar no

organismo pela via respiratria ou por contato em forma de particulado, poeira,
fumos, neblinas e nvoas, gases, fibras, vapores ou pela natureza da atividade
e da exposio.
- Poeira: so uma quantidade de pequenas partculas de variadas

origens, estruturas e composies, que se depositam a partir da
suspenso pelo ar, causando sujeira em diversos objetos. Tambm
podem ser contaminantes que podem causar leses ou queimaduras.
Exemplo amianto.
- Fumos: So partculas slidas produzidas pela condensao de
vapores de chumbo em temperaturas acima de 500 C e outros
metais em fuso.
- Fumaa: Grande poro de fumo liberado por carro (monxido de
carbono), cigarro entre outros.
- Neblina: So partculas liquidas produzidas pela condensao de
vapores, podem causar danos a sade quando o elemento qumico
tem base de andrico sulflico, gs laridrco, ou outros elementos
corrosivos.
- Gases: So molculas que se misturam no ar com o ar, tornando
toxico. Temos o GLP, monxido de carbono, gs sulfdrico e
ciandrico e outros.
- Vapores: So molculas suspensas no ar como vapores, ou seja faze
gasosa de uma substncia slida ou liquida no estado padro (25 e
760 mmlg) mudam de estado pela alterao da temperatura ou
presso.
Agente Biolgico
So micro-organismos tais como vrus, bactrias, fungos, protozorios,

etc.
Agente Ergonmico (complementar ao PPRA)
So os riscos ligados execuo e a organizao de todos os tipos de

tarefas, por exemplo: Altura correta do banco dos equipamentos (mquinas)
com o sistema de amortecimento falta de estribo e guarda mo para subir e
descer do equipamento, postura correta ao levantar peso, falta de iluminao,
monotonia do trabalho, o isolamento do trabalhador e o treinamento
inadequado ou inexistente, etc.
Agente Mecnico ou de Acidentes (complementar ao PPRA)
Os riscos mecnicos so muito diversificados e podem estar presentes

nas ferramentas defeituosas, nas mquinas, nos equipamentos e etc.

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Associao dos Agentes:
O reconhecimento de atividade como especial em razo de associao

de agentes, ser determinado pela exposio aos agentes combinados
exclusivamente nas tarefas especificadas, devendo ser analisado considerando
os itens do Anexo dos Regulamentos da Previdncia Social, vigncias poca
dos perodos laborados.
18 - FATORES ASEREM OBSERVADOS

Caracterstica dos processos de trabalho
EPIs utilizados (CA/CRF, fabricante, tipo e modelo do equipamento);
EPC's existentes;
Incio, intervalo e trmino da jornada de trabalho;
Tempo de exposio;
Avaliao quantitativa e/ou qualitativa de cada agente encontrado.
Instrumentao
Devero ser utilizados, no mnimo, os equipamentos de medio

indicados para avaliao de cada conforme instrumentos que venham a
contribuir para uma melhor confiabilidade das avaliaes ambientais.
Interpretao dos Resultados
Quando os resultados das avaliaes quantitativas (NR-15 ou, os

valores pela ACGIH e outras instituies de renome) ou ainda atravs de
controle mdico de sade, ficar caracterizado o nexo causal entre os dados
observados na sade dos trabalhadores e a situao de trabalho dos mesmos,
devero ser adotados medidas necessrias e suficientes para a eliminao,
minimizao ou controle dos riscos ambientais.
Observaes:
a. As medidas citadas anteriormente devero ser adotadas se nas fases

de antecipao ou reconhecimento ou quando for identificado risco potencial
sade;
b. Nos casos de agentes qumicos, verificar:

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c. Se existe concentrao acima do NA que poder causar risco de dano

sade dos indivduos expostos;
d. Se existe legislao especfica para o(s) contaminante(s)

identificado(s)
e. Dever ser levada em considerao nas interpretaes dos

resultados, a possibilidade de agressividade do contaminante pele e olhos,
inclusive se o produto qumico identificado pode ser absorvido pela pele. Em se
tratando de vapor, gs, neblina e nvoa, certificarem-se sobre o agente.
19 - NIVEL DE AO
Considera-se nvel de ao o valor acima o limite de tolerncia (LT), no
qual devem ser iniciadas aes para minimizar a probabilidade das exposies
aos agentes ambientais para evitar que ultrapassem o limite de exposio, as
aes incluem:
Monitoramento peridico da exposio;
Informao aos trabalhadores e controle mdicos;
As situaes que apresentarem a exposio ocupacional acima dos

nveis devero ser objeto de controle sistmico conforme a seguir:
Para agente Qumico
Metade dos limites de tolerncia da exposio ocupacional, conforme

norma regulamentadora NR-15 anexos 11,12 e 13. Os valores devero ser
comparados com os limites de tolerncia (LT) da NR-15, ACGIH, NIOSH.
Para agente Fsico
Dose de 0,5 (dose igual ou superior a 50%) ou nvel equivalente igual ou

superior a 80 dB (A), conforme NR-15, anexo 1.
Para agente Biolgico
A legislao brasileira estabelece a condio da exposio para os

agentes biolgicos atravs das avaliaes qualitativas, conforme anexo 14 da
norma regulamentadora NR-15 da portaria 3.214 de junho 1978, do Ministrio
do Trabalho acrescida da Portaria n 12 de 11 de dezembro 1979.

