PROJETO PEDAGÓGICO

CURSOS DE FORMAÇÃO INICIAL E

CONTINUADA - FIC

AGRICULTOR ORGÂNICO
Unidade Ofertante:

CNPJ: 18.715.599/0001-05
Razão Social: Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais
Esfera Administra va: Estadual
Endereço (Rua, Nº): Cidade Administra va Tancredo Neves
Rodovia Papa João Paulo II, 4143 - Edi cio Minas 11º Andar
B.: Serra Verde
Cidade/UF/CEP: Belo Horizonte / Minas Gerais /CEP: - 31.630-900

E-mail de contato: spp.educacaoprofissional.pronatec@educacao.mg.gov.br

 SUMÁRIO
JUSTIFICATIVA...............................................................................................................................................2
OBJETIVOS DO CURSO ...................................................................................................................................4
Objetivo Geral ............................................................................................................... 4
REQUISITOS E FORMAS DE ACESSO................................................................................................................4
PERFIL PROFISSIONAL E ÁREA DE ATUAÇÃO .................................................................................................4
ORGANIZAÇÃO CURRICULAR .......................................................................................................................... 5
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM ..................................................................................................................... 5
ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS ................................................................................................................... 9
Formação para a Vida: Uma construção permanente..................................................... 9
Letramentos Transversais ............................................................................................ 9
Princípios e Fundamentos da Produção Orgânica ......................................................... 11
Manejo Alternativo em Sistemas Orgânicos de Produção ..............................................12
Administração Rural ................................................................................................... 14
CRITÉRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERIÊNCIAS ANTERIORES ............................. 16
ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM ............................................................................... 16
CERTIFICAÇÃO ..............................................................................................................................................17
PERFIL DOCENTE ..........................................................................................................................................17
BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................................................................... 19

Recursos Instrucionais sugeridos ............................................................................... 33

ANEXO I ........................................................................................................................................................ 35

1
 Dados da Instituição

CNPJ 18.715.599/0001-05

Razão Social: Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais

Cidade Administrativa Tancredo Neves
Endereço (Rua,
Rodovia Papa João Paulo II, 4143 - Edifício Minas 11º Andar - B.: Serra
Nº)
Verde
Cidade/UF/CEP Belo Horizonte / Minas Gerais /CEP: - 31.630-900
E-mail de contato spp.pronatec.pedagogico@educacao.mg.gov.br

Identificação do Curso

Nome do curso Agricultor Orgânico Código: 221106

Eixo tecnológico Recursos Naturais

Carga horária total 160 Horas

Jovens a partir dos 15 anos completos com Ensino Fundamental I (1º a

Pré-requisitos
5º) – Incompleto
CBO associadas 6223-05, 6223-10, 6223-15 e 6223-20

JUSTIFICATIVA
No século passado aas mudanças que ocorrem nos processos de produção agrícola
proporcionaram aumento da produtividade, porém, causaram também o surgimento de
vários problemas ambientais e sociais (ASSIS, 2002).

Se contrapondo a esse modelo de produção, incentivada pela Revolução Verde, surgiram

movimentos alternativos de produção de base ecológica que apesar de bem-intencionados
nem sempre conseguiam lograr êxito, sendo as dificuldades enfrentadas por eles
resolvidas apenas quando do surgimento da ciência denominada de Agroecologia
(CAPORAL e COSTABEBER, 2004; CEARÁ, s/d).

Na prática a agroecologia é “um conjunto de técnicas e conceitos que surgiram em meados

dos anos 70 e visa à produção de alimentos agropecuários mais saudáveis e naturais”
(ALMEIDA, 2012).

No Brasil todas as vertentes de produção agroecológica (Ex: ecológico, biodinâmico,

natural, regenerativo, biológico, agroecológicos, permacultura e outros) foram agrupados

2
sobre a denominação da Produção Orgânica segundo a Lei no 10.831, de 23 de dezembro de
2003, que dispõe sobre a Agricultura Orgânica.

Devido a uma grande demanda por alimentos sem agrotóxico e que causem um menor
impacto ambiental, a produção orgânica tem ganhado grande destaque no cenário nacional
nas últimas décadas.

Anualmente o consumo desses produtos cresce aproximadamente 25% (SEBRAE, 2020).

Segundo o Ministério da Agricultura no período de 2010 a 2018 o número de propriedades

orgânicas cadastradas cresceu 300% (AGROECOLOGIA.GOV, 2021).

Dados do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos (CNPO) apontam que na atualidade

existem mais de 24.000 produtores orgânicos registrados no Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento, sendo estes oriundos de todos os Estados do Brasil (MAPA,
2021).

Segundo MAPA (2019) o setor faturou R$ 4 bilhões no ano de 2018, sendo esse faturamento
20% maior do que o ano de 2017.

Mesmo o país passando por uma forte crise econômica causada pela pandemia do Covid-19
em 2020 o setor de orgânicos registrou um aumento nas vendas na ordem de 30%, o que
corresponde a aproximadamente R$ 5,8 bilhões movimentados, sendo estas informações
retiradas do levantamento realizado pela Organis – Associação de Promoção dos Orgânicos
(ABRAS, 2021).

