LTCAT

NR 15 e NR 16
LAUDO TECNICO DE CONDIÇÕES AMBIENTAIS DO TRABALHO
CASA DE CARNES NOVA PARISIENE – JD LTDA - EPP
SETEMBRO DE 2018
LTCAT
Avenida Professor Celestino Bourroul, 1.037 - Limão - São Paulo - SP
LTCAT - NR 15 e NR 16
Laudo Técnico de Condições Ambientais do Trabalho
1 - DADOS DA EMPRESA
2 – DADOS DO RESPONSÁVEL TÉCNICO
Renata Cardoso Moniz Caldeira CAU A57.880-0

Arquiteta e Urbanista / Engenheira de Segurança do Trabalho
DELTATECH REGULARIZAÇÕES E PERÍCIAS
Av. Conceição, 130 – Salas 4 e 5 – Carandiru – São Paulo - SP
TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
www.deltatechsp.com.br - deltatech.sp@gmail.com
3 - INTRODUÇÃO
A escolha de medidas de proteção deve incluir a prevenção de acesso às zonas perigosas,
identificação de movimentos perigosos, previsão de paradas de emergência, comportamento inercial de
elementos móveis, forma de atuação de dispositivos de segurança entre outros, sempre levando em
consideração os riscos envolvidos.
Identificar os perigos, avaliar os riscos, estabelecer prioridades e desenvolver métodos efetivos de
controle e melhoria das condições de trabalho, de forma a propiciar um adequado grau de confiança de que o
produto atende a requisitos preestabelecidos em normas e regulamentos técnicos, irá impactar de maneira
positiva na redução dos acidentes, com menor custo para a sociedade. Critérios como robustez em relação às
condições operacionais, confiabilidade, prevenção contra burlas e aquisição de dispositivos de segurança
certificados são fundamentais em um projeto de proteção de máquinas e equipamentos.
Os sistemas de segurança são constituídos por um conjunto de proteções e dispositivos de segurança
interligados, cuja função principal é evitar agravos à saúde e integridade física dos trabalhadores na interação
com máquinas e equipamentos.
O presente laudo validará as máquinas, cujas identificações completas encontram-se nas páginas
adiante. A avaliação aconteceu nas dependências da CASA DE CARNES NOVA PARISIENE, na cidade de
São Paulo/SP. As normas utilizadas neste laudo foram a NR-12, ABNT NBR 12.100/2013 e ABNT NBR
14.153/2013, porém outras normas de segurança de máquinas também serviram como fonte de consulta.
4 - OBJETIVO
Este trabalho tem por objetivo atender as exigências contidas no texto da NR-12 da Portaria 3.214/78
– Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos - realizando o treinamento exigido no Anexo II da NR-
12 para a capacitação dos funcionários da empresa CASA DE CARNES NOVA PARISIENE na operação de
máquinas e equipamentos no seu processo de corte e homogeinação de carnes e ossos.
O Treinamento aborda conteúdo de saúde e segurança do trabalho dando ênfase à descrição e
identificação dos riscos ambientais no processo de produção da empresa associado com cada máquina e
equipamento utilizado na cadeia de produção da empresa; abordar o funcionamento das proteções e sua
forma de utilização; os princípios da utilização segura da máquina; os métodos seguros de trabalho e as
permissões de trabalho.

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
5 – CARACTERÍSTICAS DAS MÁQUINAS

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
FOTO 1 - VISTA DE LOCALIZAÇÃO DA MÁQUINA FOTO 2 - VISTA GERAL DA MÁQUINA
FOTO 3 - VISTA GERAL DA MÁQUINA FOTO 4 - ESPECIFICAÇOES TÉCNICAS DA MÁQUINA

SINALIZAÇÃO

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
Etiqueta de indicação para tomar cuidados

Etiqueta não utilize água.
quando efetuar limpeza ou manutenção.
Etiqueta de indicação para tomar cuidados ao Etiqueta sentido de trabalho.

