Risoto A Portuguesa PDF

RISOTO À PORTUGUESA
Tempo Bimby® Tempo total Dificuldade Quantidade

52 min 1 hora Fácil 6 doses
INGREDIENTES PREPARAÇÃO
 30 g queijo da Ilha
 900 g água
 2 c. chá de sal 1. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
 200 g frango cortado em
pedaços pequenos 2. Coloque no copo a água e 1 c. de chá de sal. Coloque o cesto com o frango,
 200 g carne de vaca cortada em a carne de vaca, os chouriços, a farinheira e a folha de louro. Coloque a Varoma
pedaços com a couve-portuguesa, a cenoura e o nabo, tempere com 1 c. de chá de sal
 pequenos e pimenta e cozinhe 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda
 80 g chouriço de carne da espátula. Reserve o caldo da cozedura, corte os enchidos em pedaços
pequenos e reserve.
 80 g chouriço de sangue
 80 g farinheira
3. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue
 1 folha de louro 5 min/120°C/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
 100 g couve-portuguesa cortada
 em pedaços pequenos
4. Adicione o vinho e evapore 1 min/120°C/ /vel 1
 50 g cenoura cortada em
pedaços pequenos (TM31: 1 min/Varoma/ /vel 1), sem o copo medida.
 100 g nabo cortado em pedaços
pequenos 5. Adicione o arroz e 750 g do caldo reservado e cozinhe 10 min/100°C/ /vel .
 1 pitada de pimenta
 150 g cebola cortada em 6. Adicione os legumes, as carnes e os enchidos reservados, envolva bem com
pedaços a ajuda da espátula e cozinhe 6 min/100°C/ /vel . Retire, envolva com o queijo
 1 dente de alho reservado e aguarde 1 minuto antes de servir.
 35 g azeite
 100 g vinho branco
 350 g arroz p/ risoto
VALORES NUTRICIONAIS POR

DOSE
Calorias 617 kcal Dica

Proteínas 24 g No passo 5 se não tiver 750 g de caldo, adicione
Hidratos de carbono 53 g água até perfazer a quantidade pedida.
Gordura 33 g
Revista “Bim Livro Bimby® Pastas e Risotos

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