Capacitar profissionais para atuarem nesse segmento produtivo que cresce a cada ano,
possibilita a inclusão no mercado de trabalho de pessoas em situação de risco, a
preservação do meio ambiente, haja vista, a utilização de técnicas produtivas
ambientalmente mais adequadas, promove a geração de renda e a melhoria da qualidade
de vida de produtores rurais, principalmente da agricultura familiar e possibilita a
valorização do mercado local.

Os cursos FIC visam não apenas capacitar profissionais que atendam as especificidades
técnicas que o mercado de trabalho exige como também formar cidadãos conscientes de
suas responsabilidades éticas e morais, comprometidos com o trabalho, capacitados a
apresentar atitudes e práticas empreendedoras e sustentáveis e com grande senso de
respeito ao meio ambiente.

3
OBJETIVOS DO CURSO

Objetivo Geral

O curso FIC de Agricultor Orgânico pretende capacitar profissionais:

• que entendam a importância da produção orgânica para produção de alimentos

naturais sem agrotóxicos;
• que tenham capacidade técnica para realizar as diversas tarefas ligadas a produção
vegetal orgânica;
• que tenham um comprometimento com as questões ambientais;
• que tenham uma consciência social, ética e moral;
• que valorizem e respeitem os diversos atores envolvidos na cadeia produtiva de
alimentos orgânicos;
• que saibam colocar na prática os conhecimentos teóricos adquiridos em sala de
aula.

Formando assim profissionais qualificados para atuação nos contextos da produção

vegetal orgânica, contribuindo para o desenvolvimento e o fortalecimento das atividades
produtivas no campo, nos contextos familiares e empresariais ligadas as diferentes
vertentes de produção de base agroecológica

REQUISITOS E FORMAS DE ACESSO

Jovens e adultos selecionados a partir dos critérios e as formas de acesso descritas para
cada curso, em conformidade com os editais específicos a serem publicados para cada
oferta.

PERFIL PROFISSIONAL E ÁREA DE ATUAÇÃO

O egresso do Curso FIC de Agricultor Orgânico deverá ser capaz de:

Executar, com base nas técnicas da produção orgânica, o manejo do solo e das culturas, a
produção de sementes e mudas, o transplante, a colheita, comercialização e logística de
produtos orgânicos.

Cultivar e beneficiar produtos orgânicos com base na legislação vigente e em consonância

com as normas certificadoras.

4
Utilizar manejo agroecológico integrado de pragas, doenças e plantas espontâneas.

Operar e regular maquinário e implementos agrícolas exclusivos para utilização em

sistemas orgânicos de produção.

O profissional formado no curso de Agricultor Orgânico será capaz de tomar decisões

quanto aos métodos corretos de manejo do solo, controle de pragas e adubação orgânica.

Entenderá as normas que norteiam a produção orgânica, bem como, a importância da

Certificação Orgânica como ferramenta de comprovação de origem de seus produtos.

Este profissional poderá atuar em propriedades de produção orgânica, tanto na produção

de vegetais (Ex: frutas, hortaliças, etc.) quanto na produção de insumos para agricultura
orgânica (Ex: produção de adubos orgânicos, defensivos alternativos e produção de
mudas), em empresas de produção de insumos para agricultura orgânica e/ou em empresas
de processamento de hortaliças orgânicas.

ORGANIZAÇÃO CURRICULAR
Eixo Unidade Curricular Carga horária
Formação para a Vida: Uma construção permanente 20 h
Base
Letramentos transversais 20 h
Princípios e Fundamentos da Produção Orgânica 40 h
Específico Manejo Alternativo em Sistemas Orgânicos de Produção 70 h
Administração Rural 10 h

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
Os egressos do curso FIC Agricultor Orgânico deverão apresentar, ao final do processo
formativo, as seguintes competências:

Reconhecer a importância do desenvolvimento de valores, atitudes e comportamentos

voltados para o bem-estar e o bem viver individuais e coletivo, sendo capaz de agir, nos
diversos espaços de vivência e convivência, de modo respeitoso, inclusivo, colaborativo e
inovador.

Aplicar os conhecimentos básicos referentes às tecnologias digitais visando à melhoria

produtiva e administrativa, aprimorando os processos a partir da aplicação das
ferramentas as novas tendências e exigências do mundo do trabalho.

5
Aplicar o Raciocínio Lógico e Matemático para solução de problemas práticos que ocorrem
no dia-a-dia da produção de alimentos orgânicos e na administração dos recursos
financeiros e de insumos.

Ler e produzir textos com proficiência, reconhecendo e selecionando os gêneros e

suportes textuais adequados, que visem facilitar a compreensão dos atores envolvidos na
compreensão da mensagem a ser transmitida.

Compreender os conceitos e fundamentos relacionados à produção de alimentos orgânicos

no Brasil e entender quais são as principais vertentes de produção de base agroecológica.

Conhecer a Legislação aplicada a produção orgânica, principalmente no que diz respeito a

Certificação de Produtos Orgânicos, in natura e processados.

Entender como a Certificação Orgânica é importante no processo de comercialização de

alimentos orgânicos produzidos dentro das normas da agroecologia, tanto pelo ponto de
vista do atendimento da legislação específica vigente no Brasil quanto na agregação de
valor nos produtos oriundos desses sistemas.