trabalhar com o equipamento. Etiqueta Equipotencial Externo.
Etiqueta de indicação para tomar cuidados ao Etiqueta de indicação para a leitura do manual
trabalhar com o equipamento. de Instruções
6 – DIAGNÓSTICO DA SITUAÇÃO
AS MÁQUINAS ANALIZADAS ESTÃO DENTRO DO PADRÃO DE CONFORMIDADE NA NR 12
VIGENTE, DEVENDO PARA SUA OPERAÇÃO SEGURA, A UTILIZAÇÃO DO EPI ESPECIFICO (Portaria
MTE nº 1.893, de 09 de dezembro de 2013) conforme situação abaixo:
ITENS ATENTIDOS (NR12)
Arranjo Físico e Instalação:
12.6. Nos locais de instalação de máquinas e equipamentos, as áreas de circulação devem ser
devidamente demarcadas e em conformidade com as normas técnicas oficiais.
12.6.1. As vias principais de circulação nos locais de trabalho e as que conduzem às saídas devem ter,
no mínimo, 1,2m de largura.
12.6.2. As áreas de circulação devem ser mantidas desobstruídas.

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
12.7. Os materiais de uso no processo produtivo devem ser alocados em áreas especificas de
armazenamento demarcadas com faixas na cor indicada pelas normas técnicas ou sinalizadas quando se
tratar de áreas externas.
12.8. Os espaços ao redor das máquinas e equipamentos devem ser adequados ao seu tipo e ao tipo
de operação, de forma a prevenir a ocorrência de acidentes e doenças relacionados ao trabalho.
12.8.1. A distância mínima entre máquinas, em conformidade com suas características e aplicações,
deve garantir a segurança dos trabalhadores durante sua operação, manutenção, ajuste, limpeza e inspeção,
e permitir a movimentação dos segmentos corporais, em face da natureza da tarefa.
12.8.2. As áreas de circulação e armazenamento de materiais e os espaços em torno de maquinas
devem ser projetados, dimensionados e mantidos de forma que os trabalhadores e os transportadores de
materiais, mecanizados e manuais, movimentem-se com segurança.
12.9. Os pisos onde hajam máquinas e equipamentos e áreas de circulação devem: a)ser mantidos
limpos e livres de objetos, ferramentas que ofereçam riscos de acidentes; b)prevenir riscos provenientes de
graxas, substancias e materiais que os tornem escorregadios; c)ser nivelados e resistentes as cargas a que
estão sujeitos.
12.11. As máquinas estacionárias devem possuir medidas preventivas quanto a sua estabilidade, de
modo que não basculem ou se desloquem por vibrações, choques, forças externas ou dinâmicas internas ou
qualquer outro motivo acidental.
12.12. Nas máquinas móveis com rodízios, pelo menos dois deles devem possuir travas.
12.13. As máquinas, áreas de circulação, postos de trabalho e quaisquer outros locais em que possa
haver trabalhadores devem ficar posicionados de modo que não ocorra transporte e movimentação aérea de
materiais sobre os trabalhadores.
Instalações e Dispositivos Elétricos:
12.14. As instalações elétricas das máquinas e equipamentos devem ser projetadas e mantidas de
modo a prevenir acidentes.
12.18. Os quadros de energia devem: a) possuir porta de acesso, mantida permanentemente fechada;
b) possuir sinalização quanto ao perigo de choque elétrico e restrição de acesso por pessoas não autorizadas;
c)ser mantidos bem conservados, limpos e livres de objetos e ferramentas; d)possuir proteção e identificação
dos circuitos. e) atender ao grau de proteção adequado em função do ambiente de uso.

