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    Ficha de Avaliação: Entidade Promotora: Entidade Formadora: Programa: Tipologia Da Operação: Ufcd: Nome Do Formado

    Enviado por

    Guilherme Miguel Marques Caetano
    O documento é uma ficha de avaliação de um curso de nutrição e dietética. A ficha contém 5 perguntas sobre os conteúdos abordados no curso relacionados com alimentação adequada, benefícios das ervas aromáticas, tipos de conservação de alimentos, estrutura de uma equipa HACCP e hábitos a evitar na manipulação de alimentos.

    Direitos autorais:

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    Guilherme Miguel Marques Caetano
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    Descrição original:

    Teste da ufcd 3315

    Título original

    3315

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    O documento é uma ficha de avaliação de um curso de nutrição e dietética. A ficha contém 5 perguntas sobre os conteúdos abordados no curso relacionados com alimentação adequada, benefícios das ervas aromáticas, tipos de conservação de alimentos, estrutura de uma equipa HACCP e hábitos a evitar na manipulação de alimentos.

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    FICHA DE

    AVALIAÇÃO
    Entidade Promotora: POTENCIAL GLOBAL Projeto: POISE-03-4231-FSE-001746 ALENTEJO

    Entidade Formadora: POTENCIAL GLOBAL Local:

    Programa: Programa Operacional Inclusão Social e Emprego Formador:

    Tipologia da Operação: 3.03 – Formação Modular para DLD Rúbrica do Formador:

    UFCD: 3315 – Nutrição e dietética Classificação:

    Nome do Formado: Data: 31/03/2022

    Lê todas as questões com muita atenção.

    Assinala com uma cruz X a opção que consideras correta de acordo com o estudo feito sobre os
    conteúdos abordados.

    1. A alimentação deve ser:

    Insuficiente para cobrir as exigências e manter o equilíbrio do organismo.

    Incompleta na sua composição, com ingestão diária de todos os nutrientes e na quantidade máxima.

    Adequada às suas diferentes finalidades no organismo: manutenção da saúde de um indivíduo


    saudável.

    Adequada às suas diferentes finalidades no organismo: negar o crescimento e desenvolvimento


    normal das crianças.

    2. As ervas aromáticas, por serem usadas em quantidades ínfimas, não contribuem para o valor
    energético da refeição, nem tão pouco para o seu valor nutricional. Uma das vantagens do uso das ervas
    aromáticas é:

    Conferem mais sabor às preparações culinárias, levam a que se coma mais e, como tal, são
    estimulantes do apetite

    Diminuem as secreções digestivas e, como tal, dificultam a digestão dos alimentos.

    Reduzem a flatulência, ajudando a reduzir os gases intestinais.

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    Dificultam a conservação dos alimentos, uma vez que alguns destes condimentos apresentam
    propriedades antifúngicas.

    3. Os processos de conservação têm por objetivo evitar as alterações nos alimentos, sejam elas de
    origem microbiana, física ou química. Um dos tipos de tratamento existentes são:

    Conservação por vácuo.

    Conservação pelo controle da humidade.

    Conservação por degustação.

    Conservação por embalamento.

    4. A estrutura da equipa HACCP é funcional e não hierárquica. Dua forma prática, após uma formação
    prévia dos elementos da equipa em HACCP, esta:

    Aprecia as facilidades e os limites do seu trabalho.

    Assegura dispor de meios necessários para o estudo.

    Não estabelece o plano das suas reuniões.

    Não define os objetivos e campo de estudo.

    5. Quando manipula os alimentos deve evitar o seguinte hábito:

    Usar fitas no cabelo.

    Mexer no cabelo.

    Usar sapatos abertos.

    Usar vestuário prático.

    BOM TRABALHO!

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