Entender como a produção vegetal orgânica contribui para consolidação dos conceitos da
Agroecologia no território nacional.

Entender como a adoção das Técnicas conservacionistas do solo, a Adubação orgânica

(compostagem, biofertilizante e bokashi) e o Controle alternativo de pragas e doenças (uso
de caldas e extratos vegetais) materializam na prática os conceitos fundamentais da
Agroecologia no que diz respeito a manutenção da fertilidade dos solos, a sanidade
ambiental e a manutenção das populações de insetos praga e benéficos a produção
orgânica.

Entender a importância do correto dimensionamento das máquinas agrícolas na produção

orgânica, tendo como objetivo evitar a compactação dos solos e aumento desnecessário
dos custos de produção.

Entender como a logística aplicada à comercialização de produtos orgânicos é uma

ferramenta de gestão que potencializa o planejamento do escoamento da produção de
modo assertivo, reduzindo os custos operacionais e perdas.

Entender como o Marketing aplicado à comercialização de produtos orgânicos é uma

importante ferramenta de gestão responsável por divulgar e tornar mais atrativos os
produtos orgânicos.

6
Aplicar os princípios, fundamentos e técnicas relacionadas à produção de alimentos
orgânicos buscando contribuir com o fortalecimento dos processos relacionados à saúde
única, estimulando práticas que promovem o desenvolvimento sócio econômico e a
qualidade de vida para as comunidades e seus territórios.

Unidade Curricular Objetos do Conhecimento Habilidades

• Reconhecer as aptidões próprias e das
pessoas com as quais compartilha o ambiente
• Habilidades sociais e
de trabalho, assim como identificar pontos de
emocionais
melhoria, buscando desenvolver atitudes,
• Ética
valores e comportamentos que promovam o
• Valores e Virtudes
crescimento e aprimoramento em âmbito
• Emoções e
Formação para a individual e coletivo;
comportamentos
Vida: Uma • Selecionar estratégias, metodologias e
• Informações e construção
construção processos eficazes de estudo, adotando uma
de conhecimentos
permanente postura de busca de conhecimentos e
• Métodos, técnicas e
aprimoramento ao longo da vida;
estratégias de estudo
• Relacionar-se com outras pessoas, em
• Empreendedorismo
ambientes e contextos diversos, estando
• Métodos e técnicas para a
aberto a ideias e costumes diferentes,
comunicação assertiva
adotando sempre atitudes respeitosas e
posturas flexíveis.
• Aplicar o raciocínio lógico e matemático, para
resolução de situações reais do mundo do
trabalho;
• Utilizar ferramentas e processos digitais
• Raciocínio lógico adequados para qualificar e otimizar
• Tecnologias digitais e suas atividades e rotinas relacionadas ao mundo
Letramentos interfaces com o mundo do do trabalho;
Transversais trabalho • Selecionar modos e meios de comunicação
• Gêneros e suportes oral e escrita, considerando contexto e
textuais destinatários, para comunicar e divulgar, de
forma clara e assertiva, informações,
atividades, resultados, relatórios, etc
inerentes às rotinas e ambientes do mundo do
trabalho.

• Introdução a Agroecologia: • Entender o que é a agroecologia e o que ela

Princípios e
conceitos e fundamentos; representa no contexto do da produção de
Fundamentos da
alimentos orgânicos.

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 Produção • Produção de alimentos • Conhecer quais são as vertentes de
Orgânica orgânicos; produção de base agroecológica e como elas
• Vertentes de produção de contribuem para difusão da produção
base agroecológica; orgânica no Brasil.
• Legislação aplicada à • Conhecer quais são as principais legislações
produção orgânica; aplicadas à produção orgânica, visando
• Certificação orgânica; adequar as unidades produtivas às normas
• Conceito e etapas da específicas desse seguimento produtivo.
certificação orgânica; • Compreender o que é a certificação de
• Princípios e fundamentos produtos orgânicos e qual é a sua influência
da produção orgânica no na comercialização dos alimentos orgânicos.
contexto das regras para • Entender quais são as etapas da Certificação
comercialização. Orgânica;
• Produção vegetal orgânica; • Entender como funciona a produção de
• Solo: conhecimentos hortaliças e grãos orgânicos;
estruturais; • Compreender quais são as técnicas mais
• Princípios e parâmetros importantes para a manutenção da fertilidade
para avaliação da do solo;
fertilidade do solo; • Aplicar as técnicas conservacionistas do solo
• Técnicas na produção orgânica;
conservacionistas do solo; • Conhecer quais são os principais adubos
• Adubação orgânica orgânicos utilizados na produção orgânica;
(compostagem, • Aplicar as técnicas de adubação orgânica
biofertilizante e bokashi); para manutenção da fertilidade do solo;
• Principais pragas e • Conhecer e aplicar técnicas alternativas de
Manejo Alternativo
doenças dos diversos tipos controle de pragas e doenças adotados em
em Sistemas
de produção; sistemas orgânicos de produção;
Orgânicos de
• Controle alternativo de • Conhecer as principais máquinas agrícolas
Produção
pragas e doenças (uso de utilizadas na produção de orgânicos e
caldas e extratos vegetais); reconhecer os benefícios e impactos de cada
• Máquinas agrícolas na uma;
produção orgânica; •
• Compreender os princípios básicos da
• Logística aplicada à logísticas aplicados aos contextos de
comercialização de comercialização de produtos perecíveis;
produtos orgânicos; • Estruturar planejamento logístico para
Administração • Planejamento logístico; comercialização da produção orgânica,
Rural • Marketing: conceitos e visando o barateamento dos custos de
fundamentos; transporte e a diminuição de perdas;

8
 • Vantagens e benefícios do • Aplicar os conceitos de marketing na
consumo de produtos produção orgânica, visando tornar os
orgânicos; produtos cada vez mais atrativos para os
• Marketing aplicado à consumidores.
comercialização de
produtos orgânicos.

