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    RECEITA Cream Ale 20L

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    llmilaoll
    1) O documento fornece as instruções para fazer uma cerveja tipo cream ale de 20 litros com 5,7% de álcool. 2) Os ingredientes incluem malte pilsen, milho e açúcar, e os lúpulos são Willamette. 3) Após fermentação e maturação, a cerveja será envasada em garrafas com 126,52g de açúcar de milho para carbonatação.

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    1) O documento fornece as instruções para fazer uma cerveja tipo cream ale de 20 litros com 5,7% de álcool. 2) Os ingredientes incluem malte pilsen, milho e açúcar, e os lúpulos são Willamette. 3) Após fermentação e maturação, a cerveja será envasada em garrafas com 126,52g de açúcar de milho para carbonatação.

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    Cream Ale 20L

    Cream Ale (1 C)
    Type: All Grain Date: 05 Sep 2019
    Batch Size: 20,00 l Brewer: Indupropil
    Boil Size: 25,87 l Asst Brewer:
    Boil Time: 60 min Equipment: Indupropil - 26L Pre / 22L Pos /
    End of Boil Vol: 21,87 l 20L Ferm / 18L Env
    Final Bottling Vol: 18,00 l Efficiency: 70,00 %
    Fermentation: Ale, Single Stage Est Mash Efficiency: 73,5 %
    Taste Rating: 30,0
    Taste Notes:

    Ingredients
    Amt Name Type # %/IBU
    3,70 kg Pilsen (3,3 EBC) Grain 1 84,1 %
    0,45 kg Flakes de Milho (2,6 EBC) Grain 2 10,2 %
    0,25 kg Açúcar (2,0 EBC) Sugar 3 5,7 %
    20,00 g Willamette [4,80 %] - Boil 60,0 min Hop 4 12,8 IBUs
    30,00 g Willamette [4,80 %] - Boil 0,0 min Hop 5 5,7 IBUs
    1,0 pkg US-05 / Nottinghan (Fermentis / Lallemand #) [50,28 ml] Yeast 6 -

    Gravity, Alcohol Content and Color


    Est Original Gravity: 1,051 SG Measured Original Gravity: 1,051 SG
    Est Final Gravity: 1,007 SG Measured Final Gravity: 1,008 SG
    Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % Actual Alcohol by Vol: 5,6 %
    Bitterness: 18,5 IBUs Calories: 472,4 kcal/l
    Est Color: 6,0 EBC

    Mash Profile
    Mash Name: Single Infusion, Light Body Total Grain Weight: 4,40 kg
    Sparge Water: 14,33 l Grain Temperature: 22,2 C
    Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
    Adjust Temp for Equipment: FALSE Target Mash PH: 5,20
    Est Mash PH: 5,73 Mash Acid Addition:
    Measured Mash PH: 5,20 Sparge Acid Addition:

    Mash Steps
    Step
    Name Description Step Time
    Temperature
    Mash In Add 15,70 l of water at 69,3 C 65,0 C 60 min
    Mash Out Add 0,00 l of water at 76,0 C 76,0 C 10 min

    Sparge: Fly sparge with 14,33 l water at 75,6 C


    Mash Notes: Infusão simples com relação água/malte de 2,7L/kg, arriando em temperatura um pouco mais elevada que
    o objetivo para compensar a perda de temperatura ocasionada pela inserção dos grãos. Elevação para Mash Out subindo
    1ºC por minuto.

    Carbonation and Storage


    Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,5
    Pressure/Weight: 120,33 g Carbonation Est: Bottle with 120,33 g Corn
    Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Sugar
    Fermentation: Ale, Single Stage Carbonation (from Meas Vol): Bottle with
    Fermenter: 126,52 g Corn Sugar
    Age for: 6,00 days
    Storage Temperature: 0,0 C

    Notes
    Fermentação por aproximadamente 14 dias a 18ºC. Densidade final esperada de 1.008.
    Após, cold crash (redução da temperatura para 0ºC) por 48 horas, e estará pronto para ser envasado, se estiver
    clarificado. Pode ser utilizado solução de clarificação a parte, como gelatina.

    Created with BeerSmith

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