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
12.21. São proibidas nas máquinas e equipamentos: a) a utilização de chave geral como dispositivo de
partida e parada; b) a utilização de chaves tipo faca nos circuitos elétricos; c)a existência de partes
energizadas expostas.
Dispositivos de partida, acionamento e parada:
12.24. Os dispositivos de partida, acionamento e parada das máquinas devem: a) localizar-se fora de
zonas perigosas; b)ser acionados ou desligados em caso de emergência por outra pessoa que não seja o
operador; c)impedir o acionamento ou desligamento involuntário pelo operador; d)não acarretem riscos
adicionais; e)não possam ser burlados.
12.25.Os comandos de partida das máquinas devem possuir dispositivos que impeçam seu
funcionamento automático ao serem energizadas.
12.26.Quando forem utilizados dispositivos de acionamento do tipo comando bi manual, deve-se
atender aos seguintes requisitos mínimos: a)possuir atuação síncrona, ou seja, o sinal deve ser gerado
somente quando os dois dispositivos de atuação do comando forem atuados com um retardo de tempo menor
ou igual a 0,5 s; b)estar sob monitoramento automático por interface de segurança; c)ter relação entre os
sinais de entrada e saída, de modo que os sinais de entrada aplicados a cada um dos dois dispositivos de
atuação do comando devem juntos se iniciar e manter o sinal de saída do dispositivo de comando bi manual
somente durante a aplicação dos dois sinais; d)o sinal de saída deve terminar quando houver desacionamento
de qualquer dos dispositivos de atuação de comando; e)possuir dispositivos de comando que exijam uma
atuação intencional a fim de minimizar a probabilidade de comando acidental; f)possuir distanciamento e
barreiras entre os dispositivos de atuação de comando para dificultar a burla do efeito de proteção do
dispositivo de comando bi manual; g)tornar possível o reinício do sinal de saída somente após a desativação
dos dois dispositivos de atuação do comando.
Aspectos Ergonômicos:
12.94. As máquinas e equipamentos devem ser projetados, construídos e mantidos com observância
aos os seguintes aspectos:
a) atendimento da variabilidade das características antropométricas dos operadores;
b) respeito às exigências posturais, cognitivas, movimentos e esforços físicos demandados pelos
operadores;
TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
c) os componentes como monitores de vídeo, sinais e comandos, devem possibilitar a interação clara
e precisa com o operador de forma a reduzir possibilidades de erros de interpretação ou retorno de
informação;
d) os comandos e indicadores devem representar, sempre que possível, a direção do movimento e
demais efeitos correspondentes;
e) os sistemas interativos, como ícones, símbolos e instruções devem ser coerentes em sua aparência
e função;
f) favorecimento do desempenho e a confiabilidade das operações, com redução da probabilidade de
falhas na operação;
g) redução da exigência de força, pressão, preensão, flexão, extensão ou torção dos segmentos
corporais;
h) a iluminação deve ser adequada e ficar disponível em situações de emergência, quando exigido o
ingresso em seu interior.
7 – ANÁLISE DE RISCOS E NORMAS DE SEGURANÇA
RISCOS
“Serra fita para corte de carnes em varejo: máquina utilizada em açougue para corte de carnes,
principalmente com osso, constituída por duas polias que guiam a fita serrilhada, sendo que o movimento da
polia inferior é tracionado. É operada por um único trabalhador localizado em frente à máquina, deixando as
partes laterais e traseiras livres. Há constante exposição do operador à zona de corte ao manipular a peça de
carne a ser cortada”
Risco de choque elétrico.
Risco de lesão pessoal e esmagamento por partes móveis.
Risco de cortes, mesmo quando a ferramenta de corte estiver inativa!
Risco de amputação!
Desenho/risco de armadilha!
Perigos gerados por equipamentos de proteção pessoal insuficientes!
Riscos gerados pela modificação da máquina, ou pelo uso de peças não testadas e aprovadas pelo
fabricante do equipamento!