ORIENTAÇÕES METODOLÓGICAS

Formação para a Vida: Uma construção permanente

Esta Unidade Curricular apresenta-se como tempo e espaço para o desenvolvimento de
atitudes, valores e comportamentos voltados para o aprimoramento humano e profissional,
de modo a impactar positivamente os ambientes sócio produtivos de vivência e
convivência. Para o desenvolvimento das habilidades propostas podem ser utilizados
estudos de caso, dinâmicas simulações de situações reais, debates, etc vinculados aos
contextos de atuação profissional do agricultor orgânico.

Sugestões de Referências bibliográficas*

ARANTES, Valéria. Projetos de Vida (Partes 1, 2 e 3). Série de vídeos. Instituto iungo
(Biblioteca). Disponível em: https://iungo.org.br/series/projeto-de-vida/

BRUENING, P. A história, os pilares e os objetivos as educação socioemocional. 2018.

Disponível em: https://revistaeducacao.com.br/2018/08/01/historia-os-pilares-e-os-
objetivos-da-educacao-socioemocional/

CORTELLA, M. S. Por que fazemos o que fazemos?. São Paulo: Planeta, 2016.

MORIN, E. Os sete saberes necessários à educação do futuro. São Paulo: Cortez; Brasília,
DF: UNESCO, 2002.

WERNECK, V. R. Sobre o processo de construção do conhecimento: O papel do ensino e da

pesquisa. Ensaio: aval. pol. públ. Educ., Rio de Janeiro, v.14, n.51, p. 173-196, abr./jun. 2006.

Letramentos Transversais
Esta Unidade Curricular apresenta-se como tempo e espaço para relembrar e/ou ampliar
os conhecimentos estruturais da educação básica que podem sustentar uma atuação mais
eficiente e eficaz nos diversos contextos e rotinas de trabalho. Para o desenvolvimento das
habilidades propostas devem ser utilizadas situações reais referentes às rotinas e tarefas

9
do AGRICULTOR ORGÂNICO como ponto de partida para a elaboração das estratégias de
ensino/aprendizagem.

O “raciocínio lógico” deve ser desenvolvido através da realização de simulações de cálculos

práticos de: dimensionamento da produção (Ex: cálculo de canteiros por área, cálculo do
número de plantas por canteiro, etc.), de cálculos que envolvam a demanda de insumos para
produção (Ex: adubos, defensivos, etc.) e de controle de custos e receitas.

Os conhecimentos dos recursos da “tecnologia digital” devem ser trabalhados de modo

prático a fim de possibilitar que os estudantes conheçam, compreendam e pratiquem as
técnicas mais adequadas para o controle da produção de alimentos agropecuários e
estoque de insumos, bem como, o controle dos preços e custos de produção. Recomenda-
se a realização de atividades práticas que envolvem as atividades do dia a dia do
AGRICULTOR ORGÂNICO, tais como, a elaboração de planilhas de controle de estoque de
insumos, planilhas de custos e receitas, elaboração de propagandas de vendas de produtos,
etc.

Os “gêneros e suportes textuais” devem ser discutidos através da exposição de casos

simulados onde seja necessário a análise e interpretação de rótulos de produtos que
contenham instruções sobre armazenamento e modo de utilização insumos necessários
para produção de hortaliças. Também é recomendado que a abordagem se dê pela leitura e
discussão das legislações que norteiam a produção de hortaliças orgânicas. É importante
também que os estudantes compreendam as estruturas para produção (escrita) dos
principais gêneros relacionados a atuação do AGRICULTOR ORGÂNICO como por exemplo
relatórios, materiais de divulgação, etc.

Sugestões de Referências bibliográficas:

BASTAZINI, S. P.;MORI, N. N. R. Raciocínio lógico e pensamento: um estudo em sala de

recursos multifuncional tipo I. IN: Paraná. Os desafios da escola pública paranaense na
perspectiva do professor PDE. Secretaria de Educação do Estado do Paraná. Vol. 1, 2014, 19
p. Disponível em:
http://www.diaadiaeducacao.pr.gov.br/portals/cadernospde/pdebusca/producoes_pde/
2014/2014_uem_edespecial_artigo_silvana_pascutti_bastazini.pdf. Acesso em:
26/11/2021.

LIMA, J. M. C.; ROMUALDO, E. C. Suporte textual, coerência e produção de sentidos:

discussão a partir de textos de mídia de ambiente. 2021. Disponível em:

10
https://pdfs.semanticscholar.org/bac2/1c39db383b60ac1298e20d34fa0e14ceea4f.pdf.
Acesso em: 26/11/2021.

