UNIVERSIDADE ANHANGUERA

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

BACHAREL EM ADMINISTRAÇÃO – 4° SEMESTRE

NATALIA BISCUOLA PERO

RA: 8939828176

PRODUÇÃO TEXTUAL
ESTUDO DE CASO: LE CHEF GATÔ

Santo André – São Paulo

2020
 NATALIA BISCUOLA PERO
RA: 8939828176

PRODUÇÃO TEXTUAL
ESTUDO DE CASO: LE CHEF GATÔ

Trabalho de Administração apresentado à

Universidade Anhanguera como requisito
parcial para a obtenção de média semestral
nas disciplinas de: Planejamento
Estratégico; Macroeconomia; Estratégia
Empresarial e Negociação; Teorias da
Administração; Planejamento Tributário.

Orientador:
Dayane Freire Romagnolo;
Cleverson Neves;
Nicole Cerci Mostagi;
Luisa Maria Sarábia Cavenaghi.

Santo André – São Paulo

2020
 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO--------------------------------------------------------------------------------------04

2. DESENVOLVIMENTO----------------------------------------------------------------------------05
2.1 Passo 1 – Da Teoria à Prática----------------------------------------------------------------05
2.2 Passo 2 – Diretrizes Estratégicas------------------------------------------------------------05
2.3 Passo 3 – Análise Macroeconômica---------------------------------------------------------06
2.4 Passo 4 – Decisões Estratégicas-------------------------------------------------------------07
2.5 Passo 5 – Desempenho Estratégico--------------------------------------------------------09

3. CONCLUSÃO---------------------------------------------------------------------------------------11

REFERENCIAS----------------------------------------------------------------------------------------12
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1. INTRODUÇÃO

Este trabalho observará a expansão estratégica de uma empresa de modo de

no processo ampliaremos os conhecimentos sobre técnicas de gestão. A empresa
em questão é a Le Chef Gatô.
A empresa Le Chef Gatô é uma organização que atua no ramo de doces e
chocolates finos. A doceria surgiu através da experiência de Ednei e sua festa de
aniversario. Ednei Fernando é o fundador da empresa no qual atua no ramo de
doces desde o inicio em 2011, anteriormente atuando como um hobby. Logo o
hobby de Ednei se tornou em uma Brigaderia visto que teve muito sucesso entre os
amigos.
Seguindo nesse empreendedorismo, Ednei lança a sua empresa por nome Le
Chef Gatô, por inspiração Francesa. No segmento em doces, a empresa teve
avanço em um pequeno espaço de tempo. Desafios foram surgindo e com isso e
gestão da empresa precisava de ser revisada.
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2. DESENVOLVIMENTO

2.1 Passo 1 – Da Teoria à Prática

A adoção do empowerment por parte das empresas traz diversos benefícios

para elas, como por exemplo: o aumento da motivação e da satisfação dos
funcionários, aumentando assim a taxa de retenção dos talentos da empresa, o
compartilhamento das responsabilidades e tarefas, maior agilidade e flexibilidade no
processo de tomada de decisão, etc.
Além claro de estimular o aparecimento de novos lideres dentro das
empresas. Desta forma, Ednei e Claudia terão mais tempo para dedicar-se a
expansão da empresa, enquanto os colaboradores trabalham na tomada de
decisões da empresa.

2.2 Passo 2 - Diretrizes Estratégicas

a) A partir da missão da Le Chef Gatô em “Proporcionar aos clientes uma

experiência gustativa diferente, marcante e única”, estabeleça uma visão e
identifique os valores centrais que norteiam a empresa.

Com base na missão da empresa, podemos definir a visão e os valores

conforme abaixo:
Visão
Ser referência nacional em satisfação dos clientes e no que diz respeito a
oferecer produtos diferentes, únicos e marcantes de tudo já experimentado antes.
Valores
Qualidade;
Respeito as Leis e Convenções nacionais e internacionais;
Respeito;
Boas práticas profissionais;
Compromisso.
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b) Analise o portfólio da Le Chef Gatô:

Brigadeiros, Coxinha de Morango Doces Especiais

Bolos, Bombonnieres e Produtos de Caixas Especiais

Época

Estrelas: Os brigadeiros e as coxinhas de morango são os produtos que

detêm uma grande participação de um mercado que está crescendo rapidamente e,
portanto, tem muitos concorrentes.
Ponto de Interrogação: Os doces especiais é um produto que se encontram
em um mercado que apresenta oportunidades de crescimento rápido, no entanto,
ainda tem uma fatia de participação muito pequena.
Vaca Leiteira: Os bolos bombonnieres e produtos de época são os produtos
líderes e com grande participação no mercado que já está maduro e crescendo
moderadamente.
Abacaxi: As caixas especiais foi estrela nas vendas e já não tem grande
participação e se encontra em um mercado em declínio… é duro, mas deve estar na
hora de se livrar dele.