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20 - ANTECIPAO
A antecipao dever envolver a anlise de projetos de novas
instalaes, mtodos ou procedimentos de trabalho, ou de modificao dos j
existentes, visando identificar os riscos potenciais e introduzir medidas de
proteo.
O responsvel pelas avaliaes ambientais dever identificar
Os riscos ambientais existentes nos postos e locais de trabalho,

determinando e localizando as possveis fontes geradoras e/ou fontes
que contribuem para sua dimenso;
As trajetrias e os meios de propagao dos agentes no ambiente de

trabalho os quais devero ser objeto de estudo;
As reas de risco, com base nas informaes levantadas pelo SESMT

(Servio Especializado em Segurana e Medicina do Trabalho);
Os dados levantados devero ser comparados com os Respectivos

Limites de Tolerncia;
Determinar o n. de funcionrios expostos aos agentes e suas funes,

caracterizando o tipo de atividade produtiva de cada um, e se o tipo de
exposio habitual, permanente ou intermitente ou somente eventual;
Possveis danos sade relacionados aos riscos identificados e

identificados na literatura;
Medidas de Controle j existentes e possveis recomendaes;
Registro e divulgao dos dados;
OBS: Quando no forem identificados riscos ambientais nas fases de

antecipao ou de reconhecimento, o PPRA resumir a fase de registro e
divulgao dos dados.
21 - DEFINIES DAS PRIORIDADES

Para realizao das avaliaes devemos levar em considerao a
seguinte sequncia:
Potencial de Leso sade e/ou integridade fsica do trabalhador;
Mudana do Lay-out e/ou processo;
N. de funcionrios expostos ao risco.

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22 - MEDIDAS DE CONTROLE
Cabe a Panificadora Roma adotar medidas de controle para eliminar,
minimizar ou controlar os riscos ambientais decorrentes de:
Identificao, na fase de antecipao dos riscos potencial a sade;
Constatao, na fase de reconhecimento dos riscos evidentes a sade;
Quando os resultados das avaliaes quantitativas, quando a

exposio do funcionrio ultrapassar o Limite de Tolerncia (LT), previsto na
NR-15, portaria 3.214/78, ou na ausncia destes, atender os valores
levantados pela American Conference of Governamental Industrial Hygienists
(ACCIH), ou aqueles que venham a ser estabelecidos em negociaes
coletivas de trabalho, desde que sejam mais rigorosos do os critrios tcnicos
legais estabelecidos;
Quando se formar o nexo causal (atravs do Programa de Controle

Mdico de Sade Ocupacional PCMSO).
Medidas que eliminem ou reduzam utilizao ou formao de

agentes prejudiciais a sade:
Medidas que previnam a liberao ou disseminao desses agentes no

meio ambiente de trabalho;
Medidas que reduzem os nveis ou a concentrao desses agentes no

meio ambiente de trabalho.
Quando verificada e comprovada inviabilidade tcnica de adoo de

medidas de proteo coletiva, ou quando as mesmas no forem suficientes ou
encontrarem - se em estudo, planejamento ou implantao ou ainda em carter
complementar ou emergencial, sero adotadas medidas para obedecer a
seguinte sequencia:
Medidas de carter administrativo ou organizao do trabalho;
Utilizao do Equipamento de Proteo Individual (EPI), que ser
administrado conforme a norma vigente NR-06 da portaria 3.214/78.
23 - AVALIAES AMBIENTAIS
As avaliaes ambientais devero seguir os seguintes critrios:
Metodologia das avaliaes:
Rudo
A metodologia usada na avaliao ocupacional do rudo ser a seguinte:

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Seleo do grupo homogneo de exposio (posto de trabalho /

funo);
Realizao de dosimetria nos empregados desses grupos homogneos
de exposio durante suas atividades normais. O tempo de dosimetria variar
em funo do ciclo de trabalho, variaes dos nveis de rudo e locais, natureza
do rudo (contnuo, intermitente, curta durao, impacto, entre outros).
As leituras sero tomadas com o aparelho operando nos circuitos de
compensao "A" e resposta lenta.
Este aparelho ser calibrado antes e depois das medies. Sero
realizadas dosimetrias do rudo obtendo-se o nvel equivalente, que igual a
um rudo constante durante toda jornada de trabalho.
Todos os dosmetros atendem a norma ANSI S1. 25 para dosmetros
de Rudo Pessoal Classe 2AS-90/80-5.
a) TCNICA DE AVALIAO DOS AGENTES.

Rudo:
A dose e o nvel de presso sonora mdia (Lavg) devero ser obtidos

atravs de utilizao de audiodomesmetro, ou de decibelmetro que devero
receber os seguintes ajustes:
- Curva de compensao A.
- Exposio tipo continua de 5 dB(A) ou 3 dB(A) de reao

amplitude/dobro de tempo(q).
- Contagem da dose a partir de 80 dB(A) ou 82 dB(A).
- Dose 100% para 8 horas de exposio a 85 dB(A).
O empregado portador do audiosdosmetro dever ser acompanhado

durante todo o tempo, no podendo desviar-se de sua rotina de trabalho.
A seleo do ponto de medio e a localizao do objeto de medida so

regidas pelo objetivo que tenha a medio de rudo.
As medies da exposio devero ser feitas prxima da orelha do

trabalhador a uma distancia de 5 a 10 cm.
Risco Qumico
As avaliaes (quantitativas e/ou qualitativas) da exposio aos diversos

agentes qumicos devero ser realizadas de acordo com mtodos de coleta e
anlise do National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH) ou
outros de igual valor, especficos para cada tipo de substncia qumica.
Devero ser seguidas as recomendaes dos Anexos 11,12 e 13 da NR -15 da

18
Portaria 3214/78. Os valores devero ser comparados com os LT da NR-15,

ACGIH, NIOSH e outros.
Poeira
A metodologia que ser usada na avaliao ocupacional da Poeira ser

a seguinte
Seleo do grupo homogneo de exposio (posto de trabalho /
funo);
Realizao da avaliao da amostragem nos empregados desses
grupos homogneos de exposio durante suas atividades normais. O tempo
de amostragem variar em funo da quantidade de poeira no ambiente e do
volume mnimo de ar amostrado conforme metodologia fornecida pelo NHO.
Risco Biolgico
As avaliaes da exposio a riscos biolgicos devero ser realizadas

qualitativamente.
24 - RELAO DE FUNES.
Funes:
Padeiro
Operador de caixa
Atendente
Auxiliar de servios gerais