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
Riscos gerados por defeitos nas ferramentas!
NORMAS DE SEGURANÇA
1 - Segurança
 Este equipamento é potencialmente PERIGOSO, quando utilizado incorretamente;
 É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou qualquer serviço por uma pessoa qualificada e com
o equipamento desconectado da rede elétrica;
 Para evitar risco de choque elétrico, e danos ao equipamento, nunca utilize o mesmo com roupas ou
pés molhados e em superfície úmida ou molhada, nem tampouco o mergulhe em água ou outro líquido, nem
utilize jato de água diretamente sobre a máquina;
 Deve ser sempre supervisionada a utilização de qualquer equipamento, principalmente quando estiver
sendo utilizado próximo a crianças;
 Desligue a chave Geral quando: não estiver em uso, antes de limpá-lo ou de inserir ou remover
acessórios, quando em manutenção ou qualquer outro tipo de serviço;
 Mantenha as mãos afastadas das partes móveis;
 Se seu aparelho não estiver funcionando corretamente ou quando este sofrer uma queda ou tenha
sido danificado de alguma forma, leve-o a Assistência Técnica mais próxima para revisão, reparo, ajuste
mecânico ou elétrico;
 Utilização de acessórios não recomendados pelo fabricante pode ocasionar lesões pessoais;
 Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados das partes em movimento do aparelho enquanto
está em funcionamento para evitar lesões pessoais ou danos ao equipamento;
 Nunca use roupas com mangas largas, principalmente nos punhos, durante a operação;
 Certifique-se que a tensão da máquina e da rede elétrica sejam as mesmas, e que a máquina esteja
devidamente ligada a terra;
 Nunca regule o Guia da Lâmina, ou o Regulador de Corte com a máquina em movimento;
 Certifique-se de que o cabo de alimentação está em perfeita condição de uso. Caso o mesmo não
esteja, faça a substituição do cabo danificado por outro que atenda as especificações técnicas e de segurança.
Esta substituição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá atender as normas de
segurança locais.
2 - Precauções

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
- Este equipamento não se destina a utilização por pessoas (inclusive crianças) com capacidades
físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência e conhecimento, a menos
que tenha recebido instruções referentes à utilização do equipamento ou estejam sob a supervisão de uma
pessoa responsável pela sua segurança;
- Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam brincando com
o equipamento;
- Nunca utilize jatos d’água diretamente sobre o equipamento;
- Para maior segurança do usuário este equipamento é equipado com um sistema de segurança que
impede o acionamento involuntário do mesmo após eventual falta de energia elétrica;
- Utilize luvas de aço durante a operação de corte;
- Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais. É utilizado, por exemplo, em
restaurantes, cantinas, hospitais, padarias, açougues e similares;
O uso deste equipamento não é recomendado quando: o processo de produção seja de forma
contínua em escala industrial e o local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva, explosiva,
contaminada com vapor, poeira ou gás;
Observações importantes:
Para maior segurança do usuário este equipamento é equipado com um sistema de segurança que
impede o acionamento involuntário do mesmo após eventual falta de energia elétrica.
8 – ENCERRAMENTO E RESPONSABILIDADES
As máquinas mencionadas neste laudo ESTÃO EM CONFORMIDADE COM A NR-12 (Portaria MTE
nº 1.893, de 09 de dezembro de 2013).
São Paulo, 06 de Julho de 2018.
________________________________
Engenheira de Segurança do Trabalho
Renata Cardoso Moniz Caldeira
Arquiteta e Urbanista
TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008
CAU A57880-0 /SP

TEL: (11) 2904-8435 – (11) 99513-7008

LTCAT

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

LTCAT

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

LTCAT

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

NR 15 e NR 16

LAUDO TECNICO DE CONDIÇÕES AMBIENTAIS DO TRABALHO

CASA DE CARNES NOVA PARISIENE – JD LTDA - EPP

2 – DADOS DO RESPONSÁVEL TÉCNICO

Renata Cardoso Moniz Caldeira CAU A57.880-0

A escolha de medidas de proteção deve incluir a prevenção de acesso às zonas perigosas,

identificação de movimentos perigosos, previsão de paradas de emergência, comportamento inercial de

consideração os riscos envolvidos.