2.3 Passo 3 - Análise Macroeconômica

a) Caso alguns dos fatores citados anteriormente provocarem a alta da inflação, qual
seria o impacto para o desejo de expansão da Le Chef Gatô? Contextualize.

No caso da alta da inflação, seria direto o impacto para o desejo de expansão

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da Le Chef Gatô, visto que aumentaria de modo geral os preços dos produtos e
serviços, dos aluguéis, etc.

b) Entretanto, diante do desejo de expansão e das expectativas criadas pelos

gestores da Le Chef Gatô, caso as vendas não sejam efetivadas em razão da
retração da economia, que mostra sinais de eminentes riscos para as empresas,
especialmente para aquelas que utilizam financiamento para seu crescimento, a
estratégia de expansão é correta? Explique.

Em um caso de risco eminente e de possível endividamento a estratégia de

expansão não é correta, visto que a relação entre custo e beneficio esta
desequilibrada.

c) Como a empresa Le Chef Gatô deve usar as informações contábeis das Contas
Nacionais e Contas Satélites para minimizar os riscos dos seus futuros
investimentos.

A empresa Le Chef Gatô deve usar as informações contábeis das Contas

Nacionais e Contas Satélites para avaliar o cenário macro e microeconômico e
relacionar com sua estratégia.

d) Por fim, o que significaria “uma alta do dólar” e como esse fato pode influenciar
nos preços dos produtos da Le Chef Gatô? E por que isso pode acontecer?

Uma alta do dólar poderia prejudicar a empresa caso ela realize importações
ou pressione a inflação brasileira.

2.4 Passo 4 - Decisões Estratégicas

a) Escolha duas estratégias competitivas bem-sucedidas que melhor podem ser

utilizadas para esse novo posicionamento (expansão).

Estratégia de Expansão e a Estratégia de Desenvolvimento de Produtos.

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b) Explique os fundamentos das estratégias escolhidas.

Estratégia de Expansão: A elaboração de estratégias para expandir a atuação

em um determinado eixo geográfico é uma ação essencial para aumentar o volume
de vendas e atingir o reconhecimento da marca. ... A sua estratégia de
expansão deve considerar onde, quando e quantas unidades novas sua empresa irá
abrir nos próximos anos.
Estratégia de Desenvolvimento de Produtos: refere-se ao lançamento de um
novo produto no mercado em que a empresa já atua. Os investimentos serão,
principalmente, no lançamento do produto, incluindo comunicação e distribuição,
visando acelerar os ganhos de participação de mercado e vendas.

c) Desenvolva um planejamento detalhado de como utilizar as estratégias com base

no caso apresentado - “Le Chef Gatô”.

A estratégia de expansão é direcionado ao desenvolvimento dos produtos e

mercados tradicionais da empresa. Baseia-se na expansão ou exploração dos
negócios atuais da empresa, razão pela qual está intimamente relacionado à sua
atividade atual. Geralmente os mesmos recursos técnicos, financeiros e comerciais
usados para a linha de produtos atual podem ser usados.
É necessário penetrar no mercado para que a empresa tente aumentar o
volume de vendas abordando seus clientes atuais ou tentando encontrar novos
clientes para seus produtos atuais. Isso não implica modificação do campo de
atividade, mas implica crescimento ou objetivo comum; aumentar o volume de
vendas.
Outra estratégia é o desenvolvimento de produtos, assim a empresa
permanece no mercado atual, mas são desenvolvidos produtos com características
novas e diferentes que melhoram o desempenho da função que atendem.

d) Qual é o posicionamento de mercado que o “Le Chef Gatô” pretende ter?

Lembrando que existem seis opções principais para a empresa escolher o seu
posicionamento: preço; qualidade; inovação; serviço; customização; diferenciação
de benefícios. A empresa pode escolher vários posicionamentos, contudo, isso pode
ser confuso para o cliente e ineficiente para a empresa. Portanto, sugere-se que a
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empresa escolha posicionamentos bem-definidos, seja criativa e inovadora.

