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    Apostila de Receitas - FFB - Caramelle Lu Aula1

    Enviado por

    Nielma Marcelino da Silva
    Este documento fornece dicas sobre como saber quando um bolo está pronto no forno em 3 frases: Cada forno é diferente e não há regras de tempo fixas; é importante testar o seu forno e observar se o bolo afunda ao toque para checar se está cru ou não. Abrir o forno durante a cocção para verificar o bolo é permitido e recomendado.

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    Nielma Marcelino da Silva
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    Descrição original:

    Receita

    Título original

    Apostila-de-Receitas_FFB_Caramelle-Lu-Aula1

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    APRESENTA

    Material de apoio

    Este conteúdo é de propriedade intelectual de Caramelle Lu Doces Artesanais. Sua reprodução,


    divulgação ou qualquer outra forma de utilização ilegal poderá sofrer sanções civis de acordo
    com a Lei 9.610/98
    Tempo de Forno
    como saber que o meu bolo está pronto?
    A primeira coisa que você precisa saber é que cada forno é um forno
    e não existe regra quanto ao tempo de preparo de cada receita.

    Pode sofrer variações de acordo com o tamanho da forma, a altura,


    a quantidade de massa e até o tipo de forno (se é elétrico, gás de
    rua ou botijão). Por isso, é importante que você conheça o seu forno.

    E nada melhor do que testá-lo para conhecê-lo.

    Em alguns fornos é necessário que vire o bolo em um certo tempo


    para que asse por igual dos dois lados. Fique atenta a isso!

    No mais, para saber se seu bolo está pronto, basta encostar o dedo
    na massa (como mostrei no vídeo da massa branca base). Se
    afundar o seu dedo, tá cru. Se não afundar é porque tá pronto!

    Ah! E nada disso que não pode abrir o forno durante a cocção, ok?
    Você vai reparar que ao longo do curso eu abro o forno inúuumeras
    vezes!

    toque aqui para conferir a explicação!

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    Bolo de cenoura
    ingredientes
    120ml Óleo de Girassol
    2 Ovos
    130g Cenoura picada
    200g Açúcar Refinado
    175g Farinha de Trigo sem fermento
    30g Amido de milho
    7g Fermento Químico
    Raspas de laranja à gosto (opcional)

    modo de preparo
    1º- Separe todos os ingredientes da receita e pré-aqueça o forno a 190ºC.
    2º- No bowl da batedeira, misture todos os secos.
    3º- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e a cenoura. Bata tudo até
    tornar homogêneo.
    5º- Adicione aos poucos essa mistura aos secos, mexendo delicadamente
    com um Fouet.
    6º- Leve para assar.

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