Este documento descreve um projeto realizado por um grupo de estudantes da Universidade Federal de São Paulo sobre a viscosidade de diferentes fluidos. O grupo explica como a viscosidade afeta o comportamento de fluidos comuns como mel, óleo e água e diferencia entre fluidos newtonianos e não-newtonianos. Além disso, o grupo mostra como medir a viscosidade usando diferentes viscosímetros.
Este documento descreve um projeto realizado por um grupo de estudantes da Universidade Federal de São Paulo sobre a viscosidade de diferentes fluidos. O grupo explica como a viscosidade afeta o comportamento de fluidos comuns como mel, óleo e água e diferencia entre fluidos newtonianos e não-newtonianos. Além disso, o grupo mostra como medir a viscosidade usando diferentes viscosímetros.
Este documento descreve um projeto realizado por um grupo de estudantes da Universidade Federal de São Paulo sobre a viscosidade de diferentes fluidos. O grupo explica como a viscosidade afeta o comportamento de fluidos comuns como mel, óleo e água e diferencia entre fluidos newtonianos e não-newtonianos. Além disso, o grupo mostra como medir a viscosidade usando diferentes viscosímetros.
Este documento descreve um projeto realizado por um grupo de estudantes da Universidade Federal de São Paulo sobre a viscosidade de diferentes fluidos. O grupo explica como a viscosidade afeta o comportamento de fluidos comuns como mel, óleo e água e diferencia entre fluidos newtonianos e não-newtonianos. Além disso, o grupo mostra como medir a viscosidade usando diferentes viscosímetros.
Professor: Werner Hanisch Matéria: Viscosidade Dinâmica 07/11/2021 I.Utilizando fluidos comuns do dia a dia, expliquem o comportamento dos fluidos em relação à sua viscosidade;
Grande parte dos produtos utilizados no cotidiano estão inclusos em um universo
desconhecido para uma parte das pessoas. Estes produtos são chamados de fluidos, um fluido é uma substância que se deforma continuamente sob a aplicação de uma tensão de cisalhamento, seja esta tensão grande ou pequena. Utiliza-se diariamente, pastas de dente, tintas, mel, água, óleo vegetal, entre tantos outros, sem perceber ou questionar o comportamento mecânico desses produtos.
Basta analisar ligeiramente a pasta de dentes, algo que é muito usado em sociedades modernas (MEZGER, 2015). Não é desejado uma pasta de dentes muito mole, sem firmeza, pois, ao se colocar a pasta de dentes na escova de dentes, esse fluido escorrer antes de chegar a boca. Por outro lado, a pasta de dentes não pode ser muito rígida ou muito firme, porque, ao se iniciar uma escovação, a mesma pode ferir as gengivas. Assim, algo simples como a pasta de dentes deve ter características singulares de acordo com o momento de sua aplicação (ARDAKANI et al., 2011)
Os fluidos do dia a dia escolhidos foram mel, óleo vegetal e água, sendo estes newtonianos. Os fluidos newtonianos seguem a Lei da viscosidade de Newton, e todos os fluidos que possuem comportamento diferente dos apresentados pela Lei são chamados de não-newtonianos.
Fluidos Newtonianos são fluidos que possuem uma relação linear entre a tensão de cisalhamento e a taxa de cisalhamento, ou seja, em sistemas dentro do regime laminar apresentam valor de viscosidade apenas dependente da temperatura e pressão (MACHADO, 2002).
Para explicar o comportamento dos fluidos em relação à sua viscosidade, foram realizados testes de aplicação de tensões de cisalhamento sobre os produtos escolhidos (IMAGEM 1). IMAGEM 1 - Testes dos fluidos mel, óleo e água respectivamente.
Fonte: Imagem do autor.