MARCUSCHI, L. A. A questão do suporte dos gêneros textuais. DLCV, V. 1, nº 1, João Pessoa,

p. 9-40, out/2003.

SANTOS, E. Pesquisa-formação na cibercultura. Teresina: EDUFPI, 2019, 225 p.

SILVA, M. A.; CUNHA, A. C. M.; ALVES, T. P. Tecnologias digitais em tempos de pandemia:

desafios do trabalho remoto para professores de mais idade do Brasil e de Portugal. EM
TEIA – Revista de Educação Matemática e Tecnológica Iberoamerican, vol. 11, número 2,
2020, 21 p.

Princípios e Fundamentos da Produção Orgânica

Essa Unidade Curricular tem por objetivo mostrar ao aluno os fundamentos da
Agroecologia, ciência esta que alicerça a produção de alimentos livres de agrotóxicos e
norteiam a produção de alimentos orgânicos em todo território brasileiro. Para o
desenvolvimento das habilidades propostas o conteúdo deve ser exposto de forma
contextualizada com os casos reais do dia a dia do AGRICULTOR ORGÂNICO, apresentando
as vantagens e limitações da aplicação da teoria na prática.

As habilidades relacionadas ao conhecimentos que se organizam como “Introdução a

Agroecologia: conceitos e fundamentos” devem ser trabalhadas de modo a apresentar a
origem da Agroecologia e suas bases fundamentais, bem como a origem e disseminação no
Brasil das principais vertentes de produção de base agroecológica, através de textos
acadêmicos, apresentação de vídeos e slides ligados ao tema e realização de debates com
alunos em sala de aula sobre as possibilidades e limitações da produção de alimentos
orgânicos. Recomenda-se que seja dado ênfase nas discussões com os alunos sobre a
viabilidade da produção dentro dos contextos locais e regionais.

A “Legislação aplicada à produção orgânica” deve ser trabalhada de modo a apresentar aos
alunos as principais legislações que fundamentam a produção de alimentos orgânicos no
Brasil, através da apresentação em sala das diferentes legislações vigentes no Brasil via
slide ou vídeo e discussão com os alunos sobre seus pontos positivos e negativos. Visto
que as legislações geralmente se apresentam como estruturas textuais muito extensas, é
importante que o professor esteja atento a selecionar e aplicar estratégias e metodologias
que propiciem o reconhecimento das partes essenciais de cada legislação, construindo nos

11
estudantes competências relacionadas à busca autônoma destas informações, quando
necessário.

A compreensão das normativas e dos processos relacionados à “Certificação orgânica”

deve garantir a apresentação dos tipos de certificação de produtos orgânicos e a etapas
que envolvem esse processo, através de textos acadêmicos, apresentação de vídeos e
slides ligados ao tema. Recomenda-se que seja realizado com os alunos a elaboração de um
Plano de Manejo Orgânico para os mesmos possam compreender como ele funciona,
desenvolvendo as habilidades operacionais necessárias ao perfil profissional proposto.

Sugestões de Referências bibliográficas

ASSIS, R. L. Agroecologia no Brasil: análise do processo de difusão e perspectivas.

Orientador: Ademar Ribeiro Romeiro. 2002. 169 f. Tese de Doutorado. Universidade
Estadual de Campinas, Instituto de Economia. Campinas, São Paulo, 2002.

BLUME, E. REINIGER, L. Fundamentos da agroecologia. Universidade Federal De Santa

Maria, 87 p. Disponível em:
https://repositorio.ufsm.br/bitstream/handle/1/16153/Curso_Agric-Famil-Sust_Fundam-
Agroecologia.pdf?sequence=1&isAllowed=y. Acesso em 03/09/2021.

BRASIL. Instituto Nacional de Tecnologia (Brasil). Guia Certificação Orgânica. Instituto

Nacional de Tecnologia. Divisão de Certificação. Rio de Janeiro: INT, 2017, 26p. Disponível
em: https://www.gov.br/mcti/pt-br/rede-mcti/int/servicos-tecnologicos/guia-
certificacao-organica-int-online-2018.pdf. Acesso em: 17/12/2021.

BRASIL. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Caderno de Plano

do Plano de Manejo Orgânico. s/d, 46 p. Disponível em: https://www.gov.br/agricultura/pt-
br/assuntos/sustentabilidade/organicos/arquivos-publicacoes-
organicos/caderno_do_plano_de_manejo_organico.pdf. Acesso em: 30/12/2021.

MAPA. Legislação de orgânicos. Disponível em: https://www.gov.br/agricultura/pt-

br/assuntos/sustentabilidade/organicos/legislacao/portugues. Acesso em 03/09/2021.

Manejo Alternativo em Sistemas Orgânicos de Produção

Essa Unidade Curricular tem por objetivo apresentar aos alunos as principais técnicas de
produção orgânica de vegetais, dando ênfase no manejo dos solos, adubação orgânica e
manejo alternativo de pragas e doenças.

12
A “Produção vegetal orgânica” deve ser abordada em sala de aula através da apresentação
de slides, vídeos e diversas outras estratégias e metodologias. O foco desse objeto de
conhecimento é apresentar aos alunos como se dá o plantio e colheita de hortaliças e grãos.
Recomenda-se que os alunos sejam levados até propriedades rurais de produção vegetal
orgânica (Ex: hortas, plantio de grãos, etc.) certificadas ou em processo de certificação
para que possam vivenciar na prática os conceitos vistos em sala de aula.