Esses novos produtos podem melhorar o desempenho de produtos

tradicionais (inovações tecnológicas) ou atender melhor as necessidades dos
clientes.

2.5 Passo 5 - Desempenho Estratégico

a) Para facilitar o processo de gestão da Le Chef Gatô, construa o painel de

desempenho estratégico da organização:

Perspectiva Objetivos Medidas de Metas Iniciativas

Desempenho
Financeira Corrigir a Criar mudanças no Expansão da Fazer com que
escassez de estilo de gestão, Le Chef Gatô. todos entendam a
capital e transformando importância da
capacidade de profissionais em autonomia,
expansão limitada empreendedores. responsabilidade e
por dificuldades autoridade nos
operacionais e processos
administrativas. organizacionais, e
estabelecer prazos
e metas.
Estabelecer os Fixas as despesas e Ajustar os Verificar o preço e a
preços dos variáveis, de modo preços de qualidade dos
produtos que que fosse obtido acordo com a produtos
usam matérias lucro para reinvestir demanda. concorrentes e
importados de na empresa, e fixa analisar os perfis
primeira linha. R uma remuneração das lojas com
para os produtos mais caros
proprietários. e mais baratos.
Do Cliente Atender a Produtos de Continuas Pesquisas de
demanda qualidade. satisfação
Satisfazer os Promoções
clientes.
Preços justos Equipe devidamente Alcançar o Investir em
Fidelizar clientes treinada e maior numero inovação e
Honestidade capacitada para de clientes a estratégias de MKT
Integridade e atender todos os cada mês sem para expansão em
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respeito com clientes em qualquer perder a todo o Brasil.

todos os clientes. circunstancias. qualidade.
De Processos Padronização Bonificação por Atingir as Treinamentos
Qualidade e alto metas atingidas. metas Capacitação e
nível de estimuladas manter a equipe
desempenho. em cada motivada.
Segurança do setor.
trabalho
Gestão eficiente.
De Aprendizado Crescimento Feedback a cada 3 Crescimento Equipe
e Crescimento individual dos meses com cada organizacional comprometida e
colaboradores e colaborador. em 40% até alinhada com as
crescimento dez/2020 e diretrizes da
organizacional em expansão em empresa para obter
40% até dez/2020. mais regiões. resultados
esperados conforme
o planejamento aqui
estipulado.
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3. CONCLUSÃO

O estudo teve como objetivo compreender e aplicar o desenvolvimento das

competências requeridas pelas diretrizes curriculares, atrás de projetos e modelos,
envolvendo todo aprendizado do semestre e capacitando diante da situação
problema, através da aprendizagem teórica e prática.
O estudo de viabilidade passou por algumas etapas para sua confecção.
Embora não exista uma ordem rígida, o primeiro interesse do empresário, foi fazer
um investimento é sem duvida ter um retorno desse investimento.
O cenário hipotético desse trabalho foi em torno de uma loja Le Chef Gatô,
uma empresa especializada em doces e chocolates finos. E o desafio foi analisar os
aspectos relacionados a gestão estratégica de um negocio, destacando as suas
principais características e problemas, oferecendo alternativas e soluções de
melhoria.
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REFERÊNCIAS

BOAS, E. P. V. Estratégia empresarial e negociação. Londrina: Editora e

Distribuidora Educacional S.A., 2016.

FERREIRA, F. C. M., MENEGON, L. F., BALIAN, J. E. A. Le Chef Gatô: criação e

expansão de uma empresa de doces e chocolates finos. Revista Brasileira de
Casos de Ensino em Administração da Fundação Getúlio Vargas, v. 7, n. 2,
jul./dez 2017.

HOOLEY, G.; PIERCY, N. F.; NICOULAUD, B. Estratégia de marketing e

posicionamento competitivo. 4. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2011.

PINTO, L. F. G. Planejamento estratégico. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016.

PORTER, M. E. How competitive forces shape strategy. Cambridge: Harvard

Business Review, 1979.

RODRIGUES, E. de A. Teorias da administração. Londrina: Editora e Distribuidora

Educacional S.A., 2016.

VILGA, V. F.; SPROGIS, M. F. G. V. Macroeconomia. Londrina: Editora e

Distribuidora Educacional S.A., 2015.