Nota-se que ao exercer uma tensão de cisalhamento cada vez maior sobre o mel, óleo vegetal e água, a viscosidade não se altera. O mel possui maior dificuldade para escoar da colher, isso ocorre devido a sua composição molecular lhe dar uma alta fricção interna, retendo uma proporção considerável de mel na colher, demonstrando uma grande resistência à deformação, desse modo, maior será a sua viscosidade. O Óleo vegetal ao escoar da colher sua composição molecular lhe proporciona um pouco de fricção interna, resultando em uma sobra de pequena camada de óleo na colher, apontando uma viscosidade mediana e resistência mediana à deformação. A água apresenta facilidade para escoar da colher, sendo a sua composição molecular com baixa fricção interna, a retenção de água na colher é quase nula, apontando menor resistência à deformação, e consequentemente, menor viscosidade.
II. Tente diferenciar os diferentes tipos de fluidos vistos em aula, sejam os fluidos newtonianos, dilatantes, pseudo-plásticos e de Bingham. Faça um vídeo explicando o comportamento desses fluidos. Mostrem no vídeo também;
IMAGEM 2- Classificação dos fluidos pelo comportamento reológico
Fonte: Imagem do autor
Dilatantes:
Os fluidos não newtonianos considerados dilatantes são fluidos que possuem sua viscosidade dinâmica aumentada quando sofrem a uma tensão de cisalhamento crescente, mas que independe de uma tensão de cisalhamento inicial. (WHITE, 2018)
A velocidade de deformação angular aumenta a viscosidade aparente desse tipo de fluido,
ou seja, com as moléculas se movendo mais rapidamente, as partículas necessitam de um maior espaço e o fluido dilata como um todo. Sendo assim, de modo prático, tais fluidos tornam-se mais espessos quando sofrem uma tensão cisalhante. (STAKE, 2016)
No vídeo do projeto, o amido de milho e água quando em conjunto formam um exemplo
de fluido dilatante, quando a suspensão sofre uma força de cisalhamento relativamente grande o fluido fica mais espesso, se assemelhando ao comportamento de um sólido e, quando uma força menor é aplicada, o mesmo aparenta maior fluidez. IMAGEM 3: Suspensão de amido de milho e água sofrendo diferentes tensões de cisalhamento
Fonte: Imagem do autor
Fluidos Pseudoplásticos:
Outro fluido não newtoniano com diversas aplicações em setores industriais é o
pseudoplástico, nos quais a viscosidade aparente diminui com o aumento da taxa de deformação angular (LEAL, 2005). Para tanto, tais fluidos independem de uma tensão inicial cisalhante e tornam-se mais finos quando sujeitos a tensão cisalhante, dado o alinhamento das moléculas em meio a altas velocidades de cisalhamento (STAKE, 2016).
Como exemplificado no vídeo, a tinta de látex quando espalhada com uma maior velocidade de deformação gerada pela tensão cisalhante, torna-se mais fina, ou seja, ao mexermos o material, a substância se tornou mais fluida, apresentando maior viscosidade.
IMAGEM 4 - Comparativo antes e após mexer a tinta de látex.
Fonte: Imagem do autor.
Plásticos de Bingham:
São fluidos que dependem de uma tensão de cisalhamento inicial. Antes disso, até alcançarem esse limite de carga, se comportam como se fossem sólidos (ÇENGEL, 2015). Porém assim que o limite é ultrapassado eles passam a se comportar como fluidos, apresentando uma relação linear entre a taxa de deformação e a tensão aplicada (COSTA, 2017).
III.Expliquem o que representa esta propriedade e a importância dela em Fenômenos de
Transporte;
Fluidos são caracterizados por sofrerem constante deformação quando submetidos a uma tensão. Nesse aspecto, a viscosidade é uma propriedade definida como a resistência ao movimento de escoamento de um material, sendo utilizada para diversos fins no ramo da engenharia. (MOTTA, 2012)
Em Fenômenos de Transporte são abordadas possíveis explicações a respeito de
transferência de grandezas de um ponto ao outro, bem como a dispersão em determinados meios. Sendo assim, a viscosidade está diretamente relacionada com a maneira que ocorrem os escoamentos e deslocamentos dos fluidos, visto que há atuação de forças entre o fluido e os corpos em que este está em contato. Por isso, o estudo desta propriedade em Fenômenos de Transporte é tão importante, uma vez que a viscosidade pode interferir de modo direto no deslocamento desses fluidos. IV. Mostrem no relatório como se pode determinar esta propriedade;
Para medir a viscosidade aparente dos fluidos, são usados aparelhos chamados viscosímetros, portanto estes não são bons medidores para os não-newtonianos. Eles se baseiam ou na relação entre o arrasto e a velocidade de escoamento ou no atrito entre um fluido e as paredes do viscosímetro.
