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com
 Geleia de Abacaxi

Ingredientes:
• 1 abacaxi médio, descascado, sem o miolo e picado;
• Adoçante em pó a gosto;
• ½ envelope de gelatina em pó sem sabor, branca;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o abacaxi com ¾ da água.
Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar.
Misture a gelatina com o restante da água e deixe a
gelatina hidratar. Coloque na panela e apague o fogo.
Acrescente o adoçante e deixe esfriar.

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 Geleia de Amora
Ingredientes:
• 500g de amora;
• 1 xícara de adoçante de forno e fogão;
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparo:
Lave as amoras e coloque em uma panela com o ado-
çante e o suco de limão.
Leve ao fogo médio-baixo e fique mexendo de vez em
quando, durante 30 minutos ou até as amoras ficarem
macias e a geleia engrossar.
Em seguida, para eliminar as sementes e obter uma ge-
leia lisinha, você pode bater a mistura no liquidificador.
Para isso espere que esfrie, bata e volte a levar ao fogo,
para engrossar um pouco mais.

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 Geleia de Damasco
Ingredientes:
• 250g de damascos secos;
• 10 colheres de adoçante em pó ou 10 gramas;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os damascos e a água. Leve ao
fogo e deixe ferver até amolecer os damascos. Se neces-
sário acrescente um pouquinho mais de água.
Retire e quando morno, coloque no liquidificador e
bata até obter uma pasta cremosa. Se necessário, pode
acrescentar mais um pouquinho de água. Acrescente o
adoçante, misture e leve para gelar.

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 Geleia de Damasco
com Laranja
Ingredientes:
• 100g de damasco seco;
• Suco de 3 laranjas – aproximadamente 3 copos;
• 1 pedaço de pau de canela (opcional).

Modo de Preparo:
Pique o damasco em pedaços bem pequenos.
Coloque o damasco picado em uma panela juntamente
com a canela e o suco de laranja, caso queira uma ge-
leia mais encorpada coloque duas ou quatro sementes
de laranja para que liberem mais pectina, um nutriente
que ajuda a formar geleias mais espessas.
Ligue o fogo em potência baixa e deixe a panela entre-
aberta, mexa as vezes e espere o líquido reduzir para
desligar o fogo e remover as sementes de laranja caso
você tenha opado por usar.

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 Geleia de Damasco
com Melão
Ingredientes:
• 200g de damasco;
• ½ melão maduro;
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó;
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparo:
Adicione 200g de damascos hidratados e meio melão
maduro e suco de limão em uma panela. Acrescente 02
colheres de sopa de adoçante em pó e cozinhe por 15
minutos numa panela de fundo grosso em fogo baixo,
mexendo sempre até engrossar.

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 Geleia de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
• 250 gramas de morangos frescos;
• 250 gramas de framboesas frescas;
• 100 gramas de açaí;
• 2 colheres de sopa de stevia;
• 1 unidade de limão.

Modo de Preparo:
Lave bem as frutas vermelhas, corte os morangos em
pedaços e coloque tudo em uma tigela. Acrescente a
stevia e envolva com uma colher. Deixe as frutas ma-
cerar por alguns minutos, até que comecem libertando
seus sucos. Depois adicione um pouco de casca de li-
mão, para conferir um toque ácido e refrescante a esta
geleia caseira saudável, e reserve na geladeira por 24
horas. Após o tempo indicado, as frutas já estão bem
maceradas. Coloque-as em uma panela, leve ao fogo
médio e cozinhe por 20 minutos. Se não quiser obter
uma geleia muito espessa, adicione um pouco de água.
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 Geleia de Goiaba
Ingredientes:
• 1 kg goiabas vermelhas maduras;
• 6 colheres adoçante;
• 2 xícaras (chá) água.

Modo de Preparo:
Descasque as goiabas e corte em pedaços. Coloque-as
na panela com 1 xícara de água. Deixe cozinhar até
amolecer.
Bata rapidamente a mistura no mixer ou liquidificador
e passe no coador de furinhos grandes em seguida.
Separe a polpa com as sementes e adicione o restante
da água e misture. Passe novamente na peneira. Des-
carte as sementes e coloque a mistura em fogo baixo.
Adicione o adoçante e cozinhe até engrossar ou chegar
no ponto desejado.

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 Geleia de Jabuticaba
Ingredientes:
• 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor;
• 1 colher (chá) de maisena (amido de milho);
• ½ xícaras de adoçante forno e fogão;
• 2 xícaras de água;
• 150 g de jabuticaba.

Modo de Preparo:
Em um liquidificador bata rapidamente (pulsando) as
jabuticabas com a água. Coloque em uma panela e jun-
te o adoçante. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de
20 minutos. Passe pela peneira.
Coloque a mistura peneirada novamente na panela e
adicione os demais ingredientes (antes, hidrate a gela-
tina em um pouco de água). Deixe esquentar rapida-
mente (sem ferver) e coloque a geleia em um potinho.