As “Técnicas conservacionistas do solo” devem ser abordadas em sala de aula através da

apresentação de slides e vídeos sobre as principais técnicas de manejo adotados para
manutenção e recuperação da fertilidade dos solos (Ex: plantio direto, rotação de culturas,
consórcio, etc.). Recomenda-se que os alunos sejam levados até propriedades rurais de
produção vegetal orgânica (Ex: hortas, plantio de grãos, etc.) certificadas ou em processo
de certificação para que possam vivenciar na prática os conceitos vistos em sala de aula.

A “Adubação orgânica (compostagem, biofertilizante e bokashi)” deve ser abordada em sala

de aula através da apresentação de slides e vídeos sobre os principais tipos de adubos
orgânicos permitidos na agricultura orgânica, a saber, composto orgânico, bokashi e
biofertilizante, bem como eles produzidos. Recomenda-se que os alunos sejam levados até
propriedades rurais de produção vegetal orgânica (Ex: hortas, plantio de grãos, etc.)
certificadas ou em processo de certificação para que possam reconhecer na prática os
referidos adubos. Caso seja possível recomenda-se também que seja realizada prática de
campo na escola ou outro local sobre a produção de compostagem e de bokashi.

O “Controle alternativo de pragas e doenças (uso de caldas e extratos vegetais)” deve ser
abordada em sala de aula através da apresentação de slides e vídeos sobre as principais
técnicas alternativas de manejo de pragas e doenças, bem como, os principais preparados
permitidos na agricultura orgânica (Ex: caldas e extratos vegetais, etc.). Recomenda-se
que os alunos sejam levados até propriedades rurais de produção vegetal orgânica (Ex:
hortas, plantio de grãos, etc.) certificadas ou em processo de certificação para que possam
reconhecer na prática os referidos produtos. Caso seja possível recomenda-se também que
seja realizada prática de campo na escola ou outro local sobre a produção caldas e extratos
para controle de pragas e doenças.

A “Máquinas agrícolas na produção orgânica” deve ser abordada em sala de aula através da
apresentação de slides e vídeos sobre os principais maquinas usadas na agricultura
orgânica (Ex: tratores, micro tratores, roçadeiras, etc.). Recomenda-se que seja discutido

13
a respeito do correto dimensionamento das máquinas com base no volume da produção e
no tipo de solo. Recomenda-se também que os alunos sejam levados até propriedades
rurais de produção vegetal orgânica (Ex: hortas, plantio de grãos, etc.) certificadas ou em
processo de certificação para que possam reconhecer na prática as referidas máquinas.

Sugestões de Referências bibliográficas:

CERETTA, C. A.; AITA, C. Manejo e conservação do solo. Universidade Federal de Santa

Maria. s/d, 89 p. Disponível em:
https://repositorio.ufsm.br/bitstream/handle/1/16180/Curso_Agric-Famil-
Sustent_Manejo-Conservacao-Solo.pdf. Acesso em: 30/12/2021.

NOGUEIRA FILHO, H.; HAMANN, J. J. Mecanização agrícola. Santa Maria: Universidade

Federal de Santa Maria, Colégio Politécnico: Rede e-Tec Brasil, 2016, 90 p. Disponível em:
https://www.ufsm.br/app/uploads/sites/413/2018/11/13_mecanizacao_agricola.pdf.
Acesso em: 30/12/2021.

PEREIRA, W. H. Práticas alternativas para a produção agropecuária agroecologia. EMATER-

MG. Disponível em: https://ciorganicos.com.br/wp-
content/uploads/2020/07/Manual_de_Praticas_Agroecol%C3%B3gicas-Emater1.pdf.
Acesso em 25/01/2021.

SOUZA, J. L. Cultivo orgânico de frutas e hortaliças. IN: XX Congresso Brasileiro de

Fruticultura. Vitória/ES, 12 a 17 de Outubro de 2008, 161 p. Disponível
em:https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/107/1/Mini-curso-CD-2-
Cultivo-organico-de-frutas-e-hortalicas-Jacimar-Souza.pdf. Acesso em: 20/12/2021.

SOUZA, R. B.; ALCÂNTARA, F. A. Adubação no sistema orgânico de produção

de hortaliças. EMBRAPA Hortaliças, Circular Técnica nº 65, 2008, 8 p. Disponível em:
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/758609/4/ct65.pdf.
Acesso em: 30/12/2021.

Administração Rural
Esta Unidade Curricular visa apresentar ao aluno a importância da logística e marketing no
processo de comercialização dos produtos orgânicos.

A “Logística aplicado à comercialização de produtos orgânicos” deve ser abordada em sala

de aula através da apresentação de slides, vídeos e diversas outras estratégias e
metodologias sobre o tema. Recomenda-se que seja realizada a discussão em grupo com

14
os alunos sobre a questão do planejamento e escolha de rotas de entrega que tornem o
escoamento dos produtos mais ágil e ao mesmo tempo menos oneroso.