Alguns dos viscosímetros são:
A. Viscosímetro de Cilindros coaxiais: são dois cilindros que compartilham o
mesmo eixo de simetria, o mais externo é a parte fixa e o mais interno é o móvel que gira a fim de movimentar o fluido presente na pequena espessura entre eles. O sistema interno pode ser modelado como duas placas paralelas separadas por um fluido (ÇENGEL, 2015).
IMAGEM 5- Viscosímetro de cilindros coaxiais
Fonte: Çengel, 2015. Viscosímetro de dois cilindros.
Equação que mede a viscosidade:
B. Viscosímetro de Esfera: é um mecanismo simples, um tubo de altura conhecida
preenchido com o líquido de estudo. Mede-se, portanto, o tempo que a esfera leva para percorrer a distância conhecida. As forças que agem na esfera são o peso dela própria, no sentido contrário desta age o empuxo do fluido e por fim a força de arrasto - ou resistência ao avanço. (BRUNETTI, 2008).
IMAGEM 6: Viscosímetro de Esfera
Fonte: Brunetti, 2008. Viscosímetro de esfera.
Equação que rege a viscosidade:
C. Viscosímetro de Saybolt: um tipo especial de viscosímetro, ele mede a
quantidade de tempo que 60 cm³ de fluido leva para escoar pelo tubo capilar na base do cone em que o fluido se encontra. A unidade de medida é em segundos Saybolt, pois representam o tempo que exatamente essa quantidade de fluido leva para escoar.
IMAGEM 7 : Viscosímetro de Saybolt
Fonte: Brunetti, 2008. Viscosímetro de Saybolt.
Esse tipo de viscosímetro mede a viscosidade cinemática, pois o escoamento capilar
depende da viscosidade dinâmica e da massa específica do fluido. Portanto, fluidos com viscosidades dinâmicas diferentes podem levar o mesmo tempo em segundos Saybolts para escoar (BRUNETTI, 2008).
Equação que relaciona a viscosidade cinemática com os segundos Saybolt:
D. Viscosímetro de tubos: esse instrumento mede o tempo que um fluido demora
para escoar em um sistema de tubos, o mais comum é um tubo em U, como mostrado na figura.
O princípio de operação baseia-se, após o reservatório inicial (Bulk B, na figura) cheio,
no tempo em que o líquido demora para atingir a marca D (FONTANA, 2018).
IMAGEM 8: Viscosímetro de Tubos
Fonte: Fontana, 2018. Viscosímetro de tubo em U.
A equação que calcula a viscosidade é:
E. Viscosímetro Copo Ford: Esse instrumento consiste num copo cilíndrico sustentado por três hastes ajustáveis e com um orifício na base. Nele coloca-se o fluido e mede-se o tempo de vazão. A contagem do tempo se inicia no exato instante em que a vazão começa e termina ao primeiro sinal de descontinuidade da mesma (BARBOSA, 2004). Tal instrumento se encontra ilustrado na figura 6:
IMAGEM 9- Viscosímetro Copo Ford
Fonte: Barbosa, 2004, p. 1
A equação que relaciona o tempo de escorrimento com a viscosidade, que é a equação
que permite usar esse viscosímetro, é a equação 1:
𝑃 = (3,846 𝑥 𝑇) − 17,30 (𝑒𝑚 𝑚²/𝑠) (1)
Fonte: Santos, 2008, p. 4
Sendo P a viscosidade cinemática e T o tempo em segundos.