19
25 - PLANILHADE IDENTIFICAO DE RISCOS AMBIENTAIS

20
26 EPIs X FUNES
Respirador Descartvel PFF-1

Funo/EPI'S
Calado de Segurana
culos de Segurana
Luva de temperatura
Avental de padeiro
Luva de Ltex
Touca
Cala
Padeiro
Atendente
Operador de caixa
Ax. de servioes gerais
27 CRONOGRAMAS
CRONOGRAMA DE METAS E PRIORIDADES riscos identificados
Com o propsito, exclusivo, de sintetizar o item CRONOGRAMA DE

METAS E PRIORIDADES de cada agente agressivo listado na Norma
Regulamentadora n. 15 da Portaria 3214/78 do MTE; verificados neste
Programa, apresentado um cronograma geral de aplicao das MEDIDAS DE
ELIMINAO, NEUTRALIZAO E CONTROLE, propostas no PPRA:

21
AGENTE / MEDIDAS DE CONTROLE INCIO Concluso em medidas
Imediato 30 60 90 120
AGENTE Medidas
Medio com o Decibelmetro
RUDO CONTNUO AUDIOMETRIA
TREINAMENTO OPERACIONAL
RIDO DE
NO DETECTADO
IMPACTO
EXPOSIO AO
CALOR MONITORIZAO/REVEZAMENTO
FUMOS
METLICOS NO DETECTADO
PRESSES NO DETECTADO
HIPERBRICAS
USO DE EPIs
RADIAES NO MONITORIZAO
IONIZANTES
VIBRAES NO DETECTADO
FRIO NO DETECTADO
UMIDADE USO DE EPIs
USO DE EPIs
POEIRAS
MONITORIZAO
USO DE EPIs
AGENTES MONITORIZAO
QUMICOS
AGENTES
BIOLGICOS Higienizao do ambiente
Treinamento sobre medidas em
INFLMAVEIS
caso de vasamento
ELETRICIDADE NO DETECTADO
RADIAES NO DETECTADO
IONIZANTES

22
28 - CRONOGRAMADAS AES ESPECFICAS
Cronograma Anual
Este cronograma estabelece rotinas e providncias a ser implantado durante a

vigncia deste Documento Base, o objetivo a consolidao das medidas de
eliminao, controle e reduo de riscos ambientais, propostas no PPRA, incluindo
um respectivo programa de treinamento e outras aes prevencionistas Documento
Base, o objetivo a consolidao das medidas de eliminao, controle e reduo de
riscos ambientais, propostas no PPRA, incluindo um respectivo programa de
treinamento e outras aes prevencionistas.
SETEMMBRO
NOVEMBRO
FEVEREIRO
DEZEMBRO
OUTUBRO
JANEIRO
AGOSTO
MARO
JUNHO
JULHO
ABRIL
MAIO
MS
ETAPAS / ASSUNTOS
Divulgao do PPRA aos

empregados
Treinamento Introdutrio
Definio de protees coletivas

em maquinas
Emisso de Ordem de Servios

Levantamento Quantitativo
Inspees com chek-list
Reviso do PPRA
Treinamento de Ergonomia
DST
Treinamento Alcoolismo
Treinamento combate a incndio
Treinamento em primeiros socorros
Treinamento operacional
Treinamento p/ uso e higienizao

de EPIs
Observaes:
1. Todas as aes previstas nos cronogramas acima sero

desenvolvidas pelo SESMT da empresa, com a colaborao da
Gerencia da Obra e do setor de Engenharia.
2. A rastreabilidade de comprovao da sua realizao se dar por
meio de listas de presena, atas de reunies, check-list e
finalmente pela sua implantao fsica, quando for o caso.

23
29 - DAS INSTALAES ELTRICAS
Art. 197. O ministrio do trabalho dispor as condies de segurana e

as medidas especiais a serem observadas relativamente a instalaes eltricas
em qualquer das fases de produo, transmisso, distribuio ou consumo de
energia.
Art. 180. Somente profissional qualificado poder instalar operar,
inspecionar ou reparar instalaes eltricas.
Art. 181. Os que trabalharem em servios de eletricidade ou instalaes
eltricas devem estar familiarizados com mtodos de socorro os acidentados
por choque eltrico.
30 - INVESTIGAO DE ACIDENTES OU DOENAS

OCUPACIONAIS
Cada acidente ou quase-acidente e doenas ocupacionais (identificadas

pelo PCMSO) sero objetivos de investigao e relato. Esta atividade ser feita
pelo responsvel pelo setor em cooperao com a CIPA.
A investigao dever responder basicamente s seguintes perguntas:
O que aconteceu?
Pr que o incidente aconteceu (identificar as causas)?
O que deve ser feito para se evitar ocorrncias semelhantes no
futuro?
Que medidas corretivas foram tomadas nos ltimos tempos?
Aps a investigao dever ser elaborado um relatrio sinttico o qual

ser comunicado ao gerente da empresa para as providncias necessrias.
31 - ATIVIDADES E OPERAES PERIGOSAS

Art. 193. So consideradas atividades ou operaes perigosas na forma
da regulamentao aprovada pelo ministrio do trabalho, aquelas que, por sua
natureza ou mtodos de trabalho, impliquem no contato permanente com
inflamveis ou explosivos em condies de risco acentuado.
1 O trabalho em condies de periculosidade assegura aos empregados um
adicional se 30 % (trinta por cento), sobre o salrio sem os acrscimos
resultantes de gratificaes, prmios ou participao de lucros da empresa.