O “Marketing aplicado à comercialização de produtos orgânicos” de ser abordada em sala de

aula através da exposição de slides, vídeos e diversas outras estratégias e metodologias
sobre o tema. Recomenda-se que seja realizada a discussão em grupo com os alunos sobre
a importância e as formas de divulgação de produtos orgânicos (Ex: redes sociais, site
próprio, divulgação boca a boca), bem como, as formas de tornar os produtos mais atrativos
ao consumidor (Ex: utilização de embalagens com a marca do produtor, elaboração de
cartilhas explicativas, elaboração de rótulos, etc.)

Sugestões de Referências bibliográficas:

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Orientador: Edgard Alencar. Dissertação de Mestrado. Lavras: UFLA, 2003, 172 p. Disponível
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15
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marketing-3ed-alterado.pdf. Acesso em: 30/12/2021.

CRITÉRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERIÊNCIAS

ANTERIORES
O aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores, no contexto dos cursos de
Educação Profissional, consiste na possibilidade do estudante valer-se, para fins de
dispensa de conteúdos, unidades ou componentes curriculares referentes ao curso que
esteja realizando, de conhecimentos adquiridos em experiências anteriores, formais ou
informais, diretamente relacionados com o perfil profissional de conclusão da respectiva
qualificação ou habilitação profissional. No entanto, dadas as características de brevidade
e as especificidades dos cursos de qualificação propostos para serem executados no
âmbito da Secretaria de Estado de Educação de Minas Gerais, não haverá isenção de carga
horária ou conhecimentos para o percurso formativo proposto.

Importante ressaltar que cumpridos os requisitos de frequência e desempenho, os

estudantes farão jus a declaração de conclusão do curso AGRICULTOR ORGÂNICO e essa
poderá ser apresentada para fins de aproveitamento de conhecimentos em formações
técnicas a serem realizadas dentro do eixo tecnológico RECURSOS NATURAIS.

ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

A avaliação da aprendizagem transcende a simples concepção da mera aplicação de provas
e testes para assumir uma práxis diagnóstica e processual com destaque aos aspectos
qualitativos. Todas as práticas avaliativas devem ser estruturadas em alinhamento com os
objetivos de aprendizagem anteriormente apresentados.

No contexto do curso AGRICULTOR ORGÂNICO as práticas avaliativas devem considerar,

além da construção dos conhecimentos teóricos, a capacidade de aplicá-los na prática nas
atividades de campo e nos diversos contextos possíveis de produção alimentos de base
agroecológica.

Para fazer jus a certificação os estudantes deverão apresentar frequência igual ou superior
a 75% da carga horária formativa e o cumprimento das atividades de aprendizagem e
avaliativas. Acreditando que o sucesso da formação profissional ora proposta, ou seja, da
qualificação profissional para exercício de atividades laborais no contexto do AGRICULTOR

16
ORGÂNICO e uma responsabilidade partilhada entre docentes e discentes, todos os
estudantes que cumprirem os requisitos apresentados anteriormente receberão a
declaração de conclusão.

CERTIFICAÇÃO
O estudante que cumprir os requisitos de frequência e desempenho registrados
anteriormente receberão certificado conforme modelo disponível no Anexo I

Os certificados deverão ser emitidos pelas unidades escolares de acordo com as

orientações disponibilizadas pela SEE/MG.

PERFIL DOCENTE
A contratação do docente será feita conforme critérios especificados no Edital
PRONATEC/FIC. Os profissionais contratados devem apresentar as seguintes
competências gerais:

1. Organizar e gerenciar programas de ensino, planos de aula e situações de

aprendizagem, considerando o perfil profissional a ser formado.
2. Gerenciar a progressão das aprendizagens dos alunos, concebendo e administrando
situações-problema ajustadas ao nível e às possibilidades dos alunos e à natureza da
formação profissional, sabendo correlacionar as atividades com as teorias que lhes
dão suporte.
3. Selecionar e utilizar metodologias, considerando a interdisciplinaridade e a
contextualização dos conteúdos.
4. Envolver os alunos nos processos de construção do conhecimento, suscitando o
desejo de aprender e favorecendo a estruturação de um projeto de vida.
5. Avaliar a aprendizagem dos alunos segundo uma perspectiva diagnóstica, formativa,
contínua e participativa.
6. Utilizar tecnologias de informação e comunicação para facilitar e potencializar os
processos de aprendizagem.
7. Compreender os objetos do conhecimento e informações atualizadas referentes ao
curso AGRICULTOR ORGÂNICO, sabendo aplicar metodologias de modo a construir e
administrar situações de aprendizagem coerentes com o perfil de egresso desejado.
8. Refletir sobre a realidade, com foco em identificar descobertas e construções,
conduzindo os alunos a atitudes criativas e inovadoras e à inventividade no campo

17
 profissional e social.
9. Identificar as demandas requeridas pela sociedade contemporânea relativas ao
mundo do trabalho quanto a conhecimentos, habilidades, atitudes, valores e
conduzir os programas de ensino para seu atendimento.
10. Compreender a formação do trabalhador sob uma ótica de integralidade - unindo a
técnica à ciência, o saber fazer ao saber por que, a preocupação com resultados
individuais ao fomento do desenvolvimento social.