Identificar os perigos, avaliar os riscos, estabelecer prioridades e desenvolver métodos efetivos de

condições operacionais, confiabilidade, prevenção contra burlas e aquisição de dispositivos de segurança

certificados são fundamentais em um projeto de proteção de máquinas e equipamentos.

Os sistemas de segurança são constituídos por um conjunto de proteções e dispositivos de segurança

com máquinas e equipamentos.

– Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos - realizando o treinamento exigido no Anexo II da NR-

máquinas e equipamentos no seu processo de corte e homogeinação de carnes e ossos.

O Treinamento aborda conteúdo de saúde e segurança do trabalho dando ênfase à descrição e

forma de utilização; os princípios da utilização segura da máquina; os métodos seguros de trabalho e as

DELTATECH REGULARIZAÇÕES E PERÍCIAS

5 – CARACTERÍSTICAS DAS MÁQUINAS

DELTATECH REGULARIZAÇÕES E PERÍCIAS

FOTO 1 - VISTA DE LOCALIZAÇÃO DA MÁQUINA FOTO 2 - VISTA GERAL DA MÁQUINA

FOTO 3 - VISTA GERAL DA MÁQUINA FOTO 4 - ESPECIFICAÇOES TÉCNICAS DA MÁQUINA

DELTATECH REGULARIZAÇÕES E PERÍCIAS

Etiqueta de indicação para tomar cuidados

Etiqueta de indicação para tomar cuidados ao Etiqueta sentido de trabalho.

AS MÁQUINAS ANALIZADAS ESTÃO DENTRO DO PADRÃO DE CONFORMIDADE NA NR 12

MTE nº 1.893, de 09 de dezembro de 2013) conforme situação abaixo:

ITENS ATENTIDOS (NR12)

Arranjo Físico e Instalação:

devidamente demarcadas e em conformidade com as normas técnicas oficiais.

no mínimo, 1,2m de largura.

12.6.2. As áreas de circulação devem ser mantidas desobstruídas.

DELTATECH REGULARIZAÇÕES E PERÍCIAS

tratar de áreas externas.

de operação, de forma a prevenir a ocorrência de acidentes e doenças relacionados ao trabalho.

e permitir a movimentação dos segmentos corporais, em face da natureza da tarefa.

12.8.2. As áreas de circulação e armazenamento de materiais e os espaços em torno de maquinas

devem ser projetados, dimensionados e mantidos de forma que os trabalhadores e os transportadores de

materiais, mecanizados e manuais, movimentem-se com segurança.

qualquer outro motivo acidental.

materiais sobre os trabalhadores.

Instalações e Dispositivos Elétricos:

modo a prevenir acidentes.

dos circuitos. e) atender ao grau de proteção adequado em função do ambiente de uso.

Dispositivos de partida, acionamento e parada:

adicionais; e)não possam ser burlados.

funcionamento automático ao serem energizadas.

12.26.Quando forem utilizados dispositivos de acionamento do tipo comando bi manual, deve-se

atuação intencional a fim de minimizar a probabilidade de comando acidental; f)possuir distanciamento e

dos dois dispositivos de atuação do comando.

aos os seguintes aspectos:

a) atendimento da variabilidade das características antropométricas dos operadores;

b) respeito às exigências posturais, cognitivas, movimentos e esforços físicos demandados pelos

e precisa com o operador de forma a reduzir possibilidades de erros de interpretação ou retorno de

d) os comandos e indicadores devem representar, sempre que possível, a direção do movimento e

demais efeitos correspondentes;

f) favorecimento do desempenho e a confiabilidade das operações, com redução da probabilidade de

ingresso em seu interior.

7 – ANÁLISE DE RISCOS E NORMAS DE SEGURANÇA

carne a ser cortada”