24
31 - PROTEO CONTRA INCNDIOS
NR-23 Item 23.1.1.Todas as empresas devero possuir;

Proteo contra incndios;
Sadas suficientes para a rpida retirada do pessoal em servio, em
casso de incndio;
Equipamento suficiente para combater o fogo em seu inicio;
Pessoas treinadas no uso correto desses equipamentos.
Observao
Posio dos Extintores:

Independente da rea ocupada devera existir pelo menos dois (02)
extintores para cada pavimento;
Devero ser colocados em locais de fcil visualizao e acesso;
Devem se, o local, assinando por um crculo vermelho ou uma seta
larga, vermelha, com bordas amareladas;
Distancia mxima a ser percorrida de 20m, em rea coberta igual a
500 m.
O piso devera de pintado de vermelho, em baixo do extintor (1x1).
Os extintores no devero ter sua parte superior a mais de 1,60m acima do
piso
32 ENCERRAMENTO
Vale ressaltar que este PPRA ser reavaliado todas as vezes que surgir
riscos ou funes diferentes das relacionadas neste documento.
Representa o compromisso da empresa no perodo indicado visando
preveno da sade e a integridade de seus funcionrios.
Os EPIs citados na ficha de reconhecimento podero ser substitudos
por outro similar, desde que o mesmo seja aprovado pela Panificadora Roma.
Finalizando, o presente PPRA constitui um documento que deve fazer parte
integrante do conjunto mais amplo das iniciativas da empresa, no campo da
preservao da sade e da integridade dos trabalhadores. Desta forma, a
Panificadora Roma tem a partir de agora, o compromisso e a responsabilidade,
de que o presente Programa seja efetivado.
Fazendo cumprir as Normas Regulamentadoras NR-1 item 1.1
Obrigatria pelas empresas pblicas e privadas e pelos rgos pblicos e
provados de administrao direta e indireta, bem como pelos rgos dos
Poderes legislativo e Judicirio que possurem empregados regidos pela
Consolidao das Leis todo trabalho. Item 1.7 alnea, a) cumprir e fazer cumprir
as disposies legais de regulares sobre segurana e medicina no trabalho.
Item 1.8 Cabe ao empregado: alnea a) cumprir as disposies legais de
regulares sobre segurana e sade no trabalho, inclusive as ordens de servios
expedidas pelo empregador; alnea b) uso de EPI fornecido pelo empregador;
alnea c) submeter a exames mdicos previstos na NR- 7 que fala do Programa
de Sade e Medicina Ocupacional PCMSO.

25
A adoo de medidas e investimentos nas reas de segurana e no

ambiente de trabalho proporciona a satisfao dos funcionrios e a garantia de
integridade fsica do mesmo, aumento de produtividade e melhoria na
qualidade de vida e do trabalho. A prioridade das aes que sero tomadas
pela Panificadora Roma, depender das concentraes / intensidades dos
agentes a serem mensurados na avaliao.
A nossa meta garantir que nenhum colaborador esteja exposto
agente ambiental (qumico ou fsico), acima do limite de tolerncia, sem
proteo adequada e sem treinamento.
Dependendo da atividade e/ou da rea de trabalho, sero exigidos
outros EPIs, diferentes daqueles citados nas fichas de reconhecimento.
Cumpre ressaltar, que o critrio adotado pela Panificadora Roma
meramente sugestivo, vez que a definio desses parmetros (eventual,
intermitente, permanente) gera grandes controvrsias entre os intrpretes das
normas referentes matria, tanto do ponto de vista jurdico, quanto tcnico de
sade ocupacional.
A nossa meta garantir que nenhum colaborador esteja exposto
agente ambiental (qumico ou fsico), acima do limite de tolerncia, sem
proteo adequada e sem treinamento.
Dependendo da atividade e/ou da rea de trabalho, sero exigidos
outros EPIs, diferentes daqueles citados nas fichas de reconhecimento.
Cumpre ressaltar, que o critrio adotado pela Panificadora Roma, meramente
sugestivo, vez que a definio desses parmetros (eventual, intermitente,
permanente) gera grandes controvrsias entre os intrpretes das normas
referentes matria, tanto do ponto de vista jurdico, quanto tcnico de sade
ocupacional.
A Portaria 3311/89 do MTE estabelece orientaes aos fiscais de
trabalho sobre a elaborao de laudos tcnicos de insalubridade e
periculosidade. O item 4.1 dessa Portaria define a exposio eventual,
intermitente e permanente da seguinte forma:
4.4 Do tempo de exposio ao risco - a anlise do tempo de
exposio traduz a quantidade de exposies em tempo (horas, minutos,
segundos) a determinado risco operacional sem proteo, multiplicando o
nmero de vezes que esta exposio ocorre ao longo da jornada de trabalho.
Assim, se o Trabalhador ficar exposto durante 5 minutos, por exemplo, a
vapores de amnia, e esta exposio se repete por 5 ou 6 vezes durante a
jornada de trabalho, ento seu tempo de exposio de 25 a 30 min/dia, o que
traduz a eventualidade do fenmeno. Se, entretanto, ele se expe ao mesmo
agente durante 20 minutos e o ciclo se repete por 15 a 20 vezes, passa a
exposio total a contar com 300 a 400 min/dia de trabalho, o que caracteriza
uma situao de intermitncia. Se, ainda, a exposio se processa durante
quase todo ou todo o dia de trabalho, sem interrupo, diz que a exposio
de natureza contnua.

