Receita de Panqueca Sem Farinha

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Panqueca sem farinha

Receita de panqueca sem farinha de trigo da Ana Maria, ótima opção para pratos mais leves e dietas
menos calóricas ou para quem tem intolerância. Confira!
Por Ana Maria Braga
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Preparo Serve até Nível
01h15min 10 porções Fácil
Receita de panqueca sem farinha
Atenção: Requer 12 horas para demolhar o arroz.
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Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cru (deixe de molho em água na geladeira por 12 horas)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha (sem glúten)
2 ovos
Sal a gosto
Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar
Recheio (sugestão)
×
600 g de frango sem pele picado na ponta da faca
Sal
2 dentes de alho grandes
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200 ml de caldo de galinha
1 pitada de açúcar
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
2 cebolas roxas em tiras
2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas
2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído
Modo de Preparo após a publicidade
Modo de preparo
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1 Escorra e bata o arroz com os demais ingredientes no liquidificador por 1 minuto (se
quiser dar cor, acrescente espinafre, beterraba ou açafrão).
Prepare as panquecas em frigideira untada com manteiga em fogo médio: despeje 1

2 concha da massa e gire a frigideira, forrando todo o fundo.
Deixe dourar de um lado, vire para dourar do outro e vá empilhando as panquecas em um

3 prato.
4 Recheie a gosto, enrole e disponha em refratário forrado com um pouco de molho.
5 Regue com mais molho e sirva polvilhadas com parmesão (ou leve ao forno para gratinar).
6 Recheio (sugestão)
7 Tempere o frango com sal a gosto e o alho. Reserve.
8 Aqueça o caldo de galinha com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar.
9 Acrescente o frango e cozinhe em fogo bem baixo até estar macio.

×
10 Adicione os demais ingredientes, misture bem e utilize.
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Baixo
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de porções.
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