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 Geleia de Kiwi
Ingredientes:
• 8 kiwis;
• 2 colheres (sopa) de adoçante;
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo:
Higienize e tire a casca da fruta. Corte em pedaços. No
liquidificador, coloque a fruta picada, o adoçante, um
pouco da água e bata.
Coloque a mistura em uma panela e leve-a ao fogo para
cozinhar um pouco. Misture a gelatina com o restante
da água, coloque na panela mas não deixe ferver.

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 Geleia de Laranja
Ingredientes:
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 pau de canela (pequeno);
• 4 cravos da Índia;
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor;
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário ou ½ xícara
de açúcar mascavo.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o suco, a água (separe 1 colher
de sopa), a canela, os cravos e o adoçante. Leve ao fogo
e deixe ferver por 5 minutos.
Enquanto isso, misture a gelatina e a água separada
num recipiente e espere 1 minuto. Coloque essa gelati-
na na calda de laranja e mexa bem até dissolver.

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 Geleia de Maçã
Ingredientes:
• 1 kg de maçã;
• ¾ de xícara de adoçante para forno e fogão;
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor.

Modo de Preparo:
Pique a maça em pedaços pequenos e coloque em uma
vasilha tampada e leve ao microondas por 10 minutos
em potência alta. Bata no liquidificador a maça junto
com o líquido que se formou no cozimento. Após ba-
tido, passe pela peneira, caso tenha cozido com casca.
Coloque em uma vasilha, junte o adoçante e a gelatina
em pó (hidratada e dissolvida conforme o fabricante),
mexa bem para não empelotar.
Leve ao microondas, sem tampar, por mais 10 minutos
em potência alta, mexendo na metade do tempo.

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 Geleia de Manga, Maracujá
e Pimenta
Ingredientes:
• 550g de manga limpa descascada;
• 1 xícara de polpa de maracujá;
• 5g pimenta dedo de moça;
• 4 colheres de sopa de adoçante sucralose.

Modo de Preparo:
Higienize as mangas maduras, os maracujás também
maduros e a pimenta. Descasque, retire os caroços e
pique as mangas, corte os maracujás ao meio e retire a
polpa, retire ou não as sementes da pimenta, caso dese-
je menor ardência.
Coloque uma panela no fogo com os ingredientes,
comprima, mexa com um amassador de batatas e deixe
em fogo médio durante 30 minutos (caso necessite di-
minua o fogo) ou até atingir o ponto desejado.

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 Geleia de Morango

Ingredientes:
• 2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio;
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
• Suco de 2 limões.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os morangos, o suco de limão
e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos.
Adicione o adoçante e mexa delicadamente para não
desmanchar os morangos. Ao mexer o caldo, o fundo
da panela deve aparecer demonstrando o ponto certo.
Ficará grosso, com consistência de geleia.

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 Geleia de Pimenta
Ingredientes:
• 4 maçãs sem casca;
• 4 pimentas pequenas dedo de moça;
• 1 e ½ xícara de adoçate xylitol (ou outro);
• ½ xícara de suco de laranja puro.

Modo de Preparo:
Descasque as maças, lave as pimentas, corte em cubi-
nhos e retire as sementes. Comece ralando a maçã. Co-
loque o suco de laranja dentro de uma panela, junte as
maças e deixe cozinhar até apurar todo o suco.
Quando começar a ferver adicione o adoçante e mistu-
re bem. Cozinhe até apurar bem, pode demorar cerva
de 10 minutos. Agora adicione a pimenta e cozinhe por
mais 3 minutos. É muito importante que a pimenta seja
o último ingrediente a ser colocado, isso faz com que a
geleia fique com um leve toque de pimenta e não super
apimentada. Se preferir que fique pedaços menores da
pimenta, bata no liquidificador no modo pulsar.
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 Geleia de Uva
Ingredientes:
• 1kg de uva preta;
• 240ml de água quente;
• 1 colher de sopa de suco de limão natural;
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó.

Modo de Preparo:
Higienize as uvas, separe-as dos cachos (utilizei 500
gramas de uva Isabel devido ao sabor e nutrientes e 500
gramas de uva Summer Royal sem sementes pelo ótimo
aproveitamento). Em uma panela misture as uvas com
a água, leve ao fogo alto e deixe ferver por 20 minutos,
durante o tempo de cozimento vá amassando as uvas
com amassador de batatas. Bata as uvas em um liquidi-
ficador, passe por uma peneira para extrair o máximo
da polpa, raspe com colher a parte de baixo da peneira
Leve novamente ao fogo médio, acrescente o adoçante
e o suco de limão, sempre mexendo por mais 35 minu-
tos ou até obter a consistência desejada.
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