26
31 - RESPONSVEIS PELO CUMPRIMENTO DESTE PPRA
Viabilizar a implantao;
Providenciar recursos materiais, humano e financeiro;
____________________________
Diretor Administrativo
Revisado por:
______________________________
Gerente de Segurana do Trabalho
Responsvel pelo acompanhamento da eficcia deste PPRA;
_____________________________
Tcnico em Segurana do Trabalho
Trabalho de uma simulao de um documento exigido pela norma NR-9

elaborado por:
xxxxxxxxxxxxxx.
xxxxxx, ____/___/____.

27
Anexos
ORIENTAES GERAIS
POSTURAS NR-17

28
As condies dos trabalhadores que incluem aspectos relacionados ao

levantamento, transporte de descargas, ao mobilirio, aos equipamentos e as
condies ambientais do posto de trabalho e prpria organizao do trabalho.
Ao trabalhador que exigindo gestos repetitivos, posturas inadequadas,
sero permanentemente combatidas.
Os equipamentos que compem um posto de trabalho devem estar
adequados s caractersticas psicofisiolgica dos trabalhadores e natureza
do trabalho executado;
Todos esses itens cintados acima tem papel importante de adequar o
trabalhador, para no ter o desconforto causado pelo uso de mveis,
ferramentas e instrumentos que exigem esforos e favoream a manuteno
prolongada de posturas inadequadas.
Com a ginastica laboral implantada no horrio de descanso,
alcanaremos uma eficcia maior na preveno da L.E.R. ou D.O.R.T.
Mesmo com as pausas durante a jornada de trabalho para relaxar,
distensionar, e permitir a livre movimentao, sem aumento do ritmo ou da
carga de trabalho. O trabalhador deve ter exrcitos para diferenciar os
movimentos prevenindo as doenas citadas acima.
Os mveis devem permitir posturas confortveis, ser adequados s
caractersticas fsicas do trabalhador e natureza das tarefas, permitindo
liberdade de movimentos.

29
Orientaes sobre levantamento de peso manual:
O transporte manual da farinha exige um esforo fsico por parte de

quem realiza esta tarefa. Dependendo tambm das condies do piso,
obstculos existentes, distncia percorrida, freqncia e durao desta. O
transporte da sacaria dever respeitar as condies de sade do trabalhador e
seu treinamento para esta tarefa.
Na ilustrao abaixo apresentamos uma maneira adequada para
efetuar esta tarefa, com sacos de farinha de 25 kg.

30
Levantamento correto.
1 Passo: 2 Passo: 3 Passo:

Na posio agachada Com a saca prxima Aps posicionar a
apoie a casa de farinha ao peito levante em direo saca sobre o
em uma das coxas. ao ombro, utilizando ombro, caminhe
Em seguida, utilizando as foras dos mantendo a postura
a fora das pernas, dos braos. Ereta.
levante-se apoiando a
saca prxima ao corpo.
Levantamento Incorreto.

31
DOS EQUIPAMENTOS DE PROTEAO COLETIVA E

INDIVIDUAL. NR-6
Nas atividades laborais, encontramos diversas vezes, problemas que

podem afetar um grupo de trabalhadores ao mesmo tempo. A proteo deste
grupo de trabalho exigiria assim, um estudo detalhado e adequado para
minimizar ou eliminar perigos da exposio ao agente agressor. Portanto, o
projeto dessa proteo ser comum a todos os empregados que exerce a
atividade especfica ou prxima a fonte geradora do risco.
As protees coletivas devero ser instaladas, de acordo com a
execuo dos trabalhos e conforme as caractersticas do servio a ser
executado. Abaixo as principais protees coletivas de acordo com a as
atividades exercidas dentro da panificadora.
- Detalhe: sistema de exausto com sada lateral. A chamin deve

ficar acima do ponto mais alto do telhado.
- Luva de segurana contra agentes trmicos. Este equipamento
de uso individual.
Manual de indicao de EPI por ocupao:
Sero fornecidos pela Empresa, todos os equipamentos de proteo

individual, conforme determina a Norma Regulamentadora n. 6, item 6.2,
acompanhando a necessidade da obra, cabendo aos colaboradores a
preservao e uso correto.
A recusa injustificada para no uso dos Equipamentos de Proteo
Individual acarretar medidas administrativas, conforme Art. 158 da
Consolidao das Leis Trabalho.
Os EPIs sero distribudos por funo e atividades a serem executadas
de acordo com a relao de EPI estabelecida ou necessidade de cada
atividade especfica;
Os EPIs sero especificados pelo SESMT e sero distribudos pelo
Almoxarifado, sendo registrado em ficha prpria, dentro de um horrio
determinado, cabendo aos encarregados a Responsabilidade de exigir o uso e
informar ao SESMT qualquer anormalidade que o torne imprprio para o uso.

32
Os EPIs devero ser substitudos assim que apresentar qualquer dano,

independente da sua durao mdia ou periodicidade de troca sendo
necessria, apenas, a devoluo do mesmo.
EPIS PARA PADEIRO:
Luvas para proteo contra agente trmico:
Luva de segurana confeccionada em tecido composto de meta-aramida

com camada impermeabilizante na palma; punho em algodo com camada
impermeabilizante; reforo no polegar em para-aramida; forro interno em
algodo e feltro agulhado de algodo;
Mangas para a radiao no ionizante
Manga tricotada em fios de algodo cor cr. Comprimento de

35cm. Podendo ser com fechamento em elstico.
Bota :
Calado ocupacional tipo bota, confeccionado em PVC injetado e

impermevel, solado antiderrapante, forrao interna em meia de
polister, suficiente espelhada em cano curto de 13,5 cm.
Luvas de plstico para produzir as massas.

33
Plstica Descartvel - Tamanho: nico Luva.
Avental de padeiro.
Avental de sarja com mescla 35% algodo/65% polister tamanho

adulto. Lavvel em mquina.
Touca para atendente e padeiro.
Feita em nylon ou algodo usada para proteo dos cabelos para

locais que se mexe com produtos alimentcios.
Mscara PFF1 para padeiro.