V. Relacionem as unidades usuais de medição e outras que podem ser encontradas
na literatura;
A viscosidade pode ser encontrada em diversas unidades de medida, porém existem duas que são mais usuais, a do sistema SI é (Pa.s) que condiz à N.s.m E também na unidade -2.
de medida do sistema do CGS é o denominado Poise, que corresponde à g.cm .s-1. -1
(PINTO, 2010).
Onde a relação entre as unidades é 1 Pa.s= P, além disso quando se mede a viscosidade da água a 20º C constata-se que é muito próxima de 1 centipoise (cP), os valores de viscosidade passaram a ser tabelados em cP. Um centipoise corresponde a 0,01 P, e relacionando a unidade do Sistema Internacional temos a conversão de 1 mPa.s= 1 cP. (PILLING)
Abaixo encontra-se uma tabela com alguns fluidos com a viscosidade medida demonstrada pelo cP, que mesmo não sendo a unidade do sistema internacional é bastante usual.
IMAGEM 10: Viscosidade de matérias comuns do dia a dia
Fonte: Tabela de Viscosidade de materiais comuns http://jsglasslinedequip.com/profile/material-viscosity/169398/0/
Referências Bibliográficas
PINTO, M. R., “Viscosidade de soluções diluídas de polímeros”. Instituto de Química
da Unicamp, departamento de físico-química.
PILLING, S. “Prática 4, Determinação da Viscosidade de Líquidos”. Instituto de
STAKE, L. Reologia dos fluidos. 2016. 12 p. Universidade de Caxias do Sul de
ciências exatas e tecnologia departamento de engenharia mecânica, Caxias do Sul, 2016. Disponível em: https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/52169005/Reologia_- _Lucas_Stake-with-cover-page- v2.pdf?Expires=1635967536&Signature=gtWmFiOrnZz~UISJcR0qdqxFtj2ORyTV724 7pt5u-nctAkfEVPj4hqOjQRmsRv1HoxBXcDFbpItAAoE5qRAjX- KnmbQv4ZETk5NhOSN2UmQMM6LqdfPEvQ8ja0I9dp6dEfN88Yv2x4diZLiS0slHW DHcLsNXF0zVHihZm587L~noUyDKaqRbEFdZ3uxzPJqEfLGo0PzEtmYjE4VET0u3j gFPPeoaDdIMhOSeENxgjbRF61Rg4V8divz5jlMagui20OF6WTWrCSRUb317D6sX6y cnjzq7uk6s~2WsnJvCz- PEkVlNIhnDJReKbEgWEbpj5ixP1ss92FifsATsC0H9RA__&Key-Pair- Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA. Acesso em: 03 nov. 2021
LEAL. B, A. Estudo do Escoamento de Fluidos Não Newtonianos em dutos. 2005.
120 p. Tese(Mestrado em Ciências em Engenharia Química) Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2005. Disponível em: https://cursos.ufrrj.br/posgraduacao/ppgeq/files/2019/08/Disserta%C3%A7%C3%A3o_ Adelson.pdf . Acesso em: 03 nov. 2021
MOTTA, C. F. Caracterização da condutividade térmica, viscosidade dinâmica e
ângulo de contato de nanofluidos baseados em partículas de alumina-gama em água. 2012. 102 p. Tese (Mestrado em Engenharia Mecânica). Universidade de São Paulo, São Carlos, 2012. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/18/18147/tde-20062012- 161828/publico/Franciane.pdf. Acesso em: 03 nov. 2021
ÇENGEL, Yunus. UMA.; CIMBALA, John. M. Mecânica dos fluidos . Porto Alegre: Grupo A, 2015. 9788580554915. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788580554915/. Acesso em: 04 nov. 2021.
FONTANA, E. Determinação da Viscosidade de Fluidos Newtonianos. 2018. 9p.
Universidade Federal de Santa Catarina. Disponível em: https://files.cercomp.ufg.br/weby/up/56/o/FQExp_viscosidade.pdf. Acesso em 04 nov. 2021.