Além disso, deve apresentar também formação acadêmica que contemple saberes de uma
ou mais áreas relacionadas:

Eixo base:

Graduação em Pedagogia

Licenciatura plena em qualquer área com pós-graduação nas áreas1:

• 70702020 PROCESSOS DE APRENDIZAGEM, MEMÓRIA E MOTIVAÇÃO

• 70707006 PSICOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO HUMANO
• 70708002 PSICOLOGIA DO ENSINO E DA APRENDIZAGEM
• 70708053 ENSINO E APRENDIZAGEM NA SALA DE AULA
• 70801061 PSICOLOGIA EDUCACIONAL
• 70804001 ENSINO-APRENDIZAGEM
• 70804010 TEORIAS DA INSTRUÇÃO
• 70804028 MÉTODOS E TÉCNICAS DE ENSINO
Eixo específico:

• Engenheiro Agrônomo;
• Licenciado em Ciências Agrárias com especialização em Agroecologia ou
Agricultura Orgânica;
• Técnico em Agropecuária;
• Técnico Agrícola;
• Técnico em Agroecologia;
• Técnico em zootecnia;
• Tecnólogo em Agronegócio com especialização em Agroecologia ou Agricultura
Orgânica;
• Tecnólogo em Agroecologia.
• Zootecnista com especialização em Agroecologia ou Agricultura Orgânica;
• Biólogo com especialização em Agroecologia ou Agricultura Orgânica.

1
Conforme tabela CAPES, disponível em: https://www.gov.br/capes/pt-br/centrais-de-
conteudo/TabelaAreasConhecimento_072012_atualizada_2017_v2.pdf

18
Todos com experiência prática mínima de um ano em sistemas de produção de orgânico.

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Biofertilizantes e defensivos naturais para controle de pragas - Dia de Campo na TV.

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=WXD-BNDteb8&feature=emb_logo.
Acesso em: 25/01/2021.

Como fazer compostagem 100% vegetal e gerar seu próprio adubo orgânico. Disponível em:
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Minhocultura: alternativa agroecológica para reciclagem de resíduos orgânicos. Disponível

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Pequenos agricultores apostam na produção de adubo para hortaliças.

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Veja dicas para fazer adubo orgânico. Disponível em:

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Tutorial: Como fazer artesanalmente adubo japonês Bokashi.

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25/01/2021.

32
Recursos Instrucionais sugeridos
Sala de aula: com assentos individuais para cada aluno, data show, computador e caixa de
som para PC;

Propriedades de produção de agropecuária orgânicos ou em transição ecológica para

serem visitadas;

Área de terra de 100 m² para implantação de uma pequena horta demonstrativa baseada
nos preceitos da Agroecologia.

As sementes de adubo verde devem ser divididas em pacotes de igual peso e doados para
os alunos.

INSUMO QUANT.
Enxada estreita com cabo (24 cm de largura da lâmina) 20
Enxadão com cabo 20
Trena de 30 metros 10
Carrinho de mão 5
Linha de pedreiro trançada com 50 metros 10
Pá quadrada com cabo 10
Bandejas para mudas de 200 células confecionada em polipropileno flexível 50
Kit de de jardinagem 3 peças com cabo (1 pazinha larga, 1 ancinho 3 dentes e 1
20
garfo);
Balde plástico de 10 litros; 15
Saquinhos plásticos para chup-chup; 500 unid.
Funil de plástico grande; 1
Sementes de feijão guandu; 4 kg
Sementes de feijão de porco; 4 kg
Sementes de milho-semente; 4 kg
Sementes de crotalária juncea; 4 kg
Sementes de crotalária spectabilis 4 kg
Sementes de mucuna preta 4 kg
Sementes de labe-labe; 4 kg
Sementes de milheto; 4 kg
Sementes de nabo forrageiro 4 kg
Sementes tremoço; 4 kg
Sementes de alface lisa Regina de Verão (tipo Isla Sementes) 1 envelope (8,5 g)
Sementes de Alface Crespa Grand Rapids - TBR(tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de cebolinha verde (tipo Isla Sementes) 1 envelope (3,8 g)
Sementes de salsa lisa (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de chicória escarola lisa (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de Almeirão de Cabeça Pão de Açucar (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de couve manteiga da Geórgia (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
1 envelope (10 g) de sementes de Beterraba Maravilha (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de Rabanete Saxa (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Sementes de Cenoura Nantes Calibrada Média (tipo Isla Sementes) 1 envelope (10 g)
Substrato para mudas de hortaliças tipo Carolina (saco de 8 kg) 20 sacos

33
Pulverizador Manual 2 Litros tipo "Palisad" 10 unid.
Luva Malha Tricotada 4 fios Pigmentada tipo "Soft" tamanho G 20 unid
Luva Malha Tricotada 4 fios Pigmentada tipo "Soft" tamanho M 20 unid
Calcário dolomítico (saco de 50 kg); 1 saco
Esterco bovino curtido seco 500 kg
Termofosfato tipo Yorin (saco de 10 kg) 2 sacos
Farelo de trigo, farelo de arroz ou farelo de cevada 50 kg
Torta de mamona, soja, girassol ou algodão 50 kg
Farinha de osso ou peixe 5 kg
Lona plástica 5 x 4 m preta tipo "Plasitap" 2 unid.
Mangueira de jardim de 1/2" 20 metros

34
ANEXO I
Modelo de Certificado

35