34
Mscara para poeiras incomodas, composta por uma concha moldada

em manta sinttica, com elstico para fixao e ajuste cabea do usurio,
isenta de CA.
Aplicaes: para proporcionar conforto contra poeiras incmodas, ou
em situaes que o produto manuseado necessite proteo contra respingos
da fala.
Protetor Auricular
Usar caso necessrio, aps a medio do decibelmetro e passar

de 85 dB durante oito horas por dirias.
Feito em silicone/PVC eccofer.
EPIs de Auxiliar de servios gerais.
Avental de PVC: feito de material de pvc.

Luva de Latex: Possui tamanho P, M, G e extragrande, na cor
amarela, ideal para uso domstico, protege suas mos no manuseio
de ferramentas e peas.

35
Bota: Confeccionada em PVC injetado e impermevel, solado

antiderrapante, formao interna em meia de polister, suficiente
espelhada, com cano longo de 34,5 cm.
CONDIES SANITARIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS

DE TRABALHO. NR-24
Estoque de materiais secos.
A rea para estocagem de produtos deve ser bem iluminada, limpa e o

piso livre de salincias, depresses ou buracos, as paredes e tetos livres
de infiltraes, as janelas para ventilao dotadas de telas de proteo
que impeam a entrada de insetos e animais, as prateleiras
confeccionadas em materiais resistentes e de fcil limpeza
permanecendo distantes 10 cm das paredes, 60 cm do forro e no
mnimo 30 cm acima do cho.
Os materiais devem ser armazenados de forma que no oferea riscos
de quedas e de forma que facilitem suas retiradas. Utilizar escada mvel
para apanhar produtos que estejam armazenados nas partes mais altas.
Nunca improvisar utilizando caixas ou escalando a prateleira. Os
produtos de limpeza, higiene e perfumaria devem ser armazenados
separadamente dos alimentos.
1. Luminria limpa.
2. Janelas com telas de proteo contra insetos e animais
3. Prateleiras distantes 10 cm das paredes, 60 cm do forro e no
mnimo 30 cm do cho.
4. Paredes e teto sem infiltraes ou umidade, piso sem salincias,
buracos, ou depresses.

36
5. Produtos de limpeza devem ser estocados separados dos

alimentos.
6. Escada para alcanar partes mais altas.
Deposito de Farinha de Trigo:
O local para armazenagem de farinha deve ser limpo, ter boa

iluminao, piso livre de salincias, depresses ou buracos, paredes e teto sem
infiltraes e as janelas para ventilao devem ser dotadas de telas que
impeam a entrada de insetos e animais. A farinha deve ser armazenada sobre
estrado confeccionado em material liso, resistente, impermevel, lavvel e com
altura mnima de 30 cm do piso.
O empilhamento deve ser feito de forma que no oferea riscos de
tombamento ou queda, contendo no mximo 10 sacas, afastadas da parede e
do teto. Para facilitar o manuseio aconselhvel a utilizao de sacas de 25
kg. Quando for utilizada de 50 kg, a saca dever ser levantada por dois
trabalhadores e, se possvel, utilizar carrinho manual para transport-la.
rea de produo:
As paredes, pisos e forros da rea de produo devem ser

revestidos com materiais impermeveis, lavveis, de cores claras
e livres de deformidades.
A ventilao deve ocorrer por meio natural, atravs de janelas
providas de telas de proteo que impeam a entrada de insetos
e animais e as portas com fechamento por mola ou similar.
As luminrias devem ser constantemente limpas e dotadas de
proteo contra queda de lmpadas.
A limpeza das instalaes e maquinrios deve ser realizada por
aspirao inclusive os dispositivos de acionamento de mquinas
para evitar acmulo de p nos mecanismos e circuitos e
consequentes falhas no contato eltrico.

37
O lixo deve estar fora da rea de produo evitando

propagao de microrganismos no ambiente.
Os resduos de alimentos devem ser acondicionados em
recipientes hermticos ou em sacos de plstico preto,
resistentes e fechados.
Esse local deve ser revestido com material de fcil limpeza,
provido de ponto de gua, ralo e protegido contra ao do
sol, da chuva, de moscas, de roedores e outros animais.
Os resduos slidos, no alimentcios, devem ser

separados adequadamente para que seja entregue
devidamente a coleta seletiva. Os mesmo sero
armazenados fora da rea produo, at o momento da
coleta.
Lixo do lugar errado. Lugar certo do lixo (coleta seletiva)
DAS MAQUINAS E EQUIPAMENTOS ESTACINARIOS.
Batedeira:
Para evitar a ocorrncia de acidentes, a batedeira deve estar sempre

equipada com grade de proteo superior. Esse dispositivo de segurana, ao
ser levantado durante o funcionamento, faz com que a amassadeira pare
automaticamente, impedindo o contato das mos com o garfo espiral. Os
sensores de parada nunca devero ser bloqueados ou desativados.

38
O sistema de transmisso de fora das correias, que permite a reduo

de velocidade de giro do garfo e da bacia, deve ser mantido constantemente
enclausurado.
Todas as partes mveis de mquinas e equipamentos devem estar

protegidas para que no haja contato com partes do corpo.
Corrigir a batedeira de bolo de acordo com a NR-12 anexo VI item 3
junto com seus subitens e suas alneas.
Batedeira classe um: Cuja bacia tem o volume maior que cinco litros
e menor ou igual a dezoito litros.
Modeladora de po:
Errada Correta.
De acordo com o anexo VI da NR-12 no item cinco as modeladoras

de po deve ser ter os seguintes cuidados:
- Movimentos dos rolos oferecem risco de esmagamento e
aprisionamento dos membros do trabalhador.
- As correias transportadoras devem ser impedidas por todos os
lados por meio de proteo exceto a entrada e sada de da
massa, em que devem ser respeitadas as distncias de
segurana de modo que os membros dos trabalhadores alcem
a zona de perigo.
- Nos rolos de alimentao por meio das correias modeladoras
transportadoras deve possuir proteo intervelada por no
mnimo uma chave de segurana com duplo canal, monitorada
39
pelo rel de segurana duplo canal, item 12.38 a 12.55 e seus

subitens na Norma Regulamentadora.
- Segue todas as correes citadas no item 5 sobre modeladora
que consta no anexo VI da norma regulamentadora NR-12.
Amassadeira:
- De acordo com a NR-12 anexo VI item 1, ela esta correta, pois o

boto de liga e desliga est ao alcance para que seja desligado
emergencialmente.
- Essa amassadeira e classe um: bacia tem o volume maior do que
cinco litros e menor ou igual a noventa litros com capacidade para
25 kg de farinha de trigo.
Fornos industriais NR- 14 e NR-15 anexo 3:
Para a reduo do calor e da temperatura ambiente, os fornos devem

ser providos de sistema de exausto (coifa).
Preferencialmente, a tubulao da chamin deve ser instalada na
posio vertical, liberando gases, vapores e fumaas, acima da cobertura do
telhado, para no afetar a sade das pessoas tanto no interior da empresa
como na rea externa. Quando no for possvel, pode ser instalada
lateralmente, na posio horizontal, com a mesma recomendao anterior.
Os trabalhadores que manuseiam objetos quentes, como por exemplo,
as frmas, devem utilizar luvas de segurana contra agentes trmicos. Essas
luvas so equipamentos de proteo de uso exclusivamente individual.
Preveno e Combate a incndio na Panificao.

40
Na indstria de panificao, existem vrios materiais combustveis

capazes de liberar energias calorficas, quando em combusto.
A soma dessas energias recebe o nome de carga de incndio e
composta por diversos materiais, como: embalagens, sacarias, mobilirios,
revestimentos das paredes, pisos e tetos.
O risco de incndio desses materiais pode ser agravado por condies
como instalaes eltricas irregulares e sistemas inadequados para
abastecimento de gs. Para a minimizao desse risco e visando evitar o
surgimento de incndio, torna-se necessria implantao e/ou
implementao de medidas preventivas:
Reduo e reorganizao do estoque de embalagens e materiais.
As fiaes e as instalaes dever ser checadas por profissional
qualificado para verificao de suas condies eventualmente e se
necessrio, efetuar imediatamente os reparos ou redimensionamento;
Manter as instalaes de gs nas condies em que foram aprovadas
pela concessionria e inform-la previamente quando houver
necessidade de alguma modificao.
Conhecer sobre o fogo e estar preparado para impedir seu alastramento
e transformao em um incndio essencial e, para isso, deve ser
atendida a legislao vigente. A Norma Regulamentadora no 23,
desobriga da manuteno da Brigada de Incndio, mas devero possuir
trabalhadores treinados e devidamente preparados para a correta
utilizao dos equipamentos e combate a princpios de incndios. O
referido treinamento dever proporcionar aos trabalhadores
conhecimentos bsicos sobre preveno, isolamento e extino do fogo
e, dessa forma, as pessoas treinadas podero colaborar na verificao
de reas e equipamentos de combate a incndios. Esses equipamentos
so constitudos basicamente de extintores e hidrantes e sua utilizao
destinam-se exclusivamente ao combate e extino a princpio de
incndio.
Todos os estabelecimentos ou locais de trabalho devem possuir
extintores apropriados classe de incndio.
Os extintores devem ser instalados em locais onde haja menor
probabilidade de o fogo bloquear seu acesso, fixados em altura de no
mximo 1,60 m do piso sua parte superior (vlvula) e possuir
sinalizao para ser rapidamente visualizado.
A rea de instalao do aparelho extintor deve permanecer
constantemente desobstruda.
Cada extintor deve ser inspecionado visualmente a cada ms,
verificando-se seu aspecto externo, lacres e vlvulas e o cilindro
submetido a teste hidrosttico a cada cinco anos.
Aps a utilizao do extintor ou quando este apresentar
despressurizaro, dever ser recarregado imediatamente. Todas as
manutenes realizadas devem ser registradas em uma ficha de
controle de inspeo do aparelho.
Todos os locais de trabalho devem possuir sadas de emergncia,
devidamente iluminadas, para que seus ocupantes possam
abandon-los com rapidez e segurana.

41
As aberturas, portas, sadas e vias de passagens devem possuir

largura mnima de 1,20 m e sinalizao por placas ou sinais
luminosos indicando a direo de sada.
As portas devem abrir no sentido da sada de forma que ao se
abrirem no impeam as vias de passagens e no podero ser
fechadas a chave, aferrolhadas, obstrudas ou presas por qualquer
tipo de dispositivo durante as horas de trabalho.
1. Descrio Cdigo: Vide caractersticas principais do produto Proteo

Contra Incndio:
2. Indicao de Uso: Indicado para combater
O princpio de incndio, sendo:

- Classe A Papel, madeira, tecidos fibras gua pressurizada.
- Classe B leo, gasolina, graxa, tinta, GLP CO2 / P qumico.
- Classe C Equipamentos eltricos energizados - CO2 / P qumico.
3. Caractersticas Principais do Produto
Descrio Cdigo:
- Extintor de Incndio P Qumico Seco capacidade 4 kg
- Extintor de Incndio gua capacidade 10 l
- Extintor de Incndio CO2 capacidade 6 kg
- Suporte de Solo para extintor
- Suporte de Parede para extintor

42
A principal caracterstica o modo rpido e eficaz de se extinguir o

princpio de incndio.
4. Requisitos de Fornecimento
O extintor dever conter o selo de aprovao do Inmetro.

Atender aos requisitos da NBR 11716 e NR 23.
Conter a etiqueta de controle de vencimento / recarga.
5. Limitaes de Uso e Advertncias
No jogar gua em princpios de incndio em equipamentos

energizados.
Utilizar extintor conforme a sua classe de incndio.
Somente os brigadistas podem combater o fogo com os sistemas de
proteo.
No obstruir o acesso dos equipamentos de combate a incndio.
Certifique-se de ter entendido completamente o seu funcionamento. No
caso de dvida, no corra risco, informe-se.
6. Preservao / ConservaoRecarregar os extintores anualmente e

aps o seu uso.
Realizar teste hidrosttico a cada 5 anos.

Manter o equipamento sinalizado.
Manter livre acesso ao equipamento.
7. A) Riscos / Mecanismos de Controle a SSO 7. B) Impactos /

Mecanismos de Controle Ambientais
Difusor, gatilho e mangueira entupida, ressecada, danificada / realizar

inspeo mensal.
Manmetro quebrado / realizar inspeo mensal.
Exploso / realizar teste hidrosttico.
SEGURANA E SADE NO TRABALHO COM INFLAMVEIS E

COMBUSTVEIS.
Bateria de GLP NR-20

43
Delimitar a rea de armazenamento de GLP com a utilizao de

alambrado, confeccionado em material vazado, permitindo boa ventilao e, no
caso de vazamento, facilitando a disperso do gs. Essa ventilao associada
proteo do telhado, contra os raios solares, evitar que ocorra aquecimento
e elevao da temperatura no local de armazenagem dos cilindros.
Nessa rea, devem ser instalados extintores de incndio devidamente
sinalizados e placas de PROIBIDO FUMAR e INFLAMVEL".
Prximo do local da bateria de GLP no permitido o acmulo de
caixas de papelo, madeira, plstico, lixo ou outro material. A figura abaixo
apresenta uma sugesto de abrigo de fcil confeco e no caso de mudana
de local poder ser desmontado e reinstalado na nova rea de armazenagem.
Bibliografia:
http://pro-
sst1.sesi.org.br/portal/data/files/8A9015471804FF6F01182C69A2BE6C6A/MSS
T_panificacao_p3_final.pdf
http://resgatebrasiliavirtual.com.br/moodle/mod/resource/view.php?id=147&sub
dir=/Materiais_para_Download/Modelos%20de%20PPRA

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Simulao do documento de Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

Simulao do documento de Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

O PPRA um programa de higiene ocupacional que veio institudo dia

Este Programa de Preveno de Riscos Ambientais - PPRA visa

Ele visa reconhecer e avaliar os riscos ambientais existentes nas

Para os efeitos tcnicos e legais, neste documento considera-se trabalho

Simulao do documento de Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

suspenso do exerccio de atividade com exposio aos agentes nocivos, ou

Entende-se por agentes nocivos aqueles que possam trazer ou ocasionar

Esto descritas informaes sobre: as caractersticas de cada setor do

Manter os fornos periodicamente com forme exige a NR-14 e com uma

Verificar se o exaustor esta fazendo a funo adequadamente, pois os

Eliminar ou reduzir a nveis compatveis com os Limites de Tolerncia

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consequente estabelecimento de metas e prioridades anualmente. Fica

7 - DIVULGAO DOS DADOS

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- Antecipao e reconhecimento dos riscos;

11 PERFIL DA PANIFICADORA ROMA

RAZO SOCIAL: xxxxxx

CNPJ: xxxxxxxxxx INSCRIO ESTADUAL: xxxxxxx.

CNAE: 4721-1/02 GRAU DE RISCO: 2

ATIVIDADE CNAE: Padaria e Confeitaria com Predominncia Vendas.

TURNO DE TRABALHO: 06:00hs s 21:00hs.

Cabe ao empregador designar um responsvel pelo cumprimento das

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receber informaes/orientaes durante a permanncia do Programa,

Cabe ao empregador fornecer o treinamento anualmente ao designado

Data do Levantamento: 15/11/2013

Responsvel pela Inspeo: xxxxxxxxxxxxxxx.

Nome do informante da empresa: xxxxxxxxxxxx.

A empresa, objeto deste PPRA, desenvolve a atividade de produo de

13 QUALIFICAES DOS RESPONSVEIS

Os principais responsveis pelo cumprimento da NR-07 (PCMSO) e NR-

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Definir mecanismos de interao e de participao de todos os

Informar aos trabalhadores sobre os riscos e meios disponveis de proteo.

Implementar e assegurar o cumprimento do PPRA Programa de

- Colaborar e participar da implantao e execuo do PPRA Programa

Higiene Industrial ou Ocupacional

A cincia e a arte da preveno, reconhecimento, avaliao e controle

a cincia que atua no campo da sade ocupacional.

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Um completo estado de bem estar fsico, mental e social e no apenas

Campo cientifica ligado s atividades laborativas, que se preocupa

- Limite de Tolerncia (LT)

a concentrao ou a intensidade mxima ou mnima, relacionada com

Quando as concentraes ou intensidade atingirem a metade do LT,

No caso das concentraes ou intensidade atingirem os Nveis de Ao,

Na metodologia de avaliao dos agentes ambientais, quando

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Segundo a NR-09, so considerados riscos ambientais os agentes

I. Nocividade que no ambiente de trabalho entendida como situao

Esses agentes se classificam em:

So diversas formas de energia que o trabalhador possa estar exposto,

- Rudo: so determinados sons internos e externos. A unidade de

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